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今天下班回老媽家吃飯,看到桌上有蘿蔔糕,就虧說,您自己做的啊!(因為從沒自己搞過)[dabin15] & c$ U( n! a9 P- n
想不到他老人家回說:是啊!吃吃看!(老娘的朋友下午才剛教他的,晚上馬上試搞)
6 Z2 `4 _7 @8 v U哇勒!!真的假的,不囉唆!馬上挖了一大坨試試!9 m( J# U6 i+ N# V3 S, U1 H! C5 i
真是OOXX的好吃!料好實在![dabin8] ) P# ]) q* }% T9 J, P) D2 y6 \
因為剛蒸好,Q軟Q軟的超好吃,也是俗稱的"炊粿",若想吃脆皮口感的學長,# i" p. t/ Z# h* V. F3 R8 i! `$ x
需待其冷卻後再切片煎脆表面即可喔!* x; c) U# L9 l: Z% x! v
作法超簡單,有興趣DIY的學長可自己試試喔!
5 e- N) y# ]+ {6 Pa1.在來米粉一斤(在來米磨成的粉)旁邊是蒸粿紙~; o* i, e7 m" U. c$ ~4 V# _ @
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a2.七碗水(一般吃飯的飯碗)! V) \+ J! d& d9 Z/ ]
b1.白蘿蔔一根刨絲!6 b. R; ?0 K# i, I2 Q2 ^
b2.臘肉切小碎末!; Y2 y1 y5 t# o
b3.香菇切絲!
9 b# O8 ?3 I5 g. B6 y6 Eb4.油蔥,大蒜,蝦米少許!
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! B7 N, ?5 ^: zb5.鹽,胡椒粉少許!2 U' X1 D! Y; ~0 @
c1.大同電鍋!
) o/ ?4 }$ q; j h. f8 [c2.量米杯!
9 Z Z9 r# K' x7 V7 r4 T+ Qc3.蒸粿紙(俗稱玻璃紙,不是美勞課用的那種喔!!!)
( @$ p) x# f: b% k; j將a料先行攪和均勻備用!/ O! O" T- h$ Z+ Q5 N% V
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將b4下鍋炒香後,加入b1~3料繼續拌炒後再加入b5.: T8 Y+ K$ r3 z6 ^. I+ K5 b
蘿蔔絲炒軟後關小火,
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, B% D0 U8 Y( f+ V) o: M; x將a到入繼續拌炒,攪拌,* `. Z$ D+ F# M! }* S
* z& B" P/ G% t0 K2 j炒至膏狀(幾乎快成塊狀)後,/ V3 h) I6 P0 c5 A9 |# @7 T
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將飯鍋鋪上蒸粿紙,再將全部拌好料的到入!' b5 s/ ]* [1 X2 c4 r$ R1 g* ?
2 t$ f4 Q3 ?3 E2 ~* p1 m2 _ o外鍋放一杯半的水,跳起後再悶個三五分鐘,即可上桌啦!
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. z2 I5 Y* p+ b沾醬~今天是用香菇素蠔油,蒜末,蔥末,小辣椒末,香菜末,冷開水少許(沖淡蠔油過多的黏稠感)$ e2 `. k; {6 |. { K
甜甜鹹鹹又辣辣~~~; v' ]" t5 Q' h$ m. h. J8 }5 z
以上材料僅分享小弟今晚吃到的!& ]0 T2 e$ y0 |4 m3 v6 L/ E* y
內餡多寡依喜好加減!亦可自行變化口味,調味料亦同!
4 [) X& `* a! s/ Z" C例~若b料全改成油蔥,就成了油蔥粿啦!, |) u Z8 L( I; r4 \# N- @6 t
或只放些許蘿蔔絲,就成了最最最~~~黑心的蘿蔔糕啦![dabin11] - n0 d$ l& y$ N/ G+ N H1 E
DIY樂趣多喔[dabin12]3 ~4 j1 ~$ z l+ {5 {. Q
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[ 本帖最後由 阿光 於 2009-2-10 22:11 編輯 ] |
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