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每次老婆大人說，某某日要請好朋友到家裏吃飯，我心裏就有數了，都嘛利用我好吃成性的「弱點」設計我下廚。她的好朋友就是我的好朋友，還一起出國自助旅行好幾次，彼此都很麻吉，怎能怠慢客人呢？0 [& m5 r. O. L! i
於是，那一個週末，她們消遙地去故宮看畢沙羅的畫展，留我一個台傭去買菜又下廚做羹湯。
$ Y/ F, U9 i# d& I0 R想到在歐洲吃過一個簡單的蕃茄沙拉，一盤要價5歐元(NT240)以上，心有不甘。由於做法簡單，於是先來個沙拉也不錯。白酒蛤蠣義大利麵是我曾做過宴客的，做起來也駕輕就手，就這個吧！
! Z' P2 k. w0 m9 X4 U r% x至於湯，就免了，要再做法式海鮮湯就太辛苦了，改以從斯洛伐克買回的白酒佐餐。5 Q' ^$ W8 C: S5 z, j
8 o/ J! L) W- ~: j1 s, \) f: C7 Y, ~蕃茄沙拉
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) U) x3 K5 P" H! [: l" A$ M材料：: f6 @6 g4 |4 V6 N9 k& A, h
牛蕃茄5顆2 z" Z1 }1 Q# O5 I6 j8 _0 ~6 i6 V" f
洋蔥碎末
% ?, I* s" S a3 B紅葡萄醋
K/ a w; O2 o& J橄欖油; P9 X/ D! J/ v3 }% J
黑胡椒
q! w$ ^2 I5 c7 r8 w [, p" W小黃瓜一條(可免)
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做法：; v) O2 r: q7 z; R, J
1.牛蕃茄橫切片(厚約5mm-6mm)，
% C7 Z# z& Z T7 [9 S5 E: V' [& I2.小黃瓜切片，這是自加的，純粹是配色。(紅配綠，嗯，聳又擱有力)! P) y% }& m+ ~
3.將紅葡萄醋、橄欖油、黑胡椒一起調製醬汁。" t# W) \0 N" Y# P8 Y3 |5 ^: ^
4.切片蕃茄及小黃瓜排好，撒點洋蔥末，再淋上醬汁就可上桌了。; O/ b7 X8 ?" y
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這個「梅花」蕃茄沙拉賞心悅目。5 e' r0 Q$ x' B, e" y1 [! o
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3 }- f5 \& a! G2 |! R5 L' O. ~淋上醬汁的沙拉秀色可餐。& [/ V3 v5 z% O. w B2 o
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0 w( A7 D; c2 F/ e1 T白酒蛤蠣義大利麵
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9 z! K/ J2 d% Z' \$ ~4-5人份
4 ^, l" Y6 X8 ~, B. o材料：
: m8 G6 W/ u$ ]. S義大利麵 400g( y( F& \* L! v1 W& z
蛤蠣2000g5 P. s0 n& {9 p3 ~
洋蔥一顆切碎' @% b- n N! }6 l
大蒜5瓣切碎
+ N6 q$ u/ G8 N% l* U$ C辣椒一支8 r8 J/ M, ^9 }' T9 q3 U
荷蘭芹(可以芹菜替代)# V1 M* \" G% Z/ V5 G- o
不甜的白酒約400ml7 l4 l& _2 {' t) p
橄欖油
* x& k A2 P& t1 d2 Q黑胡椒
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洋蔥末及蒜末 v: r% |3 B# I0 @( m6 h
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做法：; \ ^5 Q8 c v
1.橄欖油及200ml白酒一起與蛤蠣炒熟，直至貝殼全開。
; x4 h% g6 s, A# a. i2.蛤蠣撈起，湯汁留著備用。
! i$ Y7 @+ m6 C9 j% V3.白酒200ml+橄欖油+洋蔥末及蒜末一起炒。4 W# W! r% [- l- j1 [1 _
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# u5 C! j& O$ P' h( \' R. M4.直至洋蔥末變金黃色加入蛤蠣湯汁，撒些黑胡椒粉，中火至湯汁減半。
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5.加入蛤蠣，再縮水到一半。
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" Y$ |7 ^4 A9 g- a2 ^5 M \/ y. J6.在第三步驟就可同時煮義大利麵，開水加少許鹽，煮10-12分鐘。
; ?2 D1 R) a4 J, X( z0 L0 V9 _7.加入義大利麵，辣椒及芹菜末，放些許調味料(鹽巴既可)。3 L1 u( t3 G1 S! S, @
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8.調和一下直至湯汁快時既可上桌。(花枝是自加的，可免)( J) _# I* ?# ~. X9 Q
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當天的盛餐全貌% P5 F( h8 V5 X- X
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% F& F3 j8 @' d. ~" J( O餐後喝咖啡聊是非是免不了的
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樓主
