鳳梨酥

各位學長大家好
  h/ ~5 N8 Q! s小弟我最近在研究鳳梨酥!
  Q9 {1 ]7 e3 _3 G4 @雖然烤出來不難吃~
但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
我個人是比較喜歡酥的
& V* e7 c3 A  x) }( J8 N+ V5 P9 O(圖片無法上傳)
請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
8 h/ L% ]# f+ [0 }9 [4 A$ l3 h1 K烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
% t( y3 g* F3 x2 {6 W4 k3 b, H# B供參考一下
( V- z' ]) m( w+ A
) B. x* |! @) j' E% c此份材料約可做100顆
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
$ U. I: b7 W# D9 c鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
' ?$ s; f/ E0 q% ^$ h(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
7 N; U  }7 J6 G) y(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
(5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
) l! @+ M, X0 _3 J" |+ T/ j4 {4 c$ m老媽口授的鳳梨酥作法
% a9 Q  b+ M( A+ r供參考一下

. A3 V5 q* G6 `此份材料約可做100顆
6 T$ R+ S# T+ a# y! x2 j2 |酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
( }) M4 T/ Z. T4 L5 M+ `1 `5 M鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
' [: f# X" t  ^  l7 ?% Q(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...

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. ]6 _. y7 e7 `$ k請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
/ P! M  c1 X$ [$ @- z0 ^5 M- E若當禮品..還端不上檯面啦....

$ ?$ {/ K- B8 W- e( ?因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
9 Q3 m- `( T& {! ?6 r/ S所以才有此作法存在電腦上
1 f' l. c9 P. s, w! Z/ C: w剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
  y" Z3 G% [. ], n& L希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
  我會找時間試試
感激不盡!!!