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今晚新菜色!!!
/ q n( b% {, D- F! w, `珍珠丸子!! x$ _9 l8 p) T/ I* z* ~' Q' J
食材:絞肉$100-,糯米約六兩,香菇約四朵切小小丁,
; o% y0 N$ X3 D$ w; }4 ?7 @! M調味料:蔥花少許,薑泥,蒜泥各少許,醬油約三湯匙,胡椒粉少許,糖少許,米酒數滴,太白粉少少許!!% f& V% V4 K. z8 |7 V
工具:大X電鍋
; J+ M% e6 x( ?9 ?; F作法:將絞肉與香菇丁及調味料混合均勻後,再抓起來往攪拌鍋內砸,來回個數十次,1 X/ P/ X8 |* T4 q
目的是要讓肉團更緊實,就可開始捏個圓球狀(約小白球大小)再均勻的沾上糯米,
* y. X' j3 ? K2 _5 \! r然後擺盤備蒸,擺盤時勿過擁擠,不然蒸出來就全部黏在一起啦!
9 ] ~3 U1 l7 T% @4 g4 E' A; q在電鍋放入一杯半的水,放入網架,就可將可愛的小肉丸放下去蒸啦!: Z8 V' q* Z2 f0 A9 \( ?5 h
電鍋跳起再悶個三五分鐘!7 j) j! [+ Q8 ?" z
上桌啦!!* l t9 k. F3 Q! q3 N4 o; f/ i
 絞肉$100-今晚捏出15顆!!所以就分兩盤,放再電鍋上下舖一起蒸啦!!; q0 F* h/ Q% y
 今天蒸出來水份給他太多了,希望學長們指導!
" g/ M* h& O) J各位老饕還多多包含!!
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8 D( ?! x8 J9 v0 M! e, m6 p) ]0 V3 t[ 本帖最後由 阿光 於 2009-8-13 22:51 編輯 ] |
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