【忠貞伙房班】阿光之三分鐘下酒菜!黑胡椒鴨賞!

昨晚回到家難得老爸提議小酌一番,搬出朋友送的茅台,
0 f( E  R3 q( y; w; F) K5 J' F父子倆便開心的把酒話是非~~[dabin12]
; P+ P* D% S6 p1 S( ], d  r- y" q喝著喝著突然覺得嘴饞,少一味配酒!
家裡的御用皇家大廚又出國去玩![dabin2]
只好去冰箱翻找了!
9 F$ u- K: [. [6 C小弟家的冰箱號稱四次元百寶袋![dabin8]
" \5 `% x4 P) x, Z隨時都是塞滿的狀態,因為家裡的大廚實在太愛囤貨了~~~[dabin14]
就這樣翻出了一包鴨賞![dabin3]
; j$ A5 I5 q( Z7 T2 `就決定簡單弄啦!
2 u- K7 u, b# y# \( S+ H( a食材:真空包鴨賞一包(黑胡椒口味)!
3 j& y% k  _  ]調味料:大蒜五粒(切末),蔥一支(切小段),辣椒一支(切小段),香菜少許(切小段),米酒少許,糖少許,香油少許!
  A& D. @: p! L8 O作法:油鍋燒熱後放入大蒜末爆香,爆香後放入鴨賞拌炒,炒散後加入蔥,辣椒,香菜,糖!
伴炒均勻後,灑上米酒,滴上香油就可起鍋啦![dabin12]
, b- S' J; Z/ t1 A4 k3 E因為鴨賞已是熟食,所以不能炒太久,快速拌炒後就可起鍋啦!以免太老咬不動~[dabin15]
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鴨賞包裝袋!!

% h2 `+ {, P) p' ^( {5 q配酒啦~~
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才想說炒過的鴨賞像輪胎皮,包準明天起床咬合肌會"鐵腿"還好學長有見地"快炒一下"
其實學弟試過用蒸的也不錯,只是步入中年了這一味別嗑太多,有滋味就好
感謝學長提供~

阿光兄
; y$ K) s/ S1 D1 w這個滴點茅台剛好對味啦
3 M' {, J- x7 O- O" b; D' j* I滴米酒和茅臺酒
這個香味不搭啦

阿光學長冬天寒冷的夜沒事上一盤拿手小菜 又來瓶茅台 看了就覺得溫暖 又是跟父親喝 好孝順哦!
如果是全隻鸭賞 去肉的骨架子拿來燉蘿蔔超讚的

阿光這道快炒鴨賞切得厚薄適中..加上肉片上的黑胡椒與蒜末青蔥陪襯...讚啦!
配上小酒入喉一定更加香醇美味...真羨慕光弟有隨手拈來的好廚藝..

報告學長!小弟之前就是卯起來狂炒,
1 l  N) |$ |% A7 _結果如您說的,像啃輪胎皮[dabin14]
所以這次就有經驗啦!![dabin12]

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回覆 3哨 軍犬康岳 的帖子
報告學長!我還是覺得這味配比魯比較合啦![dabin]

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/ H; A- n7 m3 R+ f% y" R; e3 C回覆 4哨 A副排 的帖子
; ^3 a/ p. K& S6 _0 M4 X  G報告排副!您提的鴨架子燉湯,小弟在真北平有嚐過!
" V. `: b! l% i! I6 {厚~~~真的超讚的啦!!
+ \( }) j1 @3 L  K0 V
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湯老大!改天試試吧![dabin8]
( Q+ F4 Y% h9 s小弟都是瞎攪和的啦!!![dabin11]