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作者: mp464t
檢視: 21924|回覆: 17

[食品] 金門特產...."炒泡麵"

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mp464t 發表於 2009-4-4 11:37:39 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 21924|回覆: 17
某晚一時興趣- F9 y) M# z8 y3 J% d
騎車去"逢甲夜市"
: E$ s. D- @7 ~0 P逛到一半0 y/ d3 {2 W- h+ ]* E/ e
發現前面圍著一群人7 r! `, T7 b* u! E8 l
心想.....莫非發生命案了
# Z3 u; l8 }) O1 X於是過去看看
7 x" m2 H( ~- Y$ }$ X4 F原來是一攤在賣"金門炒泡麵"9 l+ \0 e( v% P* m
說真的還沒聽過或吃過這東西3 p7 s$ Y5 N5 T+ H) ?
仔細瞧2 B: N6 \! X+ f/ g. d. w9 y
原本是用泡麵下鍋炒
/ {# s5 T1 z+ d2 X7 J( s加上泡麵附的醬包
  e/ g9 E' L' k  Z加些高麗菜 紅蘿蔔絲 肉絲和蛋
1 ]8 P0 Y" Q; `3 _上面在鋪一片豬排" G8 D# t$ u3 D+ }
一份65元
1 T. V+ c+ p% y# {3 b0 S口感滿特別的" p0 K: u% s  }% e" \
下次學長如果有到逢甲夜市可以嚐嚐唷& N) {! b: c/ `3 X* |
不知在金門服過役的學長$ R' T& Q, u/ _+ ~: X
有吃過這個"炒泡麵"嗎...% G. o' {3 M& x& D- U. S3 @0 z6 ^% _

6 d7 t. O& Q, a/ k; v. Y
' \: p0 ^1 |" W/ a

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abb431128 + 1 感謝您提供難得一見的好照片!!
hongyu1222 + 1 精品文章，值得推薦，給您加分!!
安南區 + 1 學長喀了幾盤
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d61103 發表於 2009-4-4 12:09:52 | 顯示全部樓層
原帖由 mp464t 於 2009-4-4 11:37 發表
9 U9 T$ R# I9 Y. s- `某晚一時興趣
- x! n/ ~( t  Y% ]& `" h$ R騎車去"逢甲夜市"
4 N3 j4 I. P: b0 d- l逛到一半) N/ e6 S8 o3 T3 i0 _, u7 i4 b
發現前面圍著一群人
. V  v1 h' w' R: U8 P7 k心想.....莫非發生命案了 6 r- z, H7 s8 Q, s2 V
於是過去看看1 N2 s1 L6 Z: K& b6 S) M5 x
原來是一攤在賣"金門炒泡麵"8 v' D( _# \  q! [
說真的還沒聽過或吃過這東西% B+ p6 v3 `& p" j
仔細 ...
# [  T5 R3 M2 }- o) x/ ]
請教郵差學長 您文中提到
; Q+ a' i4 p) y, u% y- [* e) b加上泡麵附的醬包+ M* N- D5 Z$ X3 B, E
加些高麗菜 紅蘿蔔絲 肉絲和蛋
, N; D! G' }) X) i: {- L0 v上面在鋪一片豬排
/ {6 }9 [$ M5 J6 Y這些配料是一起下鍋 還是單炒麵 之後再放這些其他的東西?/ l3 X) {6 q1 s8 D5 x
看起來是滿好吃的  這就是台灣的好處 到哪裡都有地方特產品嘗
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kyslin 發表於 2009-4-4 12:15:18 | 顯示全部樓層
記得在某篇草綠服年代金門服役人的回憶裡﹐提過在金門服役時﹐最懷念的東西之一就是晚上翻牆出營區﹐去旁邊的貨店裡叫一盤炒泡麵。退伍之後經過了幾十年回金門舊地重遊﹐小店還在﹐炒泡麵也還在。/ |2 }; j1 r7 H6 s6 [

/ D( z, o" [0 P6 Z那老闆不會是對當年在金門前線宵禁之後的那盤炒泡麵印象猶深才想到要賣炒泡麵的吧﹖

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d61103 + 1 敘事有理，條理分明，我很贊同!!

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 樓主| mp464t 發表於 2009-4-4 12:43:56 | 顯示全部樓層
原帖由 d61103 於 2009-4-4 12:09 發表 8 @5 w1 x" d( g* u& I
/ \& B7 v# x- Z( P' O! \; c  N1 E
請教郵差學長 您文中提到, k8 b$ z, w3 Z# k1 W& \
加上泡麵附的醬包7 ]3 H  X* a$ Z
加些高麗菜 紅蘿蔔絲 肉絲和蛋9 I' q+ L7 K% O) S" j) R' f* j
上面在鋪一片豬排( U$ I' b' a- X- k" ]2 R- D
這些配料是一起下鍋 還是單炒麵 之後再放這些其他的東西?) O5 ~( G3 {, {; Z8 n& ^
看起來是滿好吃的  這就是台灣的好處 到哪裡都有地 ...
5 j0 N- n- f/ K7 p* }( U
大概的做法是) X: W1 h& c( z  ]5 Y
先用水將泡麵煮至7-8分熟  @  R$ i9 e3 ~$ k2 s# U
在把麵放到炒鍋中
7 ^) W! ]% C6 a+ T! T. H加入泡麵附的醬包 高麗菜 紅蘿蔔絲 肉絲和蛋
" X' T& x( U( h# q4 t) j8 R大火快炒
% Z% k$ ?2 g& e( R# L: L起鍋後加上一塊豬排
2 z$ t$ i% e* O- \) z4 v就完成了唷....
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d61103 發表於 2009-4-4 12:46:53 | 顯示全部樓層
原帖由 mp464t 於 2009-4-4 12:43 發表
% z7 S! h) }7 A8 r6 d
0 L+ P6 [- Q, F3 W/ c0 B8 }; v: z大概的做法是
" |5 D. q. S& D$ g4 H  F. [8 [先用水將泡麵煮至7-8分熟% \- x4 w6 h. r9 F% z8 i/ w' ^
在把麵放到炒鍋中
1 A9 H$ \7 K0 \9 X) v  B! W加入泡麵附的醬包 高麗菜 紅蘿蔔絲 肉絲和蛋3 X- S; H: ^& ^; b1 m/ j
大火快炒0 R! p; C1 C7 X7 o7 U- ~
起鍋後加上一塊豬排1 j1 H9 b8 C8 m  ?- `
就完成了唷....

+ ~. W' K& j. ^, @$ l0 {也對啦 不可能直接把泡麵塊 放下鍋裡就炒起來 3 T- B" Z' g0 p; r$ @0 _- d4 O
學長有沒有注意到店家用的是哪一種泡麵?5 @& r- P2 m# g6 n- }
那個醬包又是甚麼口味的呢?
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s4259374 發表於 2009-4-4 13:09:50 | 顯示全部樓層
金門兵一定要嚐過~這味的「炒泡麵」[dabin12] 難忘的滋味!![dabin15]
. ^+ N2 G- v7 g7 N. m+ {. O每天的查哨車出巡，查哨官都會幫我們帶夜宵...呵呵
3 k& D9 c" ?/ V( w(當然要自己付費，不能吃官、用官、打官！)' n, B4 @$ _% N5 S/ E* o
通常是用維X炸醬麵或味XA排骨雞麵做料理!!; y/ R' I, |8 P+ ~: w6 y
好吃!!!% ?* z& R% s7 t5 w+ I% {: w
不過我們那時較陽春，沒有加"雞排"啦！
, ^) H0 L) z1 V+ q* N! E) i5 r& D
請點閱→金門籍阿烈學長炒泡麵教學示範！
, y$ S2 W' g, z% b: a* uhttp://tw.myblog.yahoo.com/58-ki ... =5417&next=5339  J+ ?1 @% d0 p; ~

- j" g! ^* e/ v9 \3 R[ 本帖最後由 s4259374 於 2009-4-4 14:03 編輯 ]

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安南區 發表於 2009-4-4 16:14:10 | 顯示全部樓層
原帖由 d61103 於 2009-4-4 12:46 發表
7 j/ V# l/ k" n6 @+ K
, S5 B: |" g: D/ N* y: i也對啦 不可能直接把泡麵塊 放下鍋裡就炒起來 # {! Z6 t3 R; |) T
學長有沒有注意到店家用的是哪一種泡麵?, V+ i; e% I( D: Z2 M( L" [: X- K# u
那個醬包又是甚麼口味的呢?
$ g) S; ]( n( g. d4 a- g( b
2 y9 p" D2 a5 h' G, W: q, v
台南市南門路有一巷內老街0 a, _1 q2 Y% y  S7 `
也有一家炒泡麵專門店
! K  |+ N1 z6 z, Q/ J. s6 p5 W! V有次好奇的去排隊品嚐一盤
5 w9 H) J" P. ^3 T: O5 e3 G仔細看他的烹調法就跟郵差學長所述一樣) d: A" q7 g/ M5 F2 \6 }4 j
而所使用的泡麵是統一肉燥麵3 {9 I% Y, |  `. }3 B2 n8 y
回家後嘗試自己作作看結果得到的答案是爸爸很難吃內

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生哥 + 1
evan548 + 1 偶也想吃吃看內
寧安 + 1 + 1 學長加油; 總有一天會變好吃的... 學弟也要 ...

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軍犬康岳 發表於 2009-4-4 21:12:54 | 顯示全部樓層
原帖由 s4259374 於 2009-4-4 13:09 發表 . [& n8 h2 \2 X6 O$ B$ a: \' F1 G
通常是用維X炸醬麵或味XA排骨雞麵做料理!!
  ]4 C4 F; p- k, o3 e: u, j
0 n) Q1 @! b2 [2 Q$ u- R2 D
, z3 b( e& P# W( [+ H# h
學長說的沒錯，根據據點弟兄的說法，什麼泡麵都可以，但就是沒維*與味*A兩種對味，而且一次份量是兩包，
/ h0 F$ }- v- x- b' F最上面多加個荷包蛋就算是美味了，通常我們都會在配上阿*母蘋果奶茶 ，這可說是金門兵的最愛啊
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d61103 發表於 2009-4-4 21:28:34 | 顯示全部樓層

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維X炸醬麵真的不錯吃耶 尤其是我們去露營的時候真是我們的好朋友
9 ^. j3 {1 k  I; ^+ d& [8 K學長今天介紹的炒泡麵小弟還是第一次聽到 年紀輕輕固陋寡聞啦
' [; y; j/ Y3 f  B6 M0 x& N這就是後憲論壇的好處 帶我們上山下海遊山玩水 增廣見聞!
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kimo 發表於 2009-4-5 00:18:28 | 顯示全部樓層
我朋友有自己做過"金門炒泡麵"那時我第一次聽到
% W5 y, S1 G# [( ^& f: o他用維力炸醬麵做的，~先水煮完再加肉絲,青菜下去炒! d" E, V( w* x' I1 v
味道呢......我問他說你幹嘛浪費時間下去炒一次[dabin13]
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