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【地瓜】俗稱蕃薯，國語叫「地瓜」、『甘藷』；台語叫『寒吉』；客語叫『梵舒』or『帆蜀』；阿多仔叫他『Sweet Potato』。[dabin] [dabin]
/ U& `1 i$ F8 |對於台灣土生土長的人都不會陌生，它又稱為「活命菜」，曾經陪著人們度過艱苦歲月，在台灣三O年代，物質缺乏，在鄉下幾乎家家戶戶都把地瓜刨成地瓜籤，曬乾後長久貯存，大都拿來養豬，窮苦人家在吃不起白米的時代，也將之刨成地瓜以加入白飯中讓肚子有飽足感，在一個姻緣際會下，讓他登上了”養生:的舞台，現在可是紅咚咚的一項寶。/ N5 K2 N: D3 B7 r( d
地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。屬鹼性食品，可以中和人體內所累積過多的酸，地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多餘的膽固醇。.地瓜中的維生素 C含量高且不易流失，只要食用約兩百公克的地瓜，就能提供一日所需。5.地瓜富含大量黏液蛋白質，能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。7 q$ s) u2 Z' n3 B3 f9 ]* M, n7 b* W
好！不囉嗦!直接進入主題[dabin12] [dabin12]
8 i9 |& \( k5 C6 D7 [6 d& c! I最近太座懷孕，開始每天出戰備狀況，一下子想吃這，一下子又想吃那……[dabin13] [dabin13] 2 n7 ?4 g4 z# z& w0 q9 ]
今天又拉戰備鈴了，說想吃烤蕃薯，所幸老爸有種，所以讓我可以躲過狀況
+ H% E- [, A) o# B( s, I ~首先，將地瓜洗淨【所需要的器具有:水、地瓜、菜瓜布(自種)、鍋子】$ w2 i. j8 `2 a7 C# o
地瓜要挑小條一點的，比較快熟。並將壞掉及不美的削除( w% k# J, F x: J4 @& M7 \3 {
(因為是老爸自種，不灑農藥，純有雞，所以品像不若外面賣的漂亮但吃起來一點也不差)
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接下來洗淨後將之鋪平至烤箱中2 n2 G( C# w% A8 M& p9 S3 f
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開烤箱，溫度200度 上火烤
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, v8 H M% U$ |1 a3 J1 v烤了10分鐘後發現 直火烤太慢，都沒有熟的跡象，而且皮會硬硬的不好吃
" S$ S- K; G" x: g$ S(因為聽說地瓜皮也有些微量元素但我不知道是啥。吃了會讓“男人勇、女人水、小孩好吆飼、老人吃了快死不老“)
0 w* e% k, e V! Q9 O! O4 B所以把他用錫箔紙包起來傳熱較快8 s9 X) Z, q' {+ K
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對照組(包與不包)6 y; e4 U- a# p- x! j$ ~- y
6 G4 k( h! @" f" z' b# f待包錫箔紙的地瓜熟後再直火烤讓他將水份再收乾後即可食用* j; j, t7 E- k' Z9 y( r5 \
熱騰騰的地瓜出爐...........[dabin8] [dabin8] [dabin8] 3 z# e9 i' y$ l \2 m
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[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2008-12-4 17:06 編輯 ] |
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