【忠貞伙房班】 阿猴師上菜 -- 桔醬豬肚

哈哈哈我對吃最有研究了..........
我可是說得一口好菜呢
說到這玩意兒...................
! P9 R- U( [" u0 Z' J不只可以拌粄條.............
' H) W; o8 `" Z9 g我還吃過桔醬炒豬肚 及桔醬三層肉..............
( [! O; |  W& D: L: u可真是人間美味呢

( Y6 @, K0 G2 j4 p1 f  |9 e9 W- D阿猴師上菜............. :lol
8 ]4 d: u- a2 n8 U" L$ _桔醬豬肚(以上是我吃過後自己領悟出的做法 供參考 :) )
. j5 I3 ]% C+ Y5 g材料:
豬肚一付
! s7 j) X/ D# b8 |/ g% z2 B4 ]酸菜一顆
# E7 I7 @& t7 E4 G/ [6 q薑絲:適量
: S. v2 e+ _8 U9 Q辣椒:一條(不喜辣者可以不加 喜辣者可以多加一點)
2 a( \( W" M8 s" T6 s桔醬 三茶匙(可依個人喜好酌量增加)
鹽巴:適量
味精:能免則免(因為不健康)
6 G3 H7 s. E1 U) k+ w+ k+ h醬油:一小茶匙(增色用)
3 K9 {' ?  R) W  N- c; G1 k, t啤酒:1瓶
  X; q/ ]7 Q* o6 U做法:
1.將豬肚翻好以啤酒洗淨黏液(如有芭樂葉先以芭樂葉洗過再以啤酒洗過會更香更乾淨)
7 u" A3 x; n$ }3 k* U2.起一鍋熱水 待水開後 將豬肚放入鍋內煮 並撈起雜泡(約需煮個15-20分鐘)
3.起鍋後泡在冷水讓其冷卻並將外層的白色物質刮掉
& F, L/ _* J  q. ~! k& {! }4.切成條狀 待命
5.薑切絲 辣椒切絲
6 f) I5 T  t9 {& n& r6 S! h6.起鍋放入一小匙油 將薑絲爆香後放入辣椒
7.放入豬肚
8.拌炒後加入一點點水 再加入酸菜
9.待整個滾後加入桔醬及醬油並快速翻炒
10.加入適量鹽巴調味
11.起鍋(可在上面加入香菜/芫荽 點綴):) :)

) p  u& [6 f& W2 j5 jPS.不好吃可別扁我

[ 本帖最後由 寧安 於 2008-2-12 17:45 編輯 ]

不如這樣好了，下次整訓大家各拿出一道拿手菜，這樣一定很棒的咧
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好主意...

! m5 ^& m: [6 l# S. H現在開始... 忠貞弟兄大家一起來分享美食料理作法; 【忠貞伙房班】開工啦~ 大家一起來開菜單囉~

報告忠貞伙房班班長：
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那我以前發表的 法式海鮮蕃茄湯現學現賣 先湊合著用。年假期間再做一次，家人都說比餐廳的好吃。

2 d% u  t" P  j7 s: {2 i上次說過要做「匈牙利牛肉湯」，我再來研究做看看。
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# |6 k7 u0 r; A, f: K$ T5 R現在的好男人就要下廚做羹湯啦！

哈哈，原來啤酒是用來清洗豬肚的啊
2 i# t  U: M- p! V我還以為是總鋪師工作途中解渴暢飲的飲料耶

呼呼...
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* j* l/ y8 z+ A: ?, W才剛回來 就看到 好料上桌 ~
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8 a" o9 E2 G6 t4 t我看要請 Hua 老大 又要專開一個專區就是
2 r3 y1 k, ^7 d; M$ L3 o$ ?
! W" v) s2 p4 B% {% \' h忠貞伙房班

專區了, 這樣 姐姊妹妹 也才能 插的上話 ~

老是 看 哥哥弟弟 話當年勇, 女孩子 總是不好 切進來.
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伙房班 還可以細分 主菜 副食 點心等等 細分類勒...

還有獨家密技 私房菜 ...
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然後把以前 發表過的 好料 都歸類回來.

8 ~  x+ F. a$ E4 o: n這個好喔 ~
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造福大家的 胃, 福氣拉 ~

報告鳳凰學長))) 小弟已先偷偷為您改標題為... 【忠貞伙房班】系列囉... 就由鳳凰學長為我們擔任忠貞伙房之... 魔鬼特勤班長啦...
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0 |6 S, e0 y3 c7 I/ x7 [* G(按我一下) 【忠貞伙房班】 鳳凰特勤料理 -- 法式海鮮蕃茄湯

金害！要我當伙房班長，三兩下就漏餡了，看來我要去跟阿基師拜師學藝了。
' k5 P& ?# T! t這不是逼著我多下廚做料理，然後搞大肚子嗎？
# S+ I7 G8 A; ^4 c: |8 l6 g我來找出多年前在國外買的食譜，下廚去。

也是可以啦.............
不過要看總鋪師的酒量適量增減.............
8 N! @* q5 K1 n- ^( P8 M; ]像我的話就是不必喝 光聞就醉了..................
(害怕那一天洗豬肚洗到一半就醉倒了)
- p/ t: K2 S) Z但如果酒量好的 那就可能得搬個好幾箱來才夠............

發哥的話，恐怕要用85度窖藏礦泉水來洗
- Q( H& Q- n0 J- ~因為會邊洗邊喝，哈哈哈哈
趕緊酸∼