【忠貞伙房班】 阿猴師上菜 -- 桔醬豬肚

哈哈哈我對吃最有研究了..........
我可是說得一口好菜呢
/ E) s$ H0 t# x  G- X說到這玩意兒...................
不只可以拌粄條.............
我還吃過桔醬炒豬肚 及桔醬三層肉..............
可真是人間美味呢

. q' U$ Z8 [' c$ c+ e. H" {阿猴師上菜............. :lol
0 x7 T$ [- q- ]1 q) D% ]3 c桔醬豬肚(以上是我吃過後自己領悟出的做法 供參考 :) )
材料:
豬肚一付
酸菜一顆
! t% J$ m6 ]6 r% N  ^# W薑絲:適量
辣椒:一條(不喜辣者可以不加 喜辣者可以多加一點)
桔醬 三茶匙(可依個人喜好酌量增加)
) b0 [4 |9 ]1 p# i; W鹽巴:適量
5 p5 m4 L  o$ z* S" I) n: B+ e味精:能免則免(因為不健康)
8 e" S5 V% @* s3 f醬油:一小茶匙(增色用)
" P8 q9 }- }1 e0 a: H" x  K& s啤酒:1瓶
做法:
4 _" M5 p: X3 ?( L6 z! u% [3 [1.將豬肚翻好以啤酒洗淨黏液(如有芭樂葉先以芭樂葉洗過再以啤酒洗過會更香更乾淨)
$ ~7 j! y8 u# D2 c( N2 x2.起一鍋熱水 待水開後 將豬肚放入鍋內煮 並撈起雜泡(約需煮個15-20分鐘)
3.起鍋後泡在冷水讓其冷卻並將外層的白色物質刮掉
. m+ W$ V- w0 `5 q+ W7 t4.切成條狀 待命
5.薑切絲 辣椒切絲
' F0 }4 p, G, M5 W& |6.起鍋放入一小匙油 將薑絲爆香後放入辣椒
5 q5 i) q; b4 h$ `7.放入豬肚
8.拌炒後加入一點點水 再加入酸菜
( z0 `  i' ]. F8 F: Y* p9.待整個滾後加入桔醬及醬油並快速翻炒
. |- E4 x, z0 S8 f  v" W10.加入適量鹽巴調味
11.起鍋(可在上面加入香菜/芫荽 點綴):) :)

) K+ U% r: _. y) `: ~PS.不好吃可別扁我
1 u3 ]: k7 j+ ^5 L
6 c* U" Y& ?3 Q! a[ 本帖最後由 寧安 於 2008-2-12 17:45 編輯 ]

不如這樣好了，下次整訓大家各拿出一道拿手菜，這樣一定很棒的咧

好主意...

現在開始... 忠貞弟兄大家一起來分享美食料理作法; 【忠貞伙房班】開工啦~ 大家一起來開菜單囉~

報告忠貞伙房班班長：
* i5 l, K0 W$ ?8 r
那我以前發表的 法式海鮮蕃茄湯現學現賣 先湊合著用。年假期間再做一次，家人都說比餐廳的好吃。
  k/ b' V0 I6 F! Y
# u4 L: `5 Y+ \; g上次說過要做「匈牙利牛肉湯」，我再來研究做看看。

現在的好男人就要下廚做羹湯啦！

哈哈，原來啤酒是用來清洗豬肚的啊
我還以為是總鋪師工作途中解渴暢飲的飲料耶

呼呼...
5 m1 l4 U2 [- Y  o1 f3 c
9 B8 Y5 A- Q  Y) P才剛回來 就看到 好料上桌 ~
& _& H+ y" U' b. N9 ~" |6 g
. F: S9 B* j% F! F- u; G, w! h) {我看要請 Hua 老大 又要專開一個專區就是
! ?# I2 w9 @  e" s; p
  f: U) [2 L9 ?, G9 `( [忠貞伙房班

  Y3 m( Z( B$ g3 Y' \專區了, 這樣 姐姊妹妹 也才能 插的上話 ~

老是 看 哥哥弟弟 話當年勇, 女孩子 總是不好 切進來.
' Y, v# P" s4 u1 b7 ?! A+ t
8 A. F' s/ ~- H; B( O伙房班 還可以細分 主菜 副食 點心等等 細分類勒...

' \' E. L6 ^- D1 c還有獨家密技 私房菜 ...

7 p9 T4 M0 \' k, B3 U2 H然後把以前 發表過的 好料 都歸類回來.

這個好喔 ~

造福大家的 胃, 福氣拉 ~

報告鳳凰學長))) 小弟已先偷偷為您改標題為... 【忠貞伙房班】系列囉... 就由鳳凰學長為我們擔任忠貞伙房之... 魔鬼特勤班長啦...
, R1 q+ X4 y: u8 \  e  }9 i
' p  E) L5 H: F' N$ T: M$ t: X/ ~$ {(按我一下) 【忠貞伙房班】 鳳凰特勤料理 -- 法式海鮮蕃茄湯

金害！要我當伙房班長，三兩下就漏餡了，看來我要去跟阿基師拜師學藝了。
這不是逼著我多下廚做料理，然後搞大肚子嗎？
- u; f7 d9 J" i5 n" {我來找出多年前在國外買的食譜，下廚去。

也是可以啦.............
; N6 [. i. r( H不過要看總鋪師的酒量適量增減.............
像我的話就是不必喝 光聞就醉了..................
(害怕那一天洗豬肚洗到一半就醉倒了)
但如果酒量好的 那就可能得搬個好幾箱來才夠............

發哥的話，恐怕要用85度窖藏礦泉水來洗
- i; f! W5 [4 ]3 E/ l1 g$ w- Z因為會邊洗邊喝，哈哈哈哈
* S+ q, r5 |- U' z: I3 |" T+ Q趕緊酸∼