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[原創] 【忠貞伙房班】德國香場

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Phoenix 發表於 2009-12-21 16:09:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 8942|回覆: 9
德國菜肴裡最為人所知的就是豬腳與香腸,台灣有幾家不錯的德式餐廳,想解饞又經濟實惠就自己動手做,材料都是現成的,大賣場都可買到,唯一要做的就是將香腸煮熱或煎熱,因為賣場所賣的已是熟食。再佐以不可或缺的酸菜、酸黃瓜及芥末就可飽食一頓,當然啤酒更是少不了。& Y# B" z2 N! E- G+ U, ~
以下是懶人填飽肚子的快速方法,全程只要10-15分鐘就可。) v+ r0 n5 c  `' |0 J* P
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1.材料:橄欖油、酸菜、酸黃瓜、芥末。. |: q* W4 [5 g. B  U

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2.作法(一人份):可以水煮或油煎,本次示範油煎。加入少許橄欖油 (不要太多,因為香腸還會出油),油熱之後放入香場約間5-10鐘,表皮略焦即可。  @4 @2 b6 b2 C1 r7 h

& J2 [' X* l3 C5 h  a
9 M* q- [6 ?* K* B7 w( q8 g2 t8 ?/ F3.香場上盤再加上酸菜、酸黃瓜、芥末,這樣就可上桌了。( I5 D( T7 M2 S+ T4 ?( R

) E- K5 ]2 e2 O' K( l; n4 b0 s  i- e$ {* r
4.吃德國香場當然要喝啤酒,天氣雖冷還是給它喝下去。
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9 C; `2 e# V( w( M; i! {2 T[ 本帖最後由 Phoenix 於 2009-12-21 17:15 編輯 ]

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survivor 發表於 2009-12-21 16:42:33 | 顯示全部樓層

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報告鳳凰學長
# O9 ^8 e7 U6 ]0 H" ?3 Z
6 b, ^; q: C" X2 y7 {/ Y一直對德國的吃與用的東西都相當感興趣,尤其是德國的香腸口味百百種,口感又很特別,但是有一個小疑問,德國人煎香腸時,也會像您一樣在香腸上面劃幾刀嗎?
pcy 發表於 2009-12-21 16:48:47 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 Phoenix 的帖子

報告學長,
% W4 {3 R, Z0 N$ V
- m: F& u: x2 r% _% q  H你忘了德國人還會配又冷又硬的麵包一起配香腸.
阿士 發表於 2009-12-21 20:15:54 | 顯示全部樓層
報告Phoenix學長* s2 {0 B4 b9 s9 B! L$ n
那酸菜實在有夠酸& @! G9 b% X& U7 I
沒有甚麼特別味道也不辣不合我味口
: x6 @5 N' W: @3 _) b6 R0 Z7 h不過德國香腸倒是每一種都好吃
( p  n, X, P, Q% C4 K至於為何要配啤酒呢?....................因為香腸都很鹹
. @# ^8 B& F7 T# V$ q德國的麵包又硬又乾,K到頭鐵定一苞
d61103 發表於 2009-12-21 20:26:01 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 Phoenix 的帖子

記得第一次吃到德國香腸 應該是在英國大露營的時候 想當然爾美食節的時候德國團一定會有這樣聞名的美食啊! 不會覺得特別好吃 倒是覺得滿有意思的 跟我們台灣傳統的香腸 平平都是香腸 呈現的方式卻截然不同 但都各有自己的特色!
jamestsai89 發表於 2009-12-22 16:13:16 | 顯示全部樓層
在德國時, 幾乎給他每天吃, 口味眾多,  尤其到了啤酒節,  有機會時,  推薦去一趟, 吃到撐, 也喝到撐,  杯子還可拿回當紀念 .....
李博弘 發表於 2009-12-22 23:29:59 | 顯示全部樓層
真羨慕眾位學長能在國外吃當地美食
5 W+ i# E6 i1 R7 `* W4 T( Y; K) ^( t學弟才窘,對於德國香腸印像僅止於便利商店的單支包裝"德國香腸"
) A. r" B& E0 t1 d4 q. c微波加熱後拆袋直接啃食,有著香脆彈牙口感" \' y, P. Q1 V( D+ o
倒是每次吃的時候會加上一盒生菜沙拉,茶葉蛋及一罐優格
( d7 r, V7 J& V+ I簡單快速享受美食,
! C3 D0 r& N+ F0 u& z下次試試台式吃法~德國香腸in台灣配蒜頭吃~
 樓主| Phoenix 發表於 2009-12-23 00:05:37 | 顯示全部樓層
回覆 副哨 survivor 的帖子
0 x: Q3 g7 q3 A7 n- k在香腸上劃幾刀再煎是我自己畫的,在德國就整條煎,表面光滑。: x& ]8 f! ]; q3 I7 N

) J4 W" g; y  B
; g  x8 L$ C* O* P" ?; \回覆 3哨 pcy 的帖子' N8 `6 K' w( @
有接德國麵包確實是又硬又冷,更有一種略帶酸味,那才是難以下嚥。
; {7 Q& V( G9 J) b8 t; ~1 \
7 K7 s6 v4 l2 X+ h$ Q, t! h; H- X" f* h- s  L. m
回覆 4哨 阿士 的帖子. O5 j' d( C: o
香腸配酸菜才好吃,再加點芥末風味佳,還好這次買的酸菜不會太酸。
4 M8 e3 c  b$ S- H* q
7 v6 A* K" {/ w
( K9 |0 F9 U% b. L0 B8 c' i$ K回覆 5哨 d61103 的帖子; t# i2 p" g, ]& x
德式及台式香腸迥異,風味更是有差別,也都好吃。# D7 T7 F6 u/ ], b" @: j, N

+ M7 F: F1 m$ e8 _, h; T
& q4 V6 Z3 Q' v$ F+ v回覆 6哨 jamestsai89 的帖子: X6 x. w4 k: [& [( Q# l# z
約11年前在慕尼黑參加過啤酒節,那場面真是盛大又難忘,以下是當時的一些照片。
: o& l* y! a0 X4 L/ J6 f* I5 V4 {" t  l0 A7 l) N# v
7 ]  k! h- D( [
回覆 7哨 李博弘 的帖子& T8 i8 d2 w0 M( U
德國香腸配大蒜的台式吃法下次試試看。" R1 I# h  s* d% W& S: n- A2 m. u

2 j9 z) }' I" C& S% K
* ]3 d% S: K1 J8 r8 n9 g4 s( _' @* }+ `4 V  ^- I( _6 Y) N1 s

* y" `, [) R/ I1 p" a- }& Q+ D* Q4 O
+ D; A4 M; A) p7 y
) R9 T& w$ z$ Q' m
survivor 發表於 2009-12-23 00:13:46 | 顯示全部樓層

回覆 8哨 Phoenix 的帖子

Phoenix 學長
. M+ A) F$ H' [8 J3 p. F& R8 _唔...........離題一問,您這些照片是用底片機拍的嗎?
 樓主| Phoenix 發表於 2009-12-23 00:29:22 | 顯示全部樓層

回覆 9哨 survivor 的帖子

沒錯!11年前數位相機還是貴参参的。$ G' x# h) W. S$ T& ?% k
這些相片都是正片掃描的,只是我的掃瞄機太爛,平台式的附加功能。% V4 B: R$ m# Q9 a
後來買了一台掃底片的機器,至今掃沒幾張,因為太懶了,而且有一萬多張正片,要掃到哪時候啊?
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