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作者: 阿明
檢視: 9669|回覆: 2

[原創] 秋節烤肉簡單醃~示範法式小羔羊排

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阿明 發表於 2010-9-21 18:25:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 9669|回覆: 2
秋節烤肉簡單醃$ K$ K/ w/ q; c5 Q" P
海鹽1大匙半黑胡椒半匙.孜然粉半匙.五香粉一小匙先調好
4 l4 o4 Q( p5 ]! Z7 F7 `6 {
) a. d) ~' W5 R- F加上橄欖油3大匙.金門高梁約100cc調和! }9 h3 r. F3 k5 C

, N! C1 n( t! r- z$ ^( P+ R- w將進口法式小羔羊排均勻沾上醃漬$ h/ o8 R" x% l, ~. L9 V1 {

, E0 T' I8 ?4 ~/ s0 r
9 `; W) B/ ?" M+ P 醃1天入味~請冷藏6 c+ f- m! ]/ x/ X; M9 S

8 [5 c7 ~- X9 n; s6 U' Z. z4 J$ R
* z4 ~6 j/ B+ i6 J做黑胡椒牛肉或不敢吃孜然味的直接用黑胡椒
4 a) @2 k  W' b4 g) a- _也可以加入切碎大蒜末當醬料醃漬
  d3 h$ `! y" \6 O" D0 u' S& l1 N. h, T# X% O2 l9 f& {) q
秋節烤好後補上完成圖

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勇哥 發表於 2010-9-23 22:17:18 | 顯示全部樓層

回覆 哨長 阿明 的帖子

報告阿明師，* \5 z% v  c& ~5 p* B( I! o
大概是論壇裡的學長都不喜歡吃羊肉吧！5 b  b2 o/ F$ L, W& z
包含學弟也不吃羊！0 C5 a, V+ I1 U" l& A" P2 Z# D
但是看到學長的用心，絕對要來評論一下！[dabin]
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山魈 發表於 2010-9-23 22:34:52 | 顯示全部樓層
啊...!看到口水都流出來了
% p1 g; c. C( _  v+ _5 M' V- q! Q# ~8 B. s6 E3 M+ V) z: Y( G
似乎還沒說完吧,是用炭火烤還是烤爐?# l; {, K) T8 i( c$ o0 m
. b0 I/ \& F+ |7 X4 c$ W$ |
我記得還有一種方法,鐵鍋放火上燒紅,裏面放上鐵條以便隔開鍋底,把需要烤制的東西方鐵條上,蓋上金屬蓋(一定要金屬的,木頭的會著火) 大約在小火上烤10分鐘,出鍋前再淋上油和蔥花即可.9 Q  |! y% Y4 [
據說這種方法比較節能,沒有煙霧很環保,而且香味都留在鍋裡沒有散失
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