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今晚新菜色!!!
* z1 J5 ?! Y y3 U: O珍珠丸子!; Q: d# R5 x4 _$ z4 H# _6 Q, p& S
食材:絞肉$100-,糯米約六兩,香菇約四朵切小小丁,- p* J; v7 Z! y, y. n* A5 t6 o4 `
調味料:蔥花少許,薑泥,蒜泥各少許,醬油約三湯匙,胡椒粉少許,糖少許,米酒數滴,太白粉少少許!!. @* Q% O [) k. K! u7 R( t v
工具:大X電鍋5 r s9 V! H6 P- j5 s# @
作法:將絞肉與香菇丁及調味料混合均勻後,再抓起來往攪拌鍋內砸,來回個數十次,1 \& [: X: G& C7 ]
目的是要讓肉團更緊實,就可開始捏個圓球狀(約小白球大小)再均勻的沾上糯米,6 K! S' m7 q) `$ ]
然後擺盤備蒸,擺盤時勿過擁擠,不然蒸出來就全部黏在一起啦!
7 z6 |6 o1 g& M, z, C9 j在電鍋放入一杯半的水,放入網架,就可將可愛的小肉丸放下去蒸啦!
* H/ Z0 E* `) ~4 o$ _5 u電鍋跳起再悶個三五分鐘!+ L; `8 O" w! Z5 K8 v
上桌啦!!
# w, s* Z9 I$ A( U5 p 絞肉$100-今晚捏出15顆!!所以就分兩盤,放再電鍋上下舖一起蒸啦!!# ?( Z7 L" ^4 e0 T" @. x# w: X
 今天蒸出來水份給他太多了,希望學長們指導!& p0 k/ W0 e8 b; }) E- z I
各位老饕還多多包含!!
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# Y, n3 Z/ {, L7 S- j0 f4 F7 s' d[ 本帖最後由 阿光 於 2009-8-13 22:51 編輯 ] |
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樓主