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今早起床到中午; 除了十一點多修修衣櫃門, 就是在大操場與大通舖卡哨, 直到十二點多... 家中司令問我; 今天沒去買菜, 午餐材料只有肉絲與少許青菜和麵條, 要煮什麼好咧... 清湯麵還是炒麵?!% s7 b$ O2 i9 u1 F5 V f( Q, r
: d5 a( M- j9 c5 L我想... 真的是了無新意; 但不敢說出口, 只好說; 我來搞定吧~ 說時遲; 那時快... 沒拍照; 沒真相?! 也沒辦法, 只好剛吃完馬上拍下... 杯盤狼藉的一幕以及小子們一人吃二碗, 我和老婆各吃了一大碗公, 現在照片中還剩約一碗公的大滷麵湯, 小子們還喊要再吃... 嘿嘿; 就繼續再煮一糰麵條來清個一乾二淨啦~ 材料及作法還有照片只有二張如下...
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<材料> (三大人份): u- r6 d7 D+ ?
1) 蒜末 : 二粒大蒜切末
7 B* Q* ]+ S1 X1 Q7 A 2) 肉絲 : 數兩
; \! a. i9 x- H) N( z5 G 3) 木耳 : 約一個拳頭容積量
4 o3 Q0 ^' Z0 E0 S5 @! d( z 4) 紅蘿蔔 : 與木耳量相當
% _6 w1 S# L5 R( w5 i2 W 5) 雞蛋 : 二粒
( _# V. m' r; { 4) 調味料 : 必要的有地瓜粉及烏醋
+ V" z" i& ^' Y, Y+ N 材料總計 : 約60元( W1 {9 J# }6 f+ P: u% k0 \0 ]
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/ C) j; d. D" F/ p7 m A0 L<工具>9 r5 r: O* F) ^3 a2 [. N( h
1) 料理刀和砧板以及瓦斯爐... 這是不能沒有...9 f2 B, F! C" ~" Q2 G: M
2) 炒菜鍋及煮麵鍋
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1 ?! ^% A" U% S9 g6 m+ Y) o: P<作法>) A0 O/ H3 H/ @* I* n
1) 先在煮麵鍋煮4糰麵; 這大家都會... 以下略/ b/ p" n- B# d) l2 N
2) 麵下水後; 開始大火快炒大蒜末及肉絲, 接著紅蘿蔔絲及木耳也下鍋快炒, o' Q) Q& U4 @3 y; x5 g4 t
3) 煮好後; 炒菜鍋裡直接加入三大碗公水, 煮沸2 Q" p* |( S4 g
4) 炒菜鍋料及湯水煮沸時; 麵也熟約八九分了, 關煮麵鍋下火爐; 待命
% B5 Z7 ?7 W2 F$ H3 L' [ 5) 炒菜鍋湯水煮沸後; 調味並加烏醋, 再調約五小匙地瓜粉下去勾芡/ X0 `! y ^+ n2 d
6) 芡汁熟透後; 打入蛋花... 就搞定啦; 此時仍是麵與大滷湯分離
! b0 T( k; V; w2 Q/ Z% b# N& s 7) 裝碗和麵; 上桌吃午飯囉~
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! a$ L8 T. L7 m<時間>. ~- A3 h, @" Y2 c& Q% F2 d
1) 備料 : 約5分鐘( L5 \5 W# |+ ^* S
2) 快炒 : 約8分鐘; u9 ]" |% B3 E' \2 j8 F8 c% ~: l
3) 煮麵 : 與快炒同時- r, \$ S! M. B7 q+ ^4 g
4) 大滷湯煮成及調味 : 約5分鐘
, \0 [6 N) T7 G0 ]3 G 全程時間 : 計約18分鐘... 又快又好吃; 大家可以試試短時間快煮DIY~7 w8 x" x. W7 P% h
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照片來了... 只有吃完才想起拍照的二張而已...: m3 R) K2 I$ E
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% m2 G% f4 D1 Q" o# P<差不多吃完了; 已再加煮麵給小子們吃它個一乾二淨># y) A. S: w- l* s+ W
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<小子們一人吃二碗; 還吵著要再吃; 現在正在吃第三碗>2 @9 t- a% p: W+ C
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樓主
