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今晚新菜色!!!
5 F i: S: t& \7 W珍珠丸子!
0 J2 U) ]( v n6 H( }食材:絞肉$100-,糯米約六兩,香菇約四朵切小小丁,
. h* U! C- ]$ C: C% U# s調味料:蔥花少許,薑泥,蒜泥各少許,醬油約三湯匙,胡椒粉少許,糖少許,米酒數滴,太白粉少少許!!
% f. e1 q/ Y: P2 _4 t工具:大X電鍋
) X# N0 S& i- C. z7 V& T作法:將絞肉與香菇丁及調味料混合均勻後,再抓起來往攪拌鍋內砸,來回個數十次,
, d3 ~. o* x: j- s: H* E1 s目的是要讓肉團更緊實,就可開始捏個圓球狀(約小白球大小)再均勻的沾上糯米,
/ P `( Q- _, ]/ A P$ `* W4 h然後擺盤備蒸,擺盤時勿過擁擠,不然蒸出來就全部黏在一起啦!: D7 }$ X: \, O. I4 g1 ]* a
在電鍋放入一杯半的水,放入網架,就可將可愛的小肉丸放下去蒸啦!) Z2 i0 f+ k, Y
電鍋跳起再悶個三五分鐘!& }. X0 @" |0 K0 _
上桌啦!!
3 _ g- W: I! a6 k3 T 絞肉$100-今晚捏出15顆!!所以就分兩盤,放再電鍋上下舖一起蒸啦!!3 G' p5 q4 s' z& R/ `
 今天蒸出來水份給他太多了,希望學長們指導!
* r8 O( m; B* \: w6 j各位老饕還多多包含!! t! z- r u3 c8 H
" K$ `( O* k% Q0 p: [# ]/ B[ 本帖最後由 阿光 於 2009-8-13 22:51 編輯 ] |
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