鳳梨酥

各位學長大家好
$ t$ A# c' i- P6 k. z9 K小弟我最近在研究鳳梨酥!
: c+ X% w+ D$ M$ a. f雖然烤出來不難吃~
但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
- `# E; k5 m/ b; Y我個人是比較喜歡酥的
; ]& {/ n2 ^4 x(圖片無法上傳)
請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
供參考一下
3 @, z6 C) N4 K2 s4 @' v3 k
此份材料約可做100顆
8 `" U. N# d3 r9 [酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
/ E% ~! I! z: B0 P6 J(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
6 w& }; F" ?  d7 P$ w( f+ e(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
& [$ l" m! F% R' _(5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
0 }9 q5 H9 J% p4 i5 D9 h% \老媽口授的鳳梨酥作法
7 |5 D8 r3 |  {! H+ i" c" \供參考一下
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+ ]0 v2 D; a3 o9 w& M% K此份材料約可做100顆
( K. E% c: p/ }. R酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
6 T. I7 z2 X, _& y. v# E3 k6 t(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...

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3 G" p/ O! y" O% k請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
# t% G: [2 {+ `' A: u6 ?. @6 a' S若當禮品..還端不上檯面啦....

- |* G) H0 ]% {0 K. T因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
/ j& a0 [* F1 ]7 v所以才有此作法存在電腦上
) B! z, y9 g  M: B! ]0 I7 r剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
" V& t  l8 h. m+ |# o0 O* p希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
  我會找時間試試
; e7 \! ~1 B9 N( y 感激不盡!!!