柿子紅了

**Phoenix** · 發表於 2008-11-16 21:43:08

11/14星期五，一家人請假來趟家庭戶外教學，避開假日的人潮，來到新埔柿場享受一個安靜悠閒的知性之旅，了解到柿餅要經過繁複的製程。拜好天氣之賜，橘紅色的柿子在陽光下更顯得豔麗。

機器削皮之外還需人工作業。

橢圓型的筆柿剛成熟，只能以人工削皮。

古厝前曬柿子，滿協調又美麗的畫面。

剛削好皮的柿子先放在堆疊的架子上。

曬柿子高架起來，人行走其下也不佔空間。

柿子紅通通。

柿子高高在上。

紅柿、藍天、白雲相映成趣。

曬柿架下的影子也很美麗。

竹籬外的風光。

脫光光日光浴。

黃橙橙吸取太精華。

整齊的排列，煞是好看。

居高臨下，怎麼拍怎麼漂亮。

數大是美。

圓

**wannder** · 發表於 2008-11-16 23:03:38

感謝版大提供如此美的相片,但應該還有下文吧~!!
柿餅這樣還沒成形吧,超想吃吃看~!![dabin8]

**hy6877** · 發表於 2008-11-16 23:18:09

這不就是臺灣奇蹟嗎[dabin9]
我們的農產品就是我們的本,絕對要支持我們的農民,那麼樣的美麗,就是一種感動!

立平 · 發表於 2008-11-16 23:37:13

學長您好
太巧了!上個禮拜我也上了一趟新埔
不但買了柿餅，還去吃粄條
附上一張美味的柿餅照
不過已經吃到不剩一盒了

[ 本帖最後由立平於 2008-11-16 23:41 編輯 ]

**vpoint88** · 發表於 2008-11-17 11:10:06

鳳老大：家庭戶外教學不簡單啊！
有看頭又有柿餅可以吃，黃金構圖
上下都是圓滾滾，只是感覺上少了一位小MODEL
老大這回您將她藏在哪裡。

郝呆 · 發表於 2008-11-17 19:39:50

業者的話
相傳...柿餅不能與酒同時食用，但有人以柿餅下酒而無恙，
這或許與個人體質有關，希望品嘗時自己注意，

而柿餅製作業者建議表示:海鮮及蛋白質豐富的食物，應避免同時食用。

**Phoenix** · 發表於 2008-11-17 20:26:59

其實，我不愛吃柿子，不管是新鮮或柿餅，不過那天也交關了幾盒柿餅，孝敬老媽及丈人。
照片這些柿子都還很飽滿，只是製作柿餅的第一步驟。
wannder學長，沒下文了，就這樣，其他的留白，憑空想像了。
POA，標題是柿子紅了，主角是柿子，所以小MODEL就不現了。
以前的黃曆底面都有什麼食物或飲料不能同時吃，如柿子不能與螃蟹同吃，對照郝呆學長的說明應該有幾分道理。

**survivor** · 發表於 2008-11-17 21:13:33

原帖由 Phoenix 於 2008-11-17 20:26 發表
其實，我不愛吃柿子，不管是新鮮或柿餅，不過那天也交關了幾盒柿餅，孝敬老媽及丈人。
照片這些柿子都還很飽滿，只是製作柿餅的第一步驟。
wannder學長，沒下文了，就這樣，其他的留白，憑空想像了。
POA，標題是 ...

報告Phoenix學長

我也是不愛吃柿子的人，不過您這次拍的柿子可真的是秀色可餐。
我有記下您拍攝的技巧，下次有機會也來去拍拍看。

**survivor** · 發表於 2008-11-17 21:20:32

原帖由郝呆於 2008-11-17 19:39 發表
業者的話
相傳...柿餅不能與酒同時食用，但有人以柿餅下酒而無恙，
這或許與個人體質有關，希望品嘗時自己注意，

而柿餅製作業者建議表示:海鮮及蛋白質豐富的食物，應避免同時食用。

有一篇報導，大家不妨參考看看

張翠芬卅專題報導　中國時報
飯前飯後，如何正確吃水果？

現代人都知道多吃水果有益健康但每種水果有適合吃的時間和禁忌如果吃錯了可能會讓你生病哦！

什麼時候吃水果最好？到底是先吃水果再吃飯，還是先吃飯再吃水果？這是許多人的疑問。醫師指出，若是一般作法，水果可隨時食用，不必太過拘泥。但是，若要運用在治療上，應在飯前或飯後1至2小時吃水果較理想。

中國醫藥大學中醫部主治醫師楊淑媚、中國醫藥大學北港附設醫院內科醫療部主任蔡昆道，這對醫師夫婦檔最近由時周文化出版了《吃對水果不生病》新書。楊淑媚、蔡昆道醫師表示，每天會碰到許多病人對於各類水果的疑惑，因此他們決定以多年從醫經驗，歸納出預防與治療疾病的水果食療法，希望釐清一些不正確的觀念，教大家正確地吃水果。

楊淑媚、蔡昆道醫師表示，曾有研究發現，吃飯後人體的白細胞會上升，但是若先吃水果後再吃飯，白細胞增高的情況會緩和，所以對免疫功能的影響較不會引起大波動，對人體較好。但這種推論仍待進一步研究。

不過，從健康的角度，每種水果真的有適合吃的時間和禁忌，楊淑媚、蔡昆道醫師建議，如果想要幫助消化，可以在飯後半小時食用鳳梨、柚子。如果想治療睡眠，可在睡前食用紅棗、龍眼肉等。

一般來說，腸胃不適的人最好在飯前或飯後2小時吃水果，平時少吃柚子、西瓜、枇杷、桑椹、火龍果、梅子、檸檬、鳳梨等水果，因為柚子性寒，西瓜容易拉肚子，枇杷火龍果性涼易腹瀉，桑椹則會導致的胰蛋白?降低，梅子、檸檬太酸，鳳梨中的波蘿蛋白?會融解纖維蛋白和酪蛋白，都不適合腸胃機能較弱的人。

＊吃水果的禁忌

另外，吃水果也有一些禁忌，楊淑媚、蔡昆道醫師指出，柿子最好不要和海鮮一起食用，因為柿子的單寧酸和高鈣的海鮮，容易和胃酸結合成不易溶解的硬塊；柿子也避免和地瓜一起吃，因為地瓜富含澱粉會使胃酸升高，也會和柿子的單寧酸結合成不易溶解的硬塊，造成消化不良。
值得注意的是，葡萄柚千萬不可和一些藥物同食，包括心絞痛藥、高血壓藥、降血脂藥、鎮靜劑、抗組織胺等藥物，因為葡萄柚會使藥物血中濃度上升造成危險，建議最好能相隔2小時服用才安全。

橘子不要和白蘿蔔、牛奶一同進食，因蘿蔔會在人體產生硫酸鹽，經代謝之後製造出抑制甲狀腺作用的物質，而橘子中所含的類黃酮物質與此物質一同作用後，容易導致甲狀腺腫；加上橘子所含的成分會使牛奶凝固，影響胃的消化吸收，因此在吃了白蘿蔔或牛奶後，不可立刻食用橘子，以免造成不適。

另外，過去文獻曾記載，甜瓜不可與田螺同食，否則會引起腹脹不適；桑椹與韭菜同食會引起腹痛下痢；桃子不可與鱉同食，否則會引起胃痛；吃榴槤後不可飲酒，以免引起腸胃不適；紅棗、黑棗不可與洋蔥、大蒜同食，否則會發生頭部不適現象；吃了大蒜等辛辣物，不可再吃芒果。

＊水果當正餐，有些不能空腹吃

楊淑媚、蔡昆道醫師表示，因為柿子含有較多的單寧酸，吃起來比較澀，它會使消化道痙攣而產生腹痛及消化不良。
番茄近幾年非常熱門，但番茄中含有大量的膠質、柿膠酚等物質，這些物質能和胃酸發生化學反應，並凝結成不易溶解的塊狀物而堵住胃的出口，使胃內壓力升高，造成胃的擴張，進而使胃脹痛。

空腹吃太多荔枝會使血糖上升，需要依賴肝臟中的「轉化?」將其轉化為葡萄糖，因此飯前若吃太多荔枝，身體容易因轉化不及而出現昏迷的危險，這種病還被稱為「荔枝病」。

山楂、橘子則因含有大量的有機酸，空腹食用不僅會導致噯氣、反酸，甚至加重胃炎、胃潰瘍等胃病。香蕉含有較多的鎂元素，若空腹時用時易讓血液中的含鎂量劇升，破壞人體血液中的鈣鎂比例而失衡，愛吃水果的民眾須特別當心。

**snnopy041196** · 發表於 2011-7-13 20:20:42

柿子餅我也好久沒吃了!!
大概塊一年沒吃
想到就回味!

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