原帖由 SmokeyLT 於 2012-10-5 10:27 發表  7 @* @( H+ l# ?
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昨天看網路看到劉克襄說鬍鬚張滷肉飯太貴。「千夫所指」，
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& M9 ^* o7 O# ]3 m+ y( B/ y鬍鬚張只好降價。今天，又有人跳出來，說鬍鬚張的價錢「剛好而已」。
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台灣怎麼到處都是騎驢的父子，人家說下驢，他們就不敢上驢；
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% f& t+ G7 e# g) n- N人家說兒子騎，老子就不 ...
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這個我只能說, 鬍鬚張帶動 相關魯肉飯業者 領頭羊的角色, $ k) V3 K9 `: d9 h
而且是 物價高漲的不良示範.6 |# o; L/ k: a, N9 }
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一個月前我去內湖 一個社區停車場安裝 3支 120W-LED路燈, 中午要去
% ^# e$ J* w. ]3 b工地前先經過成功路交流道那邊的 鬍鬚張店, 我已經將近兩年沒吃他了, 5 F Z0 E7 z. y f4 _! s- R, B
會選他吃飯是因為 門口剛好可以 黃線暫停 ~ 也只有他這裡好停車 有得吃...
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2 D- t4 x) f( h) [9 y7 R跟我的合作夥伴兩人點了 兩大碗魯肉飯跟一些小菜 ( 白菜滷 豆腐 香腸 $ i3 g& U+ C" n# S4 l V
綠豆湯 四神湯等),說真的 點餐時我沒注意到價格, 我跟來服務點菜的小姐說9 ?& L6 ]- P" I
我自己劃菜色就好,小姐很堅持說 公司規定不可以讓客人劃菜單,抱歉我會被罵,
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1 s" b4 g7 }0 u& m# q我唯一享受到鬍鬚張服務的就是這個! 餐點送來不算服務吧~ 那是基本款吧~
' V' i) R3 ^1 }# N其他有什麼服務??? 他說他的服務好所以價格高, 送免洗餐巾給你擦臉???
. s4 Y; ?& k( o8 d/ m* J9 y倒水??? 水都沒有! 是叫你花錢點酸梅湯 綠豆湯,給你水喝還要提供 水瓶 杯子勒!" m0 O* o! W o: T5 `9 s9 r
5 z% { [/ ]$ r( d8 K- B& B$ Y鬍鬚張的服務??? 從你一進門, 接觸到服務是.( r& s$ v, _$ X7 m2 |. i. E
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1- 先生你幾位? ( 服務生帶你去座位 好這算服務... 但是... 一般店面也是這樣吧 )
1 `- [7 T, J% M! {2- 服務生在你旁邊 " 堅持 " 你點餐 她劃餐 ~ 可能也是怕客戶塗改搞混吧.
- k" y: K1 X3 |% l3- 送你點的餐點, 餐點完畢送上你的帳單夾...) y2 \ ?& l+ O
4- 自己去櫃檯結帳 ~ 如果我可以座在原地不必去櫃檯結帳, 這對我來說
8 ~& O1 a. I$ ~ J# X$ ~/ [就算是一種服務! 但是... 我去櫃檯結帳 櫃檯小姐也去幫忙送餐 打便當~
' {1 j! f, f0 G! Z8 l; x; r; S所以我在櫃台等了約 30幾秒...& C b( I# A- H! K; W1 @
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就這樣我只能看型錄的菜單點餐,我也沒注意上面有沒有價格,反正想吃的就點~
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吃完了~% ~9 O1 o* W8 D4 y. m
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( h ?# W$ p+ g. L6 f0 X結帳 ~ 兩個人 485元  ...
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" b; n7 `) b" G/ X( Y# m重點 --> 肚子還是覺得有空間  沒有很飽 ...' ?8 n# l* H5 P" O" L
8 I" v( ~ ]6 ]/ J6 ?, {9 `付完帳出來後我決定不會再來這個 平民美食五星級價格的地方吃飯.7 f7 M- { Q5 C
一個月後 就看到了鬍鬚張被 刮鬍鬚 ~
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昨天我去 五股燈具廠進燈具, 他附近有一間滷肉飯, 我看單價還算OK,$ o' h( \. {1 v# x
進去消費發現一個現象 ~ 滷肉飯是比鬍鬚張便宜, 大碗 45元, 小菜便宜一點,9 m) b) d% [$ U1 |
白菜滷 30元,送上來的時候看到用高腳陶瓷座裝起來的好像菜的量很多,+ c0 g: s! U& q
結果夾沒幾下已經見底, 原來容器設計創造視覺假象, 高出來的底座
' L) @& X6 P$ L" \讓你以為那空間還有菜~7 f* g6 Q; F* @2 i
j1 ~/ t9 P3 i9 f) Z& F7 C+ H. X3 c最讓我沉默告訴自己的是..." U9 e0 L/ }/ ~3 d% C, ~. M
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50元的蝦捲... 主觀的想說是那種 三條周式蝦捲般的蝦捲一份 50還算OK.. G% g8 L, ?1 x0 ]' ]+ H% s
結果上來的是 小條雞捲般的號稱蝦捲 ( 比外面賣烤香腸的香腸還更小條), + n f* @, J8 k5 h! X
這樣說好了~
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50元的東西實際上只覺得只值 25~30元...
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) U( [2 o' y6 A5 g! Q4 _當下飯叭一叭 趕快把 白菜滷 魯豆腐 大碗魯肉飯 蝦捲吃掉結帳 130...( ~+ F+ S. E7 R' A4 b
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肚子還是有空間 ...9 G \# w9 t3 p, v5 ? `% t A
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我覺得 現在多數的魯肉飯業者已經把鬍鬚張的 價格與經營模式給
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Copy過來, Copy的是 菜色與價格,店鋪也是+ r6 u9 q5 x4 |
2 q% Q- k5 j) M9 n- E一般店面沒很豪華,4 _; [- T6 U/ g/ g& A+ f7 ^) M0 Z4 X
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可是價格卻很豪華 ~( t: [) o2 }: V7 E
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物價會漲 都是大家說 --> 別人的行情是這樣 我也是這樣, 錢不嫌賺多,/ ]6 \% W& v! d% I) D
要吃你就來 嫌貴你就別來...7 `. q I) v5 I8 C! G
* V1 S2 G: g( g$ N. ^0 }所以昨天將近 1點的還屬於用餐的時間 那間店只有 我跟另一個客人,+ N- a) V4 n7 ~8 i8 G
我離開以後就沒人了, 寫到這邊我猛然想起我家附近一家本來賣2 x$ y2 L7 p4 k5 C0 P2 B
自助餐的, 生意還不錯~ 後來不知道為何 整個店面重新裝潢, 開放式
4 a( X. f7 b |% t- c: y/ ^- h空間圍起玻璃窗 放冷氣 ~
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' E" M& S# k; v+ ], _# Z# e招牌也改名從 **自助餐變成 **滷肉飯...
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z2 r* B3 Q6 O& y然後開了約 兩個月... 收起來了 ~ 現在變成是一家賣便當的...' @0 ]$ K1 X1 ]: i
' V; `# ^. t3 b( [* @% [0 F7 ^" R原因... 以前我去這吃自助餐75~100就吃很飽.
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( B7 S! ^! n1 }: {( r改成滷肉飯後 一碗魯肉飯小碗 25, 大碗45.7 c' W2 q* t- X% ^$ i* X0 C0 C
0 K7 D5 i9 n) p2 ~0 P一樣小菜 20~50...1 Q; _, h% E% Z/ s( U. ?
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我去吃改制後的魯肉飯變成了 一餐 140  .
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我就沒再去了 ~ 離開時我就想 他能撐多久?
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w' T: e. X2 Y) ?差不多 2個月就收了...
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結論 ...
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你可以漲,但是消費者不是白癡.
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]& e1 g6 z4 L: {( l! q% h菜貴我菜少吃一點, 等你便宜我多嗑一點回來.
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貴~ 是的我選擇不吃.8 Z4 I, A: x6 r+ F$ m
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我可以去吃適合我等級的餐點, 吃麥當勞都還比較划算  ...+ O; V6 }. @4 I$ V2 g/ b' c
鬍鬚張這次下軟的關鍵原因是 台北市政府的抵制...# T6 Q, o5 ~& d, {* {& C2 G
/ y; V/ c! a" g2 a有政府當背書與免費的配合促銷活動 幫了鬍鬚張多少的宣傳大忙.
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4 G5 P' _7 J* r今天的新聞就有說 ~ 國慶宴請 僑胞的宴席是請 台北市夜市來駐場." }$ n& A1 S: E0 G \* w# `( u
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鬍鬚張也應邀出席 這場政府出面邀約的饗宴 ~
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我想 ~ 換成你是 鬍鬚張的老闆 ~ 你會不會服軟呢???2 \5 ^- \6 S6 G
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這花多少 廣告費都比不上
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4 [) l# e0 G* F# s鬍鬚張魯肉飯有機會$ m' V) e0 n+ A3 T8 a3 p
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跟舞台上國宴的盛名阿 ~& q& H6 c8 ^. A0 H
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7 ]3 _& T' v1 t# C5 i7 u國宴版千歲宴 3000元21道小吃 C3 |% B& w# q- a. \; d( Q. k
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http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/oct/5/today-taipei11.htm?Slots=TPhoto
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〔記者翁聿煌卅台北報導〕$ f# @3 i A5 U
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陸委會將於十月九日在寧夏夜市辦理國慶晚宴，屆時將從台北市百歲古蹟「舜帝殿」出菜，
6 X8 d6 o9 L) K( f3 {" n4 F端出寧夏夜市特色小吃精選的千歲宴菜餚，宴請港澳貴賓；一般民眾自十日後也能以平實價格，
4 b. P% z% v) w ~, y享用國宴等級的美味料理—「國宴版千歲宴」。
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市長郝龍斌昨天赴寧夏路參加國宴版
" ]6 q* Y; v: h3 g6 j5 h千歲宴宣傳活動，到場前先至鬍鬚張
r* W( \& d2 c; ~! G( {文化館與鬍鬚張董事長張永昌會面；% a2 y0 u0 b5 a1 Y9 z
時值鬍鬚張先漲價、又降價的敏感時刻，' E4 E7 r) L0 p8 i+ q
郝龍斌肯定鬍鬚張與民「共體時艱」，
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' f2 k, F# _& @- ~( D( [7 v) [並表達市府的「美食饗宴」
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相關活動，會繼續與
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鬍鬚張合作。
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寧夏夜市觀光協會理事長許家和說，今年為歡迎雙十國慶日遠道而來的港澳地區貴賓，千歲宴( |8 X0 u- F3 O m
再推出「國宴版千歲宴」，每桌三千元，品嘗廿一道美味；一般市民也吃得到，即日起接受預約，' M* a9 }. h" Z
電話︰0915-692480。
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十月九日當晚，將由城市科大餐飲系學生著專業服裝，從古蹟「舜帝殿」出菜；國宴版千歲宴菜色* L1 c& l8 B, t" C: O4 t
包括主食：肉粽、雞肉飯、滷肉飯、蚵仔麵線、炒米粉；主菜：潤餅、豬腳、水餃、臭豆腐、炒牛肉、
4 h/ x. H6 B! I' ^# Y放山雞肉、炒松阪豬肉、唐山排骨、排骨酥卅台式脆薯、豬肉捲卅台式雞腿、廣東粥卅海產粥、
. Z6 u( v$ K d2 e: d+ I$ Y* P7 o章魚丸卅月亮蝦餅。+ S/ S% F3 j& Y" j4 M- Z
5 f( F' j6 W2 W9 {* m" e4 z海鮮湯類：蚵仔湯、蝦仁蛋包湯、魷魚羹（三選一），鮮肉湯類︰藥燉排骨湯、赤肉豬肚豬肝湯、' V$ `# t# E, M. I: ]1 d
肉羹湯（三選一），甜品︰紅豆湯，飲料︰青草茶、楊桃汁、金桔檸檬（三選一）。
3 x' J! A! i8 G& O% _+ F「國宴版千歲宴」原則上仍得視當天出攤狀況而定。4 a# @, }$ k" W% z) d
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, [& `2 u/ I& Z+ a: {9 d2 m: Y寧夏夜市千歲國宴 鬍鬚張滷肉飯再入列, p# w- M$ c, S( ?2 ^% F
4 B/ F2 D K6 n7 j4 t2 q9 @2 _) zhttp://www.nownews.com/2012/10/04/91-2860448.htm+ L( M3 I. y* i, T% b% Y
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NOWnews.com 今日新聞網 2012年10月4日 23:545 J6 X. I. ?$ L
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鬍鬚張因大碗滷肉飯從64元調漲至68元，開記者會公開道歉並調回原價。
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& g. u& F9 j$ k4 P5 p4 n生活中心卅台北報導/ X9 i# F* J! t3 ^$ V+ d+ A: A$ l
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台灣的夜市文化，聞名世界，而近日台北市寧夏夜市則要舉辦封街辦桌，4 i8 P0 M/ P/ ]9 R: r; e$ b2 N
4日，活動暖身，其中引人注目的是近來成為話題的鬍鬚張滷肉飯。
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2 Z1 G1 ^. d8 I寧夏夜市曾2度前進總統府「辦桌」，現在則變身躍升國宴料理，台北市府/ b9 Z( a0 s6 _- m# b7 s8 B1 Y! x
邀請多家50年以上老店，打出「千歲國宴」，9日當天要封街宴請僑胞。- L" l+ r3 @- n8 Z% ~9 \% m
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這些辦桌好料包括蚵仔煎、臭豆腐、藥燉排骨等，全是台北寧夏夜市的
; E( G% ^- A9 c" u1 l人氣小吃，台北市長郝龍斌4日現身試菜，吃了都忍不住大比讚，/ a" T8 r7 X- t7 z* J3 A$ A" _* c
) U) U# z1 u- ~; Q, \而飽受爭議的鬍鬚張
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滷肉飯也被端上桌。+ l: z/ F$ Z7 `
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活動現場主持人說，「…閃閃發光，因為它都是膠質，所以這就是為什麼& e0 n9 y) Y5 `* F
鬍鬚張魯肉飯，比別人家貴的原因。」現身會場的鬍鬚張張董，被媒體包圍，* i. D! X/ E* ?9 D7 `7 f! Z6 o
問得自然還是漲價話題，讓他一臉尷尬。: R7 @1 r# P6 l) Q1 t
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除了9日晚上封街一晚、宴請500名台僑的千歲國宴外，一般民眾在雙十國慶當天，4 S9 W* e A, L$ T
其實也能品嘗，只要掏出3000元，就能好好享用一桌的20道極品小吃。8 M2 }! m! m! W0 \/ \1 H
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國慶晚宴陸委會「辦桌」 端出蚵仔煎、肉燥飯..." i8 s6 l( X: v1 q* D! u
' d( k. Y4 q, c/ B1 m) `' K6 [( ^3 I# yhttp://www.nownews.com/2012/09/28/91-2858502.htm
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記者陳思豪卅台北報導1 v; `4 q* w1 j
& t2 P; E( f/ A- ?; Q1 a( L4 Y" U按照往例，政府單位會在國慶期間舉辦一系列的慶祝活動。陸委會表示，它們也將於10月9日，( Q9 L: C" w: w
在台北寧夏夜市舉行國慶晚宴，招待自港澳來台人士與團體。
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陸委會這場晚宴別具特色，因為將用「辦桌」的方式來宴請這些貴賓。屆時寧夏夜市所有最著名的小吃，, J0 m1 d: x' s8 U# O
如蚵仔煎、肉燥飯、蛋包蝦仁湯等，都會登上大雅之堂，讓這些港澳人士，品嚐有別於大飯店無法體驗的
) a* s2 H; C) |8 M( P6 \+ F# G3 ~小吃美食，感受台灣獨有的夜市文化。
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5 \, ~* O! x& @4 E) Y F陸委會介紹，這場晚宴名為「千歲宴」，是寧夏夜市觀光協會，集合夜市經營超過50年的20個攤商及店家，5 N) i' D d* r T5 H- t$ b1 K! B
大家各自提供自己招牌小吃，由於這20 個店家營業時間累積超過1000歲，因此取名「千歲宴」。
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$ J6 f" {3 |9 c* Z/ X有興趣的民眾，未來也可以和觀光協會聯繫，一口氣品嚐全部的美食佳餚。+ G" [+ Q/ l0 P$ q
4 y" ?$ X+ S1 l9 Z/ i m4 ?陸委會表示，寧夏觀光夜市是台北夜市的發源地，以多樣性的道地小吃聞名。不僅是台北人的「灶咖」，6 q8 C) k8 J- P8 }
更是國內外觀光客、港澳人士遊台的必經之地。這次港澳來訪人士不需趕場、不需排隊，就可同時享- {7 j! p8 @2 _
用多種傳統特色小吃，讓他們以不同的方式，歡渡國家盛典，見證台灣飲食的軟實力。+ q) A" i7 g1 ^; s" x- f; I: U
( s/ p: g3 J* c) s/ F7 p! Q' Y: g
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樓主
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