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作者: evan3833
檢視: 16098|回覆: 24

[原創] 【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

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evan3833 發表於 2009-6-1 15:33:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 16098|回覆: 24
大概一看到標題就已經不想點進來了吧' b" Q$ f4 g4 H
涼拌小黃瓜?: B& B1 V% j3 M3 P
這有啥新鮮的?! B* a* q* L9 i0 D
我說那些沒點進來的是一種損失啊
2 \) }( K9 }, l保證外省口味的原汁原味!0 t* ?0 T& B& z" Q2 E8 q

: e- I. B- a/ U9 t“因為很簡單..所以照片省略”/ l  E) i& Z. U( O
6 F. j3 U5 L% I! I( S& p
材料:
# p; n6 `3 b9 m+ p9 d1.小黃瓜2-3條
3 ~6 d$ ~% K# I: U2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)6 I! J) |; x; q0 h$ @- @. R" l2 Z
3.蒜末(自己決定)% L1 M. g! m$ {* r( f8 ?
4.生辣椒(自己決定)3 G/ M, H0 `+ t4 t* H
5.黑蔴油
2 @; f  U' C, r5 Y% K( U  Z6.白醋
3 f+ T# e& w1 e2 {8 [7.鹽7 f$ c( Y* s' J1 J
8.味精
, x" t! v" M) q& i9 d  E1 j1 B" \4 {" N. t" ^# O
做法:
& W8 ?% c2 H( p/ o小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾
, P, E" ?5 S- g# A(上述一定要擦乾..有水份不好), x: b  O0 j3 r, `+ |- c
小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中3 P6 }0 i/ b0 o" M
(家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)) H( @# f$ R7 M: z1 Y
加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中9 U% S" c1 ~4 x
加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可% r0 d2 {/ q$ U: J1 }
切勿過度攪拌
6 o  L: {1 t, k* H% O( \攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好
+ L" U( w! O& T5 D) i* T放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜
' ^0 d" V+ n# N$ X$ b; }& \特別就是簡單便宜又營養1 }& D3 F, u& G( z2 k9 X. e

2 l5 Z7 U8 l+ `' G' ^( M延伸做法:8 K1 V  G% N9 Y5 b) f( S& I
不喜歡酸則免加醋) G! G: f$ M3 @( \8 ]- W* z
改成加入火腿絲及洋菜6 D3 g4 U* ?( J% i& [
味道又完全不一樣囉!

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阿光 + 1 讚啦
張佐民 + 1 流口水囉！

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titan1204 發表於 2009-6-1 16:00:44 | 顯示全部樓層

evan3833

涼辦小黃瓜 讚5 R. y8 b$ g& t$ V  h
再配上個花生米炒小魚 / G$ W, Z$ q. U, h% Q* }
放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的0 c* `- q9 X7 o  B: c/ j
真是能喝他個兩個太陽一個月亮

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A副排 + 1 再加兩瓶畢魯 乎搭啦

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GVMonkey 發表於 2009-6-1 16:10:48 | 顯示全部樓層
原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
% T6 h) r& p4 a% K6 M' D大概一看到標題就已經不想點進來了吧  {, g0 D" f4 t3 G, D
涼拌小黃瓜?
$ X& W& Y% A, p5 ~& f% t" I/ p' y這有啥新鮮的?2 a1 H4 u/ u1 u; E8 M
我說那些沒點進來的是一種損失啊& f- p( W/ V& D/ a, V2 w
保證外省口味的原汁原味!+ }2 V5 U. l2 u4 B( f8 f
. _) b4 R6 b1 l3 H4 E
“因為很簡單..所以照片省略”# K" l. e4 p  H3 c( h0 X
( J3 V" i: G9 c& H4 K* e  U9 s
材料:; z/ G  w9 C9 Z0 d4 K  [. {1 @
1.小黃瓜2-3條
3 q, ~- n( O# T9 \$ v2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...
& b9 r) \9 o+ L: d3 m
報告學長:
% l; [3 H2 F3 _  m套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:2 j5 _* n8 {8 c9 R1 J* H
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　飯要粒粒分開　還要沾著蛋
% g; x# M4 z7 a# n! S" @& ~+ @/ \9 G嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　鐵鍋翻不夠快　保證砸了招牌- y3 x3 m5 p- V, O" P1 s
嘿　蛋炒飯　最簡單也最困難　這題目太刁鑽　可我手藝並非泛泛
; ~6 n) \& G; |- n0 \  k& P: t6 r! \所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........+ N+ W8 k- W9 r+ R) N
像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林?? & e( J) S$ s$ f/ m. r2 P4 D
涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........7 P" _8 {1 V" `3 H3 m2 i9 Z4 K
有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣..........+ v* w  o, ]) P
像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

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A副排 + 1 學長哇巴豆妖阿

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rock.chen 發表於 2009-6-1 16:29:45 | 顯示全部樓層
學長好...這個要記違記啦...
/ G5 `) C' Y) [% W. w因為快五點了..我很餓也...[dabin13]
! g. h- h9 B$ q$ b4 |5 d在這時間講吃的....
  c4 I* _8 k0 K- S& B實在是......很想吃也....8 p* o# c/ }% F6 Q, [7 B
* c: Y; u* z3 B' l
: W1 S, a& U3 |7 Y2 A7 K0 K: l) n* [7 H
回家再來做做看...謝謝學長的提供...

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A副排 + 1 我更俄內

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榕榕 發表於 2009-6-1 17:13:11 | 顯示全部樓層
小建議：將辣椒粉澆上滾燙的熟油，就成為‘辣椒油’，2 Y# q  S+ V- K% Q
用辣椒油替代生辣椒，涼拌東西也不失為一種好方法。, X0 }) T) [! ?& l- `
既有辣味，又有香味。7 o& c8 Z" g2 R7 V
當然啦，一次放一點兒，多余的放在冰箱中，1 r, r; ]/ c) x; ~
不要多放，會上火。

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A副排 + 1 學姊好辣

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sharka 發表於 2009-6-1 17:40:13 | 顯示全部樓層
小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰，主要是不喜歡那味道....
: a/ U  u9 V3 T; H" X: R( W! s不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。5 T' M" \$ x8 k
榕榕妹，您現在住在韓國，應該習慣韓國的辣吧？
; h& j! v/ `1 ^+ W. i辣椒粉要用哪一款比較好呢？

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A副排 + 1 敘事有理，條理分明，我很贊同!!

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寧安 發表於 2009-6-1 18:53:52 | 顯示全部樓層
原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
! b: Z- u8 r+ I2 L  @大概一看到標題就已經不想點進來了吧
; i, p, G9 t& Z5 c涼拌小黃瓜?
& ^7 n6 K) I+ ?, O5 X這有啥新鮮的?8 j- [* \  S- F" E5 L8 {, F
我說那些沒點進來的是一種損失啊1 x* r/ R% [( K, ?0 h
保證外省口味的原汁原味!
0 I3 Y$ r: B% [2 q
. k. w0 v4 S3 a! G2 b$ q# b“因為很簡單..所以照片省略”
* O+ `; X1 P' W) p
* ]5 u! m  d, M2 U! a6 j材料:9 n2 c2 {. c/ H4 R+ }
1.小黃瓜2-3條6 q+ u4 {5 ], q% l# z: w
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...
% C3 U! P( d0 ]& B

0 }9 Q8 m( Z8 i8 W+ a+ o: X1 \報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味...
! r+ p& x! o9 r  A; T  Q" Q- j- \4 i0 z) `2 m
料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...  
5 K0 y9 u' g4 v' p, l
9 ^3 j9 ~9 K% R: n* y! n
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MP522KING 發表於 2009-6-1 19:58:03 | 顯示全部樓層
我媽媽做完涼拌小黃瓜後，都會加皮蛋下去... _" V# c/ P9 f# _- T
炎炎夏日吃蠻開胃的
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張佐民 發表於 2009-6-1 20:27:04 | 顯示全部樓層

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看到標題，我便迫不及待地點進來看了！; A3 M; Y: z# @% ?  m
流口水囉！5 G. P+ Y- b4 Z  y+ d0 N
自小就特別喜愛吃小黃瓜，老媽都叫我黃瓜兒子呢！
3 M9 H' n7 E; Z! E8 A. B看了evan的涼拌小黃瓜絲，就想到拍黃瓜！
9 w2 V5 o& b7 G& u7 w口水流啦！...
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軍犬康岳 發表於 2009-6-1 20:40:15 | 顯示全部樓層

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報告evan兄，小黃瓜其實也不一定要切成細絲，可以略取適當比率，原則上約小指長度，再視大小一分八等份或是六等分，用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。
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