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[原創] 【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

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evan3833 發表於 2009-6-1 15:33:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 16155|回覆: 24
大概一看到標題就已經不想點進來了吧
3 }* b9 Q5 ]: F! g* i: _涼拌小黃瓜?
9 [% _0 l3 i/ j0 i這有啥新鮮的?$ p( H6 j) p  N! \& [
我說那些沒點進來的是一種損失啊, w! P# ~/ e! V* y3 z' p  c
保證外省口味的原汁原味!. Q" E3 S1 V% ?

7 Z$ Z6 H6 E( j2 V: M) L% Y% _“因為很簡單..所以照片省略”) T( @2 U/ \6 S: q- z2 M
) d( M/ u) {! M  U' h5 u
材料:
, M9 y8 o1 A! u% u# L. E: B1.小黃瓜2-3條2 c" [* q" @9 a5 D' ~2 Y
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)5 c& Q. j! R: `
3.蒜末(自己決定)
/ d9 |; D  s* z4.生辣椒(自己決定)# q! b. N3 e4 ?+ L+ F! l
5.黑蔴油' I2 K% {3 a0 c! i& C
6.白醋
9 e1 E, J9 \4 K9 m( B7.鹽
9 t/ x* J2 ]/ ]) p' c/ p- q8.味精
" N) e+ @: ~& i5 Q( d% g& i; x7 U# x7 O3 J( o
做法:+ Q! s% H. X! g6 G
小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾) t8 @9 M0 n& i
(上述一定要擦乾..有水份不好): s% |4 ~% P6 g, S- q$ W" Z
小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中2 o7 z+ q0 K; [0 Z5 p
(家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)" I  Z8 e. g2 o3 J( G$ j. _
加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中
0 @6 g" Y' I" X加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可
2 h# P- Q  ]( W' p6 R- k切勿過度攪拌
0 O& o1 j# h+ ?& }4 e) \攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好' T& ^4 O1 g) n; M9 ?  Z7 P1 m
放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜# P) q; k- `% N0 n$ ]4 {
特別就是簡單便宜又營養
5 A6 J: Q! }) H6 M
: D+ `3 y8 v$ g: e, k延伸做法:9 Z3 ?6 n1 {9 i
不喜歡酸則免加醋  ~2 d( g# y7 q. _0 Y3 q* M$ }5 x
改成加入火腿絲及洋菜1 Q5 h) x: [6 S9 z
味道又完全不一樣囉!

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查理 + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
陸雋康 + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
pcy + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
阿光 + 1 讚啦
張佐民 + 1 流口水囉!

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titan1204 發表於 2009-6-1 16:00:44 | 顯示全部樓層

evan3833

涼辦小黃瓜 讚" `) t1 V9 t& x7 a- c& T6 e1 L
再配上個花生米炒小魚 + i! k7 j5 a6 [% {: R( G7 `
放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的
2 y2 C: _! A8 z+ q; X真是能喝他個兩個太陽一個月亮

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A副排 + 1 再加兩瓶畢魯 乎搭啦

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GVMonkey 發表於 2009-6-1 16:10:48 | 顯示全部樓層
原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表 - d6 J4 g' B( J' H
大概一看到標題就已經不想點進來了吧
% j% I- k: H% p+ v& M2 |* P. P涼拌小黃瓜?5 a8 Z  s7 S; a$ R5 m0 o
這有啥新鮮的?( u# {7 j( [8 a4 }& _4 k
我說那些沒點進來的是一種損失啊
6 r/ Q. l' T9 L$ B; x7 ]. Y& l保證外省口味的原汁原味!, m2 m, M" J+ w6 L: Q# K
* O0 T. @6 i7 P7 J& l
“因為很簡單..所以照片省略”
- c+ p9 Q% ?+ E  V  D+ E2 F
* b. k/ M* ]! l材料:. l3 Q2 C: V$ n0 F
1.小黃瓜2-3條5 R& o( {0 A8 A
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...
, E# z2 b  [4 ]# t( r
報告學長:# i3 n. F. O. O8 A
套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:
) e  A/ X7 _9 C9 [1 N. c嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 飯要粒粒分開 還要沾著蛋
+ {; f: R4 Y4 c; F& a" H嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 鐵鍋翻不夠快 保證砸了招牌0 k$ u  b! r. Z# T3 J: G  x
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 這題目太刁鑽 可我手藝並非泛泛
. |) {2 H1 Q- f6 }/ g, |( A
所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........  [6 ^4 N4 G- s6 f# ]. m
像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林??
- m: I/ ?9 k1 y涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........
; N. G' u+ Q* O' w$ t% K有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣..........9 {$ J/ q% @% Q) S+ f. l
像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

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A副排 + 1 學長哇巴豆妖阿

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rock.chen 發表於 2009-6-1 16:29:45 | 顯示全部樓層
學長好...這個要記違記啦..., ?7 B- \& b4 v9 a6 k, X
因為快五點了..我很餓也...[dabin13] 3 I+ K1 C: g* O
在這時間講吃的....1 m& R  {% @' L0 d* D" P9 |8 y$ Q6 @
實在是......很想吃也....( p5 p- r8 o1 e0 _3 @

+ s  L! h3 K: [: _2 i0 S1 \
+ J7 W! L$ F. d0 F6 k+ a" }% E1 G0 N  g回家再來做做看...謝謝學長的提供...

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A副排 + 1 我更俄內

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榕榕 發表於 2009-6-1 17:13:11 | 顯示全部樓層
小建議:將辣椒粉澆上滾燙的熟油,就成為‘辣椒油’,
- ^* R& k4 A1 D1 _/ H6 v4 \( m用辣椒油替代生辣椒,涼拌東西也不失為一種好方法。
: a3 s' O0 @- Q/ P, g$ @( k. M既有辣味,又有香味。% h! H) L4 |) u( ~
當然啦,一次放一點兒,多余的放在冰箱中,
" m6 a% ]( w* y$ K; I, @不要多放,會上火。

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A副排 + 1 學姊好辣

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sharka 發表於 2009-6-1 17:40:13 | 顯示全部樓層
小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰,主要是不喜歡那味道....
4 P* K1 D" F" \9 Y不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。
7 U0 @: x6 i" B, }0 h榕榕妹,您現在住在韓國,應該習慣韓國的辣吧?" _5 ~) {! O: a$ K' {0 F0 c# U
辣椒粉要用哪一款比較好呢?

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A副排 + 1 敘事有理,條理分明,我很贊同!!

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寧安 發表於 2009-6-1 18:53:52 | 顯示全部樓層
原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表 ) C% ?3 b9 t, B  K7 D
大概一看到標題就已經不想點進來了吧9 G0 p9 E: p: ^3 u5 X
涼拌小黃瓜?
) c8 o" h) C6 y8 K- `& q) b: P這有啥新鮮的?2 r9 G8 R% \2 V. s! N
我說那些沒點進來的是一種損失啊
2 J- \/ ?; U; O$ U. y保證外省口味的原汁原味!
: B) R8 O5 G* z! Q; m( N& r; ~# |+ l" B/ g3 R% G7 W
“因為很簡單..所以照片省略”; z6 B. l$ v8 |5 w& R3 E- Q1 N
8 @8 y; a$ G) q
材料:
9 N8 `; n0 S. U1.小黃瓜2-3條
! R; r) j; O$ p! A3 E5 ]& ^2 j$ [2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

) A/ i6 ?- s# C. M4 y' c7 A# }
6 S) R! |6 L. o( j6 A2 E# l* ~報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味...
7 j, C# Q+ p" A- @: F3 X
/ r8 B! t$ S" L, s3 b/ A/ ]料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...  6 n7 n# t" j# V4 [
6 a7 z) [& l8 B, _- F
MP522KING 發表於 2009-6-1 19:58:03 | 顯示全部樓層
我媽媽做完涼拌小黃瓜後,都會加皮蛋下去..9 ?! \1 m9 J  s6 e, [5 v
炎炎夏日吃蠻開胃的
張佐民 發表於 2009-6-1 20:27:04 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 evan3833 的帖子

看到標題,我便迫不及待地點進來看了!& N( ?# {3 b# S7 A) ]
流口水囉!. z9 P, u! o! c) \7 D( m3 X
自小就特別喜愛吃小黃瓜,老媽都叫我黃瓜兒子呢!
2 D) e( m) n1 Q1 S3 O$ v看了evan的涼拌小黃瓜絲,就想到拍黃瓜!
. L5 \4 {- o  b& [口水流啦!...
軍犬康岳 發表於 2009-6-1 20:40:15 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 evan3833 的帖子

報告evan兄,小黃瓜其實也不一定要切成細絲,可以略取適當比率,原則上約小指長度,再視大小一分八等份或是六等分,用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。
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