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[原創] 【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

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evan3833 發表於 2009-6-1 15:33:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 14498|回覆: 24
大概一看到標題就已經不想點進來了吧
0 N" }! f' D* M% g* D% l涼拌小黃瓜?
9 h6 e& M( B. |1 u. v$ {這有啥新鮮的?
9 B  z) R0 B& c2 I我說那些沒點進來的是一種損失啊
$ r+ `1 ]5 ~7 I3 J1 r" m保證外省口味的原汁原味!
7 e: d& E* l: I! O6 t
7 ]' Z  C& \5 |' S“因為很簡單..所以照片省略”: d" e' t7 ~$ _. Q

- l- T, [; I+ Q! [1 `3 M* Q7 B1 v材料:
+ i; Z$ S" S4 f" r! }1.小黃瓜2-3條# r* C" w* t7 t& F# t& b: k
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)
; s) f; y1 [; K  a3.蒜末(自己決定)
, h3 `# P$ a- [  |4.生辣椒(自己決定)
! z+ ~0 Q( z! p! V& n$ H5.黑蔴油
: W: `; U, c: u, H6 {; O6.白醋
- B  ]7 y0 r9 A9 n# V! k# S2 h7.鹽
6 U& W6 J4 E$ O3 U8.味精
3 i8 H- S: H$ a( X3 W
# l3 j4 h* A( A1 F4 u. B做法:
* o/ s( d- U" [. S0 n! N小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾
1 _; Z! Y. j( a(上述一定要擦乾..有水份不好)0 \: q5 v- \% l- j( ~+ M
小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中. O! j. l% z. k  m' I5 c8 l0 E% b* D
(家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)
. ?8 P/ g1 N# c! B/ T加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中$ z; E0 m5 ^1 `# C
加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可! g; r) [- b# w& d; l; X  ?
切勿過度攪拌" W+ `" p( J# l: i$ }
攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好9 X" F( p% v3 P1 t8 o2 ?
放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜0 |# ?7 `' d( b9 p6 {# F
特別就是簡單便宜又營養
+ z8 [" P) L) l& ?+ |; }$ X3 H. k8 e
延伸做法:8 G' q+ }) W! S& O; g: S3 h7 ~$ l
不喜歡酸則免加醋( I& w8 }* j- |, C! L+ e7 i
改成加入火腿絲及洋菜
  [' b' I9 e3 t# r味道又完全不一樣囉!

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查理 + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
陸雋康 + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
pcy + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
阿光 + 1 讚啦
張佐民 + 1 流口水囉!

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titan1204 發表於 2009-6-1 16:00:44 | 顯示全部樓層

evan3833

涼辦小黃瓜 讚6 ^9 a6 U& t* f7 W# T/ e, ^. c- C
再配上個花生米炒小魚 & G- P- T* G$ [! ~
放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的
0 Z( p  b0 e( V1 G. p) K真是能喝他個兩個太陽一個月亮

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A副排 + 1 再加兩瓶畢魯 乎搭啦

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GVMonkey 發表於 2009-6-1 16:10:48 | 顯示全部樓層
原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
. L  I. y! ?6 _: v% A大概一看到標題就已經不想點進來了吧
9 B/ N6 |2 P3 ^) D涼拌小黃瓜?/ |3 u8 B: ?8 p) N4 o1 C
這有啥新鮮的?
, X# s2 C- o' I" `我說那些沒點進來的是一種損失啊
- P8 }* B( t/ u3 f% D保證外省口味的原汁原味!7 m3 k. x+ B6 j

9 M- t2 k; M# V$ L2 |8 w“因為很簡單..所以照片省略”8 [+ e  j  s/ ], ?1 g9 l

' _1 p0 {* M3 {. ~9 Z* o' s) @4 U材料:
' n+ {2 m  N/ X  F- a' \9 n$ n+ ^1.小黃瓜2-3條
  w! d8 ?' g6 ]" |2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

- z1 i. i' j* Q( h3 z- }2 B* c報告學長:
+ [% p- k/ S5 k0 J5 [套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:  q# K0 T+ A8 _# t9 q% C! n: p  J3 R
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 飯要粒粒分開 還要沾著蛋4 U2 p3 p4 A. J! y
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 鐵鍋翻不夠快 保證砸了招牌# J6 L6 x7 R" Y) W* q' ~
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 這題目太刁鑽 可我手藝並非泛泛
- K) \' ]+ y5 p
所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........5 k+ }& \" v. H$ ~/ N
像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林?? . `% C: s; [& C( M7 I
涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........
, o- Z# W  S1 \3 M' B有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣..........
; v- K1 O- X2 H; e像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

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A副排 + 1 學長哇巴豆妖阿

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rock.chen 發表於 2009-6-1 16:29:45 | 顯示全部樓層
學長好...這個要記違記啦...
+ m. k3 O$ @( f) k7 ?; u3 P" R) d因為快五點了..我很餓也...[dabin13]
5 f8 W3 j1 T2 p" x4 M$ m6 C在這時間講吃的....4 J7 O6 {* F  P- `. R
實在是......很想吃也....1 ^+ p) m4 e3 u8 Y5 f6 N

* u1 o; r8 @7 R; F5 b6 P. Y, I/ N, G: |
回家再來做做看...謝謝學長的提供...

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A副排 + 1 我更俄內

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榕榕 發表於 2009-6-1 17:13:11 | 顯示全部樓層
小建議:將辣椒粉澆上滾燙的熟油,就成為‘辣椒油’,/ [9 l3 Q1 e, p
用辣椒油替代生辣椒,涼拌東西也不失為一種好方法。
' O& x! _0 F6 v; l既有辣味,又有香味。
9 J! E2 y5 g7 ]當然啦,一次放一點兒,多余的放在冰箱中,
+ e5 ?: D- N: ]9 A1 O' r不要多放,會上火。

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A副排 + 1 學姊好辣

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sharka 發表於 2009-6-1 17:40:13 | 顯示全部樓層
小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰,主要是不喜歡那味道....
0 J$ d0 ~" W- ~! t8 A" e7 u不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。
' g  s/ |9 F) K1 F/ r$ w: ?2 }- L榕榕妹,您現在住在韓國,應該習慣韓國的辣吧?# e1 A! m/ ]4 p) Y1 R
辣椒粉要用哪一款比較好呢?

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A副排 + 1 敘事有理,條理分明,我很贊同!!

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寧安 發表於 2009-6-1 18:53:52 | 顯示全部樓層
原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
/ n( f2 g( Z" _/ b6 \9 I: u, R大概一看到標題就已經不想點進來了吧& H  f' H3 R9 ]# U. [/ u
涼拌小黃瓜?' D# R6 |/ b# v# o8 A
這有啥新鮮的?$ F! ~& K, S) Y: |2 X3 ]7 \
我說那些沒點進來的是一種損失啊- @7 S& O9 p" v  t6 u1 e$ `* I
保證外省口味的原汁原味!% B, ~( m5 q- f4 }  z8 K; a

- A$ p$ C, F( {! U+ `: e' R“因為很簡單..所以照片省略”
+ `" R# t& c7 u$ |" T  Q" E! }& {( V" F, U; Y
材料:
4 ?: I% d1 i5 a* e$ W1.小黃瓜2-3條
+ p- y2 q0 q+ \5 k* `5 E1 a; r2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...
: q7 H8 Y' G1 \% [
! o; G% R6 \) g. |8 S) K
報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味... # ?2 o& M& @  T$ w0 I6 k/ S( I
2 X: m9 t5 V! O6 {; k8 j" W8 }
料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...  
+ N: A- y. |3 S' [8 }" z/ V. q
  `6 ]* s% e) U) p6 Q  O
MP522KING 發表於 2009-6-1 19:58:03 | 顯示全部樓層
我媽媽做完涼拌小黃瓜後,都會加皮蛋下去..
: C2 [. ?, j$ H0 ]# |( A9 r炎炎夏日吃蠻開胃的
張佐民 發表於 2009-6-1 20:27:04 | 顯示全部樓層

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看到標題,我便迫不及待地點進來看了!
# T2 Q' ~2 w5 U流口水囉!
, N4 E- n& w8 m' T) X: b自小就特別喜愛吃小黃瓜,老媽都叫我黃瓜兒子呢!0 Y  F  \# n6 d" f$ R  f
看了evan的涼拌小黃瓜絲,就想到拍黃瓜!
5 \4 R8 M. i' U& o0 |; l. C) ]口水流啦!...
軍犬康岳 發表於 2009-6-1 20:40:15 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 evan3833 的帖子

報告evan兄,小黃瓜其實也不一定要切成細絲,可以略取適當比率,原則上約小指長度,再視大小一分八等份或是六等分,用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。
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