|
【地瓜】俗稱蕃薯，國語叫「地瓜」、『甘藷』；台語叫『寒吉』；客語叫『梵舒』or『帆蜀』；阿多仔叫他『Sweet Potato』。[dabin] [dabin] " D, U. v! J4 c. h: _+ D3 j7 [
對於台灣土生土長的人都不會陌生，它又稱為「活命菜」，曾經陪著人們度過艱苦歲月，在台灣三O年代，物質缺乏，在鄉下幾乎家家戶戶都把地瓜刨成地瓜籤，曬乾後長久貯存，大都拿來養豬，窮苦人家在吃不起白米的時代，也將之刨成地瓜以加入白飯中讓肚子有飽足感，在一個姻緣際會下，讓他登上了”養生:的舞台，現在可是紅咚咚的一項寶。
% y, d8 @3 {8 e0 N" }地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。屬鹼性食品，可以中和人體內所累積過多的酸，地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多餘的膽固醇。.地瓜中的維生素 C含量高且不易流失，只要食用約兩百公克的地瓜，就能提供一日所需。5.地瓜富含大量黏液蛋白質，能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。
2 C( n& p' l8 L3 Q, i& v' Y好！不囉嗦!直接進入主題[dabin12] [dabin12]
7 E h1 a1 z; A3 Z& o1 E! A9 u最近太座懷孕，開始每天出戰備狀況，一下子想吃這，一下子又想吃那……[dabin13] [dabin13]
. s- D" G y0 }# I* S* R+ ~今天又拉戰備鈴了，說想吃烤蕃薯，所幸老爸有種，所以讓我可以躲過狀況3 r2 A/ c% M4 y; V, ?
首先，將地瓜洗淨【所需要的器具有:水、地瓜、菜瓜布(自種)、鍋子】. K0 X5 m( w7 V3 b* ? }
地瓜要挑小條一點的，比較快熟。並將壞掉及不美的削除
/ C, y' g' C! S, K5 [ M(因為是老爸自種，不灑農藥，純有雞，所以品像不若外面賣的漂亮但吃起來一點也不差)
0 Y' i* X; b' K" ` 6 z9 o+ ^ b2 H" W
接下來洗淨後將之鋪平至烤箱中' S1 U* g9 e0 o0 t3 V+ T% Q; _; U
 2 l- M! y2 x( @$ M, T
開烤箱，溫度200度 上火烤: ^# E- O' O/ D" ~
 # s4 v. K& ], r+ p5 M
3 C+ `6 G( [+ G7 t4 h: J h% g4 W& p( @5 N M( S9 `* F+ P1 H
烤了10分鐘後發現 直火烤太慢，都沒有熟的跡象，而且皮會硬硬的不好吃
1 C2 `' I' m4 [6 y9 D) \9 {6 [(因為聽說地瓜皮也有些微量元素但我不知道是啥。吃了會讓“男人勇、女人水、小孩好吆飼、老人吃了快死不老“)
* W. h( p7 Z5 e- B: Y2 X所以把他用錫箔紙包起來傳熱較快
1 |9 Q( l* P- ]3 [; [* k % J ~# X( t# @
對照組(包與不包)
( O8 L1 N$ K0 d8 B9 K/ c. N) n% B! m
6 y# @6 O# |/ h2 w( K* s. g待包錫箔紙的地瓜熟後再直火烤讓他將水份再收乾後即可食用
/ [1 ?5 W, h" P9 B5 X熱騰騰的地瓜出爐...........[dabin8] [dabin8] [dabin8] 8 O' r2 _# L# \4 R) l' I
 P1 V$ _- z: J5 Q0 m8 N
- t+ C2 `9 p# n& s- p) O" T[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2008-12-4 17:06 編輯 ] |
樓主
，7 J/ v, z: I) u& z& @& _5 \, Z
# J" [. K2 h! V# f0 f& G! s