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今早起床到中午; 除了十一點多修修衣櫃門, 就是在大操場與大通舖卡哨, 直到十二點多... 家中司令問我; 今天沒去買菜, 午餐材料只有肉絲與少許青菜和麵條, 要煮什麼好咧... 清湯麵還是炒麵?!% ?; h$ D3 ~& ]& I/ k# U2 g
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我想... 真的是了無新意; 但不敢說出口, 只好說; 我來搞定吧~ 說時遲; 那時快... 沒拍照; 沒真相?! 也沒辦法, 只好剛吃完馬上拍下... 杯盤狼藉的一幕以及小子們一人吃二碗, 我和老婆各吃了一大碗公, 現在照片中還剩約一碗公的大滷麵湯, 小子們還喊要再吃... 嘿嘿; 就繼續再煮一糰麵條來清個一乾二淨啦~ 材料及作法還有照片只有二張如下...
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<材料> (三大人份)6 D$ _9 t4 s4 A6 Q
1) 蒜末 : 二粒大蒜切末
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3) 木耳 : 約一個拳頭容積量$ T# _6 E5 ]8 a5 v$ e% r. F2 u; l# R
4) 紅蘿蔔 : 與木耳量相當5 G7 Q4 L4 Q4 }; D' v) r) d. g
5) 雞蛋 : 二粒2 `7 e* R1 o' f) p4 x+ o
4) 調味料 : 必要的有地瓜粉及烏醋- r: G: `0 O/ K. t& e$ J
材料總計 : 約60元- s7 x* P2 z- K3 }
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<工具>4 W/ v _5 M0 k, b1 S7 g
1) 料理刀和砧板以及瓦斯爐... 這是不能沒有...
( o, Y6 A l( [! O; n/ @6 K; V" R" i 2) 炒菜鍋及煮麵鍋
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! Y3 p" x/ e% F1 Z( F, G5 V# y2 ~6 t<作法>/ W- M5 ?5 Z! a8 m# `
1) 先在煮麵鍋煮4糰麵; 這大家都會... 以下略
+ g/ L& h. S6 ?" G4 x 2) 麵下水後; 開始大火快炒大蒜末及肉絲, 接著紅蘿蔔絲及木耳也下鍋快炒
5 I+ \7 B& h! d8 o$ Q 3) 煮好後; 炒菜鍋裡直接加入三大碗公水, 煮沸2 A- W z# N& n
4) 炒菜鍋料及湯水煮沸時; 麵也熟約八九分了, 關煮麵鍋下火爐; 待命
$ g3 ^. T' ?2 G3 Q$ ^$ D 5) 炒菜鍋湯水煮沸後; 調味並加烏醋, 再調約五小匙地瓜粉下去勾芡" w) z0 g. p/ v) L& e$ D
6) 芡汁熟透後; 打入蛋花... 就搞定啦; 此時仍是麵與大滷湯分離5 t- j o$ @8 i: ^( H6 j/ [" ?+ E1 g
7) 裝碗和麵; 上桌吃午飯囉~6 h0 Q- n8 J3 W$ U$ d+ X3 ~# t
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<時間>6 S3 c: J$ c* Z. q8 q
1) 備料 : 約5分鐘% W0 ]- D& v* h* Q9 q8 H4 ^; ]) ~
2) 快炒 : 約8分鐘5 P% b+ l+ i/ w M3 ~2 p7 h
3) 煮麵 : 與快炒同時4 }& S9 s- f- j; [" T+ Z5 K5 K
4) 大滷湯煮成及調味 : 約5分鐘6 ^4 {: e3 |* X
全程時間 : 計約18分鐘... 又快又好吃; 大家可以試試短時間快煮DIY~
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! p7 D e+ E/ S# m照片來了... 只有吃完才想起拍照的二張而已...' T" g/ d' H& @6 r7 x* h0 o" \7 h
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4 O" M9 _2 m9 r& O, ^) y: g<差不多吃完了; 已再加煮麵給小子們吃它個一乾二淨>) U: t" E* U& f
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<小子們一人吃二碗; 還吵著要再吃; 現在正在吃第三碗>3 {5 r7 I: X. R7 ]$ f
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