忠貞伙房班的發哥再來報告啦))) ! ^- L+ f& q9 [' d% T
' K7 ]4 s* G( x3 H2 U9 n2 S忠貞伙房班又開伙啦... 天氣漸漸冷了, 經濟漸漸緊了, 這幾週, 小弟已在家做了好幾回, 今晚特地從備料起, 好好再來向各位報告))) 粉抱歉讓大家久等啦... 8 U1 X6 M6 u9 d8 d) X
0 b( n" j) t! Y( }. s
話不多說; 材料清單及作法如下...
+ D$ n4 s# V% c) T2 A
9 Y) f+ a: o. Q$ V7 l
; ~1 L" W9 I( h; {<材料>
. u- o7 c v4 l0 U 1) 黃豆 : 一斤 (一台斤=16兩, 可分為二次來粹取, 一斤只要35元)
+ u/ S4 y! b. W, l% b 2) 紗布袋 : 尺寸大約為50X30公分 (一般生活用品量販店皆可買得到)
- p* r, w" `1 q B4 f0 G 3) 白砂糖! J/ h7 B) A, N# e( H! [3 x5 P
4) 開水 : 就是用自來水煮沸啦~ (咳~ 這句話... 多餘)
8 Q/ r6 @ {/ |/ `! a1 H, l4 E1 }$ t! D, ~, I X+ G
<工具>7 D) i# X1 n2 [$ l/ m: B5 G5 i% u/ Z
1) 果汁機一台
) z$ u) r: _( w 2) 湯鍋一個% f5 N) U- b* e% Q7 ~, I, Q
3) 大湯匙一支, V0 }* U) g+ p9 H
4 ]0 T, T& }) {8 _ {; n. r
<作法>
* h5 c) P: j. v8 K: @" u- Z7 X 1) 半斤黃豆浸水泡上個8小時; 是打豆漿的最恰當的時機 (6小時會太青, 10小時會太老)8 o: m( E" p7 c1 T
2) 8小時後; 將半斤黃豆分為二次放入果汁機加入倍數容積的水, 打成漿狀3 u. E$ t/ Q+ b
3) 每一次的豆漿糊; 倒入紗布袋
8 J: _& [$ X) a 4) 擰扭紗布袋; 若是媽媽手勁小, 可分為二次擰扭" a% R, @9 d- E2 W) I; ]
5) 豆渣可收集起來加入餅干做為餅干材料或是倒入花盆當肥料; 真沒有以上用途可用; 也可丟棄
3 w2 r/ H, I; D+ ?1 ?& \* V 6) 將豆漿原汁倒入湯鍋加入倍數容積的開水, 中大火加熱, 湯匙要不斷攪拌, 不然會沾鍋
( s( r2 G* V2 Z! @1 y" E 7) 豆漿一煮沸; 就關火, 此時加入白砂糖, 加入量視各家口味即可啦~ : P8 j/ t( O) p
, w7 F* ~$ Q6 l+ [$ f( D5 u大約2,500cc的新鮮營養豆漿完成~$ n- g& O+ E3 w8 j4 k6 F+ o1 l: Y
) t4 D& H- g( E% B4 G, G( Z
<時間>) P+ s4 R+ f# a! K4 e) _0 Q5 ?
1) 備料 : 浸泡約8小時
2 q2 v) d3 y$ d+ M: K 2) 打漿 : 約8分鐘& G3 v Y( m0 `: C) M8 l- A3 W
3) 擰扭 : 約5分鐘
7 G2 F4 D3 r; _# i! w 4) 煮漿 : 約10分鐘
3 W. O, R9 @: a. ^ 全程時間 : 計23分鐘 (不計浸泡黃豆時間)2 I4 t3 R- w; _( ~
) ^% E2 p" z) C5 a+ S# z" m r R6 ^1 H0 N8 v
<材料裝檢>4 M& L/ I$ ^0 H/ v& Z" t3 v/ s
: G2 Z1 i( }7 K. k4 ~2 o* |: o/ U R0 q2 O- x$ t+ x7 E1 Z
<準備打漿>
" E9 @5 x- H# O2 E. X( z+ a; k2 f6 a( c( l& z( K6 |
# s. M, v& c/ }1 W+ Q$ k- e<開始打漿>
# E: \7 V3 r% b1 i# n2 E
% @$ W) }3 ^+ \$ K% l) P; }
! M, z; F6 d @$ p4 e<倒入布袋>5 z6 R( y' {! X* `) d! W/ u5 U
) c b' d# g6 s7 R1 o
6 o; P5 B) P0 y/ h. D k: j+ k<擰扭豆漿>3 c9 v8 r6 O) r2 y2 | m" {
5 }0 Q7 |0 \) {: L
2 P0 ?2 G- H9 c/ I! h% R<殘留豆渣>
* o4 G6 ?5 H. b) ]. q4 r+ J/ L9 N; r) K
( ]; Y$ S3 h0 j( q<豆漿原汁>% e( D# I5 x, u, X+ k; z9 H
% v, P- V; L! D( g/ T3 E/ S" a4 T; c& E
<加水煮沸>
# M( n4 V. g0 a) c2 s/ I+ H, }6 v6 `2 o+ _+ p2 z+ P) K. \
3 `' C9 ?# g3 p% _" x
<加糖調味>! h" t% O. R5 ^* p$ ` c$ ^+ }6 J
$ J& Q4 V) ?7 y" m' v- U; s* u' U4 z/ g* z; S# F" Z
<大口喝吧>" I2 Y, w S! ?, U
|