忠貞伙房班的發哥再來報告啦))) ' Z" s0 v) u! n( u" |: O$ X
$ _1 F2 V# s4 j忠貞伙房班又開伙啦... 天氣漸漸冷了, 經濟漸漸緊了, 這幾週, 小弟已在家做了好幾回, 今晚特地從備料起, 好好再來向各位報告))) 粉抱歉讓大家久等啦... 1 Q2 Z" N2 _, D8 m- Q: X9 ?
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話不多說; 材料清單及作法如下... 5 t1 t& d; Z% o. h
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<材料>
3 K2 N- Y( a0 h: ~; I3 P 1) 黃豆 : 一斤 (一台斤=16兩, 可分為二次來粹取, 一斤只要35元)
3 s) c4 D) e/ [1 o( D' F 2) 紗布袋 : 尺寸大約為50X30公分 (一般生活用品量販店皆可買得到)
0 r* i% O9 L" z& T( K1 B- l 3) 白砂糖( r2 ]4 X& U" I7 [6 z
4) 開水 : 就是用自來水煮沸啦~ (咳~ 這句話... 多餘) ( ^! a, L4 @0 B7 }: v" Y3 p* v& m
; }- B& @% }! m/ b<工具>
' \ ]$ J8 B7 ]+ V- X h d. o 1) 果汁機一台* Y7 i) X6 E8 A) H/ _2 ?# p
2) 湯鍋一個/ J( `# E& X3 q
3) 大湯匙一支
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<作法>
) _4 O5 r2 ~% D# s/ U% a 1) 半斤黃豆浸水泡上個8小時; 是打豆漿的最恰當的時機 (6小時會太青, 10小時會太老)
6 V. y6 }" k' T |9 {6 D/ s 2) 8小時後; 將半斤黃豆分為二次放入果汁機加入倍數容積的水, 打成漿狀
! Q+ X; q3 {. G' I7 Z 3) 每一次的豆漿糊; 倒入紗布袋
: M- `% g- u2 n5 j# P. M6 C" E5 O 4) 擰扭紗布袋; 若是媽媽手勁小, 可分為二次擰扭
2 y# `4 l, G9 g" J( i1 {" U7 e9 l 5) 豆渣可收集起來加入餅干做為餅干材料或是倒入花盆當肥料; 真沒有以上用途可用; 也可丟棄
* q# U$ j- e) p/ g$ x6 Z 6) 將豆漿原汁倒入湯鍋加入倍數容積的開水, 中大火加熱, 湯匙要不斷攪拌, 不然會沾鍋
/ e }2 N6 L0 r% Y; W 7) 豆漿一煮沸; 就關火, 此時加入白砂糖, 加入量視各家口味即可啦~
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* d X$ E8 d# y' e& U( j大約2,500cc的新鮮營養豆漿完成~
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<時間>2 h4 m$ Q; y c" S$ D
1) 備料 : 浸泡約8小時1 a O) o" p4 y
2) 打漿 : 約8分鐘, ?# {; p: E% }
3) 擰扭 : 約5分鐘' S" ~& @/ O# x" I. \( m
4) 煮漿 : 約10分鐘
H, E0 N7 }% J6 } 全程時間 : 計23分鐘 (不計浸泡黃豆時間)2 d, d+ M* j( E8 p7 k: ^! i
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<材料裝檢>6 T( _0 r! D& J: g8 ^

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O% @: K% U3 ?<準備打漿>/ J3 ?, K7 t3 ~ u5 B) d: x \2 ^2 Y3 s) I
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<開始打漿>
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<倒入布袋>, w- I0 \# v% X1 q: G# R5 U
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# B& l* O7 \- T, k5 l<擰扭豆漿>
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4 M4 c( y' L! M( q: d+ x( `3 z<殘留豆渣>
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<豆漿原汁>$ g9 l8 ~: N h' K; b, d. t
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<加水煮沸>' X7 s, @& W& R d# s" h- y

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5 O" p5 T6 M8 f- P<加糖調味>0 E! d+ m# A1 z1 E+ {# Y, O; i

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<大口喝吧>5 f; L! p0 a, d; _. X
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