鳳梨酥

各位學長大家好
$ w4 e+ [; m) Y  ?7 e* y小弟我最近在研究鳳梨酥!
雖然烤出來不難吃~
但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
4 y( K+ s' Q) K  A9 L: F我個人是比較喜歡酥的
8 u$ N: d1 @- L* z1 T+ x(圖片無法上傳)
請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
供參考一下

3 h& B# ?1 y6 X0 e4 U此份材料約可做100顆
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
# i) k; ]# p$ q2 {: E) H7 W' r(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
( N1 \1 h& t0 U* y: i. V(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
6 }7 _2 J2 I1 c# r, U  B6 a  X(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
. a; w+ p, \: C- ?$ t3 Q; m(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
(5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
6 P0 o* a3 A: O- h, ^老媽口授的鳳梨酥作法
供參考一下
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此份材料約可做100顆
- W; f( s3 H6 S/ m酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...

6 d( h8 [$ F6 r5 d5 v
請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
. D7 G1 e+ U# s" K1 ~閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
若當禮品..還端不上檯面啦....

因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
- ~/ c$ A! a0 d: Q% u* U所以才有此作法存在電腦上
剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
  我會找時間試試
感激不盡!!!