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[原創] 【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

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evan3833 發表於 2009-6-1 15:33:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 14496|回覆: 24
大概一看到標題就已經不想點進來了吧
7 E, m! X7 ^! f, {+ i- R# n" \3 }6 i涼拌小黃瓜?
: N; b. x# p1 j9 t8 m這有啥新鮮的?$ Y9 A# w1 W0 Q, r( b/ u. w  _
我說那些沒點進來的是一種損失啊' ]( U, \# K$ z6 Q7 _7 z
保證外省口味的原汁原味!
3 v) L$ O% U1 m7 O7 M+ S" l; g! g( m: g5 Q& O
“因為很簡單..所以照片省略”
! S$ K7 o7 f7 [9 h* Y# H9 H* r1 y$ f; x0 O  V7 j; _0 f' @
材料:9 ?- J- {$ p3 t" R/ l; F3 C
1.小黃瓜2-3條1 x' V- Q, |# _' ?+ g& K7 }
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)/ i& X; i: y' A' X
3.蒜末(自己決定)& x. o6 j' N1 K; d9 v5 z2 K" n
4.生辣椒(自己決定)' [% g; Z, K+ b/ n% {
5.黑蔴油
0 T. {! V% M5 g5 V) _; V- C5 s6.白醋
1 A) Z- {2 L  |7 U5 i: m7 D3 ?& @0 F7.鹽
& m8 W2 V0 X; K8.味精
% d& v& M5 C6 N0 T% h' q
" J/ b7 R9 M8 p# [2 e1 A做法:
- ]6 b0 c; w6 g3 ^+ X+ C& I7 o3 z) P6 {小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾# e, P4 i) _9 g- m/ U; T
(上述一定要擦乾..有水份不好)  g. E; j% W- Z9 M% ]2 C5 s; o
小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中
4 y0 \) _" ^& b/ |- b, ]8 C(家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)1 O8 Y2 ]( t- n9 X# n2 v
加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中
2 Y* R& g7 [* L加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可  g  I) |+ x# a$ G
切勿過度攪拌
! d' u$ A* D3 c. I, r攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好
  ?4 f+ N) X1 m! \( J2 l放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜
. F$ d8 ?  m( Q  v" I5 ]/ y! P' h特別就是簡單便宜又營養
8 }: c8 H, I% \* z$ [1 V" I( ~$ I1 v7 r3 _3 C- B# L
延伸做法:
" _6 ?- l; b4 }) _/ L5 w6 j) D7 I不喜歡酸則免加醋: W, _7 |# z! w. C; F
改成加入火腿絲及洋菜/ J( v6 i: M) h& T6 }" F
味道又完全不一樣囉!

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查理 + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
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pcy + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
阿光 + 1 讚啦
張佐民 + 1 流口水囉!

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titan1204 發表於 2009-6-1 16:00:44 | 顯示全部樓層

evan3833

涼辦小黃瓜 讚7 d& D0 Y1 s! D6 J. {& C
再配上個花生米炒小魚 " V7 z) r; A. w
放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的! x) v% u' `  C$ }, z, D
真是能喝他個兩個太陽一個月亮

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A副排 + 1 再加兩瓶畢魯 乎搭啦

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GVMonkey 發表於 2009-6-1 16:10:48 | 顯示全部樓層
原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表 2 X5 v, x+ K# X0 Y8 x+ I
大概一看到標題就已經不想點進來了吧
* P  P; w% V& h2 I* J涼拌小黃瓜?9 Z* ?1 `% d  O; _6 o" ?/ [
這有啥新鮮的?' O4 t1 o$ I& h: ?) u5 h9 Q
我說那些沒點進來的是一種損失啊' e. `( `* s7 N- C" b
保證外省口味的原汁原味!
. k9 F* |6 A( O/ `3 E0 c
) D. f0 g/ a+ _“因為很簡單..所以照片省略”  f* Y8 ~+ J" V# e) C: P) j6 D5 v
0 g8 j# N! b3 u* n
材料:) y0 [- ?$ ]3 [+ `5 j' M
1.小黃瓜2-3條' [8 V/ `/ W" v5 s: J' B
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

4 h' d( W3 A' g8 T9 u6 `報告學長:
* a9 j1 L3 m, b/ t% [) K套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:8 k8 Q3 ?/ n2 b, j% |" m
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 飯要粒粒分開 還要沾著蛋
1 q* A* ?1 i3 B# W: h嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 鐵鍋翻不夠快 保證砸了招牌
* v3 h# S8 j! ^/ c' d嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 這題目太刁鑽 可我手藝並非泛泛
$ V3 e& }9 q1 F
所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........1 d3 `- `+ s9 ?% a. H& {
像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林??
( X$ A+ e, b* i4 S2 [5 e涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........) j0 C6 V4 k8 L1 }; @" O2 r
有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣..........7 l$ r& J  U2 K7 M; `2 T5 U
像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

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A副排 + 1 學長哇巴豆妖阿

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rock.chen 發表於 2009-6-1 16:29:45 | 顯示全部樓層
學長好...這個要記違記啦...
7 z( H  ?0 y) D因為快五點了..我很餓也...[dabin13]
+ [; A: n/ R& l. ~& O在這時間講吃的....* E! N, h) ^# I! F
實在是......很想吃也....
4 H4 K# E0 r9 b( |. E/ ^
/ B6 Y+ @0 U' {5 t$ c" s- D; V; A" ~' V+ u% p3 q9 i+ y+ \
回家再來做做看...謝謝學長的提供...

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榕榕 發表於 2009-6-1 17:13:11 | 顯示全部樓層
小建議:將辣椒粉澆上滾燙的熟油,就成為‘辣椒油’,
2 U( R2 Y3 k( D4 W  B* b" L用辣椒油替代生辣椒,涼拌東西也不失為一種好方法。
/ s+ |( T0 M9 n4 s: n0 b既有辣味,又有香味。' \1 i8 I6 ]  G+ b% q2 s
當然啦,一次放一點兒,多余的放在冰箱中,5 B( p7 h% k5 j8 q. J, e& A# S
不要多放,會上火。

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A副排 + 1 學姊好辣

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sharka 發表於 2009-6-1 17:40:13 | 顯示全部樓層
小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰,主要是不喜歡那味道....# ?' {: I3 Y! ~3 z6 P
不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。% o( ]6 _! K  x  ~3 B# O+ b
榕榕妹,您現在住在韓國,應該習慣韓國的辣吧?
0 k/ J0 L) F* [* ~3 E4 u% w9 l辣椒粉要用哪一款比較好呢?

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A副排 + 1 敘事有理,條理分明,我很贊同!!

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寧安 發表於 2009-6-1 18:53:52 | 顯示全部樓層
原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
7 Y, o: L9 S: T) W* G1 `# C4 q/ Q大概一看到標題就已經不想點進來了吧$ e8 T' c9 S& l' T
涼拌小黃瓜?
. [# r% j2 U* h這有啥新鮮的?# L1 e8 M6 o9 Z
我說那些沒點進來的是一種損失啊
1 w- Z; \- l2 v  c# |: v# r0 u2 }保證外省口味的原汁原味!: Z/ G# |$ y0 L, C3 y' F

9 i+ n) K6 h9 h7 [" B1 q" i; n9 G2 ]“因為很簡單..所以照片省略”) G- ~  e( V" |$ M' q5 ^/ V

. `) R$ ^# C; ~, p材料:% ~3 R" R/ U* E6 j! Q% M
1.小黃瓜2-3條9 |0 g# [5 s0 \6 h; Z
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

: L* P* q1 S, _3 |2 Z( z1 d" \# u
報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味...
3 q# B. O) }! E7 G4 t& Z. m3 t3 R" L+ U2 [# |5 n  _& X
料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...    Z% o' x0 g! S* L- j8 x# b
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MP522KING 發表於 2009-6-1 19:58:03 | 顯示全部樓層
我媽媽做完涼拌小黃瓜後,都會加皮蛋下去..' s2 V) Y! y1 @( N
炎炎夏日吃蠻開胃的
張佐民 發表於 2009-6-1 20:27:04 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 evan3833 的帖子

看到標題,我便迫不及待地點進來看了!  l# N4 _8 S* z& n# y
流口水囉!
& b2 E2 G7 ^; L" Y: g自小就特別喜愛吃小黃瓜,老媽都叫我黃瓜兒子呢!
( t3 E% ~8 N0 h4 |" d5 U看了evan的涼拌小黃瓜絲,就想到拍黃瓜!
1 w8 O% U+ f+ Q* o9 C4 Z* g6 f口水流啦!...
軍犬康岳 發表於 2009-6-1 20:40:15 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 evan3833 的帖子

報告evan兄,小黃瓜其實也不一定要切成細絲,可以略取適當比率,原則上約小指長度,再視大小一分八等份或是六等分,用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。
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