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今早起床到中午; 除了十一點多修修衣櫃門, 就是在大操場與大通舖卡哨, 直到十二點多... 家中司令問我; 今天沒去買菜, 午餐材料只有肉絲與少許青菜和麵條, 要煮什麼好咧... 清湯麵還是炒麵?!& K- v2 r4 E0 a* G7 N& S3 T/ K9 c/ A
0 E3 W* }7 P* \6 b我想... 真的是了無新意; 但不敢說出口, 只好說; 我來搞定吧~ 說時遲; 那時快... 沒拍照; 沒真相?! 也沒辦法, 只好剛吃完馬上拍下... 杯盤狼藉的一幕以及小子們一人吃二碗, 我和老婆各吃了一大碗公, 現在照片中還剩約一碗公的大滷麵湯, 小子們還喊要再吃... 嘿嘿; 就繼續再煮一糰麵條來清個一乾二淨啦~ 材料及作法還有照片只有二張如下...
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7 h- E/ `- ` V% ~<材料> (三大人份)7 R- R/ |3 Q7 Q" o- w
1) 蒜末 : 二粒大蒜切末
* L' F4 c7 E2 A/ W' D7 o* Q 2) 肉絲 : 數兩
/ y! L) T9 }9 u) F6 y 3) 木耳 : 約一個拳頭容積量% G- g$ {, c2 k
4) 紅蘿蔔 : 與木耳量相當3 i: Z! p) g4 m$ e; E+ y
5) 雞蛋 : 二粒2 G/ X2 L4 O% J' a! T
4) 調味料 : 必要的有地瓜粉及烏醋. d) m: Q' Q6 _3 H) E @
材料總計 : 約60元& [$ v; n8 F, l* P
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<工具>
& O. L- Y L" T5 q, ]5 \8 n. D! e 1) 料理刀和砧板以及瓦斯爐... 這是不能沒有...1 F+ _0 r" c1 j3 ?# V7 q
2) 炒菜鍋及煮麵鍋
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<作法>
" S+ i8 q% T8 a7 E: l0 D+ t 1) 先在煮麵鍋煮4糰麵; 這大家都會... 以下略
7 z- D/ M+ f8 [2 E 2) 麵下水後; 開始大火快炒大蒜末及肉絲, 接著紅蘿蔔絲及木耳也下鍋快炒7 w# \+ H0 ^5 ]
3) 煮好後; 炒菜鍋裡直接加入三大碗公水, 煮沸
6 f, U5 r* |; I" b 4) 炒菜鍋料及湯水煮沸時; 麵也熟約八九分了, 關煮麵鍋下火爐; 待命, G" T7 {4 W( D6 F+ q: b6 Q5 h1 G
5) 炒菜鍋湯水煮沸後; 調味並加烏醋, 再調約五小匙地瓜粉下去勾芡5 O0 t6 m" W" R; {& y6 A+ ^, }
6) 芡汁熟透後; 打入蛋花... 就搞定啦; 此時仍是麵與大滷湯分離
0 h) r: p: Z5 G& o+ [4 { 7) 裝碗和麵; 上桌吃午飯囉~1 `* ~9 u0 t3 v T
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3 h2 p6 ?! E K( |2 l# j/ r9 ?0 Q<時間>" R3 y. |8 @3 k& u5 y
1) 備料 : 約5分鐘
7 \: ~$ j( r3 A1 Y& T 2) 快炒 : 約8分鐘
" }" M5 V& U) _' t* l) m4 ` 3) 煮麵 : 與快炒同時
9 P9 [. F! o; t4 G* A9 l# \ 4) 大滷湯煮成及調味 : 約5分鐘
; j# u8 {( }1 l: @. Q 全程時間 : 計約18分鐘... 又快又好吃; 大家可以試試短時間快煮DIY~, r' [' D. V! s& @
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照片來了... 只有吃完才想起拍照的二張而已...
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<差不多吃完了; 已再加煮麵給小子們吃它個一乾二淨>8 s2 n G$ g+ I% a+ L' e5 \) W
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<小子們一人吃二碗; 還吵著要再吃; 現在正在吃第三碗>
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樓主
