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你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......! l l7 N( B7 y1 \% x( |3 l
現在 不必到台東 你也可以吃得到.......
( @. v9 A3 O$ \5 ?落神花北移了桃園也可以有..........8 z( k/ Q" x/ O/ l' t' t1 h. `& F
這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院9 P. K& g# y, ^. o7 E& z4 E( ^( n
沒想到今年長得可茂盛了.......
! R: g' u6 h g6 e+ z既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........
3 V5 s0 J/ R$ {首先 先來看看它的廬山真面目吧.......: ]1 ~! r+ }4 E( {& O
花與果...( v' W3 g- [" \# F( w8 ?; c
 ; o% V L6 g* K* s$ h2 ?% g
果實:
) o. C9 S7 R' ]" Z6 R9 B9 U
6 p# e, S) x3 w- J1 }* Y8 F結實累累的果實(花萼)
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洛神花漬製作:+ H( c9 k1 |* v; i
材料+ H; A7 g1 }3 g; j+ C$ V5 u
1) 洛神花(3斤)/ j" Q( D+ @) f0 }4 n, j9 y" m
2) 二砂 (半斤)
% h/ w' k/ U" g0 k) [: J 3) 鹽巴 適量
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工具
1 [, ^, T7 S7 p, i1 \ 1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以
$ u$ s- L* p& Z3 H 2) 覘板
) O% a4 a. k8 p: z9 p# d+ F 3) 鍋子
5 l# [8 V- a$ K0 [8 M! V$ [ 4) 洗菜籃
+ A+ P2 s+ v" V! d3 w 5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可
& M2 F8 I2 x7 C% T; @作法
4 @3 @: e! c; X 1) 將洛神花萼從園子裡摘下* @ c6 n4 ~2 L, w7 b y0 h% y0 F+ Y! G
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2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出' G! A+ }2 V" l" m) _
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這是取出的籽.....' m! U0 @/ A" K* j' |
# K% X! z+ o3 E; [& R! g*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套
3 |+ Z% a: B7 g; X8 c) _* J/ d& Y*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種% R S, Q9 F4 d8 g" e1 q
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(尚未切除前)
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; _1 P, x/ b" }, l: P' x& ~# I) m 3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾: z0 r* _3 T! m) z
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. m# X6 ]% P/ a1 v 4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除
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1 F6 m; I2 h7 o% s( ^8 G 5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨
+ _, p$ d/ b, r) @ 6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下
2 D) Z7 x# [8 M! @1 P: J0 B9 j 7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用
2 C/ L J& ^" C1 U這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)
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最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)
0 _- M* p, W( E5 V$ F名稱 : 洛神花 6 l# H6 d+ c: a9 w+ d
別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵 / b S) C2 B0 c8 P6 J* w
學名 : Roselle
8 P! z, j! `; g2 V R; q名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得
, z5 y' J e: M分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。
: R% [# v0 \: E; o4 G分類 : 錦葵科木槿屬 ' ~# R" I( `% L8 D7 k$ ]5 i
型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。
1 y3 t) h# S" g/ ], |- h/ m花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。. D; e2 H& j1 E5 e* X
蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。
& U- L- N6 j1 z5 i3 u% d0 ~用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。
- E$ ?, C6 z }3 A8 w; h洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。
B# N6 R) s/ e u. G7 d花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間 , O, o) a& @" X" W
日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植 % u2 s% t4 z3 d- X/ \" y) l
管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。 $ p8 k' |6 X4 g; [' M9 p5 @7 J
繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。
$ l. l' s1 @1 s很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。
% g: z# Y6 }0 k# _' C9 I8 U w近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。
- y- W* r3 u5 c" F& ^) X& `* _' f; `; u洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。
' u- E9 v3 }7 Y6 A7 \這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。: q4 w w5 V! d6 \5 r9 A/ V
目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！ n' |% `$ G: S7 b" @4 v' @
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[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
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