[原創] 【忠貞伙房班】 阿猴師上菜---蒜苗炒大腸

原帖由 GVMonkey 於 2008-2-13 10:19 發表
8 _2 F2 A/ D( d. r/ p【忠貞伙房班】 阿猴師上菜---蒜苗豬大腸1 V3 F" ~2 B  V( _7 k* Y* D; ]
2.起一鍋熱水 待水開後 將豬腸放入鍋內煮 並撈起雜泡(約需煮個15-20分鐘)

原帖由 Charles 於 2008-2-13 12:49 發表
3 y5 O' j' T; ~  L5 u( d7 v9 x: a) G8 \
請教 阿猴師  學長% v) Z7 Y8 L+ W2 B
將豬腸放入繼續煮 煮那麼久  會不會太硬了(因為怕太硬  學弟都只是過水而已)
8 ?9 g/ L& g/ d8 f7 p/ f& x另薑絲炒大嚐是否也可用此法  因學弟家較愛此道

原帖由 soavii 於 2008-2-13 18:17 發表
! U9 N1 F0 \) f$ T, ~等一下 !
% s$ c1 S: C+ {0 {  G. G5 h/ M8 [9 x& d7 C! i
每次去苗栗 客家餐廳吃 殭屍吵大長 那股 狠酸的) \$ v! o- s8 t2 l" B7 C1 l
+ W' k6 g- z- G, _+ i
氣味到底是 怎樣出來的...
" c/ w1 S4 n& Y0 f5 z
' B0 e- V: Q1 G+ e我聽說是 醋酸弄得是嗎?, U/ g2 Z1 }: B1 `; L1 a8 K7 F/ r
7 N- W0 t3 K3 ^5 s# r0 D
酸到誇張... 但配起 薑絲 一起配飯吃 真他媽媽的 開胃阿.' b/ B. o6 e8 {
. w9 S; L9 F6 W& q2 d  X; [
我老媽在家炒過, 但就是 弄不出 ...

原帖由 Charles 於 2008-2-13 19:14 發表
* p7 b, t7 c9 P; U* e3 \7 j& O# i7 i: \9 s2 U  c( x$ L% v) m1 b
報告學長
5 b- e1 E& d8 y0 q2 N, c1 h6 ~那應該是用醋精 學弟是用這個: s6 {) \) o  C
一般傳統雜貨店都買的到

原帖由 trf22015523 於 2008-3-5 14:08 發表
. D+ K! _6 t5 i; X/ m/ F0 b1 G* w% Q為什麼不是薑絲炒大腸-.-
! H& L" A, g! H不過看起來好像滿好吃的說@Q@

◆第四條 (編輯)
5 k$ q9 N" p& n2 q9 i* H. V
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原帖由 trf22015523 於 2008-3-5 14:08 發表 + m+ |$ Q4 W( W8 }, U
為什麼不是薑絲炒大腸-.-5 B* a# j/ G8 N
不過看起來好像滿好吃的說@Q@