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[原創] 【忠貞伙房班】德國香場

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Phoenix 發表於 2009-12-21 16:09:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 10029|回覆: 9
德國菜肴裡最為人所知的就是豬腳與香腸,台灣有幾家不錯的德式餐廳,想解饞又經濟實惠就自己動手做,材料都是現成的,大賣場都可買到,唯一要做的就是將香腸煮熱或煎熱,因為賣場所賣的已是熟食。再佐以不可或缺的酸菜、酸黃瓜及芥末就可飽食一頓,當然啤酒更是少不了。
: s! b! n: v5 G以下是懶人填飽肚子的快速方法,全程只要10-15分鐘就可。+ T3 h  V  S: K9 U) T% S4 o
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1.材料:橄欖油、酸菜、酸黃瓜、芥末。( ]+ @" x3 b  [* J" c

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9 }1 r* r, w/ c% Y" ]2.作法(一人份):可以水煮或油煎,本次示範油煎。加入少許橄欖油 (不要太多,因為香腸還會出油),油熱之後放入香場約間5-10鐘,表皮略焦即可。
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0 N' u5 Y( O6 ]+ `# u4 S3.香場上盤再加上酸菜、酸黃瓜、芥末,這樣就可上桌了。- V7 m1 q9 U; m, }3 Z: C. k. F

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4.吃德國香場當然要喝啤酒,天氣雖冷還是給它喝下去。
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. |& G) T; i3 L, v% q[ 本帖最後由 Phoenix 於 2009-12-21 17:15 編輯 ]

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survivor 發表於 2009-12-21 16:42:33 | 顯示全部樓層

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報告鳳凰學長) O  y9 X% g: g3 g! J. u

0 t# H/ l' b! l3 _! \$ y/ m一直對德國的吃與用的東西都相當感興趣,尤其是德國的香腸口味百百種,口感又很特別,但是有一個小疑問,德國人煎香腸時,也會像您一樣在香腸上面劃幾刀嗎?
pcy 發表於 2009-12-21 16:48:47 | 顯示全部樓層

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報告學長,
6 }8 Z3 M1 f  H+ R) \4 }, l
$ R' p* q+ G4 c1 h你忘了德國人還會配又冷又硬的麵包一起配香腸.
阿士 發表於 2009-12-21 20:15:54 | 顯示全部樓層
報告Phoenix學長
  U) t- j" r; h! I1 a3 E那酸菜實在有夠酸- ^7 r6 R! t0 g6 S3 \) V
沒有甚麼特別味道也不辣不合我味口
0 A% D. F/ t* l" b9 E0 h8 x不過德國香腸倒是每一種都好吃
, m9 u9 ]! w9 n) Q/ L7 H至於為何要配啤酒呢?....................因為香腸都很鹹 9 I- A9 `1 y& \. Y
德國的麵包又硬又乾,K到頭鐵定一苞
d61103 發表於 2009-12-21 20:26:01 | 顯示全部樓層

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記得第一次吃到德國香腸 應該是在英國大露營的時候 想當然爾美食節的時候德國團一定會有這樣聞名的美食啊! 不會覺得特別好吃 倒是覺得滿有意思的 跟我們台灣傳統的香腸 平平都是香腸 呈現的方式卻截然不同 但都各有自己的特色!
jamestsai89 發表於 2009-12-22 16:13:16 | 顯示全部樓層
在德國時, 幾乎給他每天吃, 口味眾多,  尤其到了啤酒節,  有機會時,  推薦去一趟, 吃到撐, 也喝到撐,  杯子還可拿回當紀念 .....
李博弘 發表於 2009-12-22 23:29:59 | 顯示全部樓層
真羨慕眾位學長能在國外吃當地美食/ D1 Q4 o9 }% a0 R3 Q
學弟才窘,對於德國香腸印像僅止於便利商店的單支包裝"德國香腸"
, G6 D7 g6 f3 I# G' Q微波加熱後拆袋直接啃食,有著香脆彈牙口感
% h0 P1 z7 i# D2 n8 f6 U# M0 S倒是每次吃的時候會加上一盒生菜沙拉,茶葉蛋及一罐優格* q) F: w( F! q7 g' U8 K. ~1 s
簡單快速享受美食,& I7 v. D5 s, d7 K+ z
下次試試台式吃法~德國香腸in台灣配蒜頭吃~
 樓主| Phoenix 發表於 2009-12-23 00:05:37 | 顯示全部樓層
回覆 副哨 survivor 的帖子
2 _1 B! f& p; a. z: M在香腸上劃幾刀再煎是我自己畫的,在德國就整條煎,表面光滑。
5 X0 G% A; ^4 i! O7 r/ ?3 R6 D+ }
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( q) N7 \" O) b9 u  H9 F+ {回覆 3哨 pcy 的帖子
' D- [( E3 j# Z+ e/ d有接德國麵包確實是又硬又冷,更有一種略帶酸味,那才是難以下嚥。1 N, _+ ~4 i6 T  s* w
, V, z' Z/ p! B, q1 h# K5 {* U

# V- o$ j5 b) o8 |9 T回覆 4哨 阿士 的帖子
; I) w- L0 E7 p" B& x0 C9 M* F8 e香腸配酸菜才好吃,再加點芥末風味佳,還好這次買的酸菜不會太酸。
7 I) u" F6 K  I% X2 |: i) w1 _) e8 J7 C8 ~9 k

4 V( r  N/ D" d/ C: T/ z. ?- u回覆 5哨 d61103 的帖子- o9 r& P. X8 I6 `4 @' C$ ~
德式及台式香腸迥異,風味更是有差別,也都好吃。& H. G5 W( p7 {5 z
' x6 C# s# A. B, E& `
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回覆 6哨 jamestsai89 的帖子7 K. b/ E7 |- {+ K7 {2 ?; V
約11年前在慕尼黑參加過啤酒節,那場面真是盛大又難忘,以下是當時的一些照片。
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! ?7 a: {- |# m% R) M4 Y回覆 7哨 李博弘 的帖子
3 \6 w6 X! ^9 Y7 A$ C5 a德國香腸配大蒜的台式吃法下次試試看。( C. \4 N; x: g. f; F! m* y
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survivor 發表於 2009-12-23 00:13:46 | 顯示全部樓層

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Phoenix 學長
+ t6 s4 f- d7 Q9 H唔...........離題一問,您這些照片是用底片機拍的嗎?
 樓主| Phoenix 發表於 2009-12-23 00:29:22 | 顯示全部樓層

回覆 9哨 survivor 的帖子

沒錯!11年前數位相機還是貴参参的。
3 F0 f' U6 S: D  r$ m3 r% c! T這些相片都是正片掃描的,只是我的掃瞄機太爛,平台式的附加功能。
1 Q: K% U% w9 A- k( y2 ]- q( o$ K4 D後來買了一台掃底片的機器,至今掃沒幾張,因為太懶了,而且有一萬多張正片,要掃到哪時候啊?
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