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今天下班回老媽家吃飯,看到桌上有蘿蔔糕,就虧說,您自己做的啊!(因為從沒自己搞過)[dabin15]
" s- A5 F& m1 g6 i. i! P8 T2 |. j, S# m想不到他老人家回說:是啊!吃吃看!(老娘的朋友下午才剛教他的,晚上馬上試搞)
" V4 ^# M( [5 m( N: _8 j哇勒!!真的假的,不囉唆!馬上挖了一大坨試試!
% f) V$ I( L: {6 }( K真是OOXX的好吃!料好實在![dabin8]
; M5 f/ Y+ D; X# B- g& g因為剛蒸好,Q軟Q軟的超好吃,也是俗稱的"炊粿",若想吃脆皮口感的學長,
$ m9 B: p8 ^+ e) ~# W需待其冷卻後再切片煎脆表面即可喔!8 D( u: Y: v; ]% t% b/ @
作法超簡單,有興趣DIY的學長可自己試試喔!
* D" X1 f* E0 d2 c) i1 |a1.在來米粉一斤(在來米磨成的粉)旁邊是蒸粿紙~
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* q' H: Y7 m+ Z$ j aa2.七碗水(一般吃飯的飯碗). W3 |$ H1 |, Z6 C
b1.白蘿蔔一根刨絲!& p. s& O+ d7 x% z
b2.臘肉切小碎末!" Q M% a, M) @$ C3 C) m
b3.香菇切絲!, H: ]. C7 w7 }- F3 A
b4.油蔥,大蒜,蝦米少許!
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- j/ s. O$ D6 g+ yb5.鹽,胡椒粉少許!
% O: D3 W- P1 I& Oc1.大同電鍋!6 F" A7 t b8 u$ F0 _. s& Z
c2.量米杯!
$ V" S2 C/ e7 ?+ G; e0 Hc3.蒸粿紙(俗稱玻璃紙,不是美勞課用的那種喔!!!): v) G1 }& x' |3 P: s! b5 ?
將a料先行攪和均勻備用!
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將b4下鍋炒香後,加入b1~3料繼續拌炒後再加入b5.0 k% q" U/ c u- e
蘿蔔絲炒軟後關小火,
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+ B: e6 U/ h9 R$ p1 U: F將a到入繼續拌炒,攪拌,
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7 H7 J* H+ o! S1 E炒至膏狀(幾乎快成塊狀)後,
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將飯鍋鋪上蒸粿紙,再將全部拌好料的到入!' m* @6 S7 c2 |5 Q6 `& Q
) s- y8 P0 E0 ^) e& }外鍋放一杯半的水,跳起後再悶個三五分鐘,即可上桌啦!
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7 v7 q( F7 l4 h6 s沾醬~今天是用香菇素蠔油,蒜末,蔥末,小辣椒末,香菜末,冷開水少許(沖淡蠔油過多的黏稠感): _$ C3 v' [& L. p
甜甜鹹鹹又辣辣~~~: G9 I8 g B! s ~3 M8 d1 U
以上材料僅分享小弟今晚吃到的!1 M& A I7 C$ r: @3 X
內餡多寡依喜好加減!亦可自行變化口味,調味料亦同!" a3 ~9 Z, ]6 F2 b9 F1 v5 R' v
例~若b料全改成油蔥,就成了油蔥粿啦!
8 e3 i& G$ ^+ f# O) E或只放些許蘿蔔絲,就成了最最最~~~黑心的蘿蔔糕啦![dabin11] * R- A2 v3 c. a% I5 s6 i9 G
DIY樂趣多喔[dabin12]! T, s' u5 O3 h
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[ 本帖最後由 阿光 於 2009-2-10 22:11 編輯 ] |
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