[原創] 【忠貞伙房班】高湯為美食之母

原帖由 Joe 於 2009-6-12 09:44 發表 6 W; _' r, h+ I% V: o6 M
報告sharka學長：# d' G7 W6 h% C" f5 G; r5 `+ i. p
給老美高湯........................0 R+ H7 [& c6 ^; j  o
不如給他們兩包醬油配飯
* I* R5 J6 w3 k他們不懂得高湯聖品的道理
& b: {1 r3 j, s& g7 E  Q9 S  |' c1 t# x7 D' W5 d! Q
要餵老美湯食最好把高湯拿來煮酸辣湯或蛋花湯
! d- k6 ?7 K9 I) {3 }老美就喜歡這兩味4 k( Y+ d% r! r
好像中國菜就只有這兩道湯似的:tit ...

原帖由 Joe 於 2009-6-11 13:16 發表 + T: O! H, t% A8 ]% s
Doubleobuckshot 學長
" B7 v& P* G9 j) O原來您也是老饕，如此注重湯頭。小弟沒有您熬煮12個小時的耐心，通常只有草草熬個3、4個小時就直接拿來下麵或是煮鹹稀飯就是了。豬骨方面則是沃瑪買便宜的頸骨，味道還不錯。雞骨與豬骨的搭配 ...

原帖由 寧安 於 2009-6-11 19:00 發表
- y' n  R4 e5 }6 s6 y如doubleobuckshot學長所言; 高湯真的是美食之母, 任何料理少了高湯... 或說; 加了高湯則美味即成了超級美味, 營養又豐富, 小弟家中不時也備有高湯如學長分瓶放入冰箱以隨時可取用, 只是... 差別在於... 小弟家裡高湯 ...

原帖由 sharka 於 2009-6-12 10:21 發表 , @- \3 m$ _# E: j6 U9 {/ S  H& y3 k0 _
報告Joe學長，小弟瞭解了。5 P, ]# Y6 [6 r3 b
不如Joe學長Shipping一些牛肉給doubleobuckshot 學長吧
  t$ J9 G) y( W, ]5 c  F+ b% |弟弟有空時記得去這兩位學長家拜碼頭一下喔

原帖由 sharka 於 2009-6-11 19:26 發表 , h% T" a4 i* m" E& b7 L% {
雖然小弟不愛喝湯，不過看到學長這麼辛苦的熬出一鍋美味的湯，看起來真的讓人食指大動。
, \, D, x6 M' _* l% ]2 o8 ^不知道學長跟Joe學長，老美會喜歡喝您們熬出來的大骨湯嗎？

原帖由 d61103 於 2009-6-11 20:26 發表 - q6 F4 U0 h6 x* ^. u/ L
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報告沙卡老哥 以及在北美的幾位學長 小弟有機會一定去拜訪一番!這位doubleobuckshot小弟還不是很熟- t- x9 U0 K3 v/ O: t6 [3 U
先跟您問聲好了!

原帖由 d61103 於 2009-6-11 20:00 發表 9 t2 v+ {+ W$ a  M5 s
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joe學長說得沒錯! 用這種骨頭或者一些補品煮出來的湯 對於他們而言可能會覺得噁心 加上這樣的東西不好解釋 自然就比較少請他們喝這種
5 }/ X# A) @- N8 e" S印象裡我看到的外國人也很少喝湯的 通常是吃中餐為主 喝湯較少 通常喝湯也都是 ...