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今晚新菜色!!!
, W) w' A$ Y6 m: }5 j7 G. j珍珠丸子!
e5 Q6 b( s8 k+ Y食材:絞肉$100-,糯米約六兩,香菇約四朵切小小丁,
/ I2 `% i* J0 q* C$ P0 @% O調味料:蔥花少許,薑泥,蒜泥各少許,醬油約三湯匙,胡椒粉少許,糖少許,米酒數滴,太白粉少少許!!
4 U! f" x$ L5 X! m工具:大X電鍋- L+ n1 U4 K' I( ]
作法:將絞肉與香菇丁及調味料混合均勻後,再抓起來往攪拌鍋內砸,來回個數十次,
: d& |2 i* u8 ]' g! n# e% a目的是要讓肉團更緊實,就可開始捏個圓球狀(約小白球大小)再均勻的沾上糯米,
$ r8 J9 M/ ^8 ]) H0 b o0 |然後擺盤備蒸,擺盤時勿過擁擠,不然蒸出來就全部黏在一起啦!
1 T7 D) Q" ~! |2 A在電鍋放入一杯半的水,放入網架,就可將可愛的小肉丸放下去蒸啦!0 M: Q% Q+ d! p: N
電鍋跳起再悶個三五分鐘!
6 \5 y# ]6 Y9 {8 j) J, P上桌啦!!
( Y- ^7 T9 x1 }1 ~ 絞肉$100-今晚捏出15顆!!所以就分兩盤,放再電鍋上下舖一起蒸啦!!
3 Q4 V* i# p; _: [2 r; P0 K 今天蒸出來水份給他太多了,希望學長們指導!
- q: z0 D9 J7 n/ |各位老饕還多多包含!!
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. B/ F( B# J: N. D4 b4 ]4 v; i[ 本帖最後由 阿光 於 2009-8-13 22:51 編輯 ] |
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