[原創] 【忠貞伙房班】高湯為美食之母

原帖由 Joe 於 2009-6-12 09:44 發表
+ V* g$ w1 O' B: h0 i' A* {報告sharka學長：6 }0 U1 X+ n$ b' c
給老美高湯........................
2 m& x  V0 L/ p  C0 p1 e' L不如給他們兩包醬油配飯. K8 ?! G8 R- W7 k2 t
他們不懂得高湯聖品的道理# p$ `5 b& }, m9 z$ U: A4 k

* x7 \1 k7 L9 ^4 c: B) N要餵老美湯食最好把高湯拿來煮酸辣湯或蛋花湯
! a) h9 ?- f' Y' W6 O' Y" T' O/ b老美就喜歡這兩味) H* K7 o- K0 s" r3 P
好像中國菜就只有這兩道湯似的:tit ...

原帖由 Joe 於 2009-6-11 13:16 發表 - N1 T/ g; C4 T0 j2 t0 k
Doubleobuckshot 學長
& N+ ]9 f7 B6 N/ o9 a' b% O原來您也是老饕，如此注重湯頭。小弟沒有您熬煮12個小時的耐心，通常只有草草熬個3、4個小時就直接拿來下麵或是煮鹹稀飯就是了。豬骨方面則是沃瑪買便宜的頸骨，味道還不錯。雞骨與豬骨的搭配 ...

原帖由 寧安 於 2009-6-11 19:00 發表 4 E+ L& u5 Z, I  H4 [
如doubleobuckshot學長所言; 高湯真的是美食之母, 任何料理少了高湯... 或說; 加了高湯則美味即成了超級美味, 營養又豐富, 小弟家中不時也備有高湯如學長分瓶放入冰箱以隨時可取用, 只是... 差別在於... 小弟家裡高湯 ...

原帖由 sharka 於 2009-6-12 10:21 發表
; ^+ Z8 x9 B& U* t* c0 }/ I報告Joe學長，小弟瞭解了。5 d' `4 U1 \! A3 a) t6 g
不如Joe學長Shipping一些牛肉給doubleobuckshot 學長吧
# a8 [1 u) ~$ `7 j# t- {/ f弟弟有空時記得去這兩位學長家拜碼頭一下喔

原帖由 sharka 於 2009-6-11 19:26 發表 / P/ m3 ?9 t9 k+ x! {7 f
雖然小弟不愛喝湯，不過看到學長這麼辛苦的熬出一鍋美味的湯，看起來真的讓人食指大動。3 T# `, F. s" ?
不知道學長跟Joe學長，老美會喜歡喝您們熬出來的大骨湯嗎？

原帖由 d61103 於 2009-6-11 20:26 發表 0 E. X0 p/ V6 p  S
! P  Q( K8 ]3 ?0 I& k/ {
報告沙卡老哥 以及在北美的幾位學長 小弟有機會一定去拜訪一番!這位doubleobuckshot小弟還不是很熟/ \. y8 c! p  L3 h
先跟您問聲好了!

原帖由 d61103 於 2009-6-11 20:00 發表 8 R! V( s% L' K/ q
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joe學長說得沒錯! 用這種骨頭或者一些補品煮出來的湯 對於他們而言可能會覺得噁心 加上這樣的東西不好解釋 自然就比較少請他們喝這種
$ m1 y  l5 W8 [& z* z" v+ V印象裡我看到的外國人也很少喝湯的 通常是吃中餐為主 喝湯較少 通常喝湯也都是 ...