【忠貞伙房班】 阿猴師上菜 -- 桔醬豬肚

哈哈哈我對吃最有研究了..........
我可是說得一口好菜呢
# O, J+ X8 w* g' L0 \說到這玩意兒...................
不只可以拌粄條.............
我還吃過桔醬炒豬肚 及桔醬三層肉..............
# J1 I6 {4 m0 e# b  |7 {可真是人間美味呢

. @3 Q* B6 y* e' F3 Y7 B3 @$ y阿猴師上菜............. :lol
桔醬豬肚(以上是我吃過後自己領悟出的做法 供參考 :) )
/ L5 @) j( }1 y) b: J  s材料:
豬肚一付
5 o* @! V8 O. K- T9 Y酸菜一顆
0 A" q% w' ?. H% g* k薑絲:適量
辣椒:一條(不喜辣者可以不加 喜辣者可以多加一點)
1 p2 h5 r' T. b/ U桔醬 三茶匙(可依個人喜好酌量增加)
鹽巴:適量
1 `  Y1 b! Q7 _9 M" L. G味精:能免則免(因為不健康)
2 c8 X0 h# ]7 f5 l醬油:一小茶匙(增色用)
啤酒:1瓶
做法:
1.將豬肚翻好以啤酒洗淨黏液(如有芭樂葉先以芭樂葉洗過再以啤酒洗過會更香更乾淨)
+ V0 e) h- B8 s4 h" B* m( a2.起一鍋熱水 待水開後 將豬肚放入鍋內煮 並撈起雜泡(約需煮個15-20分鐘)
- {! v" V9 a  j! t2 i* s# J+ ]3.起鍋後泡在冷水讓其冷卻並將外層的白色物質刮掉
4.切成條狀 待命
5.薑切絲 辣椒切絲
9 ~3 ^4 O8 I- }- p3 c5 Y6.起鍋放入一小匙油 將薑絲爆香後放入辣椒
7.放入豬肚
- V* O$ T0 w$ Z9 k$ u/ M- T8.拌炒後加入一點點水 再加入酸菜
9.待整個滾後加入桔醬及醬油並快速翻炒
3 j5 o! z  s" R& W3 {1 f% L+ G10.加入適量鹽巴調味
11.起鍋(可在上面加入香菜/芫荽 點綴):) :)
, U+ E5 A6 w4 P7 o1 K
PS.不好吃可別扁我

% }$ K; V( u6 j[ 本帖最後由 寧安 於 2008-2-12 17:45 編輯 ]

不如這樣好了，下次整訓大家各拿出一道拿手菜，這樣一定很棒的咧

好主意...
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現在開始... 忠貞弟兄大家一起來分享美食料理作法; 【忠貞伙房班】開工啦~ 大家一起來開菜單囉~

報告忠貞伙房班班長：
0 X7 D6 I  f( [
那我以前發表的 法式海鮮蕃茄湯現學現賣 先湊合著用。年假期間再做一次，家人都說比餐廳的好吃。
+ B& i, |# K! Z; \' o" C; n0 w. L
+ j* m/ A& w  k8 }! y* X. ~上次說過要做「匈牙利牛肉湯」，我再來研究做看看。
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& ]1 D% ~! |1 p2 S+ D5 K1 G現在的好男人就要下廚做羹湯啦！

哈哈，原來啤酒是用來清洗豬肚的啊
我還以為是總鋪師工作途中解渴暢飲的飲料耶

呼呼...
+ o( l8 B: M' i
2 O4 Q+ ?% m6 T2 w8 v才剛回來 就看到 好料上桌 ~

5 ~& m2 N5 j- m9 e6 y4 p我看要請 Hua 老大 又要專開一個專區就是
2 O! G. G) B) J
忠貞伙房班

: m" u" ?. g! |0 w7 z+ p專區了, 這樣 姐姊妹妹 也才能 插的上話 ~
% c% x( @; ]: |. v5 B- Q
4 X+ T: ^/ _' V2 e; m$ p老是 看 哥哥弟弟 話當年勇, 女孩子 總是不好 切進來.
2 C1 B. E+ D6 R. O
伙房班 還可以細分 主菜 副食 點心等等 細分類勒...
. m1 z- q8 k* m( h' T+ R
還有獨家密技 私房菜 ...

( l4 S" x/ y1 J$ o8 \' ]* h然後把以前 發表過的 好料 都歸類回來.

/ |2 r: d) |- R1 \這個好喔 ~

3 u, v+ \+ U3 p% [5 S6 L; L- ~造福大家的 胃, 福氣拉 ~

報告鳳凰學長))) 小弟已先偷偷為您改標題為... 【忠貞伙房班】系列囉... 就由鳳凰學長為我們擔任忠貞伙房之... 魔鬼特勤班長啦...

(按我一下) 【忠貞伙房班】 鳳凰特勤料理 -- 法式海鮮蕃茄湯

金害！要我當伙房班長，三兩下就漏餡了，看來我要去跟阿基師拜師學藝了。
* n4 q/ X8 {. j8 w& O這不是逼著我多下廚做料理，然後搞大肚子嗎？
我來找出多年前在國外買的食譜，下廚去。

也是可以啦.............
不過要看總鋪師的酒量適量增減.............
8 U: L5 C2 X: d7 o0 K像我的話就是不必喝 光聞就醉了..................
(害怕那一天洗豬肚洗到一半就醉倒了)
但如果酒量好的 那就可能得搬個好幾箱來才夠............

發哥的話，恐怕要用85度窖藏礦泉水來洗
+ v4 i: H$ y1 O' Q  J因為會邊洗邊喝，哈哈哈哈
3 [: m# M  a- F3 ]& C5 o4 q2 z4 F: w趕緊酸∼