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你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......
$ ~# Q3 i* Z# B! ?1 G( [1 T; G現在 不必到台東 你也可以吃得到.......
2 T1 h0 {. ~; C! G* O! ?( D7 x落神花北移了桃園也可以有..........
7 o+ W: U/ o' H F0 z這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院4 q4 @3 S: ]/ v# y0 E, j
沒想到今年長得可茂盛了.......
( o* e; O+ T( g3 x, d既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........
) h: x2 T1 N `+ I, z首先 先來看看它的廬山真面目吧.......- F) P0 I9 l. D
花與果...7 e Z3 m5 B. d. ?. w- q
' R4 m+ j" B" X6 S' B& k果實:
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結實累累的果實(花萼)) O' B: B g' i. O( R' P0 i
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洛神花漬製作:( k+ S( K3 m' \! Y
材料
' K n! C4 d$ K. \0 n3 U; H2 n% u 1) 洛神花(3斤)
2 i8 o: n1 _# \ 2) 二砂 (半斤) 8 q% m1 X$ t% u6 G
3) 鹽巴 適量
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工具
% c, l# A+ S9 B) z; K5 L" s3 y9 ^: ? 1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以
# h3 _# e J& e- l0 j# J9 W 2) 覘板 B4 D. ]0 A9 J9 X V0 I3 f: ?
3) 鍋子
6 S d+ Z3 ^$ d$ @8 s) n8 ~ 4) 洗菜籃
, ~: `1 [+ i+ i8 V$ }' q& d) h" F 5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可
D* I' Q( u2 o3 J作法
! I; M+ T) i8 l+ ~/ P) h 1) 將洛神花萼從園子裡摘下
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( g; T0 Z, y( q2 { 2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出
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這是取出的籽.....- m( ?& Q' Q6 X* [: n7 u
" a- o9 ]6 h8 @" {9 g*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套9 R0 Q; J( b! x% p) K/ g+ g
*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種# _5 D8 p" V3 h5 H" \
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" r% R) O: }( H c" G) o' m' j(尚未切除前)
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8 V# P& ]2 V5 M/ M, k 3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾
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+ ]$ w0 j [& K9 l+ j 4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除
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5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨
( w' C( k: d0 @* f0 ` 6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下
; H- P L: E; D8 n, }' x1 n0 ] 7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用
( G2 `/ j3 W& o; I2 a. ~& U3 b這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)
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最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)
3 D2 [3 G* Z: d7 I' o8 ^/ F名稱 : 洛神花
1 I, U. q$ M# O2 \- M/ @別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵 - d4 g( h1 @ `9 s3 \' s6 j4 X& `
學名 : Roselle 9 K4 p7 S# ]( Z7 u5 I
名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得
, j& n0 C& v% J3 ]" u) c分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。 , I2 p5 d0 I4 x9 T1 e& o
分類 : 錦葵科木槿屬
( @5 P6 Z' [; g) R! B4 [, ?型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。/ ?4 m3 ~3 n9 z- H) {( w
花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。
( s3 {8 |% o9 u- h, e蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。
) X. F; d ~. X用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。
, e0 s$ V( m J5 x. H2 b洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。 5 }5 a/ v: U( X
花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間
" `- a& ^4 e, N& r4 z% N& F1 A' A日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植 6 A( S5 } c( V+ y
管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。 $ q: B- S. e/ J5 A1 Q' A: r
繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。
& @1 J i8 T+ k7 S1 r+ t很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。
, }$ Q5 c/ l$ A; @5 ]近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。 & |1 l4 d/ e5 f$ B$ j
洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。
- b2 R/ ]$ c* O3 R- P這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。
4 Q3 o P* B3 m8 x+ H目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！2 `. b' m" K4 x' L" s& E; x
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[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
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