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今早起床到中午; 除了十一點多修修衣櫃門, 就是在大操場與大通舖卡哨, 直到十二點多... 家中司令問我; 今天沒去買菜, 午餐材料只有肉絲與少許青菜和麵條, 要煮什麼好咧... 清湯麵還是炒麵?!% m# ^. e; f; ]7 x, H7 m* i
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我想... 真的是了無新意; 但不敢說出口, 只好說; 我來搞定吧~ 說時遲; 那時快... 沒拍照; 沒真相?! 也沒辦法, 只好剛吃完馬上拍下... 杯盤狼藉的一幕以及小子們一人吃二碗, 我和老婆各吃了一大碗公, 現在照片中還剩約一碗公的大滷麵湯, 小子們還喊要再吃... 嘿嘿; 就繼續再煮一糰麵條來清個一乾二淨啦~ 材料及作法還有照片只有二張如下...
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& p2 o8 e; b- o ~/ V- x6 V<材料> (三大人份)
9 F( j- P9 c+ V* q 1) 蒜末 : 二粒大蒜切末
0 T- _0 o- M9 ` m |, k 2) 肉絲 : 數兩
! q* t/ _+ C) l9 {$ P4 V- u: I 3) 木耳 : 約一個拳頭容積量7 a5 n8 A' E/ Q9 O) q: y n
4) 紅蘿蔔 : 與木耳量相當( \ F! M8 P2 d3 S2 P: t, U ]
5) 雞蛋 : 二粒: C/ w+ S% D: q) `! f; m4 d6 L' E
4) 調味料 : 必要的有地瓜粉及烏醋6 [( |6 q, \6 S
材料總計 : 約60元
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<工具>3 A* J5 T* _& S, `2 a A; T' ?
1) 料理刀和砧板以及瓦斯爐... 這是不能沒有...
3 A; I' d. I# B; Z* c9 V' y3 ?9 v 2) 炒菜鍋及煮麵鍋
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. h$ ]3 y2 L }" b8 m+ f<作法>
* j/ j& e2 r' E5 i& w& G' E 1) 先在煮麵鍋煮4糰麵; 這大家都會... 以下略
+ T, I( [1 |. L$ }: d 2) 麵下水後; 開始大火快炒大蒜末及肉絲, 接著紅蘿蔔絲及木耳也下鍋快炒
6 z ?9 A# [, D& P; V! V 3) 煮好後; 炒菜鍋裡直接加入三大碗公水, 煮沸/ ?: U( t J% A* K2 @
4) 炒菜鍋料及湯水煮沸時; 麵也熟約八九分了, 關煮麵鍋下火爐; 待命) J- }! P, L- _% o/ n- k- W
5) 炒菜鍋湯水煮沸後; 調味並加烏醋, 再調約五小匙地瓜粉下去勾芡
2 p8 B7 F- K% [# c& ^. l2 g" l 6) 芡汁熟透後; 打入蛋花... 就搞定啦; 此時仍是麵與大滷湯分離9 ^5 u4 I/ R) I) m9 P! ?- N) a3 i
7) 裝碗和麵; 上桌吃午飯囉~ I" Y- t3 K* T4 C
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1 w% A+ t0 R6 y: U<時間>
' b' M; m& f* z 1) 備料 : 約5分鐘) e6 q2 m; P* W$ W- o1 }. G
2) 快炒 : 約8分鐘* |8 |. m7 [+ P% \1 l3 Z; Z
3) 煮麵 : 與快炒同時
$ d4 x, x- G: T! N 4) 大滷湯煮成及調味 : 約5分鐘
( E- p1 b0 _8 v 全程時間 : 計約18分鐘... 又快又好吃; 大家可以試試短時間快煮DIY~
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) @0 z1 @/ q; o- M& N0 _4 `9 u, L照片來了... 只有吃完才想起拍照的二張而已...: ?+ O4 q2 ~1 l, a% T$ M( q5 d
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# [5 _5 H# l$ B4 | [! h<差不多吃完了; 已再加煮麵給小子們吃它個一乾二淨>
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<小子們一人吃二碗; 還吵著要再吃; 現在正在吃第三碗>
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樓主
