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作者: 阿明
檢視: 9721|回覆: 2

[原創] 秋節烤肉簡單醃~示範法式小羔羊排

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阿明 發表於 2010-9-21 18:25:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 9721|回覆: 2
秋節烤肉簡單醃$ s3 u3 x& F2 n
海鹽1大匙半黑胡椒半匙.孜然粉半匙.五香粉一小匙先調好& }& c3 T/ j9 E/ V/ |% j  P

8 e( Z# X$ V& [# H  {加上橄欖油3大匙.金門高梁約100cc調和
6 \& d8 _4 }# p: p0 ^* j5 t0 B
. J4 S$ {( Y! P6 E1 t將進口法式小羔羊排均勻沾上醃漬
, e! c: `" C( t1 Z4 y- e* I# b
8 l; p1 @( ?& D
$ J2 }* s) ^( [! n: n4 g 醃1天入味~請冷藏, W) E$ n% h% H0 }7 D

# F0 {3 b/ C0 n! m2 R7 n- }$ m
' i# k8 z; y  w- S& K做黑胡椒牛肉或不敢吃孜然味的直接用黑胡椒2 b: s. `1 o5 i% }; @
也可以加入切碎大蒜末當醬料醃漬3 @- t% j/ ?) P5 ~0 _! `$ V
6 ?' g' @% I1 Q/ O
秋節烤好後補上完成圖

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勇哥 發表於 2010-9-23 22:17:18 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 阿明 的帖子

報告阿明師，
8 B0 d0 m/ e! M7 e7 A( t% y大概是論壇裡的學長都不喜歡吃羊肉吧！
) v$ R, [, u6 m) U包含學弟也不吃羊！
8 s: o# R' j$ W, t! f& c2 L$ Q6 U但是看到學長的用心，絕對要來評論一下！[dabin]
後憲論壇會員一張流
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山魈 發表於 2010-9-23 22:34:52 | 顯示全部樓層
啊...!看到口水都流出來了
2 u* a8 M9 i; m- ]4 A. ?. i
9 q* @" M* e9 ^  F似乎還沒說完吧,是用炭火烤還是烤爐?5 T0 I$ p/ g9 @% P5 O

" ~0 p, ^# k1 S, i1 G3 F$ p我記得還有一種方法,鐵鍋放火上燒紅,裏面放上鐵條以便隔開鍋底,把需要烤制的東西方鐵條上,蓋上金屬蓋(一定要金屬的,木頭的會著火) 大約在小火上烤10分鐘,出鍋前再淋上油和蔥花即可.
: ~" U0 c+ [! h% k# j據說這種方法比較節能,沒有煙霧很環保,而且香味都留在鍋裡沒有散失
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