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今晚新菜色!!!* I9 |( ~4 q9 p- V8 q8 [1 P
珍珠丸子!
' x7 u' ^% i: }5 G' p7 f食材:絞肉$100-,糯米約六兩,香菇約四朵切小小丁,8 S3 K! C( `! w% z
調味料:蔥花少許,薑泥,蒜泥各少許,醬油約三湯匙,胡椒粉少許,糖少許,米酒數滴,太白粉少少許!!
% T* }% }* m* t1 _工具:大X電鍋
* p( f! P) q! k% S% f; ^作法:將絞肉與香菇丁及調味料混合均勻後,再抓起來往攪拌鍋內砸,來回個數十次,
% U+ q! i( U% m5 Y) ~5 {1 n目的是要讓肉團更緊實,就可開始捏個圓球狀(約小白球大小)再均勻的沾上糯米,
4 m _, Z( K0 Y2 f$ ~# ~然後擺盤備蒸,擺盤時勿過擁擠,不然蒸出來就全部黏在一起啦!! s3 `) r, q/ H
在電鍋放入一杯半的水,放入網架,就可將可愛的小肉丸放下去蒸啦!' B2 K0 C4 T. U" F/ f e7 a
電鍋跳起再悶個三五分鐘!8 v$ x @6 f3 s( l6 y
上桌啦!! \4 E: ~. s: s% B4 f
 絞肉$100-今晚捏出15顆!!所以就分兩盤,放再電鍋上下舖一起蒸啦!!6 n+ r8 _: H8 e( H! I- _
 今天蒸出來水份給他太多了,希望學長們指導!
, t) w, e) O1 j2 a2 k4 e各位老饕還多多包含!!: e. l4 s$ S" a- q; w' F
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[ 本帖最後由 阿光 於 2009-8-13 22:51 編輯 ] |
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