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今天下班回老媽家吃飯,看到桌上有蘿蔔糕,就虧說,您自己做的啊!(因為從沒自己搞過)[dabin15] + Z1 @" @# S4 f, A0 l
想不到他老人家回說:是啊!吃吃看!(老娘的朋友下午才剛教他的,晚上馬上試搞)
0 G8 q) f( N0 ]7 ?哇勒!!真的假的,不囉唆!馬上挖了一大坨試試!6 _; \ ]! ~+ b) t
真是OOXX的好吃!料好實在![dabin8]
; |4 n- _. H, _6 |, C9 h+ j$ k因為剛蒸好,Q軟Q軟的超好吃,也是俗稱的"炊粿",若想吃脆皮口感的學長,
# ^8 I6 U F9 u& J; _! e需待其冷卻後再切片煎脆表面即可喔!/ L% `" a$ g0 H: f
作法超簡單,有興趣DIY的學長可自己試試喔!
* V; d7 |: H+ d/ t* u- c; s* za1.在來米粉一斤(在來米磨成的粉)旁邊是蒸粿紙~, Y; c# {* z! f7 w* r& P
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a2.七碗水(一般吃飯的飯碗)6 |" D7 i+ u8 X0 T! d
b1.白蘿蔔一根刨絲!- | O+ G& n% f5 m/ B3 | n0 G
b2.臘肉切小碎末!" Y% c$ p! J5 Q; p# x* m7 ]7 \- D
b3.香菇切絲!0 d3 s: q7 P1 x [1 H/ `
b4.油蔥,大蒜,蝦米少許!' ?! }# Q/ G) B/ S* ~
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b5.鹽,胡椒粉少許!7 F8 `5 G$ n; D, q% ~
c1.大同電鍋!
8 S. a4 E+ ?7 r" k, R- g) K, \5 l' Vc2.量米杯!, z+ ^0 ^1 {2 K# q: K
c3.蒸粿紙(俗稱玻璃紙,不是美勞課用的那種喔!!!) F! ~2 e; w- O2 f. G# C
將a料先行攪和均勻備用!( L1 E9 b* F/ N {) g
, {9 A' t: y: u- e" K$ a2 b將b4下鍋炒香後,加入b1~3料繼續拌炒後再加入b5.
8 Q) ^+ @- }9 b+ ~蘿蔔絲炒軟後關小火,. R& f. X- `& L
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將a到入繼續拌炒,攪拌,( A7 N* B! ]$ m2 W4 ~* ?) H: f
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炒至膏狀(幾乎快成塊狀)後,
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6 c3 O! I% e' m將飯鍋鋪上蒸粿紙,再將全部拌好料的到入!
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外鍋放一杯半的水,跳起後再悶個三五分鐘,即可上桌啦!
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沾醬~今天是用香菇素蠔油,蒜末,蔥末,小辣椒末,香菜末,冷開水少許(沖淡蠔油過多的黏稠感)+ f+ [/ x M7 {! g* u
甜甜鹹鹹又辣辣~~~
* _7 i/ h# `! R$ a2 F# K以上材料僅分享小弟今晚吃到的!
- X9 t+ z- E; ~) n& D內餡多寡依喜好加減!亦可自行變化口味,調味料亦同!1 J, S! [/ K% R- |* d
例~若b料全改成油蔥,就成了油蔥粿啦!
$ O [ a) r1 \! F- z9 K3 l或只放些許蘿蔔絲,就成了最最最~~~黑心的蘿蔔糕啦![dabin11]
+ |' E: M& w5 yDIY樂趣多喔[dabin12]
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[ 本帖最後由 阿光 於 2009-2-10 22:11 編輯 ] |
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