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每次老婆大人說，某某日要請好朋友到家裏吃飯，我心裏就有數了，都嘛利用我好吃成性的「弱點」設計我下廚。她的好朋友就是我的好朋友，還一起出國自助旅行好幾次，彼此都很麻吉，怎能怠慢客人呢？
/ n! ?& c, \3 Z! l8 {& e於是，那一個週末，她們消遙地去故宮看畢沙羅的畫展，留我一個台傭去買菜又下廚做羹湯。
& [8 d' z( A4 v O6 U/ t" M想到在歐洲吃過一個簡單的蕃茄沙拉，一盤要價5歐元(NT240)以上，心有不甘。由於做法簡單，於是先來個沙拉也不錯。白酒蛤蠣義大利麵是我曾做過宴客的，做起來也駕輕就手，就這個吧！5 E/ i9 F! y7 ^) M; I8 q
至於湯，就免了，要再做法式海鮮湯就太辛苦了，改以從斯洛伐克買回的白酒佐餐。
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2 R7 S: L$ J1 u" q9 U3 N& ?& }+ t蕃茄沙拉- k' G# v% I6 V3 I/ \1 X
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材料：
4 h+ h, T1 w# d4 z5 J4 D牛蕃茄5顆
$ f* _& ]* J9 R( N& u洋蔥碎末- k1 t0 p, \1 T/ Q) j, I
紅葡萄醋
9 j2 v/ T4 D! G$ T7 Z1 g# G橄欖油4 u5 X2 E/ k" ?- E5 ?* a5 V% O
黑胡椒
4 b+ s& l. t6 o9 ~7 i7 ^3 d. M& H小黃瓜一條(可免)
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! s0 k" a! u8 Q8 o B( E4 \做法：
5 ~. o4 p4 M5 ~7 D; }! M, E5 n1.牛蕃茄橫切片(厚約5mm-6mm)，7 ]1 C3 T4 O; p5 a9 l7 h6 N
2.小黃瓜切片，這是自加的，純粹是配色。(紅配綠，嗯，聳又擱有力)0 q0 |7 s0 _" _
3.將紅葡萄醋、橄欖油、黑胡椒一起調製醬汁。
# B5 X; \/ b. s; `2 Y0 c4 F4.切片蕃茄及小黃瓜排好，撒點洋蔥末，再淋上醬汁就可上桌了。
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2 C4 a- _. Z3 A1 a6 g! W" E這個「梅花」蕃茄沙拉賞心悅目。
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0 W x( m! s- m: Z/ }) u0 g淋上醬汁的沙拉秀色可餐。
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白酒蛤蠣義大利麵
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4-5人份
; W9 n" m9 ]& M材料：* t5 S1 Z$ T; k4 ]% x- W' q
義大利麵 400g' H8 p! W% Y; |
蛤蠣2000g( H2 b) ?& H; K/ ?6 C
洋蔥一顆切碎
6 P6 D7 q7 X$ g大蒜5瓣切碎
2 p" C: R1 n1 t' @$ F辣椒一支
; @, R" l$ ?3 Q! x% R5 O荷蘭芹(可以芹菜替代)4 l- Q. _3 [$ K3 S p8 }
不甜的白酒約400ml+ M# m+ C2 G7 A+ L; v" ^
橄欖油& k/ e/ t8 w, a* q
黑胡椒
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洋蔥末及蒜末
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0 q4 n6 ?/ D2 {0 ~, R' |: k+ N做法：5 B9 b. y+ z9 l% I6 u
1.橄欖油及200ml白酒一起與蛤蠣炒熟，直至貝殼全開。' L! g. c' h: n) x
2.蛤蠣撈起，湯汁留著備用。
2 ~0 R9 v' ^$ B3.白酒200ml+橄欖油+洋蔥末及蒜末一起炒。: F5 X/ g* X6 O. A
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4.直至洋蔥末變金黃色加入蛤蠣湯汁，撒些黑胡椒粉，中火至湯汁減半。
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5.加入蛤蠣，再縮水到一半。
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+ p! F( b* b/ V- H/ S- }6.在第三步驟就可同時煮義大利麵，開水加少許鹽，煮10-12分鐘。
0 t% V$ K" ^$ ]& q! {; h7.加入義大利麵，辣椒及芹菜末，放些許調味料(鹽巴既可)。
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# r) s2 `3 E+ r/ Z; F8.調和一下直至湯汁快時既可上桌。(花枝是自加的，可免)
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) c. s, P1 w3 y! B/ F) g當天的盛餐全貌
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餐後喝咖啡聊是非是免不了的
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樓主
