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今早起床到中午; 除了十一點多修修衣櫃門, 就是在大操場與大通舖卡哨, 直到十二點多... 家中司令問我; 今天沒去買菜, 午餐材料只有肉絲與少許青菜和麵條, 要煮什麼好咧... 清湯麵還是炒麵?!
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0 f! M) i2 p: c我想... 真的是了無新意; 但不敢說出口, 只好說; 我來搞定吧~ 說時遲; 那時快... 沒拍照; 沒真相?! 也沒辦法, 只好剛吃完馬上拍下... 杯盤狼藉的一幕以及小子們一人吃二碗, 我和老婆各吃了一大碗公, 現在照片中還剩約一碗公的大滷麵湯, 小子們還喊要再吃... 嘿嘿; 就繼續再煮一糰麵條來清個一乾二淨啦~ 材料及作法還有照片只有二張如下...
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<材料> (三大人份)
. v7 f# ~/ ]5 i: I/ a6 E' K 1) 蒜末 : 二粒大蒜切末5 B# P, }% I5 f9 @: c; V9 A
2) 肉絲 : 數兩 8 m, Z6 p% X# m
3) 木耳 : 約一個拳頭容積量/ D j' v( l. `" K: s) }+ @
4) 紅蘿蔔 : 與木耳量相當
O9 `8 ?& E M 5) 雞蛋 : 二粒
) }2 Y5 P7 J4 j) o1 n9 Z$ x0 m 4) 調味料 : 必要的有地瓜粉及烏醋1 j8 Z/ v; B1 ^/ e6 c5 N
材料總計 : 約60元
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8 e: K- b _* i6 T) H! ~<工具>
8 Q4 e7 E: x# M! h; } Q 1) 料理刀和砧板以及瓦斯爐... 這是不能沒有...
% E9 ~7 K8 a! E0 x6 C; C. V 2) 炒菜鍋及煮麵鍋
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<作法>
: ]/ p' z- W: A6 ^, a 1) 先在煮麵鍋煮4糰麵; 這大家都會... 以下略# t" [6 o, d8 `+ R4 M* Q
2) 麵下水後; 開始大火快炒大蒜末及肉絲, 接著紅蘿蔔絲及木耳也下鍋快炒
6 Z3 A% H' ]: J! ]+ o: P 3) 煮好後; 炒菜鍋裡直接加入三大碗公水, 煮沸
( m6 p7 S3 l6 V# q 4) 炒菜鍋料及湯水煮沸時; 麵也熟約八九分了, 關煮麵鍋下火爐; 待命9 s4 P9 i- k/ y$ v+ k o
5) 炒菜鍋湯水煮沸後; 調味並加烏醋, 再調約五小匙地瓜粉下去勾芡
, z% g/ }7 R" n( b( j# P/ t% ^ 6) 芡汁熟透後; 打入蛋花... 就搞定啦; 此時仍是麵與大滷湯分離
! {7 Q. }% ?* \# \7 y 7) 裝碗和麵; 上桌吃午飯囉~
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<時間>! [) V; _+ q' V
1) 備料 : 約5分鐘
( }0 X/ E, b5 A7 I% n 2) 快炒 : 約8分鐘
: P. v' h, _) a# n0 @- I$ b3 `$ Q 3) 煮麵 : 與快炒同時
5 v+ T% ^; h+ j! `2 W* [ 4) 大滷湯煮成及調味 : 約5分鐘
: Q* |' H6 I2 h% a3 X% o1 V 全程時間 : 計約18分鐘... 又快又好吃; 大家可以試試短時間快煮DIY~: _6 r; K) R5 _0 I9 P" Y6 r
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2 H7 a5 p+ g/ B" ?照片來了... 只有吃完才想起拍照的二張而已...
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/ Q& W6 V$ D: l<差不多吃完了; 已再加煮麵給小子們吃它個一乾二淨>
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% s7 w$ W8 I: d6 p- b<小子們一人吃二碗; 還吵著要再吃; 現在正在吃第三碗>
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樓主
