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每次老婆大人說，某某日要請好朋友到家裏吃飯，我心裏就有數了，都嘛利用我好吃成性的「弱點」設計我下廚。她的好朋友就是我的好朋友，還一起出國自助旅行好幾次，彼此都很麻吉，怎能怠慢客人呢？
9 X! v# X$ ~9 `/ J; B於是，那一個週末，她們消遙地去故宮看畢沙羅的畫展，留我一個台傭去買菜又下廚做羹湯。
9 m& Q, k- L5 \5 _* }想到在歐洲吃過一個簡單的蕃茄沙拉，一盤要價5歐元(NT240)以上，心有不甘。由於做法簡單，於是先來個沙拉也不錯。白酒蛤蠣義大利麵是我曾做過宴客的，做起來也駕輕就手，就這個吧！
4 {8 J- r+ O' S* k+ g9 \至於湯，就免了，要再做法式海鮮湯就太辛苦了，改以從斯洛伐克買回的白酒佐餐。
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蕃茄沙拉
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- l( i7 k& O! |2 ]1 _( B材料：* ?: \5 H2 }# O4 y d
牛蕃茄5顆
" F% T0 C+ N3 K$ O洋蔥碎末
# z9 C- ?$ @8 R: L( @紅葡萄醋
2 l1 g3 `" q) z- s, H) }6 c橄欖油
. M* I( g$ K8 w黑胡椒
# p4 O5 l: r+ J/ T( C小黃瓜一條(可免)$ J& Y7 q; v( \- k& \5 U/ r# R
5 |, y, M: f! h# P& I* e+ d做法：4 L! P9 l, u3 x a% M
1.牛蕃茄橫切片(厚約5mm-6mm)，
* d+ U, `; Y7 L" ]: [& ^9 A/ h2.小黃瓜切片，這是自加的，純粹是配色。(紅配綠，嗯，聳又擱有力)
0 d" S: l6 ^0 R9 Y# l+ L8 F v3 A3.將紅葡萄醋、橄欖油、黑胡椒一起調製醬汁。
! R6 X6 C. k# J+ b- I G! _4.切片蕃茄及小黃瓜排好，撒點洋蔥末，再淋上醬汁就可上桌了。5 O/ H) X5 k2 F8 b
4 |" b% r1 K! ~( a; [這個「梅花」蕃茄沙拉賞心悅目。
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淋上醬汁的沙拉秀色可餐。
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白酒蛤蠣義大利麵
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5 y4 k3 a% v( a: L4-5人份
0 U& i- G' [ A- r" ?% {材料：- W) d" h( y6 L' o6 M% n
義大利麵 400g" q& Y1 ^) `# t3 q. }' r: _7 h
蛤蠣2000g
' `2 J& R" U/ N, y. @洋蔥一顆切碎6 R. s8 ~2 r! e; n! x5 ^; L
大蒜5瓣切碎
- b: c9 l1 L7 x* |& W辣椒一支7 O. ?- C: H+ R7 H' N# H4 J3 V
荷蘭芹(可以芹菜替代)6 i: g6 P4 G% L( M* f
不甜的白酒約400ml
5 x. E2 s' X/ C) o( |( e( f橄欖油
( g1 O( ?: Y, K4 z黑胡椒3 |& [* N* Z& l
' W4 ]& e; J' M/ a0 W5 r2 t- }3 Q! `
洋蔥末及蒜末/ ? F. q9 d2 h5 A+ ~
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做法：
R {% r# `0 ?1.橄欖油及200ml白酒一起與蛤蠣炒熟，直至貝殼全開。8 D# l/ q, @9 d, m% A; G
2.蛤蠣撈起，湯汁留著備用。
d( h# g3 e* \3.白酒200ml+橄欖油+洋蔥末及蒜末一起炒。( B5 e9 Y: m9 m
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) o: `, }4 V* q& o+ S% y4 F4.直至洋蔥末變金黃色加入蛤蠣湯汁，撒些黑胡椒粉，中火至湯汁減半。9 e& f" M5 P- {1 E2 a
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6 m# W% `4 H- q( |# k6 f) j+ U" o5.加入蛤蠣，再縮水到一半。
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6.在第三步驟就可同時煮義大利麵，開水加少許鹽，煮10-12分鐘。: W+ w0 m: R$ ^1 k9 X
7.加入義大利麵，辣椒及芹菜末，放些許調味料(鹽巴既可)。
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8.調和一下直至湯汁快時既可上桌。(花枝是自加的，可免)
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- s4 R: u# U5 _& Z1 v1 z+ X8 d當天的盛餐全貌. v3 n8 p3 P8 G M. ]8 ?" Y
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餐後喝咖啡聊是非是免不了的
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樓主
