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你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......
6 J/ e1 H" y6 R' U現在 不必到台東 你也可以吃得到.......
% u7 p* A) f" j7 A* O. w3 X D6 ?落神花北移了桃園也可以有..........+ U% U/ g& L8 _
這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院
- \: M8 u+ `$ w0 J: v沒想到今年長得可茂盛了.......9 U+ B; d' ?1 @
既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........
' z$ C. e; G" w$ n6 W) g+ ]* u5 x: |首先 先來看看它的廬山真面目吧.......
2 `" r) [, f$ g7 h3 a花與果...
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果實:
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9 p+ q( [4 R1 {! W0 X結實累累的果實(花萼)
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, v# k/ `$ X0 T' `8 U洛神花漬製作: Z3 ?7 Y" q" g! @% L% m
材料% L, ?$ D- ^/ F6 e W7 r
1) 洛神花(3斤)" c8 A/ B0 f: z* u+ S0 }
2) 二砂 (半斤) 7 W7 m3 D/ O1 g& m1 A) W: \) p
3) 鹽巴 適量) l" ?( N7 `/ ? x! @
$ {0 t7 i9 ?' u% h& Y 工具
" H- ?# @3 f1 i 1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以; O( s( _8 r; m
2) 覘板% v! ` Z+ C0 n2 y! U8 D
3) 鍋子& S% H5 Y3 _( D; g8 |% w
4) 洗菜籃
% S7 J! y! Z' @6 k% \ 5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可
. M; m3 x* P( d& E+ `作法9 A; t7 e5 e7 t0 ~0 m3 h( O3 R
1) 將洛神花萼從園子裡摘下, C0 E8 Y: {0 Y/ v8 E
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9 @# s2 d, h0 k! }% v# T- @! T 2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出- E# P& Q% n$ W# m
' M. E; O" q, a" |2 l$ u* l/ b這是取出的籽.....9 X8 O4 i" `! z2 Z/ B/ e
& k" u$ i8 b1 T( X7 l- w*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套
" @% }2 F8 H$ m3 O$ D M*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種
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- k) ^% G6 _6 U! I1 T2 [: ?(尚未切除前)
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1 V. H5 M- m1 P8 k 3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾/ S6 [) H3 {: N" }$ Y9 L
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4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除
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5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨
x7 v' P6 [ z+ _ 6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下( \" T' p: E n/ M+ l. H( C
7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用
5 Z3 ^% S {$ \這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)
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@- |# \' ~/ A1 J" m( i最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)
( e+ w$ g/ L% z+ t- A! l名稱 : 洛神花
7 M0 U5 l# i! B) e/ T( m# a別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵
, X$ A- M* t% i) q7 Q- ^( s! N# M學名 : Roselle
+ D z$ @- i% o7 r6 B4 ]3 @名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得
. e+ N& T* C* ?3 p3 [7 q分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。
7 {% b8 M- q% @+ I6 m分類 : 錦葵科木槿屬
2 o% R+ @$ W* c4 w0 D: X型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。. |3 q( S( S5 j; E2 ?2 h
花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。
. X& A9 Y& F& U/ A蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。
0 Y% I$ z8 {9 S& H+ C% J用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。
' j9 U$ i/ {" a洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。
4 f3 r `8 `- Y4 z/ ?, T6 ?花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間 0 X& g; ~4 y1 C& I) N5 f
日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植 ! V# Q7 l! h9 U) ~+ U$ e5 r
管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。 & j4 X2 ?+ q" @4 j4 h1 @7 D) d
繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。
# J% U+ q3 ^) F3 T很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。
2 n$ J7 i: Z2 b) `* I# e近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。
, g9 A7 [% B4 V [洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。
& y2 E( X9 I" W u) ^8 s( [這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。2 W1 {, ~$ C+ I! E( [: W$ b$ V
目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！, Z; h& F$ t% ?/ k7 I
7 {: g: V0 Y2 {' U& e2 W) p5 |[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
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