鳳梨酥

各位學長大家好
  V7 U" ~* _" W% t1 |小弟我最近在研究鳳梨酥!
雖然烤出來不難吃~
但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
2 U9 N8 B7 h+ [. n1 Z我個人是比較喜歡酥的
(圖片無法上傳)
5 M5 Y& x( n0 S4 m請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
0 B5 t: Y2 b  A) Y3 h6 E* s供參考一下

( P3 k3 N. |4 H* P& Q7 k" M& i此份材料約可做100顆
5 L+ ~7 ^( }, N) Z6 g9 \7 N酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
. E/ V5 [+ c5 u5 w6 [$ [# Q(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
  w# L; t! C! @! ~(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
& I1 o7 P3 u* K5 o2 F(5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
老媽口授的鳳梨酥作法
供參考一下
/ U" _2 P6 f) e( d; F
2 _' w% K6 b# r8 B+ Y此份材料約可做100顆
酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
$ e% S, P: n2 |& \* h6 a(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
7 O& k/ [1 c) `$ E(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...

6 `" Z: U1 ~& E+ R$ M* T請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
: H7 ]: d5 m+ r6 x報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
' P3 e$ u" \8 g( I( R閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
" l% S' ~3 l% U2 z: E( C  a若當禮品..還端不上檯面啦....
% t8 _% y9 @" b. N4 N
7 L! F2 y3 \# D! T! A因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
所以才有此作法存在電腦上
剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
9 C! |0 f) z5 z, c0 h  我會找時間試試
感激不盡!!!