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今天下班回老媽家吃飯,看到桌上有蘿蔔糕,就虧說,您自己做的啊!(因為從沒自己搞過)[dabin15] , g! g% z$ e" h# s- C2 p; {
想不到他老人家回說:是啊!吃吃看!(老娘的朋友下午才剛教他的,晚上馬上試搞)
. F+ E) P D; Z7 {, |; M; c哇勒!!真的假的,不囉唆!馬上挖了一大坨試試!' [8 G- s4 ~+ \2 G1 A8 k7 {
真是OOXX的好吃!料好實在![dabin8] " V- c/ l8 g; v' L* X/ J. ]
因為剛蒸好,Q軟Q軟的超好吃,也是俗稱的"炊粿",若想吃脆皮口感的學長,
% d' N1 l* Q( `0 w/ k8 W需待其冷卻後再切片煎脆表面即可喔!
. U0 N# B% I, q0 m- k l: f+ Q作法超簡單,有興趣DIY的學長可自己試試喔!
7 d2 J6 I5 P/ r4 T+ z: Ja1.在來米粉一斤(在來米磨成的粉)旁邊是蒸粿紙~
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+ f9 u% S9 D$ W) o aa2.七碗水(一般吃飯的飯碗)' d0 ]. n6 ~% A6 b! Y8 l
b1.白蘿蔔一根刨絲!0 M/ l, o. N) `1 }7 Y
b2.臘肉切小碎末!
! ?% p/ b# c, |' b6 pb3.香菇切絲!+ @2 O# @) D# s# M, o5 ?' r
b4.油蔥,大蒜,蝦米少許!
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b5.鹽,胡椒粉少許!3 m; x6 H( K6 k; N3 Z
c1.大同電鍋!, r7 E/ u# K" H# V8 R- ~- `3 j
c2.量米杯!
+ |6 U6 k; z) T @ M: m, r( }c3.蒸粿紙(俗稱玻璃紙,不是美勞課用的那種喔!!!)9 V. Q+ c6 U( x, I1 `
將a料先行攪和均勻備用!
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4 c, i! t- p- h+ h! R& q4 K將b4下鍋炒香後,加入b1~3料繼續拌炒後再加入b5.3 P) H6 y) G# g) x
蘿蔔絲炒軟後關小火,
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將a到入繼續拌炒,攪拌,
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炒至膏狀(幾乎快成塊狀)後,
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將飯鍋鋪上蒸粿紙,再將全部拌好料的到入!4 ^. S- C3 G- S/ x/ e2 O
o# \7 S1 {2 q) \6 j外鍋放一杯半的水,跳起後再悶個三五分鐘,即可上桌啦!4 ^: l# s+ t: E; H
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沾醬~今天是用香菇素蠔油,蒜末,蔥末,小辣椒末,香菜末,冷開水少許(沖淡蠔油過多的黏稠感)! J$ s# t0 [- r* Q$ D
甜甜鹹鹹又辣辣~~~1 S) G2 d" `6 l1 P% f( h8 _
以上材料僅分享小弟今晚吃到的!
' o j, w2 w8 t M內餡多寡依喜好加減!亦可自行變化口味,調味料亦同!/ t' ?0 Z0 u6 h i- u+ p+ @* K* E+ p
例~若b料全改成油蔥,就成了油蔥粿啦!; U T. J$ W {* v
或只放些許蘿蔔絲,就成了最最最~~~黑心的蘿蔔糕啦![dabin11]
$ {. z) t8 [ J4 o& f; D3 wDIY樂趣多喔[dabin12]
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[ 本帖最後由 阿光 於 2009-2-10 22:11 編輯 ] |
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