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【地瓜】俗稱蕃薯，國語叫「地瓜」、『甘藷』；台語叫『寒吉』；客語叫『梵舒』or『帆蜀』；阿多仔叫他『Sweet Potato』。[dabin] [dabin]
5 H4 p$ ]' H( O: p/ t% D對於台灣土生土長的人都不會陌生，它又稱為「活命菜」，曾經陪著人們度過艱苦歲月，在台灣三O年代，物質缺乏，在鄉下幾乎家家戶戶都把地瓜刨成地瓜籤，曬乾後長久貯存，大都拿來養豬，窮苦人家在吃不起白米的時代，也將之刨成地瓜以加入白飯中讓肚子有飽足感，在一個姻緣際會下，讓他登上了”養生:的舞台，現在可是紅咚咚的一項寶。
, K+ N9 Z5 l( u2 N地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。屬鹼性食品，可以中和人體內所累積過多的酸，地瓜中的膠原及粘液多醣類物質，可以預防動脈血管硬化與保持血管彈性，排除多餘的膽固醇。.地瓜中的維生素 C含量高且不易流失，只要食用約兩百公克的地瓜，就能提供一日所需。5.地瓜富含大量黏液蛋白質，能防止動脈硬化、降血壓、抗衰老、提高免疫力。
) y- c* S }5 U8 {: v9 {/ n/ m( d好！不囉嗦!直接進入主題[dabin12] [dabin12]
5 B- z) f6 x* m1 x7 `4 O最近太座懷孕，開始每天出戰備狀況，一下子想吃這，一下子又想吃那……[dabin13] [dabin13]
8 I" F- d' f+ K* i9 N- l今天又拉戰備鈴了，說想吃烤蕃薯，所幸老爸有種，所以讓我可以躲過狀況2 z5 @# p7 A9 d0 {/ L! m! C
首先，將地瓜洗淨【所需要的器具有:水、地瓜、菜瓜布(自種)、鍋子】. R! L% o* N0 w) C- s
地瓜要挑小條一點的，比較快熟。並將壞掉及不美的削除2 Q8 Q! o6 H. i5 F" I+ C
(因為是老爸自種，不灑農藥，純有雞，所以品像不若外面賣的漂亮但吃起來一點也不差)
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接下來洗淨後將之鋪平至烤箱中
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* x! Q7 Z% v$ z% s開烤箱，溫度200度 上火烤
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烤了10分鐘後發現 直火烤太慢，都沒有熟的跡象，而且皮會硬硬的不好吃
2 l7 K/ T6 ~+ ]5 @: [3 v+ {1 O) Y(因為聽說地瓜皮也有些微量元素但我不知道是啥。吃了會讓“男人勇、女人水、小孩好吆飼、老人吃了快死不老“) - K8 P1 d g9 I9 z! W% u
所以把他用錫箔紙包起來傳熱較快2 A: Y1 S( b( w. p
- o( g! R4 ]+ T2 f, k2 u9 |: y對照組(包與不包), D6 X8 R1 g$ m7 }; Q" @
. N4 E- t! \2 ~/ A" z$ M8 U0 ?待包錫箔紙的地瓜熟後再直火烤讓他將水份再收乾後即可食用
% F9 x( l ^; k熱騰騰的地瓜出爐...........[dabin8] [dabin8] [dabin8] 4 r& E0 w6 O1 W6 n3 c' o# D! S# Z
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/ E& M; Y, H' W0 g3 R[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2008-12-4 17:06 編輯 ] |
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