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作者: 阿明
檢視: 9492|回覆: 2

[原創] 秋節烤肉簡單醃~示範法式小羔羊排

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阿明 發表於 2010-9-21 18:25:46 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
檢視: 9492|回覆: 2
秋節烤肉簡單醃9 F$ g0 K5 z$ V+ w$ i  _% I
海鹽1大匙半黑胡椒半匙.孜然粉半匙.五香粉一小匙先調好' S+ s, T0 \' ]

' Y% x5 W! I' E8 G加上橄欖油3大匙.金門高梁約100cc調和
- I1 v- M" p1 \7 X8 b  K2 h  f0 z
# |: I0 Z' |* F; q' W: D" l! L6 D$ c將進口法式小羔羊排均勻沾上醃漬
8 V+ T  |& N6 K7 D& L0 d2 i3 f7 L! P+ S3 J

( Y$ ?* p: h% \ 醃1天入味~請冷藏
0 x! T2 z: \+ \' O2 l9 q& i2 L/ F- f/ F

+ O& _; {5 K3 G, E8 ?% O做黑胡椒牛肉或不敢吃孜然味的直接用黑胡椒" V, k0 \# U# y6 F
也可以加入切碎大蒜末當醬料醃漬
* B6 P7 Z3 J, X/ P/ {* o$ W$ ]6 W, Z8 S, b6 @  r
秋節烤好後補上完成圖

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勇哥 發表於 2010-9-23 22:17:18 | 顯示全部樓層

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報告阿明師，
! g1 W! z; D; n大概是論壇裡的學長都不喜歡吃羊肉吧！% j# H* Q: k: p! f4 M
包含學弟也不吃羊！7 P. E$ f3 m4 H8 I! @1 v- K% r
但是看到學長的用心，絕對要來評論一下！[dabin]
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山魈 發表於 2010-9-23 22:34:52 | 顯示全部樓層
啊...!看到口水都流出來了 6 g/ f* l0 C: P6 T8 E8 g# D

7 G4 ]3 b( s1 K7 @# [- l似乎還沒說完吧,是用炭火烤還是烤爐?3 {! [3 ]) t1 {: }3 V

6 @+ S* N- J% b0 o我記得還有一種方法,鐵鍋放火上燒紅,裏面放上鐵條以便隔開鍋底,把需要烤制的東西方鐵條上,蓋上金屬蓋(一定要金屬的,木頭的會著火) 大約在小火上烤10分鐘,出鍋前再淋上油和蔥花即可.
3 |8 ^* n- I1 q5 E據說這種方法比較節能,沒有煙霧很環保,而且香味都留在鍋裡沒有散失
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