中華民國後備憲兵論壇 | ROCMP Forum

[原創] 回憶分享,晚餐加菜蝸牛餐

[複製連結]
烈嶼MP 發表於 2009-12-17 14:55:15 | 顯示全部樓層
說到蝸牛,
- Z* @8 M4 @* [  M# ~小時候,下雨天--* n: Z  M; B! L: J; o/ i  q: q
左鄰右舍小朋友全出動,
0 D, q! ^- C4 q2 f7 A6 L! {大孩帶小孩全拿水桶,往水果園或農田去---: F7 Y+ X; ]0 t4 s" n- N) t
撿蝸牛!. B: R! ?* c( [" |2 Y. H; z
回家後,媽媽會從爐灶下挖出灰燼,
7 \) M7 Q- X" z叫我們把蝸牛肉丟入灰燼中搓揉,% p4 b* _; }( J) m( p
再用水沖乾淨,就不會黏稠了,
# c( F9 b( i# n快炒九層塔、、、美味喔!?

9 e' p& _/ b' [: M1 V# K% p' _
! i8 T# W  b8 C9 M8 P; e[ 本帖最後由 烈嶼MP 於 2009-12-17 20:27 編輯 ]

評分

參與人數 2貢獻 +1 人氣指數 +2 收起 理由
哈雷 + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!
sharka + 1 + 1

檢視全部評分

李博弘 發表於 2009-12-17 15:43:03 | 顯示全部樓層
原帖由 烈嶼MP 於 2009-12-17 14:55 發表 % K4 k2 z- e5 C9 [( c: o; l8 |

( h& Y) L" u, s  Z: ^1 ^0 y回家後,媽媽會從爐灶下挖出灰燼,
- X+ C% ~% j- z) C- }叫我們把蝸牛肉丟入灰燼中搓揉,; c3 F( t. E5 i) Y
& P. T$ _0 E. U9 D/ P
...
5 O, H% T& g4 M+ H1 [
學弟咱們這稱為"灰呼"( Z& S0 v7 U+ u3 e
或著用舒打水(碳酸飲料)可樂或啤酒
1 R- H% H" o, y9 Z5 l- J其實海產攤的"螺肉"就是這一味~
哈雷 發表於 2009-12-17 18:01:06 | 顯示全部樓層
原帖由 烈嶼MP 於 2009-12-17 14:55 發表 4 [' J/ `, \" ^; _
說到蝸牛,% l$ O; [- `- b) [& B! H3 [
小時候,下雨天--+ m% A% d/ y6 y* F  z# A
左鄰右舍小朋友全出動,
# [  m+ i7 {1 s大孩帶小孩全拿水桶,往水果園或農田去---
6 d1 v7 H4 Q  P6 a- o檢蝸牛!( {4 ^" b( n4 u" `
回家後,媽媽會從爐灶下挖出灰燼,  A+ A7 R/ M. q7 _$ u
叫我們把蝸牛肉丟入灰燼中搓揉,# {% d9 O3 Z) x: c4 b) u
再用水沖乾淨,就不會黏稠了,7 D" d# j/ l/ E+ [
...
/ q! ]" N* {7 `
報告烈嶼學長~: f* {- d/ T! V
              我的童年回憶的一部份~也真的是下雨天~撿蝸牛~
6 j' h* j$ X9 l  |& V7 t9 g前幾年~家姐有料理蝸牛肉~就如學長您說的步驟. L7 k! _$ t) w
全家人都有吃~我僅僅吃一隻~我在未吃素之前~!
5 w, h- i$ T) y% Q後來就全身嚴重過敏~
 樓主| rnlkane 發表於 2009-12-18 00:26:25 | 顯示全部樓層
各位學長的經驗也還真是有趣,不過螺肉快炒九層塔真的是一味好的下酒菜,幾乎是男人都愛阿∼不過學弟我倒是有個朋友都不吃這種東西,連麵店的小菜都不吃,或內臟類的也不吃
weikai 發表於 2009-12-18 10:08:06 | 顯示全部樓層
我也記得有一次  K; D4 R$ u" }5 L' l
在庫房發現一大堆的大蝸牛
/ P# R3 v2 R) X: w& q7 W; }問士長之後/ X- e+ H, ~0 [0 X: i3 ?+ |
才發現他們在營區裡抓的" R, s% Y9 B2 e. d
要去連上與連長分享的佳餚
7 q  ?$ g; _5 \據說炒辣辣的特別爽口
s4259374 發表於 2009-12-18 11:14:46 | 顯示全部樓層

去年的發現

去年友人的石雕趕進度6 Z" `8 X* Y1 y+ H4 _  L
花蓮的文仁兄來南瀛火力支援
9 H, G6 w3 ~6 l) e! ~4 U發現友人家的四週滿是蝸牛
6 c4 ^2 i( J* L: }% B; q- D當晚就抓蝸牛來加菜: \8 X2 S1 b9 m
他的做法是將取出的蝸牛用"塑膠袋"左搓搓右柔柔
0 a* U0 Y4 Z/ f- w: f( b/ q蝸牛的朽(黏液)會沾附在塑膠袋0 F! b2 S; @7 e5 T  a+ k3 v! g
再換新的塑膠袋再做一次
; ^( D3 _9 L9 o# ]3 P9 |/ W6 u! m# G4 \反覆多做幾次就可以除盡黏液了
( D* Q% H, R2 n6 A  ]再沖洗乾淨即可料理了!!# T/ A0 l6 o6 g0 t$ \
完全不用"灰乎"!!
: T8 t/ t, S3 q7 X9 D% {2 J8 M另外我在阿里山的朋友挖蝸牛肉' e  ^0 ?: Q" v( p$ a
是用剪刀沿開口扎入在拉出來於內臟前剪斷# r/ ?# `3 G0 `' X. z2 d
取下的蝸牛肉就很乾淨
2 [5 R6 O0 ?# H' J只要再將黏液清洗乾淨即可料理!!
6 T9 w( N7 _# H) C: d" \1 Q
5 E# S# ]1 g4 B# Q8 x[ 本帖最後由 s4259374 於 2009-12-18 11:58 編輯 ]
GVMonkey 發表於 2009-12-18 11:53:40 | 顯示全部樓層
原帖由 rnlkane 於 2009-12-17 01:40 發表 & T5 C- o8 G7 d* x2 q/ _  k' j4 o
小弟本人之前在花蓮服役,各位應該知道花蓮,就是原住民的大本營∼
  u# u* [5 }. w  E$ s1 U5 _1 W" @話說某天小弟剛好下午兩四下哨,到了運動時間,在換好運動服的時候,
  D! _$ K3 a/ K/ Y值星官(一等士官長)把沒事的人全都集合,在所有人莫名的同時,; w0 u+ w2 {6 a3 h5 i4 W6 r/ g% Q
士官長抬頭 ...

  T6 v5 p, m7 P: X/ P報告學長..........  U1 Y8 [- f+ X9 X6 Y; R
一般炒螺肉其實就是蝸牛肉啊............; I7 l$ \' i$ K
只是一個是野生的 一個是人工飼養的........
$ Y4 x4 |$ Q2 e* R3 a- o吃野生蝸牛 您就當是吃放山雞 就沒事了......9 `! e2 B- B% T/ ]8 c* G" u
不過 因蝸牛身上有許多的粘液 所以 處理時也是很費工的........
) f9 b0 B0 l" O) h8 P" U! A但只要處理得宜 也沒啥好怕的....
8 d3 y/ o8 k+ @0 {6 X- Y/ r6 S' g我曾看過姐夫的工人處理過 用啤酒+麻袋搓洗過後 就乾乾淨淨....
& G5 m2 i: D% @" m4 j炒九層塔 還真是道下酒好菜哩...........[dabin9] [dabin9]
GVMonkey 發表於 2009-12-18 11:58:42 | 顯示全部樓層
在軍中可說是考山吃山 靠海吃海靠田吃田
2 U6 r; f' y8 ~, V印象最深的 是我們那時營區周邊都是甘蔗園 所以"山河"可是又肥又美...
6 D& C) a" X& Y" R! [; j2 R秋末冬初 就換見憲參官跟後勤官帶著幾名公差 下午運動時間到園間放籠
/ t, y2 G5 j: S1 l6 A6 e晚間擦槍時間就去收籠
% l2 L* ?& p9 f/ a  A5 Y2 H運氣好 總是10來隻.......
5 q5 ^: U5 m% W: W4 L( d看他們不是三杯就是熱炒的.........., V4 i" a" S  A1 S# C! v
不過我倒是沒吃過...........
s4259374 發表於 2009-12-18 20:16:26 | 顯示全部樓層
原帖由 GVMonkey 於 2009-12-18 11:58 發表
, l7 [; ^9 V9 b- y9 l, R* u) l在軍中可說是考山吃山 靠海吃海靠田吃田
1 d8 l* F) Q: S5 P印象最深的 是我們那時營區周邊都是甘蔗園 所以"山河"可是又肥又美...3 C: d+ c' X% p, S# P& }
秋末冬初 就換見憲參官跟後勤官帶著幾名公差 下午運動時間到園間放籠
) W9 ?& L  F; H# m& d9 G晚間擦槍時間就去收籠" D$ E9 l: r5 m6 H2 q: [8 i- z
運氣好 ...
( ^% @" I( i' h. @: z; R* Z" @

3 v! J9 _5 f6 c: K- b9 s" N) Q國中的時候,沒有營養午餐而是帶便當或訂便當!; w$ Z4 \) j9 Q- \$ ]4 R& n
某天鄰座同學的便當主菜就是一支碩大肥美的田鼠大腿 比雞腿還大
- q0 J  a1 j* Y& ~" P根據他的說法田鼠有二種,其一即為"山河"另一種稱為"大懒趴"

評分

參與人數 1人氣指數 +1 收起 理由
asun + 1 精品文章,值得推薦,給您加分!!

檢視全部評分

GVMonkey 發表於 2009-12-19 13:24:48 | 顯示全部樓層
記得剛到下湖口哨與原陸軍海防做先期陣地堪察時
# N; d# b# t0 q. n, Q, X1 M' I看到曬衣場邊 有一隻"角仔"(裝璜用的木條)後面釘著三根長長的鐵釘
+ c8 }8 ]( a, n% c8 ?感覺好像是當年跳鎮暴操時那長竹竿 上綁鐮刀一般
5 ~! @0 P5 k% E以為他們也有陣營具器材(因為聽說那邊私梟很兇 常常會到班哨叫囂)
2 h2 w( R, @# f! ~0 @! M以為那是當他們班哨被包圍時 要用到的器具
  e# T8 i$ Y: O% Z, Z3 W結果到傍晚時分 就看著他們的上兵 帶著那支"角仔"在班哨後面魚塭邊巡視[dabin12] [dabin2] 1 F  z# g1 G/ U4 {
不一會兒 就看他手上拎著一卡塑膠袋 裡面好幾隻"菜蟳"...........% [$ I! T( Y0 w4 s" ~, |( x  ~# i
晚上就加菜 "清蒸蟳仔"........[dabin] [dabin8] . T1 c) w; E7 b+ C
原來那支"雞絲頭"是這功用的啊[dabin] [dabin]
你需要登入後才可以回覆 登入 | 加入後憲

本版積分規則

禁閉室|手機版|Archiver|後憲論壇

GMT+8, 2025-4-2 13:54 , Processed in 0.034672 second(s), 6 queries , Gzip On, APCu On.

Powered by Discuz! X3.4

© ROCMP.org since 2005