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[原創] 【忠貞伙房班】德國香場

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Phoenix 發表於 2009-12-21 16:09:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 9965|回覆: 9
德國菜肴裡最為人所知的就是豬腳與香腸,台灣有幾家不錯的德式餐廳,想解饞又經濟實惠就自己動手做,材料都是現成的,大賣場都可買到,唯一要做的就是將香腸煮熱或煎熱,因為賣場所賣的已是熟食。再佐以不可或缺的酸菜、酸黃瓜及芥末就可飽食一頓,當然啤酒更是少不了。
/ G0 e+ l' G+ q以下是懶人填飽肚子的快速方法,全程只要10-15分鐘就可。( H) p# a2 t( n/ d6 Q

4 n8 ~- i) V3 f5 l) q! ^1.材料:橄欖油、酸菜、酸黃瓜、芥末。
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" \% S  J0 |  ?. V2.作法(一人份):可以水煮或油煎,本次示範油煎。加入少許橄欖油 (不要太多,因為香腸還會出油),油熱之後放入香場約間5-10鐘,表皮略焦即可。
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3.香場上盤再加上酸菜、酸黃瓜、芥末,這樣就可上桌了。
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4.吃德國香場當然要喝啤酒,天氣雖冷還是給它喝下去。
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2 N7 P" P3 g* A1 r0 U1 u[ 本帖最後由 Phoenix 於 2009-12-21 17:15 編輯 ]

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survivor 發表於 2009-12-21 16:42:33 | 顯示全部樓層

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報告鳳凰學長
( S7 E2 E! l1 j1 v) V
8 {9 V) s; j  e一直對德國的吃與用的東西都相當感興趣,尤其是德國的香腸口味百百種,口感又很特別,但是有一個小疑問,德國人煎香腸時,也會像您一樣在香腸上面劃幾刀嗎?
pcy 發表於 2009-12-21 16:48:47 | 顯示全部樓層

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報告學長,
. ]' ~9 I' K% n/ C8 B5 n" I
* J: f' k$ C. v4 T& f) ^1 P* ]+ y! u你忘了德國人還會配又冷又硬的麵包一起配香腸.
阿士 發表於 2009-12-21 20:15:54 | 顯示全部樓層
報告Phoenix學長
- q0 O" D; P$ z6 O8 s+ e: K# W* t* E那酸菜實在有夠酸$ A5 h- s9 @9 G5 b6 l
沒有甚麼特別味道也不辣不合我味口. ]* K( g+ D$ q0 o1 z1 n7 h5 y
不過德國香腸倒是每一種都好吃+ U2 k8 W% b2 i- ^1 I9 {
至於為何要配啤酒呢?....................因為香腸都很鹹 ( k2 l) `- v$ w3 i. b( g! h# a- C
德國的麵包又硬又乾,K到頭鐵定一苞
d61103 發表於 2009-12-21 20:26:01 | 顯示全部樓層

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記得第一次吃到德國香腸 應該是在英國大露營的時候 想當然爾美食節的時候德國團一定會有這樣聞名的美食啊! 不會覺得特別好吃 倒是覺得滿有意思的 跟我們台灣傳統的香腸 平平都是香腸 呈現的方式卻截然不同 但都各有自己的特色!
jamestsai89 發表於 2009-12-22 16:13:16 | 顯示全部樓層
在德國時, 幾乎給他每天吃, 口味眾多,  尤其到了啤酒節,  有機會時,  推薦去一趟, 吃到撐, 也喝到撐,  杯子還可拿回當紀念 .....
李博弘 發表於 2009-12-22 23:29:59 | 顯示全部樓層
真羨慕眾位學長能在國外吃當地美食
  _& g. d7 A4 `: B% x. ?' c學弟才窘,對於德國香腸印像僅止於便利商店的單支包裝"德國香腸"
/ C- s: H% B- \微波加熱後拆袋直接啃食,有著香脆彈牙口感
6 z" y: R4 ]; |8 w( A倒是每次吃的時候會加上一盒生菜沙拉,茶葉蛋及一罐優格5 ~+ ^& M0 m% A( c# q9 L
簡單快速享受美食,
: X+ f5 L. ]' B! a4 H下次試試台式吃法~德國香腸in台灣配蒜頭吃~
 樓主| Phoenix 發表於 2009-12-23 00:05:37 | 顯示全部樓層
回覆 副哨 survivor 的帖子# N- p5 G  H/ f& r8 Y9 u
在香腸上劃幾刀再煎是我自己畫的,在德國就整條煎,表面光滑。4 H' S, p1 e+ Y1 r& h/ ]
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回覆 3哨 pcy 的帖子  \/ Z' H7 b1 F! `  e6 D1 ]
有接德國麵包確實是又硬又冷,更有一種略帶酸味,那才是難以下嚥。
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6 U8 K# p& ^% f) f6 P0 g6 n回覆 4哨 阿士 的帖子
& I! r7 }: f/ }5 |% h  s香腸配酸菜才好吃,再加點芥末風味佳,還好這次買的酸菜不會太酸。3 i3 M( w0 ?% K$ Z* ?

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回覆 5哨 d61103 的帖子
4 Z+ A4 k. s# Q3 c& q$ C- L德式及台式香腸迥異,風味更是有差別,也都好吃。5 S9 r4 I4 a  c: X% z  p/ F

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2 q& b! S" _. B0 C回覆 6哨 jamestsai89 的帖子: ], I9 _0 H% U: d+ I
約11年前在慕尼黑參加過啤酒節,那場面真是盛大又難忘,以下是當時的一些照片。: o7 ?+ y$ ?$ i

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回覆 7哨 李博弘 的帖子
3 X( R, Z3 ^& A德國香腸配大蒜的台式吃法下次試試看。# C' e9 j( L( S8 e5 T# N
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survivor 發表於 2009-12-23 00:13:46 | 顯示全部樓層

回覆 8哨 Phoenix 的帖子

Phoenix 學長% R' [6 Z4 k/ o7 R
唔...........離題一問,您這些照片是用底片機拍的嗎?
 樓主| Phoenix 發表於 2009-12-23 00:29:22 | 顯示全部樓層

回覆 9哨 survivor 的帖子

沒錯!11年前數位相機還是貴参参的。
" a% ]: A" u3 w0 j* P這些相片都是正片掃描的,只是我的掃瞄機太爛,平台式的附加功能。
+ r+ O* l/ i& }+ Z, n後來買了一台掃底片的機器,至今掃沒幾張,因為太懶了,而且有一萬多張正片,要掃到哪時候啊?
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