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. x7 r3 B9 T9 j2 c/ J. b材料：) P1 o, L- _, ~# p. d# b& I
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1. (主食材)： 去骨雞腿肉3 ~' n7 s; T$ U! r' B) s
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2. (副食材)：高麗菜、小黃瓜、朝天椒、薑末、香菜末、花生粉、白芝麻少許
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+ h7 m/ n' @- O L7 p7 O4 R3. (調味料)：醬油、砂糖、米酒、烏醋、檸檬1顆
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作法：2 ]" R$ }9 E6 j
3 h4 _* S# i: x* h! f# F1. 高麗菜切絲，泡冰水。小黃瓜切絲泡冰水。/ D% ]" y8 C5 U* Q" F
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2. 雞腿肉去筋，將肉厚的部份片薄，用刀尖在雞皮上戳洞、拍勻。
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3. 醃料：醬油2T + 砂糖2T + 米酒2T，醃雞腿肉。. c1 _0 N1 `+ h u
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4. 醬汁：朝天椒切末、薑切末、香菜切末 + 醬油2T + 糖2T + 鳥醋2T，檸檬汁1/2顆（另一半最後再補上），備用。/ S3 c( }" t8 x9 L0 t$ n6 B O, |
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5. 熱油鍋，雞皮朝下炸到金黃。
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6. 花生壓碎備用。* v% ~! \% p0 e+ D0 X" R6 B
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7. 將炸好的雞腿切塊，放在高麗菜及小黃瓜上，淋上④的醬汁，最後再放上碎花生，擠上剩下的1/2顆檸檬汁即可。! K# c" Z# Y6 M( X0 D* ]9 o
4 H. g8 h% |, HP.S. 除了高麗菜和黃瓜絲之外，也可以搭配醃白蘿蔔，解膩的效果相當不錯唷~~
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* c3 I- K5 G4 r# v! {5 |0 S3 F/ y*醃白蘿蔔:
# r8 k9 a4 R; q- I5 x3 u/ ?1.白蘿蔔切小條狀，加1T鹽去水。" ?/ G" s& p& M- O& L! _/ A
2.辣椒段、白醋+少許糖、味醂，淹過蘿蔔。
" m3 }& z9 |* l! C6 C" |: f3.放冰箱浸泡一晚即可。 |
