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[原創] 【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

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evan3833 發表於 2009-6-1 15:33:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 13482|回覆: 24
大概一看到標題就已經不想點進來了吧; U  ~4 y4 D9 E( A
涼拌小黃瓜?
7 l4 ^( ~  |& b, v* v' u( ]4 S* x這有啥新鮮的?
: Q) Q" W2 [3 o5 F; W$ l/ l我說那些沒點進來的是一種損失啊
$ W9 M& ~5 v" j1 t1 s8 M* v保證外省口味的原汁原味!
9 F0 H  K( v5 a" k& z/ u) e2 ]  l# R; w0 D# v' A0 A
“因為很簡單..所以照片省略”8 r" m# S8 N0 y% L* c) A

0 T  |1 ]6 Z  K/ V2 F材料:& O! {/ k. C" X: k) N
1.小黃瓜2-3條! u* D- e5 \, U' e3 |8 h, b
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)
% U6 c( B( a1 o; ]& i3.蒜末(自己決定)
7 C- ]8 K* n) V3 P# k$ w6 J+ W4.生辣椒(自己決定)
/ A( R0 c& F1 F9 ~1 P( Z5.黑蔴油
7 S- N) X0 j( {% I. y" d; o6.白醋) l% q- C  q9 ?0 x
7.鹽. O  m0 C; \6 H3 D
8.味精
9 E/ E; w( ~" n
: o4 h% U; a( P: f/ a! s3 h做法:
9 T" }% w) \7 w2 z4 B小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾) [* g3 Y  y: H  W
(上述一定要擦乾..有水份不好)
! ?+ S% ~1 [# W8 r* j" I6 i; {5 N小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中( r5 B" w) t( r9 N( I0 w
(家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)* S* U/ Q( K% g6 |  V. z9 b
加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中. e0 b  L- I& K1 [
加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可
" f& P& q( ~& i, O切勿過度攪拌4 |/ j) a. z: A  D4 I% ]* M4 ?) G. `( s
攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好
1 X9 g+ g4 y, c/ z: \- M! P; i2 {放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜- z$ |9 _+ h# p4 x4 @7 F0 P
特別就是簡單便宜又營養5 H/ Q: \' |2 f6 v; m

  m) Y, M# ~) E3 o) E. ~% a! c1 K延伸做法:
2 P* h$ M4 V6 \3 s% P& A4 ]0 }不喜歡酸則免加醋0 A/ P1 k5 M. A: l
改成加入火腿絲及洋菜% ?+ h. r4 S) c/ W6 Z$ X
味道又完全不一樣囉!

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查理 + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
陸雋康 + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
pcy + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
阿光 + 1 讚啦
張佐民 + 1 流口水囉!

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titan1204 發表於 2009-6-1 16:00:44 | 顯示全部樓層

evan3833

涼辦小黃瓜 讚& l. _: g' R8 p2 I0 m6 k
再配上個花生米炒小魚
4 _0 D4 R" K; k# c" V$ c放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的4 I$ I4 v, s" R& l  G8 s' N
真是能喝他個兩個太陽一個月亮

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A副排 + 1 再加兩瓶畢魯 乎搭啦

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GVMonkey 發表於 2009-6-1 16:10:48 | 顯示全部樓層
原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
. g+ _& m( o- [' ?) d大概一看到標題就已經不想點進來了吧, D6 ^, p4 w9 F% G! {" I4 |
涼拌小黃瓜?  M' n% y& `, f& ]
這有啥新鮮的?2 |; K# a) `/ N; \# `( Y
我說那些沒點進來的是一種損失啊
8 y- @# ~! l' c$ O; |6 z* J% @0 Z( j保證外省口味的原汁原味!
+ H* Z4 _. T% |
1 \& @3 C5 q0 w; c/ b“因為很簡單..所以照片省略”, E. o0 N" r$ s4 I  N

7 [/ k" s& Y; p1 T. \3 Q. e: d材料:" F* Z1 x1 ?. ^& F3 j7 ^7 m0 `7 q
1.小黃瓜2-3條
1 \8 t" [' q% e  C2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...
1 Q! D+ {3 O, ?8 R# H, @$ y
報告學長:
7 t5 [8 W- v; I! Q套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:
% }5 T( s9 k: s  f5 Y& V嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 飯要粒粒分開 還要沾著蛋
/ R  _9 U7 y* S( Y4 K嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 鐵鍋翻不夠快 保證砸了招牌
8 R" t# i+ E  N嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 這題目太刁鑽 可我手藝並非泛泛

( t* b: i; q5 \9 }+ F所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........
' F/ B' `. S( ]6 \: u( ^像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林?? , c% i$ |- Q2 z
涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........% _& ?( D: N* i, W7 `; A
有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣..........
0 ?' s% X. n5 t1 j* M像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

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A副排 + 1 學長哇巴豆妖阿

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rock.chen 發表於 2009-6-1 16:29:45 | 顯示全部樓層
學長好...這個要記違記啦...
) w" @$ Y- n8 ^: q% G! T9 g因為快五點了..我很餓也...[dabin13]
+ Z! F  b* l$ D: N( K4 q; \- T在這時間講吃的....9 C7 C% |0 G- u5 W( M
實在是......很想吃也....
' i& O! ^% [8 e+ Q" s- H/ z
, s$ u/ E" x) r7 }9 n; n# T' x0 K! D2 E, P5 ~& H0 f  D0 a
回家再來做做看...謝謝學長的提供...

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A副排 + 1 我更俄內

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榕榕 發表於 2009-6-1 17:13:11 | 顯示全部樓層
小建議:將辣椒粉澆上滾燙的熟油,就成為‘辣椒油’,
9 J9 j/ r( z+ R$ ]( e; M9 z+ r0 d用辣椒油替代生辣椒,涼拌東西也不失為一種好方法。8 j" u. F- L; _) }
既有辣味,又有香味。" g2 b+ Q! u2 e
當然啦,一次放一點兒,多余的放在冰箱中,
/ |/ _0 h7 J$ {$ }; K! |不要多放,會上火。

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A副排 + 1 學姊好辣

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sharka 發表於 2009-6-1 17:40:13 | 顯示全部樓層
小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰,主要是不喜歡那味道..... m) N" N1 W5 P1 J$ Q# _) Q
不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。
- \# c  F1 N& e榕榕妹,您現在住在韓國,應該習慣韓國的辣吧?
4 X$ S, ~. R6 t* G辣椒粉要用哪一款比較好呢?

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A副排 + 1 敘事有理,條理分明,我很贊同!!

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寧安 發表於 2009-6-1 18:53:52 | 顯示全部樓層
原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表 . T: x$ m/ d2 |3 K9 B" D" T( @, g% k
大概一看到標題就已經不想點進來了吧! @7 O3 Q9 G4 o
涼拌小黃瓜?0 q) I! W+ p6 G
這有啥新鮮的?
4 b# A$ P8 R7 A9 ^, c我說那些沒點進來的是一種損失啊% O# n* s8 I+ w& q0 I
保證外省口味的原汁原味!
. U* T* C: i$ k0 @1 l, F+ B: x. ]$ p- o8 A' c' }# @
“因為很簡單..所以照片省略”8 @' }9 I5 p. ?$ @

; z- r6 [8 N6 R材料:: z+ ]$ C$ ?+ l* K5 c5 Z% M+ m8 P
1.小黃瓜2-3條
  V$ G7 w! h% X, Z# B1 R, z2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...
5 V+ U, Y/ G0 O" \3 B4 [
/ o- @) I4 ]0 g0 u1 U
報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味...
+ p! N; c2 ^) ~$ u% H7 O2 _- t. _8 f; v' O7 ~# u
料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...  
7 ?' b, @" P5 Y4 c0 E7 |* ^# e! w% W" U/ n0 \9 G9 }$ s; z
MP522KING 發表於 2009-6-1 19:58:03 | 顯示全部樓層
我媽媽做完涼拌小黃瓜後,都會加皮蛋下去..
; d, Q8 M6 l+ B: u+ [4 Y' Y4 p) x炎炎夏日吃蠻開胃的
張佐民 發表於 2009-6-1 20:27:04 | 顯示全部樓層

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看到標題,我便迫不及待地點進來看了!4 A/ O0 b3 e2 S, c8 D
流口水囉!  ~0 i9 v3 U2 O3 ~$ G7 e! U& d# |
自小就特別喜愛吃小黃瓜,老媽都叫我黃瓜兒子呢!: |" s9 Q4 d% G/ e' {4 [
看了evan的涼拌小黃瓜絲,就想到拍黃瓜!
& l" {0 @0 i2 G3 G. T口水流啦!...
軍犬康岳 發表於 2009-6-1 20:40:15 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 evan3833 的帖子

報告evan兄,小黃瓜其實也不一定要切成細絲,可以略取適當比率,原則上約小指長度,再視大小一分八等份或是六等分,用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。
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