|
你若來台東 請您仔細看...洛神花紅茶 讓你透心涼.......
( b$ S' S* Q0 i$ R! U# x2 V. W1 `3 M9 k現在 不必到台東 你也可以吃得到.......
$ k& R: a9 M4 }5 L落神花北移了桃園也可以有..........6 K: \! o# M! V
這些有機的洛神花是去年叔叔給我的種籽 不經意的我就把他抓上兩把灑在後院
% ?' j# W5 h# F% O沒想到今年長得可茂盛了........ v) f+ I) e2 M$ [/ L/ D4 I/ `" v6 p
既然長得那麼美 就來讓它物盡其用吧..........+ Z& r3 k. N. Q$ r
首先 先來看看它的廬山真面目吧.......
- {) |- X# S& W$ a花與果...( `$ y2 g- d1 f) W' p4 B5 K
 0 s6 U4 b" S" ^% t: u ~
果實:9 e: ^7 |; [6 h
1 Y# \1 ?( l3 P! ]1 r/ c; i, r結實累累的果實(花萼)8 B6 D% {" b M0 b
- K) L' F+ c% E* j* c: @& D& |: l% e3 y' i$ z
洛神花漬製作:2 I! S$ d& Q! P* T" H3 C: o5 d
材料
" D5 F! o L9 S% M Z- [, G 1) 洛神花(3斤)" S$ L/ J" w5 W% P, g- [/ R% \
2) 二砂 (半斤) & Q( h9 C4 H( x" ]9 v
3) 鹽巴 適量$ j F3 r. f* Z
) l8 Q5 @* v. l8 v8 ~4 d 工具
* H/ f9 N2 J) l7 A# F 1) 菜刀、小刀、水果刀、美工刀、武士刀、開山刀、藍波刀 不拘 只要切得下就可以
0 I8 v2 i8 n2 u E& Y 2) 覘板
- J/ X6 r& u" A 3) 鍋子
1 Y0 \6 O* x" q. s 4) 洗菜籃) h6 t+ i. h) l* k$ k! Q" q
5) 筷子或是珍珠奶茶吸管也可
8 G8 R, e# ^, i7 z2 u1 g作法2 x& `2 ]$ A9 X) S* N
1) 將洛神花萼從園子裡摘下
: ]" ^. i" k& y8 `* _
7 L" C8 S ?" j
( e: f. Q& f9 o3 L& {% x/ v 2)切除尾端後掏使用筷子將種籽取出/ e2 @6 h5 D& q, n' ^
 ' \, |; c; b3 ], K
這是取出的籽.....& o. T y0 p, u2 o. _. \; {# @
' ?6 t2 f3 b2 Y& Z*注意:籽的表面有纖細的絨毛 要小心 會感覺刺刺的 若敏感者可以戴手套
1 T6 h3 h5 i1 `" R# I*大顆的可以將之曬乾揉出籽來 來年再種 Y8 z$ f" b Z6 Y% X
& w" V6 H/ h2 W( K3 ^: z- ? / u# P8 W; W- e; z% f( C$ o1 F6 T
- }+ Q1 Z4 l; g+ S" `! W: L
(尚未切除前)
* r6 t& B( d) @' q1 l" ? Y7 _: M4 Q9 J( W# e S F9 Z
3) 將取完籽的洛神花洗淨瀝乾5 E' b# l( t* `3 U7 @5 J/ E% X
 1 l4 j0 T! ?& O' L4 F' v) u
- D- H4 s6 Q8 I2 o% e 4) 將之放到鍋或水瓢中醃漬鹽巴讓其軟化 也將生味(草味)去除+ U0 ], }$ b4 M- c' p* Q% r2 ~" g
9 E0 @, c; B* C. ] {, _" A
0 w8 P. J$ |' Y" ^" i& @8 n; o w 5) 醃漬約半小時讓其軟化後 用"開水"將鹽巴洗淨
$ H3 Q2 T) M6 ?# T1 ~ 6 ) 鹽巴洗淨後將之瀝乾水份風乾一下下# j+ L2 p0 j5 ] ]8 x9 i, V
7) 最後將之裝罐密封(記得要一層洛神花一層糖)放冰箱冷藏 約4周後即可食用0 A0 r6 w6 U3 }& z9 U
這一批所摘到的巨無霸(當然不能跟專業種的比 我們是用有"雞"肥 自生自滅的栽種法)2 c# T9 I! e) N0 j9 Z, |
( x& W; M6 Z( L+ n. L2 |! |( [( U: W! e. Y
最後補上網路上查到的洛神花的功效:(來自YAHOO知識)1 {8 S+ ^7 Q2 l. @* a# v8 N
名稱 : 洛神花 1 ?( H$ G7 b, t1 B
別稱 : 洛神葵、洛花、洛濟葵、山茄、紅葵
0 M; V! t& m3 E8 w學名 : Roselle 3 A2 R7 l1 ?6 [3 L6 S- u0 V
名由 : 洛神花名字係由英文「Roselle」音譯而得 6 Z0 C1 e" f# n j+ k" o& t
分佈 : 洛神葵分布於熱帶及亞熱帶地區，原產於印度、馬來西亞。而台灣東部和南部的山坡地有零星栽培，其中尤以台東的鹿野、卑南金峰和太麻里種植的洛神花最負盛名。 + g: F% P7 q% a* q% F! ?
分類 : 錦葵科木槿屬
4 Q, ~- h7 p2 A7 a1 {- y型態 : 一年生灌木，株高1.5~2公尺，莖紅紫色分枝多；葉具長柄互生，幼葉為單葉，成長後作3~5葉。
; J& j ?( h. `' L. a! x9 Z' J花腋生、單朵，花萼粗厚呈紫紅色及有粗毛、花色淡紅，花心紫黑色。
; _' q, U9 d0 ] I* b* n+ x9 ^蒴果為宿存萼所包覆；外被粗毛，內分五室，各室內種子5∼7粒。
& h, Y$ T/ S c. ?用途 : 洛神花的利用價值相當高，花、根、種子都可以當成藥用。其中種子在藥典中記載具有強壯、利尿、輕瀉的功效；果萼片則有清熱、解渴、止咳、降血壓等效用。而去子實後新鮮的果萼還含有蘋果酸，可以作為果醬、果汁、果凍、茶包、蜜餞及清涼飲料，加糖發酵可以釀酒；而未熟的果萼可以作為醋的原料或當蔬菜，嫩葉生食或熟食都可以；幹莖有纖維可作為紡織和造紙的用途。
% s4 |$ B+ z, y. S( v洛神花含有豐富的花青素、黃酮素、多酚，可以養顏美容，有調整血脂，維護肝臟健康的作用。洛神花具有解熱、抗高血壓、治療肝病、平衡身體內的酸鹼值的效果；酸酸甜甜的洛神花茶，也是台灣炎炎夏日最佳的消暑飲品。 6 g; U' p: O9 k7 e+ H, H$ t8 L
花期 : 每年的10∼11月期間盛開，果期於秋冬間 & i2 r& z, B( v0 |7 ^7 z
日照 : 花在氣溫10度時就停止生長，5度時枯萎，所以溫帶地區很難種植 & ]8 D7 |1 ~4 d( b2 v S
管理 : 抗病蟲害能力極佳，幾乎是隨便種隨便活，不需太多種植技巧或照料，很快就能長成一片。 6 K1 i( |5 y; G% Q
繁殖 : 洛神花的種植，可以將種子埋在地下發芽生長，也可以用插枝法，繁殖力非常強。
' J- M$ g2 b$ n* `9 v很多人對洛神花的印象多半認為那是花草茶的一種，其實，洛神花裡的「總多酚類」，能夠降低肝功能指數，具有保健功效，目前已經生化科技研究，成功證實洛神花的新奇功效。不起眼的洛神花經過研究人員發現，他不但能夠降低肝功能指數，還可有效降低血液中的三酸甘油酯，洛神花能夠照顧心和肝，跳脫清涼退火的舊印象，洛神花這項新發現，已拿到了衛生署的健康食品標章。
' X6 K( s2 V( p6 Q4 H# Y9 e8 p近年來，拜中草藥研究風潮之賜，科學家進一步發現洛神花的萃取物，對於預防癌症、粥狀動脈硬化、幫助消化以及抗老化、抑制自由基活動有相當的幫助。在農委會挑選進行開發、研究的40種具發展潛力的藥用植物中，洛神花是其中相當受到關注的一種。
n/ Y- t4 C; \( d6 K: L1 o) O洛神花內所含的成分中最受重視的是一群所謂「化學預防物質」，簡單地說就是一群存在於植物中的抗氧化劑。而洛神花中以多酚類的抗氧化物居多，如類黃銅素便是其中重要的化學預防物質。洛神花花萼中最主要的四種化學預防物質分別是類黃銅素、原兒茶酸、花青素以及異黃銅素等。' B5 `) C, ?8 T
這些物質經實驗證實能降低血脂肪、抑制低密度脂蛋白的氧化、抑制血小板的凝集、降低血栓的形成、減少動脈粥狀硬化，以及預防心臟血管疾病的發生。
7 h( n0 H0 @* O7 T" c6 |目前有越來越多的研究顯示，自由基的過度活躍是身體氧化、老化和衰敗的關鍵因子。而一般認為自由基與心血管疾病有關，是因為自由基會促進脂質氧化與過氧化，以及攻擊血管壁細胞，造成血管的損傷。為了避免身體過度氧化，因此必須從蔬菜和水果中攝取抗氧化劑。而洛神花萃取物中所含的抗氧化劑成分，可以說是眾多蔬果中的佼佼者。在東南亞的國家，洛神花都被當成藥用植物使用，近年來中草藥的研究，除了初步證實洛神花具有抗高血壓、治療肝病外，對於抑制癌症、幫助腸胃消化道吸收、調整女性生理週期，以及美容保養都有不錯的效果！難怪所有的人都將洛神花當成是植物界的「紅寶石」！& v6 R( D, f4 D& L
2 N6 h6 e3 i% u7 d
[ 本帖最後由 GVMonkey 於 2010-9-7 09:48 編輯 ] |
樓主
9 W7 H2 J. |3 V& u( ]
