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每次老婆大人說，某某日要請好朋友到家裏吃飯，我心裏就有數了，都嘛利用我好吃成性的「弱點」設計我下廚。她的好朋友就是我的好朋友，還一起出國自助旅行好幾次，彼此都很麻吉，怎能怠慢客人呢？
J6 n9 \ V# T" _0 \7 R! Q於是，那一個週末，她們消遙地去故宮看畢沙羅的畫展，留我一個台傭去買菜又下廚做羹湯。
9 {2 S7 K* M' j, b6 ?# L3 p3 N# W( f想到在歐洲吃過一個簡單的蕃茄沙拉，一盤要價5歐元(NT240)以上，心有不甘。由於做法簡單，於是先來個沙拉也不錯。白酒蛤蠣義大利麵是我曾做過宴客的，做起來也駕輕就手，就這個吧！; E) F# e' L/ ?- M9 i2 l
至於湯，就免了，要再做法式海鮮湯就太辛苦了，改以從斯洛伐克買回的白酒佐餐。" C2 v! q' [, s5 q3 a0 Y; I
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蕃茄沙拉
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材料：$ ]* T) c3 H5 ^7 o, ]$ X7 B
牛蕃茄5顆0 W. w# O% g! x, s
洋蔥碎末
- r$ @6 X! b5 B) v4 A5 z! @. m紅葡萄醋! j5 n+ I& k$ t n1 B7 ]; w; s, I
橄欖油
4 U' d2 R) i( X7 j4 K! s8 }黑胡椒
/ {) b& H& W9 D9 G$ H8 @! V" c! m小黃瓜一條(可免)
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& _4 [% ]& l* W# K9 J1 K2 Q6 [做法：
. t, c Z% z. g) h2 @1.牛蕃茄橫切片(厚約5mm-6mm)，# Q: F- K& k* P& t Q- l
2.小黃瓜切片，這是自加的，純粹是配色。(紅配綠，嗯，聳又擱有力)# t9 h& g6 g1 Q, i+ I
3.將紅葡萄醋、橄欖油、黑胡椒一起調製醬汁。: B. m( e6 k- W# k! X
4.切片蕃茄及小黃瓜排好，撒點洋蔥末，再淋上醬汁就可上桌了。3 W* D/ n& t+ @9 ^( B: L/ {
' Q! I! ]8 n. q- R' b# C* B- d- I5 a這個「梅花」蕃茄沙拉賞心悅目。
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, C" f3 Z; q J& ?9 n+ h; j7 m淋上醬汁的沙拉秀色可餐。1 j4 [. J4 p$ W3 d1 ?
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白酒蛤蠣義大利麵
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4-5人份6 \9 X1 w! |9 g9 L5 ^+ T/ @
材料：
5 L% m; D/ T1 Z6 G5 h義大利麵 400g9 c+ N5 F. Q8 \! Y4 i
蛤蠣2000g7 }9 G3 L, U# n
洋蔥一顆切碎
0 i/ @; M' _0 w" C$ P! P" o* T大蒜5瓣切碎: A& g7 J: \0 X+ W6 c
辣椒一支
6 t+ l' O/ j' r; ^荷蘭芹(可以芹菜替代)4 R, T% o7 @6 B# q C. {) B
不甜的白酒約400ml
7 @. Q9 a) h7 i6 C; B- T橄欖油
# P0 b+ L( P7 v! ]+ ~黑胡椒$ ^# e! z4 H, e2 u, |% I
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洋蔥末及蒜末; E9 E8 Q( U" v- P
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做法：
5 l/ u$ K3 c( L, I2 d1.橄欖油及200ml白酒一起與蛤蠣炒熟，直至貝殼全開。) Y( a9 q) Y+ L% r
2.蛤蠣撈起，湯汁留著備用。
! C4 n% l& V9 s! ^* i: `3.白酒200ml+橄欖油+洋蔥末及蒜末一起炒。
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4.直至洋蔥末變金黃色加入蛤蠣湯汁，撒些黑胡椒粉，中火至湯汁減半。
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, V' P5 U4 }3 H5.加入蛤蠣，再縮水到一半。6 W% N# O& a. x) _; [, g Q4 k7 j
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$ |+ S2 {+ ]0 z6.在第三步驟就可同時煮義大利麵，開水加少許鹽，煮10-12分鐘。3 ~" P" u7 h+ M
7.加入義大利麵，辣椒及芹菜末，放些許調味料(鹽巴既可)。
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3 b# G5 Y; ^! w- H6 E+ A$ k0 R8.調和一下直至湯汁快時既可上桌。(花枝是自加的，可免)
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當天的盛餐全貌
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, \6 X% l M7 I# [0 N. P餐後喝咖啡聊是非是免不了的# t2 M* n6 a9 q8 q4 S5 N5 w5 o* a
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樓主
