[原創] 【忠貞伙房班】高湯為美食之母

原帖由 Joe 於 2009-6-12 09:44 發表
6 T, r: u( J2 u) ?. J報告sharka學長：" o1 t, |8 ^, i7 s  h
給老美高湯........................2 P, l( \+ G/ O! ~2 }
不如給他們兩包醬油配飯
* y4 B# r7 B, N) Z) x3 F3 S他們不懂得高湯聖品的道理
2 ?4 Q/ [' f8 v8 G5 A' r' `& k8 Z' c- j3 v8 o% }, B  B
要餵老美湯食最好把高湯拿來煮酸辣湯或蛋花湯) p( Y! u6 l5 o5 Z; H" W
老美就喜歡這兩味' u' V9 E1 C7 a' W
好像中國菜就只有這兩道湯似的:tit ...

原帖由 Joe 於 2009-6-11 13:16 發表 0 a4 \+ ~* M4 l/ U" d. m. m/ q% s' d
Doubleobuckshot 學長9 G, Q: z. T. \" E8 P
原來您也是老饕，如此注重湯頭。小弟沒有您熬煮12個小時的耐心，通常只有草草熬個3、4個小時就直接拿來下麵或是煮鹹稀飯就是了。豬骨方面則是沃瑪買便宜的頸骨，味道還不錯。雞骨與豬骨的搭配 ...

原帖由 寧安 於 2009-6-11 19:00 發表 / N8 E. ?; [, N
如doubleobuckshot學長所言; 高湯真的是美食之母, 任何料理少了高湯... 或說; 加了高湯則美味即成了超級美味, 營養又豐富, 小弟家中不時也備有高湯如學長分瓶放入冰箱以隨時可取用, 只是... 差別在於... 小弟家裡高湯 ...

原帖由 sharka 於 2009-6-12 10:21 發表
2 F" s6 q4 a4 \$ p報告Joe學長，小弟瞭解了。/ X4 x8 }) }( q( @, h8 V: Q3 D
不如Joe學長Shipping一些牛肉給doubleobuckshot 學長吧/ c- d( Q0 T9 U- t2 }" p! ]& \7 w
弟弟有空時記得去這兩位學長家拜碼頭一下喔

原帖由 sharka 於 2009-6-11 19:26 發表
8 e# V" }* q6 a1 M! @雖然小弟不愛喝湯，不過看到學長這麼辛苦的熬出一鍋美味的湯，看起來真的讓人食指大動。
8 W) |7 y" I4 s6 @5 I* _4 Y& W不知道學長跟Joe學長，老美會喜歡喝您們熬出來的大骨湯嗎？

原帖由 d61103 於 2009-6-11 20:26 發表 5 U- q6 B5 }& [* {$ B

4 k$ Y  A0 \  B' W$ T報告沙卡老哥 以及在北美的幾位學長 小弟有機會一定去拜訪一番!這位doubleobuckshot小弟還不是很熟) ]% r9 Y5 z- L7 Y4 O$ J* `( v
先跟您問聲好了!

原帖由 d61103 於 2009-6-11 20:00 發表
; o. U# [  I9 U. ?
! n, l2 p' ?' {joe學長說得沒錯! 用這種骨頭或者一些補品煮出來的湯 對於他們而言可能會覺得噁心 加上這樣的東西不好解釋 自然就比較少請他們喝這種, J/ F. [$ k( s
印象裡我看到的外國人也很少喝湯的 通常是吃中餐為主 喝湯較少 通常喝湯也都是 ...