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你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......- P0 S4 R* z7 p$ s C1 a4 _% O. A
現在 不必到台東 你也可以吃得到.......) S" ]* |( m4 Q7 g# [5 j) y
落神花北移了桃園也可以有..........
) o8 E" f; P9 x3 j1 m這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院
& _2 ?2 C6 g/ o' n0 p) F- k( o沒想到今年長得可茂盛了.......' g2 \7 q; m0 ?& H' K, f
既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........
, A1 f1 m" t( w首先 先來看看它的廬山真面目吧.......
- Z" z5 B3 w' S) o: ?; U花與果...
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# ?" C/ T1 ^* Y8 k! j果實:
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: P, w3 o& p+ @0 O5 T* x: k4 b. W) f結實累累的果實(花萼)
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* p& j) p7 j8 l; ~洛神花漬製作:: v) f7 s9 t* Y: @
材料
6 a4 O0 y: j6 ?2 Q 1) 洛神花(3斤); l- s% g8 b2 K& L6 W
2) 二砂 (半斤) ' I6 `' B4 d% c( _! r
3) 鹽巴 適量5 ^2 a( A7 s% F% m! U6 X- b& m
3 D& N* l: s: i2 s4 Q: ] 工具
' E1 O" t/ p$ P; I, ^/ L& G6 n. o 1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以
6 O- e m% j$ @. L% h8 W 2) 覘板
, ?! }. `5 Q t1 j* U' s 3) 鍋子
1 U( }. H) u) N X! v4 x5 b) u 4) 洗菜籃
% c8 g) ~" o$ P! c# Q* w. L0 w 5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可: ^4 C* R. N4 l2 D- g- p7 k
作法
O- a+ B0 P. @9 M& u) J 1) 將洛神花萼從園子裡摘下 a- Z- N+ V, P+ y# R
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3 F H o4 y- ] V8 U. J9 \+ L9 v. s 2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出
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這是取出的籽.....
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*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套2 L A: [- Q# Y7 R
*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種, n0 X% L# C1 L& {& W+ x8 z8 [3 f
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" |! p: ]+ m! T$ X6 `(尚未切除前)+ Q& M9 q2 ~: V; k
3 ]# }6 }5 @5 q; D, V# E; x 3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾
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9 q. r0 F0 O: {9 p4 f% I& O 4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除4 z# ?( h" }& ]$ x1 ?& F; O$ n8 O- R
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5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨
# q- w1 d6 q; N 6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下) C& u8 y z# t
7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用8 X: t) R5 _3 c" N% B
這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)# ~! m# M( m* r6 m
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最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)
0 g j5 k$ _7 k' D名稱 : 洛神花
" J+ {6 _1 u/ {9 A" _別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵 ' h0 }% r2 n" y- H4 l9 V
學名 : Roselle % y6 U9 o5 K4 c9 s
名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得 % Y7 A/ V$ p- c% u! u/ w& q
分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。 / f( f! e* ~+ l. h% P$ j
分類 : 錦葵科木槿屬 0 |5 J4 N* V8 Z, x) W
型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。
& J/ F& Z( Q O7 j花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。
" r; V: K, c5 `( d/ }7 g蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。 * s' q) j' O( J* Z7 V1 g4 j6 S' `
用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。
5 K; g! O7 G* G( r7 m洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。
5 N) T4 S" x6 H3 u花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間 . v' K7 ]# T' T1 ^$ p+ l; @, L* V
日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植 % m y2 I2 i2 n
管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。 ! \/ c- W8 k# N/ I; e. R3 ^
繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。
6 ?# [2 d6 ?9 m很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。 : |6 c1 ?# k. u; }, L7 S
近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。
& y: X9 u; G8 h! A$ A# f洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。
7 b( ^" Q5 B8 ^5 D/ P: E6 J$ y這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。1 m& g4 E3 P: H# {
目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！
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[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
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