中部美食大會串

小智 · 發表於 2011-1-20 13:14:16

報告"光哥"～

不好意思！現在才注意到這篇！

"大麵羹"真的是台中的特色美食啦！
只是，台中賣"大麵羹"的到處都有！
可是，是否好吃就不一定了！
大家公認最好吃的"大麵羹"就是「英才大麵羹」啦！
其他地方賣的"大麵羹"講真的都不合我的口味！
還有吃過加"菜脯"的"大麵羹"！...... 噁心！

「中興堂」附近可以去吃「湖南味」牛肉麵啦！
就在「中興堂」右前方兩百公尺左右吧 !? 精武路上面！
只是「湖南味」好像三、四點才營業！
"紅燒牛肉麵"和各式小菜都不錯！加一點辣油更讚！

**MP5** · 發表於 2011-3-26 20:00:28

今天往清水去.順道跑到小智極力推薦的王塔米糕去.
提到王塔米糕在清水鎮應該是出了名得.一到店門口怪怪不得了排隊排到停車場去了...

.
店裡面也是座無虛席....

店裡的主角...米糕加滷鴨蛋

.
米糕和鑲肉油豆腐

.
肉羹湯..這肉羹湯和常見的肉羹不一樣.它是猪肉條裹粉下去煮.
清水和沙鹿一帶都是作法居多.

.
王塔米糕的由來

.
這樣才佰來塊.算蠻經濟的平民小吃

.
回來時經過翔園.這是小弟服役時的駐地之一.和門口警衛大哥說明小弟偶二＋幾年前也在此服役.
警衛大哥說我可以進去看看懷念一下..哈二＋年過去了.沒想到我又回到當年鍛鑄排的哨所.一點都沒變
也拍了幾張但是不大方便貼出來.
不過這架F5-E-Tiger-2000可是出自論壇某大師之手

.這怎可放過...

.
虎頭座艙

.
F5-E左面彩繪

.
F5-E右面彩繪

.
Tiger-2000

.
當年78年間IDF飛官吳康明長官的裝備及模型機

不好意思借用中部美食的板面.小弟偶就放一起了....

生哥 · 發表於 2011-3-26 20:37:47

幫198期學弟打打廣告(他本人不在論壇上)他們家的包子真的很好吃，連我老婆不太愛吃包子的人都說

新上海點心
台中市烏日區九德里中華路493號
特色美食：鮮肉包、花捲、酸辣湯(現煮) 大滷麵(現煮)

阿光 · 發表於 2011-3-26 21:12:11

我看小弟要向你們台中幫的學長留個熱線了,免的下次又有去台中卻吃不到這些美食了!
"大麵羹"經軍犬康岳兄的解說,頓時大悟,就是鹼味啦,這是大麵羹的基本味嗎!?
............................
MP5學長!
您PO的王塔米糕,讓剛吃飽的我又餓啦~~~~~~~~[dabin13]
哪有米糕這麼澎派的啦!!還有滷蛋勒!
真過分~~
台北的只有用鐵杯蒸的米糕,加上甜辣醬而已[dabin11]

**jin117yu** · 發表於 2011-3-26 22:52:12

原帖由阿光於 2011-3-26 21:12 發表
我看小弟要向你們台中幫的學長留個熱線了,免的下次又有去台中卻吃不到這些美食了!
"大麵羹"經軍犬康岳兄的解說,頓時大悟,就是鹼味啦,這是大麵羹的基本味嗎!?
............................
MP5學長!
您PO的王塔米 ...

阿光學長
現在吃宵夜可是會發胖的
若是沒有中廣身材是可以的
換做我是沒辦法吃宵夜
唉[dabin12] 看到美食照片和學長也一樣
直流口水[dabin13]

**jerry88** · 發表於 2011-3-27 00:49:56

原帖由 MP5 於 2011-3-26 20:00 發表
今天往清水去.順道跑到小智極力推薦的王塔米糕去.
提到王塔米糕在清水鎮應該是出了名得.一到店門口怪怪不得了排隊排到停車場去了...

.
店裡面也是 ...

這是清水米糕創始店沒錯,但在清水的小吃及米糕店是多的不可數

米糕店在清水有好幾家,各有各個的特色,有機會好好探探一下,我是清水女婿

[ 本帖最後由 jerry88 於 2011-3-27 01:08 編輯 ]

**chif1111** · 發表於 2011-3-27 02:56:40

各位學長好:
  小弟我從頭看到尾  沒有看到六六順牛肉麵  在南屯路上靠近五權路
話說15年前我的師傅帶我去吃過  就這樣一吃15年這15年總是吃它們家
的牛肉麵  從一碗80到現在110元  越來越貴  但還是愛吃
雖然自己也是做廚房的  還是愛吃它們家的
小弟個人非常愛但......

我的菜並非是各位學長的菜

但還是推薦

**mp0467** · 發表於 2011-3-27 06:41:01

原帖由 mp464t 於 2010-4-22 23:54 發表
第二市場三民路的入口
那一間"菜頭粿"很讚
吃完後買一杯對面的老賴紅茶
真是絕配
但是菜頭粿老板娘的"晚娘"臉
讓人不感恭維
記憶中好像沒看她笑過
還有她們隔壁攤賣麵的 ...

學弟加一票
每次放假回台中,一定會去光顧
三攤都不放過

大麵庚的話學弟是推薦三民路上
靠近公園路口的那一家
那一家是學弟小時候常去吃
一碗大麵庚加上一盤炸豆腐和炸燒肉
幸福歐

**mp0467** · 發表於 2011-3-27 06:59:11

報告學長
老夫子的牛肉麵要在他把牛肉湯
沖入碗裡前加一顆生雞蛋
讓熱湯把生雞蛋燙到半熟
在吃之前先把它充分攪拌
湯就不會太鹹,而會更鮮甜喔

學長下次去的時候可以試試看

另外在推薦一家"一心牛肉麵"
原地址在錦南街上,現搬至五權路上
約在原地址往五權路方向看就可看到
營業時間大約是下午5點以後至清晨1點左右
牛肉麵湯頭不錯,湯桶裡滾著好幾隻牛大骨
麻醬麵也很好吃,它的滷味小菜更是招牌
常常不小心就點了一大盤

麵加上小菜會吃到撐

之後要多做幾下伏地挺身才會消化

[ 本帖最後由 67 於 2011-3-27 07:00 編輯 ]

小智 · 發表於 2011-3-28 09:18:22

報告"張老大"～

清水王塔米糕 !? 懷念的味道！讚啦～！
只是，除了米糕和肉羹之外，還有乾麵很棒沒有介紹啦！
我每次都是點兩個米糕（因為我討厭鴨蛋所以都不加滷鴨蛋）、一個大乾麵（因為我不喜歡豆芽破壞麵條軟Ｑ口感所以都不加豆芽）和一碗大肉羹（我最喜歡的店內產品）！每次都會吃得很撐！
回家再外帶一些米糕、乾麵和肉羹給家人吃！

"清水"知名的筒仔米糕除了"王塔"之外，
還有一間"阿財"也是知名筒仔米糕！
...... "王塔"是師父！"阿財"是徒弟！
兩間都是"清水"知名的筒仔米糕！只是，味道不太一樣！
"王塔"的米粒顏色比較深，像是有吸收滷汁的樣子！
米粒也比較有口感！整個味道也比較重！
"阿財"的米粒顏色比較淺，米粒白白蠻乾淨的樣子！
米粒口感比較軟Ｑ！整個味道也比較淡！
可是，我吃過"阿財"一次就覺得不適合我的口味！
太軟太Ｑ不像印象之中米糕的味道！覺得有一點噁心！
不喜歡就沒有再去吃過了！還是"王塔"的味道比較適合我！
當然，個人適合的味道都不一定啦！自己喜歡最重要啦！

王塔米糕
地址：台中縣清水鎮中興街 30 之 1 號
電話：04-2622-3299
...... 強力推薦：米糕（不加滷鴨蛋）、乾麵（不加豆芽）、肉羹！！！

阿財米糕
地址：台中縣清水鎮西寧路 105 號
電話：04-2622-9853

除了米糕之外，"清水"還有一間非常值得推薦的店家！
超級性格的肉圓店"白頭蔡"！老闆和客人都是坐著小板凳！
店裡唯一販賣的東西就只有肉圓！沒有其他東西了！
店面非常簡單破爛！店裡沒有桌子沒有椅子！
擺著烹煮肉圓低矮的小攤子！老闆父子就坐著小板凳料理！
客人跟老闆一樣坐著小板凳吃東西！拿叉捧碗坐板凳就吃了！
客人實在很多，小板凳數量有限，沒有小板凳坐的客人就用站的！

老闆父子脾氣不太好！常常可以看見對客人說話口氣不好！
例如：猶豫不決、說話太慢、...... 等都會被老闆父子兇呦！
所以，點單要先決定數量、要不要辣、現吃幾顆、外帶幾顆再告訴老闆！切記！切記！

每天準備的肉圓數量有限（根據傳聞大概只有三百顆），
每天下午一、兩點左右開始營業！數量有限，售完為止！一份兩顆肉圓 50 元！
許多人外帶一次就是二、三十顆在包！建議三點左右就要到達！
否則，常常有人大老遠前往卻沒有吃到！心情一定很幹！

"白頭蔡"肉圓的內餡就是肉餡筍丁油炸那種！
沒有什麼太特別的地方！特別的地方是醬汁和調味！
它的醬汁是以"清醬油"為底，有別於一般是以"醬油膏"為底！
除了醬汁之外，再撒一些切碎的蒜苗！很香！讚啦～！

雖然，我覺得味道很好很讚，
但是，發現有些朋友不太喜歡！
可是，詢問朋友為什麼卻都講不清礎原因！
經過我努力地研究和觀察的結果，
發現大部份不喜歡的原因是因為覺得外皮有些地方炸得太硬了！
而且，像我現場吃就覺得溫度太高太燙口了！
嘗試實驗幾次發現其實外帶回家比較好吃！
我從"清水"騎車或開車回到"逢甲"大概需要半小時到一小時的時間！
這段時間可以降低溫度，讓外皮吸收醬汁更有味道！
並且，原來有一點硬的外皮吸收醬汁也已經軟化！更軟更Ｑ！
而且，醬汁不會太多也不會太少！嘟嘟好啦～！
如果有機會到"清水"建議大家可以買回家嘗試！

白頭蔡肉圓
台中縣清水鎮中山路 187 號（縣市合併之前的地址）
04-6232592（為什麼只有七碼 !? ）
每天下午一、兩點左右開始營業！數量有限，售完為止！
一份兩顆肉圓 50 元

[ 本帖最後由小智於 2011-3-28 09:21 編輯 ]

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