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今天下班回老媽家吃飯,看到桌上有蘿蔔糕,就虧說,您自己做的啊!(因為從沒自己搞過)[dabin15] ; ^; v1 P8 f6 `% g; `
想不到他老人家回說:是啊!吃吃看!(老娘的朋友下午才剛教他的,晚上馬上試搞) f# @/ u: {; l1 f i( q/ x
哇勒!!真的假的,不囉唆!馬上挖了一大坨試試!
' F( _' ]# [, _. Y) v真是OOXX的好吃!料好實在![dabin8]
' Y5 Z7 T$ Q& P3 @# ?- Z+ n7 v5 a因為剛蒸好,Q軟Q軟的超好吃,也是俗稱的"炊粿",若想吃脆皮口感的學長,3 W# e6 x7 ?" l/ n
需待其冷卻後再切片煎脆表面即可喔!
1 N' _* [' z- A( s) U作法超簡單,有興趣DIY的學長可自己試試喔!0 M3 S" V' G' c- o
a1.在來米粉一斤(在來米磨成的粉)旁邊是蒸粿紙~
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+ G3 |8 q( y4 O j, c' c X/ ea2.七碗水(一般吃飯的飯碗)6 l' z9 G2 ~& y: d1 r6 w
b1.白蘿蔔一根刨絲!
3 r, _: D4 d7 \: Fb2.臘肉切小碎末!
+ h3 R5 }- o1 C6 cb3.香菇切絲!( H* B T& |2 m0 Q- k$ B
b4.油蔥,大蒜,蝦米少許!
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b5.鹽,胡椒粉少許!
- |5 N/ z l/ J* ^% }c1.大同電鍋!
8 Z4 ~' z; W6 C/ Uc2.量米杯!
0 T1 F; t# _5 c' Q: h0 Ac3.蒸粿紙(俗稱玻璃紙,不是美勞課用的那種喔!!!)+ \! H$ L4 _% V0 m* X& z
將a料先行攪和均勻備用!
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2 J+ N7 R8 b7 M1 d! |0 @' n將b4下鍋炒香後,加入b1~3料繼續拌炒後再加入b5.
; Z/ C! c6 w6 y蘿蔔絲炒軟後關小火,7 y- @1 V( r6 O( T/ k
! r$ \: o* f0 V. R& W將a到入繼續拌炒,攪拌,; z4 k( N; V; y0 y' I7 X
5 A1 v; m7 I8 H0 }! x炒至膏狀(幾乎快成塊狀)後,
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+ K/ u2 ?/ s/ J: V/ R6 ]( @將飯鍋鋪上蒸粿紙,再將全部拌好料的到入!
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' j$ U. r9 _6 R! L I外鍋放一杯半的水,跳起後再悶個三五分鐘,即可上桌啦!
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# f! A$ i1 H+ a4 a: @ T8 Y沾醬~今天是用香菇素蠔油,蒜末,蔥末,小辣椒末,香菜末,冷開水少許(沖淡蠔油過多的黏稠感)6 A% e7 P4 V: t! A/ A
甜甜鹹鹹又辣辣~~~
% Q5 b* f) G( w! i; G9 y以上材料僅分享小弟今晚吃到的!
/ }: |" `+ z P+ C: ^8 W) e1 |- U內餡多寡依喜好加減!亦可自行變化口味,調味料亦同!; a+ |' t6 p3 K
例~若b料全改成油蔥,就成了油蔥粿啦!
: k9 C/ D! R. s) P0 t) l或只放些許蘿蔔絲,就成了最最最~~~黑心的蘿蔔糕啦![dabin11] , F! p, I# E( |. g$ `* W
DIY樂趣多喔[dabin12]' K+ x: G7 @2 N2 K; S
3 `4 E* y" E/ d, T; U0 M[ 本帖最後由 阿光 於 2009-2-10 22:11 編輯 ] |
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