|
你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......( O- Q9 h. G. D
現在 不必到台東 你也可以吃得到.......6 `- Q M$ t5 I: t2 m
落神花北移了桃園也可以有..........
* b/ `7 Y! A* V9 v0 j3 n這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院
* }! H9 ?) H. m O5 P: e沒想到今年長得可茂盛了.......
: a9 t1 h. B* a+ t3 y* }! h- V! d既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........* r; a& e- h3 L& Y
首先 先來看看它的廬山真面目吧.......2 |; x3 i* Z. ?( e2 V: s5 C
花與果...& ^1 b# [( J% s7 X4 o
- q' }8 j; ^" Q7 f" A. l# I* O' b果實:' _! a) d' H& [* B- w1 S
7 Q6 P# e' W* q! }結實累累的果實(花萼)
* T6 @' \/ Y8 R) J! s . g1 k$ W a; P/ \) G9 T
; u3 r& ~( I# x! a
洛神花漬製作:
8 h* a8 C( j9 @! W L材料
# a$ [* F! N* z. G0 K) [' y0 \3 l 1) 洛神花(3斤)- f% w* J) S5 W& S3 @
2) 二砂 (半斤) % E% H5 Q% ~ K) T6 v' F! i. r D' {
3) 鹽巴 適量
/ o/ C% f1 j; M4 E$ e $ _ D0 o a4 c& S4 i6 K
工具0 x) n2 l9 Q, W0 a) F
1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以
1 a* J: b9 c: K" j$ Q( u 2) 覘板8 N* i" `4 }' R: v& j
3) 鍋子: Q/ N$ @7 Y/ \! D! a8 @
4) 洗菜籃
) _1 X) j# ]$ {& o( i 5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可
5 p/ j; \! l# ?& r& a1 U/ ^: M作法
: F4 S5 Y; s! S6 Z2 y9 c 1) 將洛神花萼從園子裡摘下% `( L2 T" _3 t2 @( ?* |3 X+ h. z% B
- C, p; N+ F+ w; @+ C6 ]7 {! Z5 m2 L+ y" ]9 j8 l; w7 N
2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出
% _0 B+ Z$ {! }
; ~; [4 A- }9 W+ S這是取出的籽.....0 F7 Q; P' e% l; Y: B
 # o8 ^$ D' z4 Y8 N
*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套
4 Z3 J7 c! Z5 ~% j A6 g*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種4 S1 h6 Z* e3 q1 K& z
- d3 v! Q% b0 M& X; B
5 S' o1 L/ _. ?) [; ?2 R; Q; I' @$ B4 }; u C) o. s# A/ f
(尚未切除前)# ~1 J0 g2 N) Q: I4 u( b
; z9 d' G6 R4 g; E
3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾
4 O2 a/ Q" Z7 g) ` ; B+ r1 B K4 ]( i, d* n5 v* F
h5 T* B" S7 k 4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除
o7 d* H* ?+ E+ ]8 H+ _
9 t6 k# N# v5 }6 A1 A
1 i* V/ w& T: q) j 5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨 6 y, Y5 I7 {7 l$ ?% b
6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下
9 l, ?0 N2 v' c4 d 7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用
. l' {9 ~/ g' ?* y8 \4 }這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法), v4 l) o9 N2 t3 r# S# I
 , f+ s8 B! w# u; x v6 N
/ Y. _ V+ v6 L最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)- @) p' @) W) h% w# Z4 l$ }# I/ C
名稱 : 洛神花 : o! ?1 T& k7 w( e U6 u! w
別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵 0 c* |0 Z) t' O& T
學名 : Roselle 0 b7 [9 Q" V F, m! b: X; J
名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得
. v) K2 @* ]2 v* @3 d- r分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。
# R ]8 L: [9 ^* C) r" E分類 : 錦葵科木槿屬 $ ]! a( N0 S/ x" i; E2 Q
型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。6 p, S' k. O( o0 @3 k
花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。
8 W8 w7 m9 B4 d/ G7 F, @蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。 8 P: X+ { e+ k- s- {' E
用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。
- p+ W5 P# j5 R+ _洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。 1 K7 h u3 E- v
花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間
) i' m% L& }" z: w日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植
! _9 X- c- h; u- Q$ o: \管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。 % ^$ S v) m4 n' B) g/ o
繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。
# A) j% `; n* q很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。
) E9 ]6 g8 R, I; {' ?9 A* x近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。
2 ] L3 N P1 Q9 m洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。
) ?5 T" o" g$ F( M0 ~2 p9 A這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。
' Z }6 r) Y& g/ ?0 [目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！5 J' i, D+ p4 v$ G+ b0 I3 n) p
/ F- d$ P" }$ q/ `[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
樓主
) k8 H* m( ]# X. X) p
