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你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......! Z w4 O) u/ R2 C4 l
現在 不必到台東 你也可以吃得到.......+ L, z2 S! l, U' I0 ` ?2 v% Y& {
落神花北移了桃園也可以有..........# o& Z! e# @& n5 k; Y
這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院
& \0 y& n$ f% j4 ]沒想到今年長得可茂盛了........ y$ N2 X4 ^* B* w1 g- N
既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........
2 u# n8 K5 S! s/ y/ S- C首先 先來看看它的廬山真面目吧.......2 {6 A. _# I" J1 N& q5 C! l2 g3 ?
花與果...
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* E0 u1 H! C% a. \6 u# h! H0 [; i1 l果實:) y# ?# Z8 \- ?
n0 j9 e; Z8 _4 O* W0 V結實累累的果實(花萼)# g, T3 e5 _: O2 V" I
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+ x& Z: a3 n/ @洛神花漬製作:
3 `! H" {# B5 G+ J/ R! T9 @材料+ J/ J1 E( \, i2 V* q1 Y4 _
1) 洛神花(3斤)4 e( y0 r+ ?$ o0 s# Q# n! }
2) 二砂 (半斤)
- F0 C3 C) { y3 k) E4 U 3) 鹽巴 適量
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工具9 K! V! q3 x. W7 {( F; V% l, n
1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以, v" {. O* c- y- E4 K
2) 覘板
, r8 c' M* s" \# K& C9 O# L& X 3) 鍋子& L8 Q( m: H( b* Z& l
4) 洗菜籃
2 o6 w; x7 u v* E+ [$ r 5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可9 J3 L, M, l" I7 C% N% @* _4 W+ E
作法& D& O3 U3 B) O) I; s) [3 o5 h
1) 將洛神花萼從園子裡摘下
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& B8 f1 L( R% m8 \; |8 M& o 2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出
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這是取出的籽.....
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*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套+ J6 R3 v. F$ U) j8 S- p o j: S( w8 t
*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種, E4 a9 x0 J" G( _# b6 d0 b7 z
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(尚未切除前)
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3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾 A* A" E8 }1 o2 j! @2 i$ l
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0 J, I f5 V M+ G! V g+ K 4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除
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5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨 # d# s. L. c" |9 n
6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下
- r/ W, I1 I- b7 ^: r# H 7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用! o! V% {3 ^& t% ^ m6 _3 S
這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)
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: d. E$ z" B8 | M) l最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)
5 ?7 ?( e+ X" ^7 V- f! o7 N名稱 : 洛神花
+ p+ [/ E, v/ r" V! X別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵 + l3 q0 y \/ @8 h. o& ^0 p: s
學名 : Roselle
# Q. `2 H- ~; E名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得
2 e6 A/ B& U& p# ?7 d4 C. D$ }0 p) ]分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。 . B( I( B: v' L
分類 : 錦葵科木槿屬 : K$ ^' T! H: ?% g5 }( }8 _" t
型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。
! G" K% ?/ W6 b' C9 k花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。
8 B) t+ G* ?% |蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。 9 m |( {1 a' n0 X. I4 F+ s# `2 O
用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。
- }7 ^7 ~7 o' x; s- D7 r( \洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。 8 d9 V8 Q* q1 l
花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間 ) a! Y1 C. A+ b) n$ v; L: _/ a3 Q
日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植 1 O+ r) n' ^4 B V# w
管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。 % S# j8 u2 o* Z# r( N' g8 S+ H. [, b
繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。 0 Z# o, Y" `( n( g2 k- j
很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。
- d$ \" ^3 j- E/ W+ |' H) S近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。 $ y1 @9 t% _ `3 D: z. G
洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。
2 j* T9 z) `8 n2 G5 U) o4 l5 @這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。
* O. o8 N3 q5 v3 R% A+ P7 [% T6 b目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！
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[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
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