|
再一道炎夏開味聖品
0 X5 y. T- h. ]( w, p! ]; h* n5 R: ^做法跟坊間大大不同
# U; z% n# Z, P# Z' Z4 u. ]! n還是外省味滴! G- w! V L2 X( X
* ]3 O: V F' X# G, I材料:
: e2 |, n3 X; J: i皮蛋4顆
% v# {& h0 R% f1 M; p涼伴豆腐一盒
% W: D! r! e- A$ M, V: @/ B2 D馨油
0 L, x, L; [% h' y柴魚片或肉鬆
/ e M0 n5 n2 B6 o蔥花
! t5 [- ^4 c6 [: l# ^4 S; F# p7 c* P T# t O- D# U
做法:
8 E" r {9 x I0 A3 }7 R' p皮蛋剝殼後放在碗裡用水果刀切碎
* l6 s+ t' A7 j( e* Z切的同時放少許醬油及馨油進去
$ Q s4 l) v( G. }: u$ v8 l這樣會比較好切(皮蛋不會黏在一起也不會黏在水果刀上)$ F5 c; q' K% O* v1 d4 Y
皮蛋切到平均小於半公分的塊狀時加入一盒中華涼伴豆腐(記得把水份去掉)" e/ Z/ e6 b0 N* u
皮蛋+豆腐繼續切6 C- a- _: f8 g. i! m
此時須加入適量醬油+馨油(油膏亦可..但是油膏比較黏). v2 C4 G% e' ~6 u
接著加入個人喜歡的口味
x6 C! r1 _+ n. A# M+ l3 D/ m例如柴魚片或肉鬆
6 h4 z' }3 s* C. j1 _* ^. I一起攪扮後置入冰箱冷藏
, I3 A, ^' X. o上桌前灑適量蔥花於碗上
' ?# O* w. B, |# J' h1 P
) P: m$ `# L6 u/ N: i7 _( }6 n這道菜外觀很難看
9 A2 g* P {, G3 t% t P) J M: F但是吃完你會感謝我
. o! ]* h- C" `因為味道很甜美! |
.....酸........