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今晚新菜色!!!' G2 \4 ~$ x% U/ x! ~- X
珍珠丸子!
) ^1 k& q8 _. p: i食材:絞肉$100-,糯米約六兩,香菇約四朵切小小丁,
& q! `& g& v v k# y調味料:蔥花少許,薑泥,蒜泥各少許,醬油約三湯匙,胡椒粉少許,糖少許,米酒數滴,太白粉少少許!!
" Q$ Q( C c* b# f( ~) n* n工具:大X電鍋
' G) M! T) X% Q0 Q) e4 `! e作法:將絞肉與香菇丁及調味料混合均勻後,再抓起來往攪拌鍋內砸,來回個數十次,
: R# ~ b2 W b2 f目的是要讓肉團更緊實,就可開始捏個圓球狀(約小白球大小)再均勻的沾上糯米,
8 ?( A: U# f3 I7 Y6 L然後擺盤備蒸,擺盤時勿過擁擠,不然蒸出來就全部黏在一起啦!
( b. S$ F% B" I5 F1 b+ j" v在電鍋放入一杯半的水,放入網架,就可將可愛的小肉丸放下去蒸啦!
3 E- R" Q) R! w; ?8 j: ~電鍋跳起再悶個三五分鐘!( L* [$ \2 E7 ~" r, u" B
上桌啦!!2 L/ {$ Q3 B8 `' d5 I
 絞肉$100-今晚捏出15顆!!所以就分兩盤,放再電鍋上下舖一起蒸啦!!
! m- i# t( c+ T: j 今天蒸出來水份給他太多了,希望學長們指導!, y2 l! A9 i0 @5 W* O' G
各位老饕還多多包含!!; N' T8 T! l! d1 w p- f
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[ 本帖最後由 阿光 於 2009-8-13 22:51 編輯 ] |
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