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[原創] 【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

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evan3833 發表於 2009-6-1 15:33:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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大概一看到標題就已經不想點進來了吧
% I8 a/ m* H5 h. I3 r7 i1 w9 {涼拌小黃瓜?
8 W; d; [) Q" \, [& B這有啥新鮮的?
& }" C; Q) m& v! `& P5 Z我說那些沒點進來的是一種損失啊
, X" ~# z4 u/ k9 r! j+ N; V3 Y$ l保證外省口味的原汁原味!
' M# M  i( y( t+ q1 K' ~( ~
% S; i/ R+ c) ?3 A“因為很簡單..所以照片省略”. K) o2 X/ ^: Q# e* _2 L( {. k6 K- z* C

6 Y5 s$ f7 c2 T, }材料:1 I* n$ O8 o! M: g- @
1.小黃瓜2-3條
5 S; s/ E' k/ s+ V" M2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)9 I* I+ Y. F5 G; B9 t# w
3.蒜末(自己決定)* O8 ^" f  L6 j/ K- X3 w1 u
4.生辣椒(自己決定)& H/ s# V8 @7 U4 u7 s
5.黑蔴油
3 E* e/ x# J6 W, ^6.白醋$ L8 l$ i0 Y7 @: P; R
7.鹽
+ {2 x/ V! z. c8.味精0 f1 A( S' i) J# t. u% P, ]7 u$ P/ f
# t! o2 u" D' j* u% X0 O  \
做法:
- e# d5 a0 H4 E" i. {小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾
& O8 A' l0 v2 O8 |3 A& h, x4 @) Q(上述一定要擦乾..有水份不好)
- f) }0 h" D: {" E1 z7 q# l0 [小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中
. k* S2 }+ A6 R' A3 F4 F(家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)$ i+ @6 X& U0 z7 Z- t
加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中( y& |5 o" [  P+ R5 t& b
加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可
7 \% a! q! K0 n/ o8 ]切勿過度攪拌7 U$ ^1 o* P  r. [
攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好
$ V! V: E: z3 e3 q. [放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜9 B! g; f8 t2 s1 w
特別就是簡單便宜又營養
  u$ b0 I5 l  |2 R
& r; V2 B* u' Q; ^7 S; l* }9 c5 h延伸做法:4 r" M, z; N; R$ |, {
不喜歡酸則免加醋
# ^8 {. t3 P5 V2 a改成加入火腿絲及洋菜
( `1 W1 D" k9 O# C+ v/ h, Z味道又完全不一樣囉!

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查理 + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
陸雋康 + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
pcy + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
阿光 + 1 讚啦
張佐民 + 1 流口水囉!

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titan1204 發表於 2009-6-1 16:00:44 | 顯示全部樓層

evan3833

涼辦小黃瓜 讚
( \& f: L9 v1 p再配上個花生米炒小魚
5 X# D# S) g, {3 O% K9 c9 {放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的
( R3 O  U! C" x% D" G% M真是能喝他個兩個太陽一個月亮

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A副排 + 1 再加兩瓶畢魯 乎搭啦

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GVMonkey 發表於 2009-6-1 16:10:48 | 顯示全部樓層
原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
9 c# M7 @1 s5 g8 }: ]大概一看到標題就已經不想點進來了吧
& `/ }! h9 X6 w* Z4 |7 n. X& Z涼拌小黃瓜?) |/ C* ?4 ?8 G- Y: u- J
這有啥新鮮的?
8 |" F0 y( f/ a) ^: _3 w# I0 y我說那些沒點進來的是一種損失啊+ ~; ?; L! t7 ?* `) H) s; R8 H$ u6 S
保證外省口味的原汁原味!* X$ W# r/ p2 d  T6 `! t

6 }. A3 C* k, U. h“因為很簡單..所以照片省略”: H% W/ X0 U( y, S. T

, l4 Y& ~1 g4 E+ R! l- A材料:. |- H/ l% I" p8 a1 A! y/ r
1.小黃瓜2-3條
. f1 `  U5 T: [! I+ U( q/ ]2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...
; z' |& X1 d$ c8 ^
報告學長:
( S4 l  S) F. k# ]8 }套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:
7 O( T. R9 I% U1 Q嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 飯要粒粒分開 還要沾著蛋8 b$ G$ k4 A% }- W
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 鐵鍋翻不夠快 保證砸了招牌' b8 A: i$ d8 t5 j* g5 m1 h: H
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 這題目太刁鑽 可我手藝並非泛泛
- A9 n- R" x2 {' L% D" F, E
所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........1 A* O1 y# p1 ~8 Q9 B0 q+ W. }
像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林?? ( ?9 u" J% Z& D2 G
涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........
, Z4 S" l! {% i8 Y( S% C, o( h& Q/ F有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣..........
; K9 X& b' R" x& {" }8 P像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

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A副排 + 1 學長哇巴豆妖阿

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rock.chen 發表於 2009-6-1 16:29:45 | 顯示全部樓層
學長好...這個要記違記啦...
0 G4 n8 T' C5 y& w' v6 f' y$ k因為快五點了..我很餓也...[dabin13] 4 Z+ G0 W) z1 L- A
在這時間講吃的....5 o' J- \7 w$ Z7 `- Y2 i
實在是......很想吃也....' c6 I& v% K; e, x
% f( a+ `9 n; Z& e) K
( _: A! V; H0 x5 f! X& l5 A- s( U9 \
回家再來做做看...謝謝學長的提供...

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A副排 + 1 我更俄內

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榕榕 發表於 2009-6-1 17:13:11 | 顯示全部樓層
小建議:將辣椒粉澆上滾燙的熟油,就成為‘辣椒油’,1 `9 @" }! f. `0 u7 o
用辣椒油替代生辣椒,涼拌東西也不失為一種好方法。
8 D" E* |" B, h. g  ?- R# k% L; d既有辣味,又有香味。) G# G- ]: f4 d1 T: Q5 `- P
當然啦,一次放一點兒,多余的放在冰箱中,0 }2 O+ U4 U1 c. i& v
不要多放,會上火。

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A副排 + 1 學姊好辣

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sharka 發表於 2009-6-1 17:40:13 | 顯示全部樓層
小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰,主要是不喜歡那味道....
$ y' x) h9 \! o) V/ r不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。
* u6 g$ ~- E) t榕榕妹,您現在住在韓國,應該習慣韓國的辣吧?
& e# j5 G7 X! X6 u7 S辣椒粉要用哪一款比較好呢?

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A副排 + 1 敘事有理,條理分明,我很贊同!!

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寧安 發表於 2009-6-1 18:53:52 | 顯示全部樓層
原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
1 Z: D3 ]1 n- f- t& l, o0 Q大概一看到標題就已經不想點進來了吧
5 J7 U& |; g7 C+ @涼拌小黃瓜?; q; o# S% U  d$ W
這有啥新鮮的?
8 t8 y* t/ i% y& {+ G我說那些沒點進來的是一種損失啊
' `2 ?5 k, X' j! g0 w' Y保證外省口味的原汁原味!
: V3 n  ]  }9 B8 O
( j- S2 `# q. Y5 |“因為很簡單..所以照片省略”3 U. B- W3 F! }8 ~3 a( L' _6 l

0 F$ P: |4 v# z' p# `材料:$ e- _0 F/ Y! U" p) \- p0 q2 ?$ E
1.小黃瓜2-3條% i6 f5 l) z9 v' |1 p% T1 {
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

4 i6 j" q9 m5 q5 t, B/ E, a, P
1 j' m0 z2 ]' Z0 X報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味...
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4 g' |: o" ]1 ?; _8 G料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...  
% ?) S( ~3 ]. q; j' ]3 ]( z, i+ [
2 h6 R% \; h, w) \" p
MP522KING 發表於 2009-6-1 19:58:03 | 顯示全部樓層
我媽媽做完涼拌小黃瓜後,都會加皮蛋下去..
: x/ ]( k! n4 q) R8 m炎炎夏日吃蠻開胃的
張佐民 發表於 2009-6-1 20:27:04 | 顯示全部樓層

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看到標題,我便迫不及待地點進來看了!; `& }9 d8 F+ Q3 S' V
流口水囉!
: f" I4 G. Q4 g自小就特別喜愛吃小黃瓜,老媽都叫我黃瓜兒子呢!# {: b  s7 E! l! s
看了evan的涼拌小黃瓜絲,就想到拍黃瓜!
" O9 W( H' Z1 P) S2 G) ~口水流啦!...
軍犬康岳 發表於 2009-6-1 20:40:15 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 evan3833 的帖子

報告evan兄,小黃瓜其實也不一定要切成細絲,可以略取適當比率,原則上約小指長度,再視大小一分八等份或是六等分,用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。
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