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哈哈哈我對吃最有研究了..........
# l" V% j* K1 }( h我可是說得一口好菜呢
L% d& ~, h: }; G說到這玩意兒...................
+ y- w4 Q) ?* }$ F F4 g不只可以拌粄條.............9 `, B, n% r0 K0 g) @! m
我還吃過桔醬炒豬肚 及桔醬三層肉..............
$ G; ?' I( ^- J可真是人間美味呢 ! p; H0 T( n! S6 l3 T# T" C
7 d p, i. k. S1 q+ L3 ]
阿猴師上菜............. :lol
2 M p7 l& f0 B7 c桔醬豬肚(以上是我吃過後自己領悟出的做法 供參考 :) )( W+ Z* G5 E4 U1 ^: z" Y& G
材料:( L7 ], ]# ^4 X: A' y/ v( A
豬肚一付
6 y/ a- I: X. s5 R- y$ Z- L) K- Q6 Z* r酸菜一顆
* c `! _/ F7 ~( D# [薑絲:適量
/ U+ W4 } Y& |4 _辣椒:一條(不喜辣者可以不加 喜辣者可以多加一點)
$ u7 w, s, m2 o$ `' }3 j桔醬 三茶匙(可依個人喜好酌量增加)" R$ W7 p3 o9 e7 t. d: l5 |3 ~
鹽巴:適量
" ^' l# V: X9 C: ]4 V味精:能免則免(因為不健康): ^6 Z) k$ ]6 e9 e
醬油:一小茶匙(增色用); I7 Z$ g+ n6 J% G( `& f
啤酒:1瓶. n' n4 d$ v4 i$ R# \7 C/ k
做法:, @( s- `( T8 R6 H3 V
1.將豬肚翻好以啤酒洗淨黏液(如有芭樂葉先以芭樂葉洗過再以啤酒洗過會更香更乾淨)
! |( I8 G8 D! p: C+ i- ]8 g6 T2.起一鍋熱水 待水開後 將豬肚放入鍋內煮 並撈起雜泡(約需煮個15-20分鐘)1 t8 x, l: o, l L% w( ~: t5 _0 H
3.起鍋後泡在冷水讓其冷卻並將外層的白色物質刮掉5 k+ \* V! {: T6 v8 E. e) i
4.切成條狀 待命; D7 c& `6 u3 k7 n# y6 K
5.薑切絲 辣椒切絲8 d5 ]1 [1 l& f/ Z1 E- q, R
6.起鍋放入一小匙油 將薑絲爆香後放入辣椒
0 d& |* l1 n8 g$ I7.放入豬肚
6 w; B. g* o5 K8 [& |+ T: Q8.拌炒後加入一點點水 再加入酸菜
0 f% m/ H Q/ M; `$ U9 F4 L4 m. T9.待整個滾後加入桔醬及醬油並快速翻炒! d2 G/ D) m$ x+ @9 C: q
10.加入適量鹽巴調味
6 T$ L# A& t" g5 J* e) r: P' T; L11.起鍋(可在上面加入香菜/芫荽 點綴):) :)
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PS.不好吃可別扁我
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# J+ Z, |3 \7 q; j8 N( y+ w[ 本帖最後由 寧安 於 2008-2-12 17:45 編輯 ] |
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 soavii
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炒的好...沒圖沒真相,再不貼上 倒扣10分! |
 寧安
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精品文章，值得推薦，給您加分!! |
 sharka
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這個好吃 |
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b8 V- E2 w8 F( Z9 B6 j9 _
..., Q) x0 _5 Q8 T( w7 _( G1 }5 ?7 ~! C
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樓主
