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[原創] 【忠貞伙房班】德國香場

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Phoenix 發表於 2009-12-21 16:09:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 9809|回覆: 9
德國菜肴裡最為人所知的就是豬腳與香腸,台灣有幾家不錯的德式餐廳,想解饞又經濟實惠就自己動手做,材料都是現成的,大賣場都可買到,唯一要做的就是將香腸煮熱或煎熱,因為賣場所賣的已是熟食。再佐以不可或缺的酸菜、酸黃瓜及芥末就可飽食一頓,當然啤酒更是少不了。
. r* b) l- y7 I( A2 p5 J以下是懶人填飽肚子的快速方法,全程只要10-15分鐘就可。( I/ ^5 d! l& M  A. Y' w% c
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1.材料:橄欖油、酸菜、酸黃瓜、芥末。
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9 q* k: S* P/ ^! u2.作法(一人份):可以水煮或油煎,本次示範油煎。加入少許橄欖油 (不要太多,因為香腸還會出油),油熱之後放入香場約間5-10鐘,表皮略焦即可。
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% i% W, Z* `) \! p& F9 z) s* v3.香場上盤再加上酸菜、酸黃瓜、芥末,這樣就可上桌了。
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4.吃德國香場當然要喝啤酒,天氣雖冷還是給它喝下去。
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7 W  p6 M& c$ ?( S0 n[ 本帖最後由 Phoenix 於 2009-12-21 17:15 編輯 ]

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survivor 發表於 2009-12-21 16:42:33 | 顯示全部樓層

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報告鳳凰學長
% ^7 y- }  m( d! I
* r+ w7 |# G, n; q" p1 z9 a一直對德國的吃與用的東西都相當感興趣,尤其是德國的香腸口味百百種,口感又很特別,但是有一個小疑問,德國人煎香腸時,也會像您一樣在香腸上面劃幾刀嗎?
pcy 發表於 2009-12-21 16:48:47 | 顯示全部樓層

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報告學長,
5 `+ q. ~/ j! B5 v6 E, g" i3 ]0 A3 c& r6 L% F: x
你忘了德國人還會配又冷又硬的麵包一起配香腸.
阿士 發表於 2009-12-21 20:15:54 | 顯示全部樓層
報告Phoenix學長
& w+ i9 D( Y. v% g, P8 A7 x" n那酸菜實在有夠酸
. w# |& s) ?& b沒有甚麼特別味道也不辣不合我味口
, A0 ]* r. W7 |3 t3 V# I不過德國香腸倒是每一種都好吃  H. S! w7 |5 U, Y
至於為何要配啤酒呢?....................因為香腸都很鹹
+ Z) e+ A* ?& r, ~8 N6 p3 E2 {9 q德國的麵包又硬又乾,K到頭鐵定一苞
d61103 發表於 2009-12-21 20:26:01 | 顯示全部樓層

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記得第一次吃到德國香腸 應該是在英國大露營的時候 想當然爾美食節的時候德國團一定會有這樣聞名的美食啊! 不會覺得特別好吃 倒是覺得滿有意思的 跟我們台灣傳統的香腸 平平都是香腸 呈現的方式卻截然不同 但都各有自己的特色!
jamestsai89 發表於 2009-12-22 16:13:16 | 顯示全部樓層
在德國時, 幾乎給他每天吃, 口味眾多,  尤其到了啤酒節,  有機會時,  推薦去一趟, 吃到撐, 也喝到撐,  杯子還可拿回當紀念 .....
李博弘 發表於 2009-12-22 23:29:59 | 顯示全部樓層
真羨慕眾位學長能在國外吃當地美食
' V! B8 K+ k; \9 n3 f8 ?$ a學弟才窘,對於德國香腸印像僅止於便利商店的單支包裝"德國香腸"
7 o% h& S$ I8 k6 d微波加熱後拆袋直接啃食,有著香脆彈牙口感
; N: h* k5 S/ h" L9 M倒是每次吃的時候會加上一盒生菜沙拉,茶葉蛋及一罐優格2 B4 C6 i, z" V4 q% f
簡單快速享受美食,
8 q: w7 ]1 u2 o# \7 _; q下次試試台式吃法~德國香腸in台灣配蒜頭吃~
 樓主| Phoenix 發表於 2009-12-23 00:05:37 | 顯示全部樓層
回覆 副哨 survivor 的帖子
" N" Q; e, o/ s1 a3 @在香腸上劃幾刀再煎是我自己畫的,在德國就整條煎,表面光滑。9 D2 q% ^5 j( \2 J

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& Q8 R( |" C/ ^回覆 3哨 pcy 的帖子: T' O# X3 M4 c9 U6 K
有接德國麵包確實是又硬又冷,更有一種略帶酸味,那才是難以下嚥。
: P6 j) M' _# B2 h2 X5 ]6 y' H- Q9 z7 ?" P

+ T8 ^" Y( D7 |1 a& i; T回覆 4哨 阿士 的帖子
3 N2 ^2 L8 I5 Q. y+ \( i香腸配酸菜才好吃,再加點芥末風味佳,還好這次買的酸菜不會太酸。2 k" t# U1 H, n; ?' K+ z. L! y! k
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3 E- M; f7 }: e: k+ k9 {回覆 5哨 d61103 的帖子/ w1 l3 y4 a* g1 o: R
德式及台式香腸迥異,風味更是有差別,也都好吃。
: j, i0 v( G3 U! [6 c  }/ p# P" Y: z: ^! y4 k! l& ?1 K

: a, l  u( O) \3 a2 O回覆 6哨 jamestsai89 的帖子# \' |' b, Y) r3 g2 h: V
約11年前在慕尼黑參加過啤酒節,那場面真是盛大又難忘,以下是當時的一些照片。
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回覆 7哨 李博弘 的帖子
  C# \& U9 [% m6 ^8 G) I德國香腸配大蒜的台式吃法下次試試看。
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survivor 發表於 2009-12-23 00:13:46 | 顯示全部樓層

回覆 8哨 Phoenix 的帖子

Phoenix 學長* A  v, M4 R9 m; I. F; R/ _
唔...........離題一問,您這些照片是用底片機拍的嗎?
 樓主| Phoenix 發表於 2009-12-23 00:29:22 | 顯示全部樓層

回覆 9哨 survivor 的帖子

沒錯!11年前數位相機還是貴参参的。# z% N0 `4 q! M. f9 L/ n- H8 I2 t  v  R
這些相片都是正片掃描的,只是我的掃瞄機太爛,平台式的附加功能。
# r( Z, ?$ Y. ^, h後來買了一台掃底片的機器,至今掃沒幾張,因為太懶了,而且有一萬多張正片,要掃到哪時候啊?
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