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【地瓜】俗稱蕃薯，國語叫「地瓜」、『甘藷』；台語叫『寒吉』；客語叫『梵舒』or『帆蜀』；阿多仔叫他『Sweet Potato』。[dabin] [dabin] 2 c- q; S5 z2 }" K8 `2 ~, m
對於台灣土生土長的人都不會陌生，它又稱為「活命菜」，曾經陪著人們度過艱苦歲月，在台灣三O年代，物質缺乏，在鄉下幾乎家家戶戶都把地瓜刨成地瓜籤，曬乾後長久貯存，大都拿來養豬，窮苦人家在吃不起白米的時代，也將之刨成地瓜以加入白飯中讓肚子有飽足感，在一個姻緣際會下，讓他登上了”養生:的舞台，現在可是紅咚咚的一項寶。
( s$ T. L; y n' k Y- X6 P9 j地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。屬鹼性食品，可以中和人體內所累積過多的酸，地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多餘的膽固醇。.地瓜中的維生素 C含量高且不易流失，只要食用約兩百公克的地瓜，就能提供一日所需。5.地瓜富含大量黏液蛋白質，能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。
, o) J, b1 t7 E- A6 ?0 H3 i好！不囉嗦!直接進入主題[dabin12] [dabin12] * F: M1 S0 G% U/ x$ g7 S4 a
最近太座懷孕，開始每天出戰備狀況，一下子想吃這，一下子又想吃那……[dabin13] [dabin13] . }' _) q" m0 ]0 B! `7 q
今天又拉戰備鈴了，說想吃烤蕃薯，所幸老爸有種，所以讓我可以躲過狀況+ `9 o7 W! h- D& b* [- ?
首先，將地瓜洗淨【所需要的器具有:水、地瓜、菜瓜布(自種)、鍋子】
5 d( H) t) P( E# L地瓜要挑小條一點的，比較快熟。並將壞掉及不美的削除
' P! }3 q+ ~. y; B& K0 T(因為是老爸自種，不灑農藥，純有雞，所以品像不若外面賣的漂亮但吃起來一點也不差)+ v. z5 k& u2 E, F3 s2 k
; P0 v' q5 ^- W* n! q接下來洗淨後將之鋪平至烤箱中8 X: o: E; _$ f* M. d/ J& S
, {* f1 n/ R$ ^開烤箱，溫度200度 上火烤
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( k: `! K9 ]! V& [烤了10分鐘後發現 直火烤太慢，都沒有熟的跡象，而且皮會硬硬的不好吃
4 I. |) C1 T. x. n(因為聽說地瓜皮也有些微量元素但我不知道是啥。吃了會讓“男人勇、女人水、小孩好吆飼、老人吃了快死不老“) 2 U- v: x Q# ?% \# {
所以把他用錫箔紙包起來傳熱較快
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1 ]' Y$ F5 V$ m5 X7 ]對照組(包與不包)
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待包錫箔紙的地瓜熟後再直火烤讓他將水份再收乾後即可食用
, i' S1 b1 Q" S& `- `熱騰騰的地瓜出爐...........[dabin8] [dabin8] [dabin8]
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# s) h8 s9 p! B[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2008-12-4 17:06 編輯 ] |
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