忠貞伙房班的發哥再來報告啦))) 1 i# R' c: k9 P
( w$ i6 l% E$ M) {忠貞伙房班又開伙啦... 天氣漸漸冷了, 經濟漸漸緊了, 這幾週, 小弟已在家做了好幾回, 今晚特地從備料起, 好好再來向各位報告))) 粉抱歉讓大家久等啦...
4 _+ `3 Y* t% }, N- p
! }" L) T' l4 {話不多說; 材料清單及作法如下... 0 {: ^& B3 a) ?1 K5 I4 z
2 {' B2 ~) ~' R; s( x0 x
- ]/ W" u) E7 B' g<材料>
. I8 I# ?) H2 C/ m. { 1) 黃豆 : 一斤 (一台斤=16兩, 可分為二次來粹取, 一斤只要35元)6 `) L% y8 u: |1 t7 e. A8 U
2) 紗布袋 : 尺寸大約為50X30公分 (一般生活用品量販店皆可買得到)& q! E3 N W0 _+ @* E
3) 白砂糖
" |$ v2 q* ~7 y: G9 \: W( b, f) \- Q0 B 4) 開水 : 就是用自來水煮沸啦~ (咳~ 這句話... 多餘) . q! j$ ?+ G' `/ i( ^3 L1 c
6 g' \% f* w: Y; `, n; D1 h<工具>/ R+ N* z9 G( T5 w8 g% g2 Q3 S
1) 果汁機一台
. n9 Z g! @' n& ]: o; g 2) 湯鍋一個
( f6 o. u; Q: s, b5 |3 y1 l 3) 大湯匙一支3 |0 M& }2 `. J9 P% C3 H0 [
+ r0 j( c! ^! j! ~+ j. B<作法>
4 w" x" Q! t5 d- R3 v$ h4 o; X 1) 半斤黃豆浸水泡上個8小時; 是打豆漿的最恰當的時機 (6小時會太青, 10小時會太老)
# f% r c: G' v8 c7 T, c 2) 8小時後; 將半斤黃豆分為二次放入果汁機加入倍數容積的水, 打成漿狀
! |* ^+ a e% h 3) 每一次的豆漿糊; 倒入紗布袋( }8 y; h7 F/ a3 g! K
4) 擰扭紗布袋; 若是媽媽手勁小, 可分為二次擰扭
3 A# h+ P$ o! r' w9 y" F1 `7 j 5) 豆渣可收集起來加入餅干做為餅干材料或是倒入花盆當肥料; 真沒有以上用途可用; 也可丟棄
2 W+ z6 |2 [9 \. k 6) 將豆漿原汁倒入湯鍋加入倍數容積的開水, 中大火加熱, 湯匙要不斷攪拌, 不然會沾鍋9 z/ n. C5 c- O7 q
7) 豆漿一煮沸; 就關火, 此時加入白砂糖, 加入量視各家口味即可啦~ # Y7 E0 {- Y' \
6 o( E, w2 V0 G/ n. o( ?0 H6 s
大約2,500cc的新鮮營養豆漿完成~3 e2 G9 c) ~, V( A/ j
* d; F7 i3 W& H" L9 B<時間>
! b4 Y* {- D) w+ B7 A9 T 1) 備料 : 浸泡約8小時
" L) u0 q( ^3 C0 B& X( Q 2) 打漿 : 約8分鐘0 M& p: E; g. _+ J/ X4 _
3) 擰扭 : 約5分鐘
9 K* L |9 L% U! S 4) 煮漿 : 約10分鐘9 P {! u- J% S1 w
全程時間 : 計23分鐘 (不計浸泡黃豆時間)
/ l, a4 |/ a" ?+ x4 R3 R5 M" A ?$ j5 c* P/ O
+ X1 P+ C( J' `2 o5 f<材料裝檢>6 G! Z0 |" P5 h/ }7 T( f7 t6 d

' u# p! ?. L$ ?9 s" f, L# x4 D: O9 u8 F
<準備打漿>
4 S8 `' h+ p6 v( s$ n+ f! j
/ [% H1 c: @8 G: F2 ]) O3 ?6 L( r; q3 h+ l+ U: y
<開始打漿>
4 U k/ D3 m% B( Z j- f' U5 O
2 D1 _+ M+ ]; R, I- V# d$ h( T9 b2 L" h5 s
<倒入布袋>
9 S9 f4 _( M* g+ Z
" G; @$ S7 U9 b4 l8 r& K, b/ g# X9 k- g( ^, Z; T) O7 W0 f
<擰扭豆漿>
8 f. ?( F8 ]) H/ Q# s " ]- ~3 f: Y. g+ @
$ W3 I; _0 |- V, ]$ _1 _/ O
<殘留豆渣>
. K# o2 ]/ u; u& W 8 w( \' t% {2 l: j
) S; a) G9 R% s- b! c<豆漿原汁>2 q ]; V/ T5 p$ s
" h" l, c0 W/ l8 s
5 L+ a3 f2 M' X% I* j9 Z( K<加水煮沸>5 U. y+ M; f5 B: u; N

" g) k: Q* v# m3 Q4 i6 V( I+ g& D: a" n! @
<加糖調味># l& A1 z; @$ V
* o9 C/ g/ U( ]2 Z8 V3 E: y: K
/ @4 ]3 |, r9 W% [7 U: k+ N<大口喝吧>
# u& H8 i# V! n: \6 j/ a |