忠貞伙房班的發哥再來報告啦))) 7 w( U3 _- K+ E
, T1 R. M0 t2 ^3 u
忠貞伙房班又開伙啦... 天氣漸漸冷了, 經濟漸漸緊了, 這幾週, 小弟已在家做了好幾回, 今晚特地從備料起, 好好再來向各位報告))) 粉抱歉讓大家久等啦... 9 b9 Y( i" }3 u; ~/ J" C
# `+ V! h( g& i
話不多說; 材料清單及作法如下... ' c% e- j( n6 ~6 b: ?5 M
& f' ^& L/ S' O( m" O& T+ l% F5 C0 a3 _+ M. l) N7 N; x3 e
<材料>
. |3 d: E" K+ }# V/ A7 e5 u7 ^ 1) 黃豆 : 一斤 (一台斤=16兩, 可分為二次來粹取, 一斤只要35元)
8 W6 b& V+ C$ k: d) P) X% D, F3 y 2) 紗布袋 : 尺寸大約為50X30公分 (一般生活用品量販店皆可買得到)0 o t( d4 F7 D1 b6 \
3) 白砂糖! s: {9 o; B+ j
4) 開水 : 就是用自來水煮沸啦~ (咳~ 這句話... 多餘) . d) S o/ v) O3 W9 d+ Z! K$ H0 [
% D9 Y- {4 H- d3 W! F
<工具>
6 f% U1 l4 B! w4 u 1) 果汁機一台. P) A8 _: X( C
2) 湯鍋一個8 h$ o( X! A6 U/ \: O% W) W& {4 z8 f
3) 大湯匙一支( P; e( L, c* j; k; Y
: v; i4 C" V& n6 b2 h) |" N1 i<作法>" B l8 m4 R- b. H
1) 半斤黃豆浸水泡上個8小時; 是打豆漿的最恰當的時機 (6小時會太青, 10小時會太老)7 c/ k! ~ v9 O. z! N
2) 8小時後; 將半斤黃豆分為二次放入果汁機加入倍數容積的水, 打成漿狀" c6 }( h) U9 F
3) 每一次的豆漿糊; 倒入紗布袋
C9 q5 x `( ~/ w8 f2 K @7 D 4) 擰扭紗布袋; 若是媽媽手勁小, 可分為二次擰扭9 ^7 F( c" }% H% t3 b0 I3 Z
5) 豆渣可收集起來加入餅干做為餅干材料或是倒入花盆當肥料; 真沒有以上用途可用; 也可丟棄( z$ Y6 X( B7 H; ~# a
6) 將豆漿原汁倒入湯鍋加入倍數容積的開水, 中大火加熱, 湯匙要不斷攪拌, 不然會沾鍋" G% s. T" W9 `
7) 豆漿一煮沸; 就關火, 此時加入白砂糖, 加入量視各家口味即可啦~ 4 A1 y. ^9 a7 Q8 n
3 z5 {8 {! M* o8 U大約2,500cc的新鮮營養豆漿完成~- t2 S# K2 i3 N- m/ X1 j! o3 D/ `
4 r$ w! ]- p# R/ G* E( O
<時間>
% o5 O" V7 r+ o* l1 M- u 1) 備料 : 浸泡約8小時
P$ f0 j# i0 t2 ^ 2) 打漿 : 約8分鐘: \: h H2 _! k6 U) Q1 @
3) 擰扭 : 約5分鐘0 d5 i. A3 Z7 z5 z3 ]+ }
4) 煮漿 : 約10分鐘1 G! l9 ^6 B7 x* `. J/ P$ A
全程時間 : 計23分鐘 (不計浸泡黃豆時間)8 p: }" N M: {, J! b1 H
; ~1 G' L. F: F0 @
8 Q5 m" j* U5 I' _, K<材料裝檢>
& [+ T' {: J5 m- h) k8 q, u! Z
! @) a) i) k# v- d) G5 S6 F: T0 f. o) r4 {$ D3 g/ Q
<準備打漿>
9 }! k0 ?% H" T3 r4 F% a8 L & \. M/ c" j/ u/ p n
$ w: R7 j! z5 s9 ]: ?% x& r
<開始打漿>
) E" d" g7 g" R
4 t- u5 O: {/ n8 h6 s$ \' k2 i
/ s9 A- {' O! a<倒入布袋>. h1 g9 ^( l2 l

- E, Q$ c5 m$ H6 i: N# {7 G3 i' k) A8 Y: r. I* m
<擰扭豆漿>; f+ S. N; a+ m; _. m3 ]! s, I

p9 M6 x8 O5 B9 D1 @. p! X$ D" i: |8 C' X6 _2 A% z
<殘留豆渣>
; n8 O9 F4 a+ r6 v7 }; v - N* Z# H. r- G7 C# d9 A
* @9 Z6 q7 e( u' R, A& \# @$ o<豆漿原汁>6 l0 H0 Q7 w/ I' A( P; a& c
3 ]- f* z+ h) \& v8 ^' l
4 E! b5 M* n3 N5 a<加水煮沸>
, G) B/ {, X L+ J2 V4 V% F% h5 {
( O* k# n$ e/ g6 U' T9 H2 H ~9 w1 W% ]: M# y: S5 b# x
<加糖調味>% A/ Y7 j1 F. q

2 z. {' m! V9 @; D8 @& r9 L1 N1 }* @% M& s, q- M& f
<大口喝吧>5 z; j. I# E3 ]0 l% c \
 |