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你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......
1 d- J6 J) l& T/ g8 `% R- `8 E現在 不必到台東 你也可以吃得到.......9 }4 n$ d3 ]. h* w
落神花北移了桃園也可以有..........# i$ w/ D7 |; y$ g. v; t4 v1 x
這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院) B" H5 q1 j# N! n9 x( w
沒想到今年長得可茂盛了.......0 b* o1 d7 e0 M4 s* C
既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........9 {/ g+ S6 L0 W6 J
首先 先來看看它的廬山真面目吧.......0 X9 b1 E; A E5 p4 y& W
花與果...
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u6 v; P/ T3 c5 z; s" p( K# _果實:
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結實累累的果實(花萼)
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洛神花漬製作:0 _/ ?, U7 j1 }4 @9 D
材料, |; L! ^# ^5 H. ?1 z/ @
1) 洛神花(3斤) K; ~; S2 U. S% Q/ ?9 h
2) 二砂 (半斤)
' N7 g: v" C- w- P) x% n7 t& x: E 3) 鹽巴 適量
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/ {5 n0 U& W3 b* ?7 k* @. F 工具
1 z( K7 j( }5 r* \: k 1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以
' X6 Y! a7 a6 Z3 Y 2) 覘板5 \4 f5 {; ]1 j+ N
3) 鍋子
J; @# o' U. }: d8 e 4) 洗菜籃
0 u- O7 ^5 V; ~8 ^1 J% ` 5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可# ?: g& H7 i' ~8 b% P& n3 ~
作法
# `. F% m7 H, u 1) 將洛神花萼從園子裡摘下
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2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出
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; m R; t5 t% P% L" Y; g這是取出的籽...../ x, ^( f) v% y- F+ x
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*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套
8 l8 q g& _% F$ n, d) K- |6 ~. ~*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種
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9 l+ {; T, r) L8 V3 V$ M0 P(尚未切除前)
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y$ t5 R2 n9 r# r9 f 3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾$ ^0 j2 R3 n) C. s; N, F5 V3 ^
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4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除% F' t+ g' y' P4 {8 ~
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* |; V) H# k; \# J 5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨 6 @2 r( u L3 C
6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下6 b/ }! O7 x h
7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用
; |' X6 L1 q% Z! W這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法): q0 @0 x# c; ?% i+ X
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* }5 q4 i& ^: h9 ~最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)" M# o1 d7 f, @* Q
名稱 : 洛神花
/ D9 x9 G& n5 V+ _, M9 m1 `別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵 $ k; f) f) O7 S e; z
學名 : Roselle
/ F$ Q3 j9 N- @; T$ g4 Q- y# x名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得
/ v$ y: z+ r1 m分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。 $ G, Z9 Q5 k4 Q) A
分類 : 錦葵科木槿屬
5 t; [& N( }. L1 {& V. R& w3 G" {型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。
# e& K8 j# W* w$ S7 _( j花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。# `) N0 J) X/ i" w
蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5～7粒。
/ ]' f4 X) u) h Q x用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。5 D9 I `- H3 \
洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。
0 e4 K: ]( s% o9 M0 o! [5 O花期 : 每年的10～11月期間盛開，果期於秋冬間
/ p ?7 F# Q7 [' R+ Z1 f日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植
8 B& @6 x u7 ]4 Q) w4 s8 k: R管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。 " ?% O. D# j+ s5 Z8 @. w" ^! P
繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。
$ k) t6 y% d, }( s& ~很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。 * e R/ t6 T4 G) J3 k7 J
近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。
' t+ u; H7 R8 W; ?洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。
8 C7 Y( K8 r3 ]8 z% C這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。) b n7 E6 Y! V# }
目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！" [0 R- O) O" n; H) T4 X
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[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
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