鳳梨酥

各位學長大家好
" y; R1 u# H6 t* k) k小弟我最近在研究鳳梨酥!
雖然烤出來不難吃~
但是皮不是酥的,而是鬆軟的!!
( Z: P# o- L( q) r4 O' R. {我個人是比較喜歡酥的
(圖片無法上傳)
1 C8 o6 N1 w/ T+ T  X請問有哪位學長可以指導一下嗎?!

歡迎pow20707學長歸建後憲論壇∼
烘焙這方面小弟是外行，不過跟學長提醒一下，論壇禁用顏文字，你數個發帖均使用顏文字，已依規定幫您編輯修改，請您多多留意。

老媽口授的鳳梨酥作法
* T- D# N7 l: v+ l. n. ~8 ]2 y- l供參考一下
# Y/ u9 }! m! S# e) S% O' n$ I8 `. ~
3 d' t$ |1 u) V7 C, ]. C+ [此份材料約可做100顆
( c) B- V  }5 m* e' N  h酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
) u, U+ o# X% w" s; _5 A(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
( |  M$ ~; F$ K, j% y' V(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪拌均勻。
(3)將1600g中筋麵粉過篩加入並揉發後，成為外皮備用。
% O  ^4 e# R  ]; c+ l(4)取(3)24g包覆14g鳳梨餡，壓入方形模內。
2 n( m/ {" x9 y: h) }1 M(5)放入烤箱，以200度烤約15min。

原帖由 Alen 於 2013-11-28 19:58 發表
老媽口授的鳳梨酥作法
# N3 }3 Y1 |( \1 V供參考一下

% `; D7 c# t/ M. e6 H3 u此份材料約可做100顆
. J. R2 e& f/ I5 |7 L3 r) {酥油800g、鷹牌煉乳2罐、中筋麵粉1600g
鹽少許、葵花油半杯、鳳梨餡1500g
(1)找一鋼盆，將酥油和煉乳攪拌均勻。
4 U1 I+ d: r5 C, f" ~5 z( l' g6 s(2)將(1)加入葵花油半杯和少許鹽完全攪 ...

4 N$ n9 r0 g" p' \: \請問學長有開放團購嗎？若是有的話過年可以當禮品送咧

哈哈哈~~
+ B2 j, c; {. A報告學長...此鳳梨酥配方及作法是老媽及街坊鄰居
) q, A  R: e8 L6 i閒來沒事做做的甜點  自家吃吃  娛樂娛樂..還不錯...
7 b3 D5 a/ T4 b4 E若當禮品..還端不上檯面啦....

+ b  r( X* v: J因為前陣子  小女幼兒園的班上有相關作業
所以才有此作法存在電腦上
剛好看到有學長需要..供大家參考參考.
& w8 O" h7 x# m" W希望沒貽笑大方才好

謝謝學長提供的配方
  我會找時間試試
感激不盡!!!