原帖由 SmokeyLT 於 2012-10-5 10:27 發表 
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( P7 I6 P* Q, {' f0 B昨天看網路看到劉克襄說鬍鬚張滷肉飯太貴。「千夫所指」，4 B% E& _2 b$ H+ M" L
3 i, \: X7 P5 X) K, j, i鬍鬚張只好降價。今天，又有人跳出來，說鬍鬚張的價錢「剛好而已」。
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台灣怎麼到處都是騎驢的父子，人家說下驢，他們就不敢上驢；
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人家說兒子騎，老子就不 ...
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這個我只能說, 鬍鬚張帶動 相關魯肉飯業者 領頭羊的角色,
. b5 r# @$ U! ]( H- w$ Z: M$ L而且是 物價高漲的不良示範.7 x+ S5 _. t" _. q& z
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一個月前我去內湖 一個社區停車場安裝 3支 120W-LED路燈, 中午要去
+ m" L% j0 H) j/ v; y$ K工地前先經過成功路交流道那邊的 鬍鬚張店, 我已經將近兩年沒吃他了, ' U1 R6 }. j0 R7 s$ L/ h
會選他吃飯是因為 門口剛好可以 黃線暫停 ~ 也只有他這裡好停車 有得吃...' ?% i6 W: B1 u8 n
* W# y# q: L% x跟我的合作夥伴兩人點了 兩大碗魯肉飯跟一些小菜 ( 白菜滷 豆腐 香腸 1 b7 E! a5 M4 m( X
綠豆湯 四神湯等),說真的 點餐時我沒注意到價格, 我跟來服務點菜的小姐說9 i- `7 v$ U4 R$ Q" v2 m7 V
我自己劃菜色就好,小姐很堅持說 公司規定不可以讓客人劃菜單,抱歉我會被罵,
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4 r2 R) [$ @/ K我唯一享受到鬍鬚張服務的就是這個! 餐點送來不算服務吧~ 那是基本款吧~" \* G0 M# k% g7 b1 R; Q8 l
其他有什麼服務??? 他說他的服務好所以價格高, 送免洗餐巾給你擦臉??? : q0 B. u& O9 _- Z! a" O: C
倒水??? 水都沒有! 是叫你花錢點酸梅湯 綠豆湯,給你水喝還要提供 水瓶 杯子勒!4 \0 Y) g. R5 w( ]
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鬍鬚張的服務??? 從你一進門, 接觸到服務是.
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1- 先生你幾位? ( 服務生帶你去座位 好這算服務... 但是... 一般店面也是這樣吧 )
/ f( u+ }, w% V, d2 P2- 服務生在你旁邊 " 堅持 " 你點餐 她劃餐 ~ 可能也是怕客戶塗改搞混吧.3 {& P$ G: `& c0 c4 S
3- 送你點的餐點, 餐點完畢送上你的帳單夾...
1 [+ L& p$ v: L( ?6 C# W. j4- 自己去櫃檯結帳 ~ 如果我可以座在原地不必去櫃檯結帳, 這對我來說1 t& M6 [; U3 F1 o+ ?/ i& J3 x
就算是一種服務! 但是... 我去櫃檯結帳 櫃檯小姐也去幫忙送餐 打便當~. C, \9 F; o, ?# V0 w A( x+ Y0 ]& Y
所以我在櫃台等了約 30幾秒.... U( ^) X o. X0 E! R
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就這樣我只能看型錄的菜單點餐,我也沒注意上面有沒有價格,反正想吃的就點~
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5 x @% V7 A! R" b2 ]# I吃完了~* V/ R% z% r( J5 ^* ]
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! a7 l b0 g/ |4 v% C結帳 ~ 兩個人 485元  ...3 ?5 s2 G, u, F, i% n# D* S! d O
; u, p1 ]2 N8 K: l) ^6 O重點 --> 肚子還是覺得有空間  沒有很飽 ...
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% X) m' ^8 H6 s7 {: k9 ` n/ D& F付完帳出來後我決定不會再來這個 平民美食五星級價格的地方吃飯.
2 V; U6 y3 i3 M3 @' H8 M' u一個月後 就看到了鬍鬚張被 刮鬍鬚 ~
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* E' \1 W5 g K2 F8 F昨天我去 五股燈具廠進燈具, 他附近有一間滷肉飯, 我看單價還算OK,$ Z# c" `! x8 c4 A6 I/ T% A& R9 V
進去消費發現一個現象 ~ 滷肉飯是比鬍鬚張便宜, 大碗 45元, 小菜便宜一點,
; H% Y, R& ~, [6 n" H) g5 [白菜滷 30元,送上來的時候看到用高腳陶瓷座裝起來的好像菜的量很多,. Z0 M8 E' T8 N W9 @; r( t7 Z8 L- g
結果夾沒幾下已經見底, 原來容器設計創造視覺假象, 高出來的底座1 ?% n7 X& P6 P2 I, N
讓你以為那空間還有菜~
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最讓我沉默告訴自己的是...
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50元的蝦捲... 主觀的想說是那種 三條周式蝦捲般的蝦捲一份 50還算OK.' ?3 p& `* C& a' G8 m8 Y0 `
結果上來的是 小條雞捲般的號稱蝦捲 ( 比外面賣烤香腸的香腸還更小條), ; t4 x: q' @7 C4 r I
這樣說好了~4 e% Y! s8 ^3 h4 v, H% R
. I) i5 ~) u" [( O ]7 H$ f( Y50元的東西實際上只覺得只值 25~30元...
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) S |, {; _& P: N" g當下飯叭一叭 趕快把 白菜滷 魯豆腐 大碗魯肉飯 蝦捲吃掉結帳 130...0 L! j+ M2 C! G8 J. H m
4 L3 E! e0 {& B9 M+ O肚子還是有空間 ...
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% p. s& W7 Q* f4 \0 i5 N; I/ ~4 ~5 e* `) V我覺得 現在多數的魯肉飯業者已經把鬍鬚張的 價格與經營模式給
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Copy過來, Copy的是 菜色與價格,店鋪也是
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0 n* X, B' m% x# ^一般店面沒很豪華,4 u; V! ]- V8 d2 e @# Z
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可是價格卻很豪華 ~
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物價會漲 都是大家說 --> 別人的行情是這樣 我也是這樣, 錢不嫌賺多,* u3 b; T+ ^: H' ]
要吃你就來 嫌貴你就別來...
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?/ L V3 X2 D所以昨天將近 1點的還屬於用餐的時間 那間店只有 我跟另一個客人,5 q6 a8 n2 [0 g
我離開以後就沒人了, 寫到這邊我猛然想起我家附近一家本來賣
% N) y% T$ W! H% y6 `; q7 K自助餐的, 生意還不錯~ 後來不知道為何 整個店面重新裝潢, 開放式
! N' @6 b3 s/ j* U! O空間圍起玻璃窗 放冷氣 ~
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招牌也改名從 **自助餐變成 **滷肉飯...' Q* y' o/ d# F$ c
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然後開了約 兩個月... 收起來了 ~ 現在變成是一家賣便當的.... ~( D+ P( t8 k: U) ^6 v
7 D' [& ? x) z' q) c1 Q1 z原因... 以前我去這吃自助餐75~100就吃很飽.
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改成滷肉飯後 一碗魯肉飯小碗 25, 大碗45.
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一樣小菜 20~50...
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我去吃改制後的魯肉飯變成了 一餐 140  . 1 D" o9 u) j# K
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我就沒再去了 ~ 離開時我就想 他能撐多久?0 H2 j: m3 U8 `: a5 c5 F
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差不多 2個月就收了...- y7 Y4 j) b6 e' Z6 t
8 ^9 _2 `" A4 \- b( U. ]結論 ...
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你可以漲,但是消費者不是白癡.
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菜貴我菜少吃一點, 等你便宜我多嗑一點回來.
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貴~ 是的我選擇不吃.5 H { ^. l7 z9 h$ B
L0 a0 T/ f+ {! z9 O我可以去吃適合我等級的餐點, 吃麥當勞都還比較划算  ...' h) Q9 y- v. R" z
鬍鬚張這次下軟的關鍵原因是 台北市政府的抵制...
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有政府當背書與免費的配合促銷活動 幫了鬍鬚張多少的宣傳大忙.+ I0 M% m5 p" V% R5 \
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今天的新聞就有說 ~ 國慶宴請 僑胞的宴席是請 台北市夜市來駐場.$ P# }; j4 F1 I9 x: P" s
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. R& u& l- U6 N+ s" p+ F. k' S. ^鬍鬚張也應邀出席 這場政府出面邀約的饗宴 ~
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6 r" r, Z K: ?# Z7 l5 Y我想 ~ 換成你是 鬍鬚張的老闆 ~ 你會不會服軟呢???
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這花多少 廣告費都比不上
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鬍鬚張魯肉飯有機會; O" F( Y1 d/ @* M$ T" ~0 L: c
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跟舞台上國宴的盛名阿 ~& I v1 {7 o% l' k8 S1 F9 u
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國宴版千歲宴 3000元21道小吃, V4 m, N$ A! \) J4 x
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http://www.libertytimes.com.tw/2012/new/oct/5/today-taipei11.htm?Slots=TPhoto4 |! Z+ j. {3 c0 y* n
9 F% s% q; [8 c/ P3 |〔記者翁聿煌卅台北報導〕
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陸委會將於十月九日在寧夏夜市辦理國慶晚宴，屆時將從台北市百歲古蹟「舜帝殿」出菜，9 o( a! H ?7 x! `2 t8 w3 p
端出寧夏夜市特色小吃精選的千歲宴菜餚，宴請港澳貴賓；一般民眾自十日後也能以平實價格，
$ V3 J6 z9 y$ {* W. d享用國宴等級的美味料理—「國宴版千歲宴」。$ n: j! y J! f. [+ n
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/ d7 p9 R7 L' \# Z市長郝龍斌昨天赴寧夏路參加國宴版
. y- y/ y3 M; f1 `5 s% M+ e千歲宴宣傳活動，到場前先至鬍鬚張7 B2 d- j: ~0 ^: Q: V, Y2 q
文化館與鬍鬚張董事長張永昌會面；' o0 P2 L9 r4 I! y
時值鬍鬚張先漲價、又降價的敏感時刻，. w9 o1 \9 e% \( q: g4 R$ f& x6 f
郝龍斌肯定鬍鬚張與民「共體時艱」，* Z+ n/ y: Y8 G! D
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並表達市府的「美食饗宴」
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相關活動，會繼續與 s6 V- h8 r# l. C6 _: q
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鬍鬚張合作。
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寧夏夜市觀光協會理事長許家和說，今年為歡迎雙十國慶日遠道而來的港澳地區貴賓，千歲宴
) }6 T. [( n7 X+ {6 L再推出「國宴版千歲宴」，每桌三千元，品嘗廿一道美味；一般市民也吃得到，即日起接受預約，0 `2 v) \3 L6 D' N5 W% L- m& m2 B% R) h
電話︰0915-692480。
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十月九日當晚，將由城市科大餐飲系學生著專業服裝，從古蹟「舜帝殿」出菜；國宴版千歲宴菜色% m1 o( Q9 }: U- ]2 N3 L8 p
包括主食：肉粽、雞肉飯、滷肉飯、蚵仔麵線、炒米粉；主菜：潤餅、豬腳、水餃、臭豆腐、炒牛肉、. P1 Z3 I' D# j" E
放山雞肉、炒松阪豬肉、唐山排骨、排骨酥卅台式脆薯、豬肉捲卅台式雞腿、廣東粥卅海產粥、3 ]! w$ `& W: a, ^, g; y5 {9 r& p, Q
章魚丸卅月亮蝦餅。
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1 a; k# r% _& O( S. T8 ^5 _. k海鮮湯類：蚵仔湯、蝦仁蛋包湯、魷魚羹（三選一），鮮肉湯類︰藥燉排骨湯、赤肉豬肚豬肝湯、) ?( `1 r4 b) m5 N% s
肉羹湯（三選一），甜品︰紅豆湯，飲料︰青草茶、楊桃汁、金桔檸檬（三選一）。$ q9 ?4 X1 t% P% L
「國宴版千歲宴」原則上仍得視當天出攤狀況而定。
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2 n/ a1 u. a# G' O$ N$ F寧夏夜市千歲國宴 鬍鬚張滷肉飯再入列/ l. i# t. y. o( x& ~
A* Z8 O; m7 f6 e+ D" @# F$ \http://www.nownews.com/2012/10/04/91-2860448.htm% P( r! i- e! O( o/ G0 K) h9 I
! N4 Y0 C, u" D$ G# p4 `NOWnews.com 今日新聞網 2012年10月4日 23:54
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- ]+ v- z" o; f! f7 A Q鬍鬚張因大碗滷肉飯從64元調漲至68元，開記者會公開道歉並調回原價。
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生活中心卅台北報導
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3 n3 O6 [& r3 T, m* E8 G9 B# C" P台灣的夜市文化，聞名世界，而近日台北市寧夏夜市則要舉辦封街辦桌，
# O& }# x8 d0 i" E/ X; E1 a$ I4日，活動暖身，其中引人注目的是近來成為話題的鬍鬚張滷肉飯。
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$ a5 X3 X# f* [+ `% {寧夏夜市曾2度前進總統府「辦桌」，現在則變身躍升國宴料理，台北市府 Q/ n( F2 }6 O4 W5 i: `
邀請多家50年以上老店，打出「千歲國宴」，9日當天要封街宴請僑胞。
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這些辦桌好料包括蚵仔煎、臭豆腐、藥燉排骨等，全是台北寧夏夜市的
) ~1 B$ `" Z# x6 `- c人氣小吃，台北市長郝龍斌4日現身試菜，吃了都忍不住大比讚，
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& a, M, y1 T$ N% l9 H而飽受爭議的鬍鬚張. `7 y. Z6 \9 W5 }
) V, c! I* T/ M% W8 u+ J9 N滷肉飯也被端上桌。- C* R/ Y( S* O, g% w( s3 H
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活動現場主持人說，「…閃閃發光，因為它都是膠質，所以這就是為什麼; ]9 v/ M* a G- v( n" B9 v# e
鬍鬚張魯肉飯，比別人家貴的原因。」現身會場的鬍鬚張張董，被媒體包圍，& Y; E' ^& H0 g! l+ V8 H( o
問得自然還是漲價話題，讓他一臉尷尬。& x F% S: e- O$ w- @6 h( B
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除了9日晚上封街一晚、宴請500名台僑的千歲國宴外，一般民眾在雙十國慶當天，
. Q! h( `( l6 t! Q其實也能品嘗，只要掏出3000元，就能好好享用一桌的20道極品小吃。2 x9 K& u% `2 ?1 B$ j0 U$ R
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國慶晚宴陸委會「辦桌」 端出蚵仔煎、肉燥飯... O) r8 Y! l7 c( C
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http://www.nownews.com/2012/09/28/91-2858502.htm
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記者陳思豪卅台北報導, d% f F$ Q6 Q& u x5 a, h6 ]( }
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按照往例，政府單位會在國慶期間舉辦一系列的慶祝活動。陸委會表示，它們也將於10月9日，; N r. L3 _1 f+ _' V2 B3 l
在台北寧夏夜市舉行國慶晚宴，招待自港澳來台人士與團體。
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陸委會這場晚宴別具特色，因為將用「辦桌」的方式來宴請這些貴賓。屆時寧夏夜市所有最著名的小吃，6 C" C( B3 @1 b/ H
如蚵仔煎、肉燥飯、蛋包蝦仁湯等，都會登上大雅之堂，讓這些港澳人士，品嚐有別於大飯店無法體驗的
! r; u: V" c8 Y. }2 [小吃美食，感受台灣獨有的夜市文化。
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7 r8 ?9 @, F# b陸委會介紹，這場晚宴名為「千歲宴」，是寧夏夜市觀光協會，集合夜市經營超過50年的20個攤商及店家，
5 o/ k: s3 u. D- A W大家各自提供自己招牌小吃，由於這20 個店家營業時間累積超過1000歲，因此取名「千歲宴」。
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有興趣的民眾，未來也可以和觀光協會聯繫，一口氣品嚐全部的美食佳餚。* s" j4 h3 K) H' o9 r& w
7 {9 ^# _7 G. e, X* M: z& F1 `陸委會表示，寧夏觀光夜市是台北夜市的發源地，以多樣性的道地小吃聞名。不僅是台北人的「灶咖」，
7 R3 N \! O" }9 i更是國內外觀光客、港澳人士遊台的必經之地。這次港澳來訪人士不需趕場、不需排隊，就可同時享$ P! U: F6 k- X8 J/ @. t8 O
用多種傳統特色小吃，讓他們以不同的方式，歡渡國家盛典，見證台灣飲食的軟實力。5 A# B, R9 U: N, f* @) s
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