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你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼......." u4 I V7 |- ^3 j* L
現在 不必到台東 你也可以吃得到.......
& G- e. Q) M t0 N落神花北移了桃園也可以有..........
# K" ^% ^* g! a, r! h9 ~這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院
- I# g2 Y- v2 {' e j沒想到今年長得可茂盛了.......
! @8 P1 t4 s3 j- C既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........* n+ t; g1 ~! @9 B& V; l" n
首先 先來看看它的廬山真面目吧.......9 d: `! i( m- j- d. W
花與果...0 _" R# C1 _# p+ }' X% N5 K
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果實:, k/ L$ R N+ a- _
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結實累累的果實(花萼)4 A1 G6 }- y& j; r% T2 e
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4 e1 X: Z1 P5 @7 G洛神花漬製作:; |% Y* Y2 b1 |( u
材料
; C2 X$ |7 [; M. O1 U! ` 1) 洛神花(3斤)
1 a7 I. p7 f, H 2) 二砂 (半斤) / t1 S' t# w9 A$ @& @5 `
3) 鹽巴 適量
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- _0 g% v& H1 b0 y$ b) u 工具. ~0 c9 w5 A+ g# t) V7 j8 ~
1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以5 b2 ^! P% A: P
2) 覘板
+ ?$ {& P9 h8 C2 G 3) 鍋子. Z' i1 }/ F! o$ @- s( }
4) 洗菜籃
! C3 q& ?0 k+ j- O1 ?; j 5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可- Y- W( I' C1 A" c" S+ y% {
作法
4 N; @' W7 `; o( L 1) 將洛神花萼從園子裡摘下
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/ x# J+ V* E( K" W/ L I 2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出
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/ y, E- K$ J0 O; z, n這是取出的籽.....0 x0 [$ |+ q; T) f
9 l: p0 L1 K6 n; b ~) z*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套
. m8 G2 V8 \* J0 `* ~*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種
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6 m3 _' v, g6 K4 f5 s) F% {/ Q(尚未切除前)# ?) x: {1 z8 |- B& g$ G
) E. |" a& T) P( ? 3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾
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; L8 w) l, B3 ]6 ~/ _8 G 4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除* r; Z2 K6 a, X6 ]
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5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨 ) z6 ] f8 r' m- H* v3 z, b* j
6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下. _5 n- O# D; \6 G* _
7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用0 x1 Z6 d; m! d) x$ q
這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)
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最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)
6 c2 q# p- q; T5 {名稱 : 洛神花 , \4 m& J' ^, B+ |5 s; Q, Q
別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵
8 Z V& [% c! M& I8 n3 o* P2 X學名 : Roselle ' N2 \0 z& e3 ~( D9 t: u# q. c
名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得 5 w' S( [# W- M& i- Q9 o# ^
分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。
: \8 b @5 A1 I4 ^% f% ?分類 : 錦葵科木槿屬
- c6 y, H! o/ U7 q5 t7 ~型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。
7 ?4 A1 Y9 S$ H9 `3 Q- X3 O1 C# q花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。4 S: a ~9 n2 J- |0 W! R/ v! ~
蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。 . w# O V) C$ U1 x) @
用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。
. ?) w! G# k( Y5 g$ {1 @2 q/ g洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。 , G m1 P# i; P0 x9 V4 Q" ^$ Z, r" W
花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間 7 F4 Q1 p. d, r& x8 I) `9 B0 `0 H
日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植 6 M# I& m# h6 X
管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。 9 x5 J5 c6 j! G. c
繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。
5 V. B! [7 M$ s" G: g# r9 M很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。 5 r2 l: R4 |. l P4 C& {5 x( \
近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。 + p& @9 f6 Z/ {/ G5 O q- g
洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。
$ V2 K8 ^- Q, j9 r這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。
: t; d! j. @" n' \+ D1 [ Y目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！
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3 b) M, s2 F: e5 H9 j* L& C& i[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
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