|
【地瓜】俗稱蕃薯，國語叫「地瓜」、『甘藷』；台語叫『寒吉』；客語叫『梵舒』or『帆蜀』；阿多仔叫他『Sweet Potato』。[dabin] [dabin] 2 \- D3 U1 m$ L8 Q) \% ~/ q
對於台灣土生土長的人都不會陌生，它又稱為「活命菜」，曾經陪著人們度過艱苦歲月，在台灣三O年代，物質缺乏，在鄉下幾乎家家戶戶都把地瓜刨成地瓜籤，曬乾後長久貯存，大都拿來養豬，窮苦人家在吃不起白米的時代，也將之刨成地瓜以加入白飯中讓肚子有飽足感，在一個姻緣際會下，讓他登上了”養生:的舞台，現在可是紅咚咚的一項寶。
& H- q2 c) y) R. S. `地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。屬鹼性食品，可以中和人體內所累積過多的酸，地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多餘的膽固醇。.地瓜中的維生素 C含量高且不易流失，只要食用約兩百公克的地瓜，就能提供一日所需。5.地瓜富含大量黏液蛋白質，能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。
9 o# v- |% Y& C- X好！不囉嗦!直接進入主題[dabin12] [dabin12]
8 R7 H$ t6 B* f. [* p5 [- [最近太座懷孕，開始每天出戰備狀況，一下子想吃這，一下子又想吃那……[dabin13] [dabin13]
0 V( {# C+ G' G3 J今天又拉戰備鈴了，說想吃烤蕃薯，所幸老爸有種，所以讓我可以躲過狀況
1 ?& |' f7 e9 Z6 B: u5 h2 w; s+ E首先，將地瓜洗淨【所需要的器具有:水、地瓜、菜瓜布(自種)、鍋子】! F, y. Q7 \, x* K6 |4 d+ w
地瓜要挑小條一點的，比較快熟。並將壞掉及不美的削除
" n& ]% G. |5 L" ]5 M9 u0 a* q# _(因為是老爸自種，不灑農藥，純有雞，所以品像不若外面賣的漂亮但吃起來一點也不差)
* X. p g1 F& M6 o- h- Y % k7 } }- g, t7 B
接下來洗淨後將之鋪平至烤箱中
; C6 b n3 m2 z, ]* D- O7 h7 S( P. L \ 3 @0 l$ H/ D3 }3 T
開烤箱，溫度200度 上火烤8 p$ O y+ F: H/ e
/ o0 e6 H3 n* _6 c, d0 [1 X/ } ' b, L# o! o) M/ i
 2 q0 [8 H3 c3 D$ }3 Y: d
烤了10分鐘後發現 直火烤太慢，都沒有熟的跡象，而且皮會硬硬的不好吃, W! i& T9 |' _# K, W* n. _4 w
(因為聽說地瓜皮也有些微量元素但我不知道是啥。吃了會讓“男人勇、女人水、小孩好吆飼、老人吃了快死不老“) 0 I! \8 T6 j) a9 B# Z# J8 D" E; t
所以把他用錫箔紙包起來傳熱較快3 _2 b" Y* V+ Q, T. D% p
1 K- C! i6 w% d, \! X對照組(包與不包)
: j E# Q$ `$ \2 c# g $ L& R# M+ I& [& W% f' z0 y n ^
待包錫箔紙的地瓜熟後再直火烤讓他將水份再收乾後即可食用
' }$ R8 W6 \$ V3 T, {) ?7 U熱騰騰的地瓜出爐...........[dabin8] [dabin8] [dabin8] % t0 K* n* S4 Q' Y4 A: ?' G
 7 m0 p- w7 N. N4 i6 e O$ W J7 A
9 @* F) L7 V- U4 l9 X
[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2008-12-4 17:06 編輯 ] |
樓主
，# e, s9 X* E& V6 S, O
- m2 _+ o1 z4 @, ?; T) Z