鳳梨酥

各位學長大家好
: n1 e0 W% J7 V% R: ?小弟我最近在研究鳳梨酥!
雖然烤出來不難吃~
但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
9 c; I& G6 Z( @: J6 q我個人是比較喜歡酥的
$ s* C7 A% W$ ^* R7 C0 ?(圖片無法上傳)
' x6 Z0 \! \( |- \3 a6 @( H9 I) Q請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
供參考一下

7 o6 t7 ?/ A5 u) m$ z1 k此份材料約可做100顆
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
4 K* r6 Y* I- i, t1 E(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
# s: }& c4 N: m7 g# o) r; u7 Z(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
7 @; H: l$ I# c+ c(5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
老媽口授的鳳梨酥作法
# ^' D3 @' N) E) l; T9 n7 \供參考一下

$ [$ k. E0 h& H7 v/ P" l) l0 Q此份材料約可做100顆
7 u+ W, w* b4 ]1 g$ u0 n" R酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
& |& G- e( X( ~* D4 O3 e$ ~(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...

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請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
3 x4 i* `- w' M4 _$ t0 M, C報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
- A6 |* ?6 S% u, o! G閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
# E. }9 {4 o4 j若當禮品..還端不上檯面啦....

- D9 `1 W( O: j3 u" q因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
所以才有此作法存在電腦上
: V$ K! H& a& f7 p& X2 `- W剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
& s3 G% w' r* u8 p2 ?' F  我會找時間試試
% I' V" y3 `& }! q4 w, S& I, G 感激不盡!!!