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[原創] 【忠貞伙房班】涼拌小黃瓜

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evan3833 發表於 2009-6-1 15:33:36 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 16155|回覆: 24
大概一看到標題就已經不想點進來了吧+ t) O% W8 A" Q
涼拌小黃瓜?$ P& l. v  w% F% a
這有啥新鮮的?
" q& A$ `- M2 x: l: }" x我說那些沒點進來的是一種損失啊
/ W9 F3 o* k$ N5 q( K' Z' U% @保證外省口味的原汁原味!. J! p' r1 p$ D' ~: }; d1 K; v, Y

( t( \( w% w# n2 k* E“因為很簡單..所以照片省略”
0 q! w9 N; d  K9 t; Y7 P' B3 v4 i
* L5 m# V4 Y9 k6 M9 `3 E材料:/ U' g. a# L8 @+ g0 [  z) \
1.小黃瓜2-3條
, x8 a  |, c* s+ j+ l2 g2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左右)
7 m4 U  Y* C7 ^" n3.蒜末(自己決定)
: _' e4 D+ E# F# c5 v1 |$ J4.生辣椒(自己決定)! I2 U5 t+ e& e4 m8 T$ i4 `
5.黑蔴油: D1 N# k/ e; r
6.白醋
! x/ }: W0 I+ L7 I" g4 M4 M7.鹽
  Z4 K0 |3 R6 e8.味精9 I! Q) T+ p5 N( b' @/ |  i4 l
- Z- W) {3 i2 l/ y# E/ v
做法:
! k  `$ H( l9 _: l, k* I小黃瓜及紅蘿蔔洗淨擦乾+鍋子洗淨擦乾
0 G6 l8 a) ^/ w4 t(上述一定要擦乾..有水份不好)
* U) c" ]- J8 F* `7 q5 R6 n小黃瓜及紅蘿蔔削絲於鍋中
1 m4 V8 q  m0 m) S6 g(家用簡易削絲器即可..但要避免太細..太細會不脆不好吃)" ^+ {& }9 m2 p9 k6 l+ K
加入切碎之蒜末及生辣椒也放入鍋中
' r! ^. u' R* L加入適量之黑蔴油、白醋、鹽及味精後攪伴即可
* e+ v! o7 z+ n  h  V) [# W切勿過度攪拌: b. ]  R8 C$ |: h
攪拌過頭小黃瓜攪熟了水份出來則不好
2 b7 ^( ^) d5 |7 |, t1 j$ r8 B  b7 I放入冰箱冷藏後就成了夏天一道解油膩的涼拌好菜
  @4 K& y+ b8 {& e  g' h特別就是簡單便宜又營養
% r$ ~9 C$ d" @8 C9 e* m+ ]
8 d5 u3 A) ]  d* P延伸做法:6 u% \6 u1 a) X  p1 l
不喜歡酸則免加醋; n& [0 D, u5 S+ i, f4 M
改成加入火腿絲及洋菜
# h0 O; \# Q1 ]. F味道又完全不一樣囉!

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查理 + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
陸雋康 + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
pcy + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
阿光 + 1 讚啦
張佐民 + 1 流口水囉!

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titan1204 發表於 2009-6-1 16:00:44 | 顯示全部樓層

evan3833

涼辦小黃瓜 讚
( l& H; }# z8 K" P/ m) l8 Y) U再配上個花生米炒小魚 $ ]# k3 }- o! J7 i( |
放涼的魯豬耳朵 大腸 牛腱什麼的
. J9 ^8 Z! O2 W# G真是能喝他個兩個太陽一個月亮

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A副排 + 1 再加兩瓶畢魯 乎搭啦

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GVMonkey 發表於 2009-6-1 16:10:48 | 顯示全部樓層
原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表
+ F* A: ~0 K" \8 E( j/ y大概一看到標題就已經不想點進來了吧8 t6 z( j6 o; R; g7 v8 W' ]
涼拌小黃瓜?
9 |0 K& W0 [- n1 ~: e' E這有啥新鮮的?% h5 b; }" x2 i+ O% z8 h, i$ Y
我說那些沒點進來的是一種損失啊
6 F6 }5 e8 k: \1 j5 s保證外省口味的原汁原味!
& u0 E4 B. p3 q# @5 U) `
3 ?' c  D7 K- h0 F/ ~“因為很簡單..所以照片省略”+ w1 ?" S3 L" o

3 \* E! w8 F$ k; y: C材料:
1 Z( v; i- v4 j1 T6 l& v1 H! a% b1.小黃瓜2-3條+ O7 F: M2 h! K. Y% ~3 H/ l
2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

% J1 ^2 g$ }$ @/ Q; D報告學長:+ y. ?& A1 G/ Y7 k3 p
套一句 庾澄慶 蛋炒飯的歌詞:
, o2 D* h. B: ^: p5 x' j" d& J& N嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 飯要粒粒分開 還要沾著蛋
. {/ D+ Q7 H3 x& R嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 鐵鍋翻不夠快 保證砸了招牌, ]) T) j& y7 K8 Y
嘿 蛋炒飯 最簡單也最困難 這題目太刁鑽 可我手藝並非泛泛
" P1 [8 M6 U$ ^# n4 |6 H
所以說不要覺得簡單的菜 就上不了抬面那就錯了...........$ }% V/ y+ s+ [! H" v6 G
像以往怎麼想都不可能的"碗粿" 不也登上國宴之林??
2 [/ @0 ^. H! U0 q' W* c4 B9 ?涼拌小黃瓜要做得好吃還不簡單哩........" ^5 `6 x( E; F
有人喜歡甜一點有人喜歡酸一點有人就喜歡帶點辣........../ H6 L! g" `3 m0 K
像有的小吃店 涼拌的小黃瓜就沒半點味道 就只有瓜味

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A副排 + 1 學長哇巴豆妖阿

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rock.chen 發表於 2009-6-1 16:29:45 | 顯示全部樓層
學長好...這個要記違記啦...
) _. G2 E0 t( V" f因為快五點了..我很餓也...[dabin13]
$ h0 i0 H) s. O3 R  _% P  i) @在這時間講吃的...." v: R" `$ q: i4 P& x0 j/ P
實在是......很想吃也....3 D( b$ W: q, o. `
9 I3 k3 S  U7 f/ z0 N/ y9 _/ y

( c1 \3 Z* ~+ o回家再來做做看...謝謝學長的提供...

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A副排 + 1 我更俄內

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榕榕 發表於 2009-6-1 17:13:11 | 顯示全部樓層
小建議:將辣椒粉澆上滾燙的熟油,就成為‘辣椒油’,
' ]! ?4 R7 d4 S/ R; `; |用辣椒油替代生辣椒,涼拌東西也不失為一種好方法。4 C, D+ l$ p/ i9 ^3 v: ~
既有辣味,又有香味。
9 S& ~# c5 S9 h# H) a當然啦,一次放一點兒,多余的放在冰箱中,
0 l# m4 Z; M/ r. i不要多放,會上火。

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A副排 + 1 學姊好辣

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sharka 發表於 2009-6-1 17:40:13 | 顯示全部樓層
小黃瓜對小弟來說是拒絕往來戶.........絕對不碰,主要是不喜歡那味道....
- ?9 S2 u1 V- W6 }$ Y不過學長寫的讓小弟也想嘗試看看。
0 n% }+ s1 a+ Q/ B0 F+ O2 }6 \% _2 y榕榕妹,您現在住在韓國,應該習慣韓國的辣吧?( `) R; p  j& U) |
辣椒粉要用哪一款比較好呢?

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A副排 + 1 敘事有理,條理分明,我很贊同!!

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寧安 發表於 2009-6-1 18:53:52 | 顯示全部樓層
原帖由 evan3833 於 2009-6-1 15:33 發表 4 D, p* l& U& g# B* f
大概一看到標題就已經不想點進來了吧5 A$ P" C) Y% O+ b
涼拌小黃瓜?) e8 v( c) T$ ~, N
這有啥新鮮的?8 y' |8 J6 ~, U  U& h7 R$ Y
我說那些沒點進來的是一種損失啊  G, L$ @# k+ N$ v* n0 C/ E7 L
保證外省口味的原汁原味!
& ?. `' o  H; ]2 X- f9 M; M1 ~$ c1 ?
“因為很簡單..所以照片省略”4 ]+ W& D( V. g; z& p  a8 N

  U4 Z) @2 d( P. {4 D& \( ?材料:
$ A1 \; H) v/ `% a7 h1 @1.小黃瓜2-3條
) N0 ]7 `7 g9 O; F. D7 l2.紅蘿蔔(小黃瓜的1/5量左 ...

6 L" V$ C( h* H3 S9 u
  t0 C& N5 s. d報告斌哥; 其實小弟反過來最愛看這種最簡單的隨手料理, 因為... 珍貴食材, 繁華煮法, 那反而都是離我們現實生活較遠, 我們居家; 就是要最快速又好吃的DIY是最棒的, 因為... 越是簡單的食材越是難料理出爽口好吃的美味, 但只要撇步好腮雷... 那才是真正的人間美味...
5 _* ~/ k) a' I5 e$ i, Q  Z# K5 N. d; z2 r
料理東X軍... 要閃一邊去啦... 咱們忠貞伙房班才是居家最合宜, 尤其是咱們忠貞大漢們的私房大手細心菜單, 阿猴師也是同樣的看法哩...  3 |! {* y; q. o$ V; J. h, B

6 p) \: z0 q; ~
MP522KING 發表於 2009-6-1 19:58:03 | 顯示全部樓層
我媽媽做完涼拌小黃瓜後,都會加皮蛋下去..
* H/ k0 j/ {' X, {炎炎夏日吃蠻開胃的
張佐民 發表於 2009-6-1 20:27:04 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 evan3833 的帖子

看到標題,我便迫不及待地點進來看了!
  ~, j: @- B3 r/ }% K- B8 [9 \流口水囉!, m5 R! A0 w5 u; K6 M9 J
自小就特別喜愛吃小黃瓜,老媽都叫我黃瓜兒子呢!  g6 i& }( E0 K* b. x
看了evan的涼拌小黃瓜絲,就想到拍黃瓜!: z  f. s. _4 S( w
口水流啦!...
軍犬康岳 發表於 2009-6-1 20:40:15 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 evan3833 的帖子

報告evan兄,小黃瓜其實也不一定要切成細絲,可以略取適當比率,原則上約小指長度,再視大小一分八等份或是六等分,用刀稍為拍破後再進行醃製動作也不錯。
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