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每次老婆大人說，某某日要請好朋友到家裏吃飯，我心裏就有數了，都嘛利用我好吃成性的「弱點」設計我下廚。她的好朋友就是我的好朋友，還一起出國自助旅行好幾次，彼此都很麻吉，怎能怠慢客人呢？4 F; Z& _& ~9 T% E; ?/ {0 X' o) A
於是，那一個週末，她們消遙地去故宮看畢沙羅的畫展，留我一個台傭去買菜又下廚做羹湯。
9 {1 B7 ]1 ~; T7 k8 p5 d% `7 V想到在歐洲吃過一個簡單的蕃茄沙拉，一盤要價5歐元(NT240)以上，心有不甘。由於做法簡單，於是先來個沙拉也不錯。白酒蛤蠣義大利麵是我曾做過宴客的，做起來也駕輕就手，就這個吧！
$ J1 W8 N6 Z; o至於湯，就免了，要再做法式海鮮湯就太辛苦了，改以從斯洛伐克買回的白酒佐餐。
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蕃茄沙拉4 J! ?) `' D1 D+ M& E
9 E, l+ F5 a/ e) ], y7 l材料：7 H* u$ U3 M& Q% v+ o
牛蕃茄5顆
" y; t+ s6 Z7 `, Z洋蔥碎末9 z( @$ q7 K4 h9 E5 n
紅葡萄醋) }# Y. p4 ]% G! _7 Y: y- w
橄欖油
- N! ]' X6 g5 C% w4 U黑胡椒/ G* ~+ a) p6 I4 U
小黃瓜一條(可免)
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做法：
3 }2 `1 q0 |# }% @ s; [1.牛蕃茄橫切片(厚約5mm-6mm)，
/ Q ?/ @! P3 r+ A4 b2.小黃瓜切片，這是自加的，純粹是配色。(紅配綠，嗯，聳又擱有力)
( {( e" J5 ~$ ?* S: ]! K5 H4 `$ n3.將紅葡萄醋、橄欖油、黑胡椒一起調製醬汁。6 d- R" u5 n' F- Z* @
4.切片蕃茄及小黃瓜排好，撒點洋蔥末，再淋上醬汁就可上桌了。% [' y6 G& E+ M+ c2 t: v9 W
% L4 w* Z9 x: J {這個「梅花」蕃茄沙拉賞心悅目。( A& D; j% f5 z! [% f+ j
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淋上醬汁的沙拉秀色可餐。
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5 Z* f6 q# n' S% N R白酒蛤蠣義大利麵3 v/ M' f% f2 |- d! B7 a1 y
- b5 r# n+ c% }! ]2 g2 B9 t: H4-5人份2 Q" c$ f! E+ @
材料：$ ?& K* Q# Q; k: P7 v' S" P
義大利麵 400g! e% a) W$ s0 T7 c0 t& R0 y$ g
蛤蠣2000g
- k" E. V" y) ^洋蔥一顆切碎
$ o5 W% N9 W' ]7 b8 H* l2 y大蒜5瓣切碎
' `/ j9 L3 w: m3 a' g辣椒一支* z4 m6 e2 f* F' O+ ~7 Q z# N
荷蘭芹(可以芹菜替代)
- X3 x0 F! H# t& \7 r1 u. u不甜的白酒約400ml
3 ~( Z3 [. c- n' `+ D4 P: k" B3 M4 E橄欖油
3 T1 l& D) I8 {" o x- i+ @黑胡椒4 c$ S" t# O& a0 A
4 t+ b0 A7 F4 a9 L) @- s2 D- Q G k洋蔥末及蒜末
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, w1 {$ }; U/ |# y% W
* {9 r/ h2 a+ G, U7 S5 d做法：
8 o2 w e- x3 R8 Q- A" Q" E1.橄欖油及200ml白酒一起與蛤蠣炒熟，直至貝殼全開。
. k" T( ^, _. b5 E2.蛤蠣撈起，湯汁留著備用。
5 j3 P- p! R& M" V/ `7 T3.白酒200ml+橄欖油+洋蔥末及蒜末一起炒。! N# j( s5 P! }! b
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4.直至洋蔥末變金黃色加入蛤蠣湯汁，撒些黑胡椒粉，中火至湯汁減半。
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5.加入蛤蠣，再縮水到一半。2 G% g; p) k! K: ?( d5 |$ w) W# K
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6.在第三步驟就可同時煮義大利麵，開水加少許鹽，煮10-12分鐘。0 h: |7 N: i: m: R8 B x; {
7.加入義大利麵，辣椒及芹菜末，放些許調味料(鹽巴既可)。$ m5 v" T# ]0 P$ {( U! A
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8.調和一下直至湯汁快時既可上桌。(花枝是自加的，可免)
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當天的盛餐全貌
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( o. n' W. u( N" ~# P餐後喝咖啡聊是非是免不了的
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樓主
