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每次老婆大人說，某某日要請好朋友到家裏吃飯，我心裏就有數了，都嘛利用我好吃成性的「弱點」設計我下廚。她的好朋友就是我的好朋友，還一起出國自助旅行好幾次，彼此都很麻吉，怎能怠慢客人呢？7 Z0 z, a& ? I+ H# m
於是，那一個週末，她們消遙地去故宮看畢沙羅的畫展，留我一個台傭去買菜又下廚做羹湯。
$ ?! ?2 ]4 n" `% D4 r想到在歐洲吃過一個簡單的蕃茄沙拉，一盤要價5歐元(NT240)以上，心有不甘。由於做法簡單，於是先來個沙拉也不錯。白酒蛤蠣義大利麵是我曾做過宴客的，做起來也駕輕就手，就這個吧！" K8 x8 M, r; n5 _
至於湯，就免了，要再做法式海鮮湯就太辛苦了，改以從斯洛伐克買回的白酒佐餐。) ]+ W/ W ^$ \9 P; ?; u, C) V; j
3 n* ^0 A3 S' Q* d* F4 N$ h& K) V蕃茄沙拉
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材料：
( b7 o4 j2 i# A$ j' |9 h牛蕃茄5顆
+ Z' C3 b. l5 V6 a$ s洋蔥碎末 u$ h/ b8 S8 O: { q
紅葡萄醋
; D: T5 K, A; g+ \7 S3 N) {橄欖油7 a3 v+ Z# S8 k r
黑胡椒! J8 i; J$ r6 k1 P; Q- y
小黃瓜一條(可免)/ F6 a3 k, Y3 k3 p3 W: P; O
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做法：
4 X: t& b+ M# s; f2 P1.牛蕃茄橫切片(厚約5mm-6mm)，8 g6 @9 ]; o. L) R; W' r8 J4 O
2.小黃瓜切片，這是自加的，純粹是配色。(紅配綠，嗯，聳又擱有力)2 l+ K. T, p+ ?# T2 x
3.將紅葡萄醋、橄欖油、黑胡椒一起調製醬汁。
1 w% h( ?8 O! @: j4 n" v2 }4.切片蕃茄及小黃瓜排好，撒點洋蔥末，再淋上醬汁就可上桌了。+ ]5 G- R3 E, n
0 }3 a4 t/ N) l; ~% H這個「梅花」蕃茄沙拉賞心悅目。
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1 j8 j* n: |3 I, J; w淋上醬汁的沙拉秀色可餐。
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! G7 T3 ]6 Q) v' \% d, z白酒蛤蠣義大利麵# ^3 U5 O, u! T0 ]# I" @
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4-5人份1 v" _8 g$ y$ K$ v1 F3 ]3 ]! ? w
材料：, L" S+ e3 N- C6 I# S, J- W+ |
義大利麵 400g; z" d+ _% k: u/ z% d
蛤蠣2000g
1 v9 J2 \% w3 j, E0 m洋蔥一顆切碎1 M/ u. w5 K( G9 T; G
大蒜5瓣切碎
: n1 |8 V6 r: K* y" @" N! `辣椒一支1 n7 m( m3 w8 d: t# O" D- X! l
荷蘭芹(可以芹菜替代)
V% Q/ b) {% O/ w- ]- {+ }不甜的白酒約400ml3 {* W3 C, B" K+ u
橄欖油, ]' {, {5 a6 E' f3 O
黑胡椒) O+ a, z8 i" r, Y
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洋蔥末及蒜末
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. H+ Q9 X4 r2 G" b' Q7 a做法：8 F' E* ]- S( z( l
1.橄欖油及200ml白酒一起與蛤蠣炒熟，直至貝殼全開。% O6 A3 o" `* D# b7 k9 g0 |
2.蛤蠣撈起，湯汁留著備用。7 q& O3 z& r: q: z% F3 ?" [
3.白酒200ml+橄欖油+洋蔥末及蒜末一起炒。
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% r: |& A2 h, q! ~/ _3 x4.直至洋蔥末變金黃色加入蛤蠣湯汁，撒些黑胡椒粉，中火至湯汁減半。
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5.加入蛤蠣，再縮水到一半。
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% a$ Y3 `- K. I @* E. T: }6.在第三步驟就可同時煮義大利麵，開水加少許鹽，煮10-12分鐘。
; s0 I. P/ |3 H+ `# }7.加入義大利麵，辣椒及芹菜末，放些許調味料(鹽巴既可)。
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, }; ?$ b/ }8 d* Q8.調和一下直至湯汁快時既可上桌。(花枝是自加的，可免)
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1 [) L% U( ~6 d7 \2 w當天的盛餐全貌
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/ _+ ^. q3 i8 h3 L" t餐後喝咖啡聊是非是免不了的
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樓主
