[原創] 【忠貞伙房班】高湯為美食之母

原帖由 Joe 於 2009-6-12 09:44 發表 3 o; l! k! ?' {( j
報告sharka學長：2 b3 d9 y7 C2 ]( e; @# V
給老美高湯........................
: n4 j" a0 ]! c9 ?* \$ m不如給他們兩包醬油配飯
8 T) `+ O6 K5 w4 B+ Y他們不懂得高湯聖品的道理
' j9 u$ g, Z  u  X) D3 h7 M  L0 ~% G# c- v# |& l9 L8 h' P
要餵老美湯食最好把高湯拿來煮酸辣湯或蛋花湯5 L. j, q5 o9 a" Y. I+ M7 L. o
老美就喜歡這兩味
  d- E) E: f1 Z好像中國菜就只有這兩道湯似的:tit ...

原帖由 Joe 於 2009-6-11 13:16 發表 6 l, H5 C4 P3 j- @" c: \, x2 n
Doubleobuckshot 學長0 ^# S' @0 K, G( }2 a" `+ I
原來您也是老饕，如此注重湯頭。小弟沒有您熬煮12個小時的耐心，通常只有草草熬個3、4個小時就直接拿來下麵或是煮鹹稀飯就是了。豬骨方面則是沃瑪買便宜的頸骨，味道還不錯。雞骨與豬骨的搭配 ...

原帖由 寧安 於 2009-6-11 19:00 發表
! q+ p- {7 d' k, B% i  [7 I如doubleobuckshot學長所言; 高湯真的是美食之母, 任何料理少了高湯... 或說; 加了高湯則美味即成了超級美味, 營養又豐富, 小弟家中不時也備有高湯如學長分瓶放入冰箱以隨時可取用, 只是... 差別在於... 小弟家裡高湯 ...

原帖由 sharka 於 2009-6-12 10:21 發表
4 c5 J+ U* n8 W  J0 C, E報告Joe學長，小弟瞭解了。, J9 Y. u7 ?9 h) h* d4 n
不如Joe學長Shipping一些牛肉給doubleobuckshot 學長吧
- S7 E9 b" g. F/ U% Y弟弟有空時記得去這兩位學長家拜碼頭一下喔

原帖由 sharka 於 2009-6-11 19:26 發表
) ^; X+ I; I, B. |雖然小弟不愛喝湯，不過看到學長這麼辛苦的熬出一鍋美味的湯，看起來真的讓人食指大動。2 B0 r# l1 Y( t5 K* Q1 H* _
不知道學長跟Joe學長，老美會喜歡喝您們熬出來的大骨湯嗎？

原帖由 d61103 於 2009-6-11 20:26 發表 4 K3 b  h: ^2 c, i8 T, p2 J) q% u

; }* P3 w: U# p1 C報告沙卡老哥 以及在北美的幾位學長 小弟有機會一定去拜訪一番!這位doubleobuckshot小弟還不是很熟
# Y3 b% W. |; W& h" z9 L先跟您問聲好了!

原帖由 d61103 於 2009-6-11 20:00 發表 : L: J6 p! U7 E& }
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joe學長說得沒錯! 用這種骨頭或者一些補品煮出來的湯 對於他們而言可能會覺得噁心 加上這樣的東西不好解釋 自然就比較少請他們喝這種
$ l5 i+ s+ m) s# }! H印象裡我看到的外國人也很少喝湯的 通常是吃中餐為主 喝湯較少 通常喝湯也都是 ...