紅通通的牛番茄

牛番茄又名秀鈴番茄，皮厚、茄紅素高、抗變性強，牛番茄肉質肥厚，汁液較少，可以生吃或入菜，蔬果兩用，最適合熬製羅宋湯，牛番茄耐久煮，經加溫後，酸味可口，也更能釋出茄紅素，有益健康。番茄牛肉麵的番茄湯汁，作法類似義大利麵的醬汁，先把含有豐富茄紅素的牛番茄放入水裡燙過，再剝皮、切丁，並加入絞肉熬煮成濃稠的番茄湯；牛肉湯汁則是用紅燒川味方式燉煮，為了讓牛肉入味，辣椒、豆瓣醬爆香後，把切塊後的牛腱肉倒入鍋內一起炒，如此一來牛肉的肉質才會更Q，味道又酸又辣的濃稠湯汁，很合年輕人口味。

<<以上資料摘自奇摩知識>>

昨天去客戶家，看見客戶正在篩選牛番茄，感覺蠻有意思的，所以特別用手機照了幾張
相片,讓大家了解農民的辛苦．

＃１．蕃茄園


＃２．紅通通的牛蕃茄


＃３．滾∼滾∼滾∼的牛蕃茄


＃４．篩選過程１


＃５．篩選過程２


＃６．人工檢查


＃７．裝箱完成準備出貨


夏天清涼吃法：
將番茄先冰涼後，再切成一片一片沾醬吃，哦伊喜∼內∼！！
沾醬作法：
醬油膏+甘草粉一小匙+薑泥+1小匙糖粉

[ 本帖最後由 wannder 於 2009-6-5 07:54 編輯 ]

原帖由 wannder 於 2009-6-5 07:52 發表
牛番茄又名秀鈴番茄，皮厚、茄紅素高、抗變性強，牛番茄肉質肥厚，汁液較少，可以生吃或入菜，蔬果兩用，最適合熬製羅宋湯，牛番茄耐久煮，經加溫後，酸味可口，也更能釋出茄紅素，有益健康。番茄牛肉麵的番茄湯汁， ...

感謝萬德學長提供的照片 讓我們了解到番茄農的辛苦 種植這些蔬果時常要擔心氣候以及鳥蟲的侵害 血本無歸是欲哭無淚
沒有親身經歷 是很難體會其中的甘苦吧!
講到番茄 我最愛的是番茄炒蛋 如果是水果部分 洗一洗在沾上酸梅粉滋味便是一級棒啦!

只要看到吃的興趣就來了.番茄看起來粒粒飽滿.水分充足.大快朵頤起來感覺一定非常棒.再配上酸酸甜甜的梅子粉. 想起來口水就快直流了[dabin]

去年出差到南投縣政府
提前岀門走阿里山、新中橫到南投
路過南投縣信義鄉神木村
一位憲校常士班6期學弟
由憲訓中心駕駛班退伍後
回神木村---卸甲歸田
去拜訪他時
正值牛番茄盛產期
讓老弟招待午餐
又接受一整箱
約30斤重的牛番茄
回到住處
在農會生鮮超市一瞧
不得了
當時一盒6顆
標價79元

萬德~~~~~~~~看到你拍的牛蕃茄.真的有夠想吃...我月中會回台東.....不過可能無法去池上看你了...

報告學長
    蕃茄看起來確實可口，但學弟我另外注意到的卻是那台----那台-------選果機<用來分級包裝的機台>。
    因為學弟我從事的工作也是與"農"有關(歹勢，職業病)，學長圖中顯示的是小型機台，我們使用的是可以讓我們可以忙到爆，忙到累(淚)，忙到快抓狂的較大型機具 [dabin13] [dabin14]
    學長說的好，農民真的很辛苦。一年的辛苦，不僅要靠老天吃飯；還要面對市場價格及大環境現實的考驗，還有更多不為人知的辛苦在裡面。努力有結果；但不一定是好結果或是自己想要的結果。
只能說：大家，辛苦啦!!

[ 本帖最後由 拉族氏 於 2009-6-5 21:09 編輯 ]