忠貞伙房班的發哥再來報告啦))) ' b9 M* k; C: } m' P
R5 e0 B$ m) S) N2 C忠貞伙房班又開伙啦... 天氣漸漸冷了, 經濟漸漸緊了, 這幾週, 小弟已在家做了好幾回, 今晚特地從備料起, 好好再來向各位報告))) 粉抱歉讓大家久等啦...
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7 l+ Q- N- k: k2 h8 x; {話不多說; 材料清單及作法如下...
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' W7 w. H F5 B G9 G0 l2 I<材料>
. `& V t% F' l; b$ d; B5 s 1) 黃豆 : 一斤 (一台斤=16兩, 可分為二次來粹取, 一斤只要35元). `. O% |& Y7 j1 a
2) 紗布袋 : 尺寸大約為50X30公分 (一般生活用品量販店皆可買得到)7 P3 v; l& f: z' E( w
3) 白砂糖
9 m1 [% l K3 c: O) w- B2 Z 4) 開水 : 就是用自來水煮沸啦~ (咳~ 這句話... 多餘) . V- C$ T( L+ s6 T
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<工具>
, _" ^. |3 s$ ^5 W$ K; \ 1) 果汁機一台$ P" s3 D' a4 Z9 G- t
2) 湯鍋一個
+ {! I7 p4 w7 }, F* R6 [# B) p2 J7 J8 r 3) 大湯匙一支: W' q/ n# r: U2 X9 Y& z6 S
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<作法>9 Q$ k3 ~. K$ u) q8 W. A2 W$ b- v+ z
1) 半斤黃豆浸水泡上個8小時; 是打豆漿的最恰當的時機 (6小時會太青, 10小時會太老)
' U3 C5 G, f, h& }8 l4 _/ k 2) 8小時後; 將半斤黃豆分為二次放入果汁機加入倍數容積的水, 打成漿狀
: O L" Y) n P/ L2 a 3) 每一次的豆漿糊; 倒入紗布袋1 q9 @3 V6 Q P) @( F( ~- R
4) 擰扭紗布袋; 若是媽媽手勁小, 可分為二次擰扭
- [$ m4 T& Q# {" Q& b 5) 豆渣可收集起來加入餅干做為餅干材料或是倒入花盆當肥料; 真沒有以上用途可用; 也可丟棄
& K& o) v* }' |* u- H$ @4 p! } 6) 將豆漿原汁倒入湯鍋加入倍數容積的開水, 中大火加熱, 湯匙要不斷攪拌, 不然會沾鍋 C* E3 ]6 u. H" W
7) 豆漿一煮沸; 就關火, 此時加入白砂糖, 加入量視各家口味即可啦~ ; l. o8 E! _; h i
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大約2,500cc的新鮮營養豆漿完成~7 a, G: |* M" I: R- k, p% y3 n
- k; ^6 I* {/ x; K" P<時間># J9 d8 W* M+ m) H- }" \9 `
1) 備料 : 浸泡約8小時
! B" b6 k/ ~- P7 b 2) 打漿 : 約8分鐘
) k+ { f ~0 r 3) 擰扭 : 約5分鐘
9 p7 p) U5 b" D i8 \7 s 4) 煮漿 : 約10分鐘8 C! V" E7 L4 N! ?& e7 E
全程時間 : 計23分鐘 (不計浸泡黃豆時間)
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4 y A9 F; \- B- @. w# } P. R<材料裝檢>5 U/ S) H; W( `. i6 c
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<準備打漿>$ s& Y0 r& p) r1 ^' \; ]. S/ ^
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<開始打漿>
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' S# q* s" ]" M; ^3 j<倒入布袋>
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$ O0 l7 q- C5 [8 e# I/ z* O" w<擰扭豆漿>
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, T( q, N9 \8 L+ f0 m$ D<殘留豆渣>
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. }) ^: k! h; H2 n1 _<豆漿原汁>
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<加水煮沸>4 `9 l& K4 d F" |. M3 w# l) }. |
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<加糖調味>
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<大口喝吧>
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