[原創] 【忠貞伙房班】 阿猴師上菜---蒜苗炒大腸

原帖由 GVMonkey 於 2008-2-13 10:19 發表 " ]& ]4 @' h6 v6 D9 N. q
【忠貞伙房班】 阿猴師上菜---蒜苗豬大腸: p! n8 D( s- U7 n
2.起一鍋熱水 待水開後 將豬腸放入鍋內煮 並撈起雜泡(約需煮個15-20分鐘)

原帖由 Charles 於 2008-2-13 12:49 發表 9 _: U1 |7 k* u6 _

/ q4 n7 t' F% F* B$ }請教 阿猴師  學長
; `/ Y! l5 z# v7 G* g將豬腸放入繼續煮 煮那麼久  會不會太硬了(因為怕太硬  學弟都只是過水而已)
0 `6 Y# z: H" a. H另薑絲炒大嚐是否也可用此法  因學弟家較愛此道

原帖由 soavii 於 2008-2-13 18:17 發表 4 L# v1 e# p% S4 _
等一下 !
. }0 c- r5 \" l% o0 G, Q- W5 Y; D/ F& B2 A- }
每次去苗栗 客家餐廳吃 殭屍吵大長 那股 狠酸的& P0 J1 x/ j  b! V* l

( s% i9 o' a) x8 ]. m- M氣味到底是 怎樣出來的...
1 I7 [5 r& `3 H' Z$ O) k# c/ K
8 `1 y* Z" e) l: U0 l我聽說是 醋酸弄得是嗎?, g. n; W+ ~7 j0 L3 D( M

' U" I6 D% b, \$ h! @* g酸到誇張... 但配起 薑絲 一起配飯吃 真他媽媽的 開胃阿.
" x' N. `( I! b3 |/ |8 W! V: |. |  }+ q8 z7 @/ A
我老媽在家炒過, 但就是 弄不出 ...

原帖由 Charles 於 2008-2-13 19:14 發表
& w% J( Q' ?. t$ ~9 u
) |3 W: a; Y! Q9 O! ?2 B# A報告學長
0 X( ]% a, F* p) {6 o那應該是用醋精 學弟是用這個/ g6 p) a( J0 V" [! e7 U8 r
一般傳統雜貨店都買的到

原帖由 trf22015523 於 2008-3-5 14:08 發表
- h' S: W/ G4 q% c+ `為什麼不是薑絲炒大腸-.-% a. d0 C8 X7 Z
不過看起來好像滿好吃的說@Q@

◆第四條 (編輯)
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原帖由 trf22015523 於 2008-3-5 14:08 發表   Z$ a& `4 G2 K9 ~- B
為什麼不是薑絲炒大腸-.-: L- a) K: p3 d5 Z' X; l$ A& m% Q
不過看起來好像滿好吃的說@Q@