原帖由 hark543 於 2007-1-2 03:44 發表$ d' }6 w, [& E2 `
我在金門時最喜歡吃炒泡麵,泡麵用炒的沒吃過吧?那是金門特殊的吃法,但用什麼牌子的泡面炒的我就記不得了
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炒泡麵' A4 G# J: v9 K
豬肉絲 50公克 . j/ }, G$ U, P: d
洋蔥絲 1/2杯 + N0 V- Q8 e3 m) j( g9 m
紅蘿蔔絲少許: F$ G4 K0 m. n) \; Y
小黃瓜絲 少許) X9 Z$ x5 Y* e8 c
蔥末 1大匙 & |/ @- \6 L- w' z" O
香菜末 1大匙
6 E; M9 j7 U0 t沙拉油 1大匙
3 d- a2 k( F3 h1 n9 T3 [. W I! g水 1杯
# U2 ?2 ?& ~0 I% j5 k# t泡麵麵條 1包
3 z- {$ y. j( W6 z' C S" \泡麵肉燥包 1包 4 T8 j$ d# j: [- T& J3 Y
泡麵胡椒鹽粉包 1包 1 k$ K0 h' E* q- M
(1)泡麵麵條先用熱水沖泡約2分鐘瀝乾備用。 1 h8 H6 H" ` c; C$ p% Z
(2)將沙拉油倒入鍋中燒熱，放入洋蔥絲爆香，續放入豬肉絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲炒至8分熟後，加入麵條及水續炒至湯汁收乾即可。
) d3 g2 ?# u6 D" K- J5 S使用泡麵種類：維力一度贊排骨酥麵 3 w8 _% I% l4 Z, t0 f; m
雖然這道料理是用泡麵做的，卻有台式炒麵的風味，就像是小時候記憶的嶽鄐W，當家裡有客人到訪時，如果多了一盤大麵炒，就似乎豐富多了。這道泡麵大麵炒，以選用含有肉燥包的泡麵來做最具有古早味，加入洋蔥則可巧妙的消除泡麵麵條油炸過的油脂味。 9 M5 D; P0 P" F4 _1 ~6 n A9 F* {! L. K
# @8 U. R) Q* r: h7 Q! R O+ j正統作法如下：1 A" {0 R' f1 P! A0 T! _) `
1.維力炸醬麵兩包泡熱水。
+ g- N5 i' b7 P$ s2.起油鍋，炒高麗菜。
3 m6 x0 [9 z- T; ?9 o- N1 A0 o3.高麗菜炒軟後，泡好的麵下鍋。
* L: L4 w$ E) r8 ]4.炸醬包下鍋炒勻。- {, m& j; h0 n& O- Y
5.蛋花打散，下鍋快炒。( O& X8 y/ ~9 ]% C# I
6.灑蔥花與調味料，完成。
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應該沒記錯.. : R4 j2 ~2 g" l# C- J4 ]
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引用自0 \. N$ y: _: Y
http://www.arms-cool.net/xoops/m ... mode=0&start=30
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是汽水
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