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今晚新菜色!!!
( z2 h* e: a- ?# B# J珍珠丸子!, I0 a- _; F' v4 p5 R7 N
食材:絞肉$100-,糯米約六兩,香菇約四朵切小小丁,
6 ?8 R. n# k1 J. Q' O/ i5 Z調味料:蔥花少許,薑泥,蒜泥各少許,醬油約三湯匙,胡椒粉少許,糖少許,米酒數滴,太白粉少少許!!
0 d/ h U9 g% T3 f3 A工具:大X電鍋9 q$ J9 d5 I# n4 W+ l2 v
作法:將絞肉與香菇丁及調味料混合均勻後,再抓起來往攪拌鍋內砸,來回個數十次,
6 M' b( O. i: p) r目的是要讓肉團更緊實,就可開始捏個圓球狀(約小白球大小)再均勻的沾上糯米,
+ l& L- w9 e3 g; v5 x然後擺盤備蒸,擺盤時勿過擁擠,不然蒸出來就全部黏在一起啦! Y1 m- M: o5 \. k
在電鍋放入一杯半的水,放入網架,就可將可愛的小肉丸放下去蒸啦!( N2 ~8 z+ O6 ~) N& v' r
電鍋跳起再悶個三五分鐘!
9 u" x: g3 J- L4 F; Q$ b! |2 n- n上桌啦!!( G) V( y: D& a V' I6 y) R: G
 絞肉$100-今晚捏出15顆!!所以就分兩盤,放再電鍋上下舖一起蒸啦!!
: p+ m) \; s6 I. X; u j 今天蒸出來水份給他太多了,希望學長們指導!
& p5 j6 G0 v- i2 `各位老饕還多多包含!!( c5 G J" o( `0 T- _
2 A& T% n' b Z% Y[ 本帖最後由 阿光 於 2009-8-13 22:51 編輯 ] |
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