【忠貞伙房班】 阿猴師上菜 -- 桔醬豬肚

哈哈哈我對吃最有研究了..........
我可是說得一口好菜呢
6 `( w  L5 P. e- F6 C2 q  y+ V  \說到這玩意兒...................
不只可以拌粄條.............
  Z' d% s. X6 [# F2 {: g0 e% }我還吃過桔醬炒豬肚 及桔醬三層肉..............
可真是人間美味呢
& S" c0 f% V) e4 y$ Q+ |
阿猴師上菜............. :lol
桔醬豬肚(以上是我吃過後自己領悟出的做法 供參考 :) )
5 n: a6 |- S& A: N材料:
; ^1 m% i+ |$ ?8 K8 j* W* q8 h豬肚一付
7 q6 {" [0 W# W1 |酸菜一顆
6 }+ i3 k" _9 d) D' I2 O9 z薑絲:適量
辣椒:一條(不喜辣者可以不加 喜辣者可以多加一點)
桔醬 三茶匙(可依個人喜好酌量增加)
鹽巴:適量
味精:能免則免(因為不健康)
: Q" y! `0 k* c1 J* V1 [醬油:一小茶匙(增色用)
, u" k+ {3 g& |5 z3 L( Z9 m! h: Y啤酒:1瓶
8 I' l7 `2 |2 x8 x4 h6 K做法:
1.將豬肚翻好以啤酒洗淨黏液(如有芭樂葉先以芭樂葉洗過再以啤酒洗過會更香更乾淨)
' _& t. n# q+ B: [0 z2.起一鍋熱水 待水開後 將豬肚放入鍋內煮 並撈起雜泡(約需煮個15-20分鐘)
3.起鍋後泡在冷水讓其冷卻並將外層的白色物質刮掉
4.切成條狀 待命
8 n8 `! C: w3 F  m5.薑切絲 辣椒切絲
0 _6 W) i( O* C6 y* D- R, U& C8 A# B6.起鍋放入一小匙油 將薑絲爆香後放入辣椒
7.放入豬肚
- M- a1 Y, W9 G6 Z$ z) ?; {8.拌炒後加入一點點水 再加入酸菜
" b( }' c; z1 }" _9.待整個滾後加入桔醬及醬油並快速翻炒
3 o$ h. @# z! r10.加入適量鹽巴調味
9 N, v4 n* B4 A. j! y9 Z% h( Y11.起鍋(可在上面加入香菜/芫荽 點綴):) :)
3 w% j* ^6 H5 t  H) M8 ~  m) N
PS.不好吃可別扁我

- F% f* D2 F8 O[ 本帖最後由 寧安 於 2008-2-12 17:45 編輯 ]

不如這樣好了，下次整訓大家各拿出一道拿手菜，這樣一定很棒的咧

好主意...

- b; ~" M9 C# e" O2 a現在開始... 忠貞弟兄大家一起來分享美食料理作法; 【忠貞伙房班】開工啦~ 大家一起來開菜單囉~

報告忠貞伙房班班長：

那我以前發表的 法式海鮮蕃茄湯現學現賣 先湊合著用。年假期間再做一次，家人都說比餐廳的好吃。

上次說過要做「匈牙利牛肉湯」，我再來研究做看看。

現在的好男人就要下廚做羹湯啦！

哈哈，原來啤酒是用來清洗豬肚的啊
我還以為是總鋪師工作途中解渴暢飲的飲料耶

呼呼...
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6 e. Z8 N2 s/ q- q3 B4 O才剛回來 就看到 好料上桌 ~
( I  H: @/ X8 V- ~  d* u6 ^
我看要請 Hua 老大 又要專開一個專區就是
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3 H+ Y, N) w) M- G& B+ p忠貞伙房班
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專區了, 這樣 姐姊妹妹 也才能 插的上話 ~

- \: \$ C! J& F; S老是 看 哥哥弟弟 話當年勇, 女孩子 總是不好 切進來.

伙房班 還可以細分 主菜 副食 點心等等 細分類勒...

  C) {, Z" F! c5 _% N還有獨家密技 私房菜 ...

然後把以前 發表過的 好料 都歸類回來.

' F& ?2 t& c; o! Q. j/ L這個好喔 ~

: b; V, ]# H0 d# Z) y7 \造福大家的 胃, 福氣拉 ~

報告鳳凰學長))) 小弟已先偷偷為您改標題為... 【忠貞伙房班】系列囉... 就由鳳凰學長為我們擔任忠貞伙房之... 魔鬼特勤班長啦...
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(按我一下) 【忠貞伙房班】 鳳凰特勤料理 -- 法式海鮮蕃茄湯

金害！要我當伙房班長，三兩下就漏餡了，看來我要去跟阿基師拜師學藝了。
# F/ ?# c1 Y, ?$ U這不是逼著我多下廚做料理，然後搞大肚子嗎？
我來找出多年前在國外買的食譜，下廚去。

也是可以啦.............
不過要看總鋪師的酒量適量增減.............
8 ~# a; _6 [: E0 p' O* I  }& D像我的話就是不必喝 光聞就醉了..................
1 e* \2 \2 M0 y4 T* r(害怕那一天洗豬肚洗到一半就醉倒了)
但如果酒量好的 那就可能得搬個好幾箱來才夠............

發哥的話，恐怕要用85度窖藏礦泉水來洗
: H5 Q7 r$ Q, M: @  |) \$ P因為會邊洗邊喝，哈哈哈哈
# @! l" u- S) M" m! _" ?趕緊酸∼