|
今天下班回老媽家吃飯,看到桌上有蘿蔔糕,就虧說,您自己做的啊!(因為從沒自己搞過)[dabin15]
0 ~1 y- L& `! A" z$ C+ H$ B想不到他老人家回說:是啊!吃吃看!(老娘的朋友下午才剛教他的,晚上馬上試搞)' N- d- L2 L2 @ V: E7 [
哇勒!!真的假的,不囉唆!馬上挖了一大坨試試!
# v. b# T; k. ~真是OOXX的好吃!料好實在![dabin8] # E0 [4 S6 @1 [; X5 |/ E- c4 H) I# S
因為剛蒸好,Q軟Q軟的超好吃,也是俗稱的"炊粿",若想吃脆皮口感的學長,
3 Q% ^1 }- f- ~5 o; }: k4 C需待其冷卻後再切片煎脆表面即可喔!+ r) e+ J' q/ P/ Z7 r
作法超簡單,有興趣DIY的學長可自己試試喔!! d$ t0 z$ T' P! l
a1.在來米粉一斤(在來米磨成的粉)旁邊是蒸粿紙~7 ]# D2 B" k2 `6 g5 ~% J4 L
) L9 o' j% K* C- \a2.七碗水(一般吃飯的飯碗)# z1 y, g+ L; Y! u) T' m
b1.白蘿蔔一根刨絲!. C' w3 h7 Z* B8 K( T% W+ J
b2.臘肉切小碎末!
1 U- A A, L6 l: ~9 K9 n4 lb3.香菇切絲!
% N( n. A& _; r' H+ Pb4.油蔥,大蒜,蝦米少許!% }8 r; }- F0 C; G
* ?. i" C! n/ ]* a$ d W9 z' @b5.鹽,胡椒粉少許!9 K/ T% [: p9 w V5 o! G0 k" F% [
c1.大同電鍋!
9 B$ S N% e# n( e4 cc2.量米杯!# ` u. N$ e4 q, s/ N
c3.蒸粿紙(俗稱玻璃紙,不是美勞課用的那種喔!!!)3 N7 `- p+ l2 [/ ^* B, u
將a料先行攪和均勻備用!6 T$ \3 X# L4 |$ X% U. K
 6 u" F2 P7 G p/ p
將b4下鍋炒香後,加入b1~3料繼續拌炒後再加入b5.
5 H) r; e/ O) P7 c蘿蔔絲炒軟後關小火,, E2 G3 o3 C5 Y! F3 B9 i/ g7 B
% i! O# S3 T0 t# X W- Y5 y. ~將a到入繼續拌炒,攪拌,6 w' _4 I- X k9 C/ N& z B
9 Y, K1 m1 ~- q+ x- P% y炒至膏狀(幾乎快成塊狀)後,! s) M7 K: d" [' y: s0 S; M
7 ^# ?7 @, [9 C: h將飯鍋鋪上蒸粿紙,再將全部拌好料的到入!4 T4 c1 Z. ?- [- o# t& E
 / p0 Y( |2 S& i4 J$ G) o* W
外鍋放一杯半的水,跳起後再悶個三五分鐘,即可上桌啦!
; P- V6 U# S3 H. E9 E' R0 V' L8 o/ E : U2 Y. V! N1 O( u
沾醬~今天是用香菇素蠔油,蒜末,蔥末,小辣椒末,香菜末,冷開水少許(沖淡蠔油過多的黏稠感)% e* N% T r6 g! K& A
甜甜鹹鹹又辣辣~~~
2 K* [: B7 b# l1 R以上材料僅分享小弟今晚吃到的!1 @: z' k* I. J4 l6 o& c. P8 D
內餡多寡依喜好加減!亦可自行變化口味,調味料亦同!
+ Q# ]( O+ j$ f' U6 f$ P$ n' | W例~若b料全改成油蔥,就成了油蔥粿啦!. Q1 w2 N/ ^9 I$ V; [8 P( K) ~
或只放些許蘿蔔絲,就成了最最最~~~黑心的蘿蔔糕啦![dabin11] - Q: I' p' `) t$ D
DIY樂趣多喔[dabin12]! ]# z8 U( f# b& j, }: g
& d2 A. {( b0 P6 ? l
[ 本帖最後由 阿光 於 2009-2-10 22:11 編輯 ] |
樓主