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【地瓜】俗稱蕃薯，國語叫「地瓜」、『甘藷』；台語叫『寒吉』；客語叫『梵舒』or『帆蜀』；阿多仔叫他『Sweet Potato』。[dabin] [dabin]
0 o6 Y I8 C, s0 ]) o對於台灣土生土長的人都不會陌生，它又稱為「活命菜」，曾經陪著人們度過艱苦歲月，在台灣三O年代，物質缺乏，在鄉下幾乎家家戶戶都把地瓜刨成地瓜籤，曬乾後長久貯存，大都拿來養豬，窮苦人家在吃不起白米的時代，也將之刨成地瓜以加入白飯中讓肚子有飽足感，在一個姻緣際會下，讓他登上了”養生:的舞台，現在可是紅咚咚的一項寶。% X1 e0 \# G/ E; y L! o; \
地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。屬鹼性食品，可以中和人體內所累積過多的酸，地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多餘的膽固醇。.地瓜中的維生素 C含量高且不易流失，只要食用約兩百公克的地瓜，就能提供一日所需。5.地瓜富含大量黏液蛋白質，能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。
1 W; o7 A) W# I4 @# ~好！不囉嗦!直接進入主題[dabin12] [dabin12] : I, v w! k' d: w: V/ u) M
最近太座懷孕，開始每天出戰備狀況，一下子想吃這，一下子又想吃那……[dabin13] [dabin13]
- k3 i. E& o: k0 p今天又拉戰備鈴了，說想吃烤蕃薯，所幸老爸有種，所以讓我可以躲過狀況& H$ r, y% A: ]& ~, F! G
首先，將地瓜洗淨【所需要的器具有:水、地瓜、菜瓜布(自種)、鍋子】
8 X5 `' {' ~: t( `+ y2 S; b1 O; \; s地瓜要挑小條一點的，比較快熟。並將壞掉及不美的削除+ T3 z; h; {" W: \) V$ h
(因為是老爸自種，不灑農藥，純有雞，所以品像不若外面賣的漂亮但吃起來一點也不差)1 f5 o' H* ^' ~, {! ^) u+ H0 Z, V
/ s7 v) ~ S3 e! s/ U+ d* H接下來洗淨後將之鋪平至烤箱中
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開烤箱，溫度200度 上火烤
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+ @8 g4 ?9 W: i% a烤了10分鐘後發現 直火烤太慢，都沒有熟的跡象，而且皮會硬硬的不好吃
0 o) K+ s7 T& D4 @2 n- l9 t(因為聽說地瓜皮也有些微量元素但我不知道是啥。吃了會讓“男人勇、女人水、小孩好吆飼、老人吃了快死不老“) , @( e* J+ y+ z4 c+ }
所以把他用錫箔紙包起來傳熱較快
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對照組(包與不包)
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9 @# |6 a2 i1 j7 f Q待包錫箔紙的地瓜熟後再直火烤讓他將水份再收乾後即可食用; K1 G( w J2 {; p
熱騰騰的地瓜出爐...........[dabin8] [dabin8] [dabin8] 8 d G5 P* U1 H( ?1 W6 ?0 c. ~, u
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[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2008-12-4 17:06 編輯 ] |
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