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你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......
+ t: l, j# g9 {現在 不必到台東 你也可以吃得到.......
# c8 D2 x3 F& a4 a落神花北移了桃園也可以有..........$ G8 Z" q# F9 s* g- m7 m$ `
這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院
7 w7 X, s& ?" R沒想到今年長得可茂盛了.......
3 L6 o- e* f$ j1 g! g7 m既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........
: l# f. N/ s/ P3 m( {- b首先 先來看看它的廬山真面目吧.......9 J* z" _9 s2 E* i W* ~
花與果..., ` {; h& }& X
# r$ Z* o) D6 f6 A/ m0 h果實:, h% N4 O" a) m- ~/ B* ]
, M) n- v3 E. h( E' x/ o結實累累的果實(花萼)
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0 H/ l. E0 \2 d0 g, _) A' R9 G2 E洛神花漬製作:
% _! f# F! s$ I材料
4 ^0 W& Q2 _- a7 I& T5 r* ]' e 1) 洛神花(3斤)
( Z. Z3 }' ^1 B) y+ w F! Q" A 2) 二砂 (半斤)
3 H! d" a% F0 R7 `" d+ c% v( D& ]- {; E 3) 鹽巴 適量/ I& ~+ U! p p2 r4 H. w9 e7 @
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工具
+ t: s9 ^* o" N1 u' E z9 ~, E 1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以
/ |! D$ i& k. l8 m& X; f 2) 覘板6 J7 H% u3 [" s3 [" ]
3) 鍋子
$ B0 J/ H! ^# f4 U$ d3 m& I. B7 @ 4) 洗菜籃1 z v. J1 {0 ?8 @
5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可- J9 N; g- p! [ j, b
作法
6 K) _9 q: R! d( j4 t4 M5 I1 u 1) 將洛神花萼從園子裡摘下& Y: [7 @: H/ B; V8 Q# k6 S4 v H
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2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出
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8 H- V3 ]; }& g2 i$ b4 f這是取出的籽...../ ~/ I8 V S- Q) w; }
( S; a" W* ~* b3 q; E* v*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套: e7 n* A2 |4 C, s4 p& B) L
*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種* Y$ j% C/ {: o2 U- g
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$ e8 [% C7 E E, G! W E(尚未切除前)
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3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾
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7 ^- K- r& u- E5 L6 t 4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除2 a3 O7 b& Y0 v/ J, Y! ]5 F% A9 c
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" P2 E, r! Q- I& |) } c! s 5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨
+ t1 n( f8 K! S9 o) l. { 6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下( r+ X/ Z, Q3 {3 G: V R
7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用
0 g1 y6 A/ f- I+ _這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法); @: _% n, r$ X6 w! ^% S& P
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: w9 n# L' U+ v# @; {9 {2 h最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)
7 G" q. ~5 W% @* D. B9 N名稱 : 洛神花 1 B- F7 k2 Z/ ^
別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵
* F& k# B8 q6 q, m1 y學名 : Roselle
7 ?4 ?8 v$ ^- c6 `2 f x5 i名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得
1 P4 o4 R3 V5 r" ]! H# @4 M分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。 ' ~* b" b! v, b6 y- \& s; s% E% ^+ \
分類 : 錦葵科木槿屬 : W# d# m# y! |5 M4 D
型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。1 _. A8 y# ?, q, f8 e7 H) r2 z
花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。
4 Z% L7 L! Y- h$ x) w( |蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。
# u5 ^. f. U3 T. U, G1 V1 G0 F用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。
. o: q# S8 I) a; O洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。
3 e9 X2 }* |4 u7 T1 {花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間 , a$ L4 X# W6 m+ D+ t2 U
日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植
8 S6 P0 j1 {" }# B1 k管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。
& T6 x: m$ |+ Z* @) l& u. G: L繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。 8 E8 \/ L! I0 Z' ?4 ~+ g( C
很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。
. s: }: W9 V5 T2 E/ Y& ]+ I近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。 ) v; b& ?. z1 K: Y2 k) K, R
洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。$ `' _9 W7 U! q \ a3 k
這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。
4 d" d3 @7 q0 N5 w( d目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！6 i0 D6 P4 v- e0 a6 \' [* R5 {
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[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
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