[原創] 【忠貞伙房班】高湯為美食之母

原帖由 Joe 於 2009-6-12 09:44 發表
  ^* o6 o6 e* f7 `  P4 j報告sharka學長：# e5 B9 H8 y7 l8 d7 s
給老美高湯........................
; l; v: D" I2 z, A$ O5 _9 S不如給他們兩包醬油配飯- @( [; r# m3 S( e9 }. N
他們不懂得高湯聖品的道理4 x7 ~* q- Z( Y" J

$ x1 b' x- h+ o2 ?要餵老美湯食最好把高湯拿來煮酸辣湯或蛋花湯7 }/ v8 {& T8 U( k0 R
老美就喜歡這兩味1 k5 W! E* K. b1 R6 h0 C
好像中國菜就只有這兩道湯似的:tit ...

原帖由 Joe 於 2009-6-11 13:16 發表
+ e9 m% i+ e2 G- g2 }4 BDoubleobuckshot 學長) @7 C7 a+ ]+ q; Y2 r: `: H
原來您也是老饕，如此注重湯頭。小弟沒有您熬煮12個小時的耐心，通常只有草草熬個3、4個小時就直接拿來下麵或是煮鹹稀飯就是了。豬骨方面則是沃瑪買便宜的頸骨，味道還不錯。雞骨與豬骨的搭配 ...

原帖由 寧安 於 2009-6-11 19:00 發表
5 N8 @& |" S& y) F7 X如doubleobuckshot學長所言; 高湯真的是美食之母, 任何料理少了高湯... 或說; 加了高湯則美味即成了超級美味, 營養又豐富, 小弟家中不時也備有高湯如學長分瓶放入冰箱以隨時可取用, 只是... 差別在於... 小弟家裡高湯 ...

原帖由 sharka 於 2009-6-12 10:21 發表 * N* U7 L, X- Q8 t; c
報告Joe學長，小弟瞭解了。
/ U- k- w' Q/ d+ [9 J) h5 n不如Joe學長Shipping一些牛肉給doubleobuckshot 學長吧
% K0 v" ^4 \, J" ?* T# h1 s弟弟有空時記得去這兩位學長家拜碼頭一下喔

原帖由 sharka 於 2009-6-11 19:26 發表 4 H( j5 T' H  {# r" w" y# ]( h
雖然小弟不愛喝湯，不過看到學長這麼辛苦的熬出一鍋美味的湯，看起來真的讓人食指大動。9 _. J6 {+ W- d' S- K" O
不知道學長跟Joe學長，老美會喜歡喝您們熬出來的大骨湯嗎？

原帖由 d61103 於 2009-6-11 20:26 發表 : k4 Q7 @6 ^' m+ ?8 \" w
! q$ X, _3 f. W, z
報告沙卡老哥 以及在北美的幾位學長 小弟有機會一定去拜訪一番!這位doubleobuckshot小弟還不是很熟8 a1 F8 @* `" ~$ |9 u
先跟您問聲好了!

原帖由 d61103 於 2009-6-11 20:00 發表
& D# S6 W# D0 K+ M8 i1 ?3 U* T
  l8 l  S, f, x2 @: W& p7 ~5 u* Mjoe學長說得沒錯! 用這種骨頭或者一些補品煮出來的湯 對於他們而言可能會覺得噁心 加上這樣的東西不好解釋 自然就比較少請他們喝這種
$ I+ A% v( X" D8 O$ f+ q印象裡我看到的外國人也很少喝湯的 通常是吃中餐為主 喝湯較少 通常喝湯也都是 ...