原帖由 hark543 於 2007-1-2 03:44 發表
6 M* ~) x1 o- Z; U: X我在金門時最喜歡吃炒泡麵,泡麵用炒的沒吃過吧?那是金門特殊的吃法,但用什麼牌子的泡面炒的我就記不得了
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炒泡麵 E; ?+ W( t8 R: _, [, z
豬肉絲 50公克
! a' S; x( F! n5 `洋蔥絲 1/2杯
% s' a0 h4 W, {' X# h c紅蘿蔔絲少許
: s. R$ [ v( z) X4 R小黃瓜絲 少許$ `9 D) t+ l! L' e& p
蔥末 1大匙
) m. x4 @( _' a6 o香菜末 1大匙 # }7 i# l+ \6 l) s
沙拉油 1大匙
( t6 X4 \( t7 l3 o2 k* T1 H水 1杯 , W1 A0 l$ @, I6 S* @: n- V, H4 Q
泡麵麵條 1包
1 b+ [) I/ V! z/ l0 H$ G& T泡麵肉燥包 1包
$ U! n* j# ^7 D) v0 O泡麵胡椒鹽粉包 1包 1 [ D3 K9 e( l! n: L% t& s
(1)泡麵麵條先用熱水沖泡約2分鐘瀝乾備用。
) N- n/ h4 A( o0 \# F/ L Z(2)將沙拉油倒入鍋中燒熱，放入洋蔥絲爆香，續放入豬肉絲、紅蘿蔔絲、小黃瓜絲炒至8分熟後，加入麵條及水續炒至湯汁收乾即可。
9 }9 \( ~# N0 A( T& M使用泡麵種類：維力一度贊排骨酥麵 8 i+ \. t7 `, p p* ?- Y7 Y
雖然這道料理是用泡麵做的，卻有台式炒麵的風味，就像是小時候記憶的嶽鄐W，當家裡有客人到訪時，如果多了一盤大麵炒，就似乎豐富多了。這道泡麵大麵炒，以選用含有肉燥包的泡麵來做最具有古早味，加入洋蔥則可巧妙的消除泡麵麵條油炸過的油脂味。 , L1 @/ E4 O0 h) f9 M3 S( Q% F* C1 q0 R$ A
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正統作法如下：
9 F* G' u( Z& l0 u1.維力炸醬麵兩包泡熱水。
0 t3 R! b2 |9 u" S2 X4 s# J2.起油鍋，炒高麗菜。+ Z+ z% Y) N( Q7 M
3.高麗菜炒軟後，泡好的麵下鍋。- A0 \2 Y2 e$ D
4.炸醬包下鍋炒勻。
. _: K6 R+ _, x! V9 w) E$ L9 a- o5.蛋花打散，下鍋快炒。
; f& }, L, T- Z# S: m6.灑蔥花與調味料，完成。
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應該沒記錯.. 1 o! ~8 X( X& B j
; G( `: A9 l- L6 \引用自
' W# J% m8 C8 j" h* @9 k' @http://www.arms-cool.net/xoops/m ... mode=0&start=30( _. @- h5 V8 b- C" N; @ q, l
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是汽水
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