鳳梨酥

各位學長大家好
小弟我最近在研究鳳梨酥!
雖然烤出來不難吃~
6 z" R" R7 c8 {但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
我個人是比較喜歡酥的
(圖片無法上傳)
請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
供參考一下
0 `( W* Z+ l; a$ W1 _
6 g2 J# E# x, G" z: Z5 o此份材料約可做100顆
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
6 K4 @9 y; A0 W. @- L+ b(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
(5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
9 g7 ~, R) y# D- z老媽口授的鳳梨酥作法
, m9 X: B1 s  E- H& X: t供參考一下

此份材料約可做100顆
) g: ~" H" ~, E9 s+ L$ j酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
& u$ P$ K7 i6 f(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...

( A% c1 J/ }0 t5 W- A; r# x' L0 ~
: T- Q/ g, q, b9 P請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
1 O% c" y& d+ V" `: |  Q% }報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
. \: d. n- U, d) d# \, ?2 o0 d/ Z閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
若當禮品..還端不上檯面啦....

因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
所以才有此作法存在電腦上
剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
; {$ ]8 D8 o# X7 C* a( ~; p希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
1 r7 R* k* H: ]  我會找時間試試
感激不盡!!!