【忠貞伙房班】 阿猴師上菜 -- 桔醬豬肚

哈哈哈我對吃最有研究了..........
, s" I1 A( d$ |* ?/ ~我可是說得一口好菜呢
說到這玩意兒...................
不只可以拌粄條.............
我還吃過桔醬炒豬肚 及桔醬三層肉..............
4 [9 h. Q) L% m1 e. Z+ A可真是人間美味呢
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阿猴師上菜............. :lol
3 V2 A. m3 n  l" A6 k桔醬豬肚(以上是我吃過後自己領悟出的做法 供參考 :) )
) o) ?" b( A3 S. p* b' o材料:
7 ^* Q, c. a1 A豬肚一付
- m; n7 ^; L9 `5 D; i2 y酸菜一顆
. k3 }1 f8 Y, Q2 K+ R薑絲:適量
辣椒:一條(不喜辣者可以不加 喜辣者可以多加一點)
* a( p" e9 f: }* A9 I" w桔醬 三茶匙(可依個人喜好酌量增加)
鹽巴:適量
味精:能免則免(因為不健康)
5 Q3 F# c: ^/ y/ u醬油:一小茶匙(增色用)
啤酒:1瓶
做法:
1.將豬肚翻好以啤酒洗淨黏液(如有芭樂葉先以芭樂葉洗過再以啤酒洗過會更香更乾淨)
  ~' {: e& {& |( [  n. C2.起一鍋熱水 待水開後 將豬肚放入鍋內煮 並撈起雜泡(約需煮個15-20分鐘)
/ j4 b* A% I, q% {. D# P( l  v6 y3 t3.起鍋後泡在冷水讓其冷卻並將外層的白色物質刮掉
4.切成條狀 待命
: ]: c& b0 R# U5.薑切絲 辣椒切絲
9 _# C, n( D) F2 z8 X' s/ Y  N7 A6.起鍋放入一小匙油 將薑絲爆香後放入辣椒
8 k; {( `( O2 e8 D1 V7.放入豬肚
: r  Z7 s/ R* W( M  d+ X8.拌炒後加入一點點水 再加入酸菜
9.待整個滾後加入桔醬及醬油並快速翻炒
10.加入適量鹽巴調味
11.起鍋(可在上面加入香菜/芫荽 點綴):) :)
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PS.不好吃可別扁我
) ?- i  h2 l  r4 R2 U8 V; T. M
[ 本帖最後由 寧安 於 2008-2-12 17:45 編輯 ]

不如這樣好了，下次整訓大家各拿出一道拿手菜，這樣一定很棒的咧
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好主意...
: G8 x/ H5 I6 A, d" K1 ~2 ~7 R
現在開始... 忠貞弟兄大家一起來分享美食料理作法; 【忠貞伙房班】開工啦~ 大家一起來開菜單囉~

報告忠貞伙房班班長：

6 e1 s2 W/ F( n( L- d那我以前發表的 法式海鮮蕃茄湯現學現賣 先湊合著用。年假期間再做一次，家人都說比餐廳的好吃。
# O( z& s1 E; r4 O
上次說過要做「匈牙利牛肉湯」，我再來研究做看看。
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: ?( D$ b! D- I: F* a3 {8 L# W現在的好男人就要下廚做羹湯啦！

哈哈，原來啤酒是用來清洗豬肚的啊
, ^3 i2 L) I* d6 s5 V1 A* j我還以為是總鋪師工作途中解渴暢飲的飲料耶

呼呼...
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才剛回來 就看到 好料上桌 ~

我看要請 Hua 老大 又要專開一個專區就是

忠貞伙房班

專區了, 這樣 姐姊妹妹 也才能 插的上話 ~
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老是 看 哥哥弟弟 話當年勇, 女孩子 總是不好 切進來.

伙房班 還可以細分 主菜 副食 點心等等 細分類勒...

還有獨家密技 私房菜 ...

然後把以前 發表過的 好料 都歸類回來.
+ [7 l$ o8 H* I( `9 C
6 \  |% I: P) D, n' W& Z7 g; _這個好喔 ~

0 q  e! {& n1 u* z$ p9 ?造福大家的 胃, 福氣拉 ~

報告鳳凰學長))) 小弟已先偷偷為您改標題為... 【忠貞伙房班】系列囉... 就由鳳凰學長為我們擔任忠貞伙房之... 魔鬼特勤班長啦...
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" W! k' s  U& C+ C" k& O! w* g(按我一下) 【忠貞伙房班】 鳳凰特勤料理 -- 法式海鮮蕃茄湯

金害！要我當伙房班長，三兩下就漏餡了，看來我要去跟阿基師拜師學藝了。
這不是逼著我多下廚做料理，然後搞大肚子嗎？
7 i1 B% k! B- e1 C我來找出多年前在國外買的食譜，下廚去。

也是可以啦.............
不過要看總鋪師的酒量適量增減.............
像我的話就是不必喝 光聞就醉了..................
' O( Y! @; Z) y/ P8 l. u; T, i(害怕那一天洗豬肚洗到一半就醉倒了)
+ f! t6 R; o/ r$ T但如果酒量好的 那就可能得搬個好幾箱來才夠............

發哥的話，恐怕要用85度窖藏礦泉水來洗
因為會邊洗邊喝，哈哈哈哈
趕緊酸∼