[原創] 【忠貞伙房班】 阿猴師上菜---蒜苗炒大腸

原帖由 GVMonkey 於 2008-2-13 10:19 發表
8 C+ S! M, I& ?, k1 V3 q【忠貞伙房班】 阿猴師上菜---蒜苗豬大腸& C) J- [8 c2 b( K: Q* v
2.起一鍋熱水 待水開後 將豬腸放入鍋內煮 並撈起雜泡(約需煮個15-20分鐘)

原帖由 Charles 於 2008-2-13 12:49 發表 * `  [8 r& Q( @$ g: ]6 x
6 t+ Z1 j. N8 l/ Z# w2 Z9 s
請教 阿猴師  學長
* w2 U4 y. k: c. P2 b將豬腸放入繼續煮 煮那麼久  會不會太硬了(因為怕太硬  學弟都只是過水而已)
/ {8 h5 l" ^, }' X- w另薑絲炒大嚐是否也可用此法  因學弟家較愛此道

原帖由 soavii 於 2008-2-13 18:17 發表 * n& K7 d6 ]! M) e5 ]
等一下 !" i6 |' j" W+ A5 n+ L, w% T

. Y4 H2 R! X) x* W- @  d每次去苗栗 客家餐廳吃 殭屍吵大長 那股 狠酸的
0 N( S9 p- {* k3 E1 C$ d2 Z8 D) T0 D
氣味到底是 怎樣出來的...# s- _: p- i, u1 e5 G. ^
3 @& P: _3 J/ \0 ~7 X% d# m
我聽說是 醋酸弄得是嗎?
- Y7 }  D' [2 e- i$ I3 H# i2 g9 B) O! B& Q
酸到誇張... 但配起 薑絲 一起配飯吃 真他媽媽的 開胃阿.& m2 q0 p/ J9 Q. B! \2 y
8 l, b" q/ W, ~; V$ Z; G
我老媽在家炒過, 但就是 弄不出 ...

原帖由 Charles 於 2008-2-13 19:14 發表
4 k+ I$ b0 ?3 ^/ N4 H8 U& x
3 Q$ a6 O" j, _; I) G: g* y- X報告學長
& Q7 F' B& @. U1 C, n7 ~那應該是用醋精 學弟是用這個& ^, R" O. K! A9 b' X: x" b/ r2 S
一般傳統雜貨店都買的到

原帖由 trf22015523 於 2008-3-5 14:08 發表 ( `* ?6 N8 f7 w) J; p
為什麼不是薑絲炒大腸-.-
" W7 A% I+ u' ^7 {0 E% q& L不過看起來好像滿好吃的說@Q@

◆第四條 (編輯)
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原帖由 trf22015523 於 2008-3-5 14:08 發表
+ U9 K. Q3 K  J8 R/ [為什麼不是薑絲炒大腸-.-
0 m0 K2 l# J* G% W9 s不過看起來好像滿好吃的說@Q@